Korzyści z czarnego czosnku i jak go używać

Pamiętam, jak omawiałem czarny czosnek z przyjaciółmi na przyjęciu około 10 lat temu.

Wszyscy słyszeliśmy o tym modnym, rzemieślniczym składniku. Brzmiało ciemno i tajemniczo, jak fajna wersja nudnego, zwykłego białego czosnku.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Nie jestem pewien, czy ktokolwiek z nas wiedział dokładnie, co to wtedy było, ale czuliśmy.

Po przyjęciu poszedłem na polowanie, aby znaleźć tę kuszącą specjalistyczną fabrykę. Ale byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że czarny czosnek nie był jakimś niezwykłym gatunkiem hybrydowym.

Okazało się, że było to po prostu regularne Allium sativum, Więc nie zawstydzaj się, jeśli miałeś tę samą myśl - to powszechny błąd.

Gotowy zapomnieć o wszystkim, o czym myślałeś o czosnku?

Ta cudownie przekształcona wersja oferuje nowy i, jak powiedzieliby, ulepszony sposób spożywania tego tradycyjnego, zdrowego składnika. Poświęćmy więc głębiej w tę tajemnicę, która błaga o rozwiązanie.

Jeśli słyszałeś o czarnym czosnku i zastanawiasz się, o co chodzi w tym zamieszaniu, jesteś we właściwym miejscu. Oto, co będę omawiać w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Co to jest czarny czosnek?
• Historia
• Jak zrobić czarny czosnek
• Składowanie
• Gdzie kupić
• Korzyści zdrowotne
• Jak używać
• Pomysły na przepis

Teraz, gdy masz pojęcie o tym, co będę zakryć, podciągnij miejsce przy stole. Wylejesz wino, a ja wyprostuję historię.

Co to jest czarny czosnek?

Mówiąc najprościej, czarny czosnek jest zwyczajny Allium sativum To przeszło kaskadę miniaturowych, nakładających się i złożonych reakcji chemicznych przez kilka kolejnych tygodni.

Proces ten zmienia go ciemno (lub czarny), jednocześnie zmieniając konsystencję i smak goździków.

Więc co dokładnie sprawia, że ​​staje się czarny? Dla maniaków takich jak ja będzie to fascynujące.

Możesz znaleźć wiele informacji online, ale źródła często są sprzeczne i możesz być zdezorientowany różną terminologią używaną jak fermentacja I starzenie się.
Po zapytaniu moja przyjaciółka Anna - która zdarza się, że jest czarodziejem żywnościowym - znalazł najlepszy opis zwykłego języka w swojej kopii „The NOMA Guide to Fermentation”, autorstwa Rene Redzepi i Davida Zilbera.

To fantastyczna książka i możesz Odbierz własną kopię z Amazon.

Przewodnik NOMA po fermentacji

Ta książka rozjaśniła wszystko. Według autorów czarny czosnek nie jest sfermentowany Lub w wieku w tradycyjnym kontekście tych terminów.

Raczej jest zaczerwieniony. A zaciemnienie nie jest fermentacją. Tak, jest to proces enzymatyczny, ale jest to bardzo wyjątkowy proces.

To, co sprawia, że ​​zaciemnienie jest wyjątkowe, to temperatura. Grzyby i bakterie, które kojarzymy z fermentacją, nie mogą przetrwać w pewnych temperaturach.

A ponieważ zaczerpanie zaczyna się około 140 ° F (60 ° C), drobnoustroje są zabijane, pozostawiając proces chemiczny do wykonania całej pracy.

Ten unikalny proces polega również na wilgoci. Utrzymanie poziomu wilgotności od 70 do 90 procent jest kluczowe.

Główne reakcje chemiczne to coś, co nazywa się reakcją Maillard, wraz z karmelizacją i pirolizą. Nie będę tutaj szczegółowo omawiać tych reakcji, ale możesz samodzielnie zbadać, jeśli jesteś ciekawy.
Razem reakcje te powodują zmianę koloru, a także zmiany zawartości i smaku cukru.
Te reakcje zwykle zdarzają się szybko. Kiedy stosujemy wysokie ciepło w gotowaniu, widzimy brązowienia owoców i warzyw, a także białek. Lub świeże produkty mogą zmieniać kolor, gdy są posiniaczone lub uszkodzone.

Podczas zaczernienia odbywają się mniejsze, wolniejsze reakcje, budują się w czasie i gromadzą się.

W rezultacie zaciemniania wytwarza ciemny, słodki gotowy produkt, który wyraźnie różni się od surowego lub gotowanego czosnku.

Allicyna, jedna z głównych związków bioaktywnych w A. sativum, wiąże się z wieloma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi.

Przyczynia się również do silnego i często zwanego ofensywnego, smaku świeżego czosnku. Ten enzym nie powstaje, dopóki goździk nie zostanie zmiażdżony, posiekany lub przeżuwany.
Ponieważ poziomy allicyny są niskie w czarnym czosnku, powoduje to, że wiele osób uważa za przyjemniejsze dla podniebienia. I pozostawia też świeższy oddech. Premia!

Korzyści z tego składnika są zdecydowanie na radaru naukowców. Naukowcy badali swoją bioaktywność i różne zastosowania.

Tak, ten składnik jest gorącym tematem w domenach kulinarnych i żywieniowych. Oznacza to, że na rynku dostępnych jest wiele rodzajów czarnych produktów czosnkowych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Historia

Podobnie jak w przypadku wielu produktów spożywczych, pochodzenie czarnego czosnku jest spekulacyjne. Niektórzy twierdzą, że wspomniano o tym aż do szóstego wieku, w „Tao te Ching”tekst.

Chociaż jest to dyskusyjne, wiemy, że ludzie wytwarzają to od wieków w Korei Południowej, Japonii i Tajlandii. Ale ten korzystny przysmak został wprowadzony tylko do innych krajów około 15 do 20 lat temu.

Tradycyjnie powstał w glinianych doniczkach pozostawionych w gorącym słońcu, z wysokimi temperaturami utrzymywanymi przez długi czas.
Dziś jest wykonany przy użyciu nowoczesnych urządzeń, takich jak kuchenki ryżowe, powolne kuchenki lub zautomatyzowany sprzęt komercyjny. Jest prawdopodobne, że wynikowy produkt różni się od tego, że stosuje tradycyjne, rzemieślnicze metody zarówno pod względem jakości i odżywczym.

W ciągu ostatnich 15 do 20 lat ten aromatyczny składnik migrował poza Azją i zyskał szeroką popularność na całym świecie.

Pozornie niekończąca się liczba produktów jest teraz dostępna, taka jak napoje energetyczne, czekoladki i przyprawy - niektóre z potencjalnych korzyści zdrowotnych w marketingu i na etykietach.

Czarny czosnek był używany medycznie od stuleci. Chińska mitologia sugeruje, że może to przyznać nieśmiertelność. Wypełnię cię później.
Ze względu na swoją nowatorską popularność stała się pożądanym i poszukiwanym składnikiem.

Łatwiej jest teraz znaleźć w Ameryce Północnej niż kilka lat temu. Wyciąga się ze sklepów specjalistycznych i głównego nurtu artykułów spożywczych i sprzedawców internetowych.

W tym artykule dam ci zalecenia.

Jeśli jesteś przygód w kuchni i szukasz nowego eksperymentu, możesz zrobić własny czarny czosnek w domu.

Jak zrobić czarny czosnek

Jeśli lubisz czarny czosnek i chcesz skorzystać z jego korzyści zdrowotnych, uczynienie go w domu może być proste i opłacalne. Istnieją różne metody zaciemnienia czosnku, niektóre bardziej skomplikowane niż inne.

Wiele restauracji ma dostęp do komercyjnych szafek ocieplenia, aby to zrobić, ale jeśli nie masz dostępu, nie pomoże.

Możesz poświęcić czas na zbudowanie specjalnej fermentacji lub zaczerwieniania komory, ale może to wymagać nieco więcej pracy, niż się spodziewasz. Możesz nawet zainwestować w dedykowany czarny czosnek fermenter, zaprojektowany specjalnie do tworzenia tego jednego specjalnego jedzenia.

Czarny czosnek fermentor

Sprawdź ten, który jest Dostępne przez Amazon.

Jeśli chcesz przetestować wody i uniknąć marnowania cennego miejsca do przechowywania, spróbuj tego: Wielu domowych kucharzy twierdzi, że najłatwiejszym sposobem na zaciemnienie w domu jest użycie kuchenki ryżu.

To małe urządzenie jest bardziej wszechstronne i może być używane do tworzenia czegoś więcej niż tylko czarnego czosnku.

Oto jak to robisz. Prawdopodobnie będziesz się zgadywać, myśląc, że wydaje się to trochę zbyt proste, ale czasami proste rzeczy są najlepsze.

Zacznij od zebrania zapasów. Będziesz potrzebował:

• Całe, świeże żarówki czosnkowe
• Elektryczna kuchenka ryżowa
• Elektryczny uszczelniacz próżniowy, worki z suwakiem lub folia aluminium
• Stojak lub talerz do umieszczenia na dnie kuchenki

Tak, to wszystko, czego potrzebujesz. Mówiłem ci, że to proste.

Upewnij się, że używasz Świeżo zebrany letni czosnek To nie wyrosło i jest w pełni rozwinięte z czystą, nienaruszoną skórę.

Zawartość wilgoci jest wyższa w świeżo niż w Wyleczony czosnek, i jest to ważne dla pomyślnego zaczernienia przy użyciu tej metody.

Teraz wykonaj następujące kroki:

1. Umieść mały stojak, talerz lub bambusową matę na dnie kuchenki, aby stworzyć bufor przed palącym.
2. Uszczelnij czosnek w woreczku próżniowym, usuwając około 50 procent powietrza. Lub użyj dwóch wytrzymałymi plastikowymi torbami z większością powietrza. Alternatywnie można również owinąć czosnek w podwójną warstwę folii aluminiowej. Upewnij się, że głowy są ułożone w jedną warstwę, a nie ułożone na sobie.
3. Umieść owinięty czosnek w kuchence i zamknij pokrywkę. Upewnij się, że uszczelka na pokrywce jest szczelna.
4. Włącz kuchenkę do ustawienia „utrzymuj ciepło”. Monitoruj kuchenkę podczas używania i koniecznie postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
5. Po około tygodniu sprawdź postęp. Zewnętrzne skórki powinny zmieniać się na jasnobrązowy kolor i powinny wyglądać i poczuć się lekko wilgotnym. Jeśli wydają się spalone lub suche, zatrzymaj się, podrzuć tę partię i zacznij od nowa. Wilgoć jest kluczowa!
6. Sprawdzaj co tydzień, jak opisano powyżej. Całkowity czas osiągnięcia optymalnego zaczernienia wynosi około sześciu do ośmiu tygodni. Goździki powinny być czarne, lekko skurczone wewnątrz skór i łatwo zgniatane, a smak powinien być słodki i ziemski, z esencją pieczonego czosnku.

Gratulacje! Zrobiłeś czarny czosnek!

Ja wiem. Brzmi zbyt dobrze, aby być prawdziwe. Ale to działa.

Zasadniczo ustawienie „utrzymuj ciepło” na kuchence, utrzymuje temperaturę od 140 do 190 ° F i z wielkim powodzeniem poziomu wilgotności od 80 do 90 procent. To nie może być o wiele łatwiejsze.

Zanim porozmawiam o przechowywaniu gotowego produktu, porozmawiajmy więcej o używanym sprzęcie. Niektóre osoby zgłaszają sukces za pomocą powolnej kuchenki lub odporności na ciasto chlebowe.

Jeśli jeszcze go nie masz, możesz pomyśleć, że zakup kuchenki ryżu tylko po to, aby ten składnik (lub ryż) brzmi trochę ekstremalnie. Ale rozważ inwestycję.

Te małe urządzenia są dość przydatne, a wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że możesz gotować więcej niż tylko ryż.

Wielofunkcyjne maszyny będą gotować inne ziarna, takie jak jęczmień i komosa ryżowa. Możesz nawet przygotować całe posiłki, takie jak płatki owsiane, chili i wszelkiego rodzaju ulubione przepisy.

Kuchenka ryżowa

Jeśli szukasz nowej kuchenki ryżu, sprawdź ten model wykonany przez Cuckoo, Dostępne w Wayfair.

Lub dla większej jednostki, która może zasilać tłum, spójrz także na ten model tygrysa, Dostępne w Wayfair.

Dowiedz się więcej o wyborze najlepszej kuchenki ryżowej, aby zaspokoić Twoje potrzeby Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Składowanie

Świeżo wybrany czosnek, który nie został wyleczony.

I peklowane żarówki, takie jak kupujesz w sekcji produktów sklepu spożywczego i gotować, zwykle przez długi czas w chłodnych, ciemnych warunkach. Czarny czosnek jest inny.

Według „Przewodnika NOMA po fermentacji”, chociaż ma mniej wilgoci i niższe pH niż świeże, nadal nie jest w 100 % stabilna i wymaga chłodzenia.

Autorzy twierdzą, że powinien zachować dobrze przez tydzień w lodówce, ale jeśli nie używasz go od razu, powinieneś zamrozić go w celu dłuższego przechowywania.
Zdejmij skórki i upewnij się, że mocno je owinąć i zapakuj w stroi.
Ostatnią rzeczą, o której należy wspomnieć o robieniu tego w domu, jest to, że może istnieć pewne ryzyko, o których powinieneś wiedzieć.
Patogen bakteryjny zwany Clostridium botulinum czasami znajduje się na czosnku. Ten patogen może zacząć rosnąć w temperaturach nieco poniżej 135 ° F (57 ° C). Toksyna wytwarzana przez C. Botulinum jest śmiertelnie dla ludzi i odpowiedzialny za botulizm.
Dobra wiadomość: czarny czosnek jest przetwarzany tuż powyżej tej temperatury, między 140 a 194 ° F (60 do 90 ° C), co hamuje wzrost C. Botulinum.

Więc jeśli ćwiczysz bezpieczne metody, postępuj zgodnie z instrukcjami i utrzymuj prawidłowe działanie kuchenki, niezwłocznie schładzając czarny czosnek po chłodzeniu, powinieneś być w porządku.
Należy pamiętać, że prowadzenie małego urządzenia przez cały dzień, codziennie przez sześć do ośmiu tygodni może potencjalnie stanowić zagrożenie pożarowe. Postępuj zgodnie z instrukcjami wszystkich producenta do ściśle stosowania z odpowiednimi środkami ostrożności i spróbuj tego na własne ryzyko.

Gdzie kupić

Oczywiście, jeśli pomysł przeprowadzenia tego konkretnego eksperymentu chemii w Twojej kuchni nie wydaje się atrakcyjny - lub będziesz się spieszyć i potrzebujesz czegoś szybkiego i łatwego w użyciu - możesz pozostawić to profesjonalistom.

Możesz go znaleźć na rynkach specjalistycznych i jak wspomniałem wcześniej, możesz go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym.

Jeśli robisz zakupy online, możesz pozyskiwać różne produkty - od całej głowy po proszki, oleje i różne przyprawy.

Riorand czarny czosnek

W przypadku całej głowy sprawdź ten wykonany przez Riorand na Amazon.

Korzyści zdrowotne

Jak wspomniałem, ten składnik jest często promowany ze względu na różne korzyści żywieniowe. Ale czy jest w tym jakaś prawda?

Powszechnie wiadomo, że czosnek, zarówno surowy, jak i gotowany, od dawna jest szanowany za swoje korzyści zdrowotne i istnieją dowody na poparcie niektórych z tych twierdzeń.

Ale w szczególności z czarnym czosnkiem, porównując badania, musimy wziąć pod uwagę, że większość dotychczas została przeprowadzona na zwierzętach. Badania kliniczne na ludziach nie dostarczyły nam jeszcze dowodu naukowego.
Mierzenie związków chemicznych w czarnym czosnku może być skomplikowane, a badania kliniczne wymagają szczegółowych pomiarów (a także finansowania) w celu uzyskania dokładnych wyników.
Niektóre badania na zwierzętach i in vitro sugerują, że czarny czosnek pokazuje obiecujące potencjalne korzyści zdrowotne, takie jak przeciwutleniacz, antyallergiczne, przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne i przeciwkarnarynogenne działanie.
Podczas moich badań napotkałem wszystkie sprzeczne, a czasem wymienne terminy, o których wspomniałem na początku. Sfermentowany I w wieku są dwoma najczęstszymi terminami używanymi. Niewiele zasobów korzysta z tego terminu poczerniały, Chociaż podejrzewam, że o to właściwie się odnoszą.
Trudno jest porównać liczby, statystyki i dane, gdy nie jesteśmy pewni, czy wszyscy mówimy o tych samych metodach i gotowych produktach. Pamiętaj o tym.
Trwają badania czarnego czosnku i należy wziąć pod uwagę kilka znaczących punktów dotyczących potencjalnych skutków zdrowotnych. Ogólnie rzecz biorąc, może to potencjalnie pomóc:

• Niższe ciśnienie krwi
• Niższy cholesterol
• Popraw insulinooporność
• Niższy stres oksydacyjny
• Spowolnić wzrost niektórych rodzajów komórek rakowych

Uważa się, że dwa aktywne związki są odpowiedzialne za wiele jego korzyści zdrowotnych:

• S-Allylcysteine ​​(SAC)
• S-allilmercaptocysteina (SAMC)

Ponownie ważne jest, aby pamiętać, że wiele potencjalnych korzyści nie zostało w pełni przetestowanych u ludzi za pomocą badań klinicznych, a jak w przypadku wszelkich naturalnych suplementów i metod leczenia, podawanie tej żywności jako leku może wiązać się z ryzykiem.

A. sativum, Niezależnie od tego, czy jest surowy, gotowany, sczerniany, starzejący się lub fermentowany, może podrażniać przewód pokarmowy z potencjałem powodującym zgagę, gaz, nudności i biegunkę - szczególnie jeśli jesz dużą ilość.
Może również zmniejszyć ciśnienie krwi i zwiększyć ryzyko krwawienia. Tak więc, jeśli weźmiesz rozcieńczalniki krwi lub leki wysokiego ciśnienia krwi, najlepiej je zjeść z umiarem.

Jak używać

Nawet jeśli korzyści zdrowotne nie są jeszcze udowodnione, prawdopodobnie mogą być w przyszłości. Do tego czasu wciąż jest w tym wiele do kochania - jest pyszne!
Pamiętaj, kiedy powiedziałem: „Zapomnij o wszystkim, o czym myślałeś, że wiesz o czosnku?"

Cóż, pamiętaj o tym, gdy myślisz o gotowaniu z poczernioną odmianą. To nie smakuje regularnie A. sativum, Oferowanie zupełnie innego zakresu zastosowań kulinarnych.

Spodziewaj się do żucia tekstury, jak rodzynki, z łagodnym, słodkim smakiem czosnku i tonami dymnej, karmelizowanej melasy. Wiele osób trudno jest opisać.

Jeśli znasz ten termin Umami, Pomyśl o tym. Umami to smak aminokwasów i nukleotydów (myśl białko) - zasadniczo przyjemny, pikantny, mięsny smak.

Dla mnie Umami jest podstawą tego, co nazywam Komfortowe potrawy.

Czarny czosnek może dodać złożoność i głębokość innych potraw, więc jest to bardzo wszechstronny składnik. Od śniadania po przekąski i dania główne, po desery i wszystko pomiędzy, zastosowania są nieograniczone.

Począwszy od najbardziej podstawowego poziomu, możesz przekąsić na zwykły czarny czosnek. Po prostu włóż goździe do ust. Bonus: Nie pozostawi ci to oddechu wampirów.

Puree i dodaj go do pikantnych lub słodkich przypraw, sosów, marynat, opatrunków na sałatkę i spread.
Jeśli jesteś w trakcie gotowania i odkryjesz, że twój przepis smakuje, jakby czegoś brakuje, ale po prostu nie jesteś pewien, co to jest, spróbuj dodać czarny czosnek.

Może rozwiązać zagadkę i podnieść danie do poziomu, który masz nadzieję osiągnąć!

Wypróbuj na lub z pieczonymi warzywami, mięsami, zupami, smażonymi, a nawet lodami - poważnie, jeśli możesz to wymyślić, prawdopodobnie będzie pyszny.

Sprawdź kilka pomysłów na przepisy w następnej sekcji.

Pomysły na przepis

Jeśli masz Przeczytaj niektóre z moich innych artykułów, Będziesz wiedział, że jestem kreatywny w kuchni.

Nie jestem surowy wśród pomiarów i rzadko rejestruję kwoty. Smakuję, gdy idę, a następnie dostosowuję się na podstawie instynktu. Wszystko, co dzielę, jest niskie i proste dla początkujących.

Powyższa lista pomysłów na korzystanie z tego składnika nie jest wyczerpująca. Szybkie wyszukiwanie online wywoła inspirację do nowych przepisów, w zależności od twoich celów gotowania.

Gotowanie z czarnym czosnkiem

Lub sprawdź tę książkę kucharską Juile Hatfield, „Gotowanie z czarnym czosnkiem: 50 pysznych czarnych przepisów na czosnek” Dostępne na Amazon.

Oto kilka prostych pomysłów na przepisy na początek:

Czarny czosnek Tab Hummus

• 1 15-uncjowy puszka ciecierzycy (fasola Garbanzo)
• 2 pełne żarówki czarnego czosnku (dostosuj mniej więcej zgodnie ze swoim smakiem)
• 1 goździk surowego czosnku (opcjonalnie)
• 3 łyżki Tahini (jeśli lubisz orzechowy, sezamowy smak)
• 1/2 do 1 łyżeczki soli (dostosuj zgodnie z smakiem)
• 1 łyżka oliwy z oliwek o zbiórce
• Posiekane świeże zioła, nasiona sezamu i/lub papryka, do ubioru (opcjonalnie)

Zdejmij skórę z czarnych goździków czosnkowych, ściskając lub obierając.

Wrzuć te i pozostałe składniki do robota kuchennego i wszystko, aż stanie się gładkie.

Jeśli jest zbyt gęsty, ponownie dodaj posyp wodę i świst. Smakuj i dostosuj się do swoich upodobań.

Przenieś na naczynie do serwowania, skrop nieco więcej oleju, udekoruj zioła jak pietruszka Lub szczypiorek, nasiona sezamu i może odrobina papryki. To naprawdę zależy od Ciebie.

Eksperymentuj i wypróbuj różne warianty. Użyj swojej wyobraźni. Bądź tutaj kreatywny!

Podawaj z ciepłą pitą lub tostami bagietkami. Cieszyć się!

Czarny czosnek i makaron grzybowy Tab

Czarny czosnek i grzyby podawane razem wydają mi się oczywiste.

Jeśli mam dodatkowy czas, lubię robić własny makaron, ponieważ makaron jest świeży i delikatny, przenosząc naczynie na wyższy poziom.

Ale możesz użyć swojego ulubionego suszonego makaronu ze sklepu spożywczego. Spróbuj grubego, jak tagliatelle!

• 1 16-uncjowy pakiet makaronu
• 2 pełne żarówki czarnego czosnku
• 1 8-uncjowy pakiet grzybów*, posiekany lub pokrojony
• 2 łyżki niesolonego masła lub oliwy z oliwek oraz więcej oleju w razie potrzeby
• Sól dla smaku
• Sok z 1 cytryny, dodany do smaku
• 1 łyżka świeży tymianek Lub estragon liście
• Czarny pieprz do smaku

*Notatka na temat grzybów: Nie komplikuj tego - spróbuj Cremini, Oyster, Shiitake lub kombinacji. Przed użyciem możesz także nawodnić suszone grzyby. Kostkę, posiekaj lub pokrój na małe bity lub duże fragmenty - wybierasz!

Sprawdź nasze podsumowanie najlepszych zestawów grzybowych Jeśli chcesz rozwinąć własne.

I pamiętaj, że grzyby spadną, gdy je ugotujesz, więc możesz użyć więcej niż to, co poleciłem tutaj, jeśli je uwielbiasz, tak jak ja. Osobiście użyłbym więcej.

1. Gotuj swój makaron, więc jest al dente - nie jest całkowicie gotowany na papkę i wciąż trochę mocno gryzić. Odłóż i odłóż.
2. Podczas gotowania makaronu oddziel goździki, ściskając lub obierając, aby usunąć skórki, a następnie przecieraj lub drobno zetrzyj je i odłóż na bok.
3. Na dużej patelni gotuj grzyby w masłach lub oleju. Dopraw solą, aby pomóc im uwolnić wilgoć. Jeśli są zbyt suche, dodaj odrobinę wody, aby.
4. Kiedy grzyby są zmiękczone i lekko zrumienione ze wszystkich stron, dodaj puree czosnek i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj makaron al dente do miski smażonej.
5. Dodaj sok z cytryny. Uwielbiam cytrynę, więc dużo używam, ale jeśli chcesz wystarczy, aby rozjaśnić smak, spróbuj około połowy soku, smakować i dodaj więcej, jeśli chcesz, dokąd zmierza. Wrzuć zioła.
6. Wymieszaj wszystko delikatnie, dodając odrobinę oleju, jeśli jest zbyt suchy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać.

Ten przepis jest szybki i prosty. Możesz wypróbować różne kombinacje składników, takich jak bazyl.

Znowu baw się dobrze, bądź kreatywny i skieruj swojego wewnętrznego szefa kuchni!

Temat rozmowy na przyjęciu

Teraz masz pełną miarę na czarnym czosnku, w tym korzyści zdrowotne, gdzie go kupić, jak go robić i przechowywać, różne sposoby korzystania z niego oraz niektóre pomysły na przepisy.

Niezależnie od tego, czy organizujesz, czy uczestniczyć w następnej przyjęciu, nie popełnisz błędu, sugerując, że jest to specjalna hybryda, aby spróbować rosnąć w ogrodzie.

Możesz zaimponować swoim znajomym i pewnie edukować ich na temat tego intrygującego składnika.

Wypróbuj jeden lub oba moje łatwe przepisy i daj mi znać swoje myśli. Chciałbym też wypróbować twoje pomysły. A jeśli stworzyłeś własny czarny czosnek w domu, podziel się swoimi doświadczeniami i wskazówkami. Upuść je w komentarzach poniżej!

Do Dowiedz się więcej o czosnku, Przejrzyj naszą dokładną kolekcję rosnących przewodników, poczynając od nich:

• Jak sadzić i uprawiać czosnek w swojej warzywnej łatce
• 10 rodzin czosnkowych, o których należy wiedzieć o ogrodzie
• Wskazówki dotyczące uprawy czosnku w pojemnikach
• Jak wyhodować „polski hardneck” czosnek