Utwardzanie cebuli do długoterminowego przechowywania i użytkowania zimowego

W moim domu wydajemy się potrzebne niekończące się podaż cebuli. Podczas kupowania cebuli w sklepie spożywczym lub rynku rolników nie kosztuje nas tak bardzo, jak zakup świeżych ziół lub pomidorów ziniarnych winorośli, uprawienie własnej cebuli może obniżyć koszty żywności tylko dla samej wielkości gospodarstw domowych, takich jak nasza konsumpcja ( Przeciętny Amerykanin zjada 20 funtów cebuli rocznie!). Daje nam to również szansę na upewnienie się, że zostaną uprawiane bez użycia syntetycznych nawozów chemicznych, fungicydów lub herbicydów. Chociaż uprawy cebuli nie jest skomplikowanym procesem (znajdziesz szczegółowe informacje na temat tego, jak to zrobić), prawidłowe utwardzanie cebuli po zbiorach jest niezbędne do zapewnienia, że ​​możesz cieszyć się żniwami przez miesiące.

Dlaczego cebula leczenia jest ważna

Jeśli planujesz przechowywać ostre żarówki do użytku zimowego, cebula jest koniecznym krokiem w tym procesie. Bez odpowiedniego utwardzania żarówki cebulowe stają się miękkie i papkowate. Ich suche, w pełni utwardzone skórki chronią je przed wysuszeniem i powstrzymują patogeny przed wejściem do żarówki, powodowania zgnilizny i rozwinięcia zaniedbania zapachu. Cebula utwardzania pozwala również przechowywać je w temperaturze pokojowej, zamiast przechowywać je w lodówce. W pełni wyleczona cebula trzymana na ladzie w chłodnym, ciemnym pokoju lub zawieszonym w torbach z cebulą mają największy okres przechowywania. Dowiesz się więcej o tych i innych technikach przechowywania w dalszej części tego artykułu.

Dla ogrodników, którzy planują zjeść swoją cebulę w ciągu kilku tygodni od zbiorów, przechowywanie w lodówce jest w porządku. Dotyczy to również cebuli zebranej, zanim będą w pełni dojrzałe.

Zanim zaoferuję więcej informacji na temat kroków potrzebnych do wyleczenia cebuli, porozmawiajmy o tym, jak odpowiednio zbiory wpływają na proces utwardzania.

Najlepsza technika zbioru do leczenia cebuli

Cebula jest jadalna na wszystkich etapach dojrzałości. Kiedy są młode, zebrana cebula nazywana jest szalotką lub zieloną cebulą. Wraz z wiekiem żarówki nasilają, a ich skóra twardają się, ale cebula nie musi być oficjalnie „dojrzała”, abyśmy mogli cieszyć się żniwem. Jeśli jednak planujesz przechowywać cebulę na zimę, poczekaj, aż żarówki się w pełni dojrzewają, około jedna trzecia liści zrumieniła, a szyje zgięły się i całkowicie upadły. W moim ogrodzie Pensylwanii zwykle występuje pod koniec lipca lub na początku sierpnia.

Gdy jedna trzecia wierzchołków zmieni się brązowo, a łodygi przewrócą. Jeśli to możliwe, poczekaj kilka dodatkowych dni, jeśli zdarzy ci się dostać deszcz w tym okresie. Następnie wyciągnij cebulę z gleby i rozpocznij proces utwardzania.

Cebule do długiego przechowywania

Po zebraniu cebuli użyj palców lub bardzo miękkiego grzyba lub pędzla chirurgicznego, aby usunąć nadmiar gleby. Nie myj ani nie spłucz. Pozostaw małe korzenie wystające z dna cebuli nienaruszone. Nie odcinaj ich na tym etapie, ponieważ może to promować zgniliznę. Umieść żarówki w ciepłym, suchym, dobrze wentylowanym miejscu, rozkładając je, aby nie dotykać. W naszym przywiązanym garaż. Moja matka używa starych ekranów okiennych podwyższonych na cegłach, a przyjaciel zbudował suszące ekrany z tkaniny sprzętowej do prostej drewnianej ramy (jak ta).

Jeśli nie masz czegoś podwyższonego, aby je umieścić, możesz również położyć je na gazecie, a nawet powiesić w małych wiązkach, aby wyleczyć. Bez względu na to, czego używasz, chodzi o zachęcanie do dobrego cyrkulacji powietrza wokół całej żarówki. Chodzi o to, aby wysuszyć i zahartować skórki bez wysuszenia wnętrza cebuli.

Pozwól cebuli odpocząć w ten sposób na dwa lub trzy tygodnie. Trzeba przyznać, że czasami tracę czas i zamienia się w cztery tygodnie, co nigdy nie spowodowało dla mnie problemów. W tym czasie skórki utwardzają i pozostałe topy liści. To najważniejszy etap wyleczenia cebuli. Nie pozwól, aby żarówki się zmoczyły i odwrócić je raz lub dwa razy podczas procesu, jeśli to możliwe. Po zakończeniu procesu utwardzania nadszedł czas, aby włożyć żarówki do przechowywania.

Jak przechowywać wyleczoną cebulę

Nawet jeśli wykonałeś dobrą robotę, aby właściwie leczyć cebulę, nadal ważne jest, aby żarówki były właściwie przechowywane. Przed przechowywaniem wyleczonej cebuli użyj rąk lub ostrych nożyczek, aby usunąć pozostałe wysuszone liście. Są szanse, że się rozpadnie. Ale jeśli nie, przycinaj zrumienione liście nożyczkami, pozostawiając nienaruszone około 1 do 2 cali „pnia”. Możesz także odciąć dowolne suszone korzenie, jeśli chcesz. Najczęściej jestem w stanie łatwo je oderwać palcami lub same upadają, gdy przenoszę cebulę do przechowywania.

Stamtąd masz kilka opcji, jeśli chodzi o przechowywanie cebuli.

1. Umieść je w workach cebulowych w celu zawieszenia lub rozmieszczenia na półce.
2. Przechowuj w pełni wyleczoną cebulę w kartonowym pudełku z otworami szturmowanymi po bokach.
3. Użyj plastikowej skrzyni mlecznej lub drewnianej skrzyni z otwartymi listewami.
4. Jeśli zawiesisz cebulę do wyleczenia, możesz zostawić je wiszące w pęczkach lub warkoczach do przechowywania.

Wszelkie wyleczone cebule, które wykazują oznaki pleśni lub miękkich plam lub kiełkujące, powinny być używane natychmiast. Jeśli jedna cebula w pudełku lub torbie zgnieci.

Najlepsze warunki do przechowywania peklowanej cebuli

Niezależnie od tego, czego używasz do przechowywania cebuli, wybierz miejsce z przyzwoitym krążeniem powietrza, aby je pomieścić na nadchodzące miesiące. Trzymaj torby, pojemniki lub pudełka z dala od ścian, aby zachęcić do dobrego ruchu powietrza. Piwnica lub garaż będą działać dobrze. Idealna temperatura do przechowywania wynosi od 45 do 55 ° F, choć kontroluje to dokładnie trudne w środowisku domowym. Nie przechowuj cebuli w plastikowych torbach.

Jeśli żarówki są narażone na światło przez długi czas, mogą wyrastać nowe zielone liście. Najlepsza jest ciemna, sucha, dobrze wentylowana lokalizacja. Trzymaj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego i z dala od źródeł ciepła.

Więcej wskazówek dotyczących cebuli i długoterminowej pamięci

1. Aby uzyskać optymalne miejsce do przechowywania zimowego, spróbuj wybrać i rozwijać różnorodność, która ma dobre umiejętności przechowywania.
2. Właściwie utwardzanie cebuli oznacza okres przydatności do 180 dni dla odmian cebulowych hodowanych dla długiego przechowywania.
3. Jeśli zauważysz nieprzyjemny zapach pochodzący z przechowywanej cebuli, przeszukaj pojemnik lub torbę, aby znaleźć miękki i usuń go - i wszelkie inne cebule, które go dotykają - natychmiast.
4. Zewnętrzne warstwy skóry na odpowiednio wyleczonej cebuli będą w pełni suche, chrupiące i gęste. Jeśli tak nie jest, użyj cebuli w ciągu 30 dni.
5. Nie przechowuj cebuli, które zostały upuszczone, cięte, posiniaczone lub w inny sposób uszkodzone podczas procesów zbioru lub utwardzania.
6. Jeśli zewnętrzna warstwa skóry spada podczas przechowywania, nie martw się. Oczekuje się pewnych zrzucania.
7. Nie przechowuj cebuli z ziemniakami. Ziemniaki uwalniają wilgoć w miarę starzenia się, co może zachęcić cebulę do rozwijania miękkich miejsc.
8. Po otwarciu, trzymaj nieużywaną cebulę w plastikowej torbie w lodówce.

Korzyści płynące z cebuli

Jak widać, właściwie utwardzanie cebuli oznacza, że ​​możesz cieszyć się domowymi zbiorami przez całą zimę. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak uprawiać wielką cebulę, odwiedź ten artykuł, w którym omawiam krótkie odmiany cebuli i jak zachęcić większe żarówki do rozwoju. Ponadto w tym artykule udostępnia informacje o tym, kiedy zbierać czerwoną cebulę.

Aby uzyskać więcej informacji na temat rosnących członków rodziny cebuli, sprawdź następujące artykuły:

• Czosnek z twardego dekoltu vs miękki
• Kiedy zbierać czosnek
• Jak zbierać szczypiorki
• Rosnący czosnek w garnkach
• Jak sadzić czosnek na wiosnę