Uprawa wasabi i chrzan w ogrodzie domowym

Jeśli szukasz kilku fajnych artykułów spożywczych do dodania do swojego ogrodu, nie szukaj dalej niż ostre korzenie Wasabi i chrzanki. Chociaż możesz myśleć, że uprawy wasabi i uprawy chrzanu są trudnymi zadaniami, z odpowiednią wiedzą, możesz wyhodować własne zbiory tych dwóch potężnych przypraw. W poniższym fragmencie naszej ulubionej książki uprawiającej przyprawy, Wyhoduj własne przyprawy, Autor Tasha Greer wyjaśnia wszystko, co musisz wiedzieć, aby kultywować oba te pikantne, oczyszczające zatokę artykuły spożywcze. Ten fragment został dostarczony przez wydawcę książki Cool Springs Press/The Quarto Group i wykorzystany za ich zgodą.

Rosnące wasabi

Profil przypraw
• Nazwy: japoński chrzan
• Łacina: Eutruma japonicum (Syn. Wasabia japonica)
• Pochodzący z: Japonia
• Części jadalne: cała roślina
• Kulinarne użycie: pikantne, płonący, gorący smak musztardy używany do sushi

Warunki uprawy
• Subtropikalna wieloletnia
• dojrzała tolerancja roślin 27-80 ° (-3-27 ° C); Idealny zakres 45-65 ° (7-18 ° C)
• pełny odcień; żyzna, wilgotna gleba; PH 6.0-7.0
• Zacznij od sadzonek lub nasion; Ponad 18 miesięcy na zbiory

Saffron jest najdroższą przyprawą na świecie pod względem wagi. Wasabi jest jednak najrzadszym pod względem produkcji. Większość tego, co jest oznaczone jako Wasabi to połączenie kolorystyki chrzanu, musztardy i spożywczej.

Prawdziwe wasabi jest przede wszystkim uprawne w ojczyźnie Japonii. Z powodu popularności kulinarnej kraje takie jak U.S., Nowa Zelandia, Chiny, Wietnam, Izrael, Kanada i Australia również zajmowały się rosnącymi Wasabi.

Ogólnie rzecz biorąc, większość ludzi uważa, że ​​produkcja Wasabi jest ograniczona ze względu na trudność uprawy tej póła-jwnej rośliny poza Japonią. Jednak prawda jest taka, że ​​nie jest trudno rozwinąć wasabi, jeśli wiesz, skąd.

Młode rośliny wasabi zaczynają się osiedlać, tworząc głębokie korzenie w luźnej glebie. Potem liście zaczynają rosnąć. W ciągu kilku miesięcy nadawana łodyga staje się oczywista nad linią gleby. Gdy starsze liście rosną duże, wiek i umierają, nowsze liście powstają w górnym środku naziemnego łodygi.

Powoli, trudna łodyga staje się stopniowo wyższa. Kiedy umarli, zwięzione liście opadają, grzbiety lub łuski pozostają na łodydze. Koła naziemna jest w rzeczywistości tuczona łodyga, często określana jako kłącze, które uważamy za Wasabi. Ten proces molowania liści/łodygi daje dojrzałym Wasabi pojawienie się miniaturowej palmy z zaokrąglonymi liśćmi.

Opieka roślinna Wasabi

Aby rozpocząć Wasabi w domu, znajdź sprzedawcę sztyletów. O ile nie możesz je odebrać lokalnie, sadzonki są zwykle wysyłane w chłodnych temperaturach.

Będziesz musiał wyhodować wasabi głównie na zewnątrz, w zacienionym obszarze, na przykład pod podkładem drzew. Będziesz także musiał często podlewać. Tak więc łatwy dostęp do zimnej wody jest ważny.

Możesz sadzić dobrze zakręcone elektrownie wasabi w ziemi, w podniesionych łóżkach lub w pojemnikach. Pojemniki są niezbędne w zimnym klimacie, ponieważ musisz przynieść rośliny w pomieszczeniach, jeśli temperatury spadną poniżej 30 ° F (-1 ° C). W pomieszczeniu, umieść rośliny obok okna po zacienionej stronie domu.

Wasabi lubi dobrą glebę ogrodową, która jest mocno zmieniona za pomocą ściółki liściowej, mchu torfowego lub perlitu w celu poprawy drenażu. Upewnij się, że możesz wlać galon lub dwie wody przez mieszankę gleby, nie stając się podmuchem przed sadzeniem.

Zasadzić linię korzeniową wasabi nieco powyżej poziomu gleby. To się trochę uspokoi, gdy podleczysz. Nie pokryj żadnej części nadmiaru łodygi lub może to powodować gnicie. Ściółka z małymi kamykami, aby zachować wilgoć. To chroni także nad ziemią łodygę wasabi przed tonące.

Water Wasabi codziennie z zimną wodą, aby zachować korzenie i glebę chłodne. Woda dwa razy dziennie, z zimną wodą, w upalne dni. Używaj herbaty kompostowej lub innych płynnych nawozów co tydzień, aby zastąpić składniki odżywcze utracone w celu częstego podlewania.

Uprawa wasabi z nasion

Aby rozpocząć wasabi z nasion, umieść 15-20 nasion w 4-calowym (10 cm) pojemniku z przygotowanej gleby. Przykryj nasiona posypką kompostu i warstwą piasku z kurczaka, aby chronić go podczas ciężkiego podlewania.

Umieść garnki w zacienionym miejscu na zewnątrz późną zimą lub wczesną wiosną, aby weryfikować. Woda wystarczająca do utrzymania wilgotności gleby, aż nasiona wyrastają; Zwykle zajmuje to kilka miesięcy. Kiedy sadzonki ustanowiły korzenie, traktuj je jak sadzonki.

Zbieranie Wasabi

Zbierz swoje świeże wasabi za 1,5-3 lata, w zależności od pożądanego rozmiaru. Zbierz całą roślinę. Zerwij najlepsze sadzonki i rozpocznij zastępcze rośliny.

Przytnij liście i korzenie. Przed kratą użyj ostrego noża, aby zeskrobać węzły liściowe na łodydze. Użyj trawy wasabi lub sera, aby zniszczyć Wasabi.

Zgodnie z japońską tradycją, musisz zacierać Wasabi z uśmiechem. Również głęboko wdychaj, aby wyczyścić swoje fragmenty zatok. Jedz w ciągu 15 minut od kraty. Owinąć nieużywane porcje w mokrej gazecie i przechowuj w chrupku przez okres do 2 tygodni.

Wskazówka dla wasabi

Wasabi, choć nieuchwytne poza regionem ojczystym, ustanowiło zastosowania w medycynie ziołowej. Podświetlony ze względu na bogatą zawartość polifenolu, Wasabi skutecznie oczyszcza wolne rodniki, weryfikujące tradycyjne zastosowania rosnącej długowieczności i zdrowia u tych, którzy ją spożywają. Jego aktywność przeciwzapalna jest wysoce aktywna w całym układzie nerwowym i działa w celu zmniejszenia zapłaty neuroinowej w mózgu. Używaj domowych wasabi starter świeży, ilekroć zbiory jest możliwe.

Rosnący chrzan

Profil przypraw
• Imię: Chrzan
• Łacina: Armoracia rusticana (Syn. Cochlearia Armoracia)
• Pochodzący z: Europa południowo -wschodnia i Azja Zachodnia
• Części jadalne: cała roślina
• Zastosowanie kulinarne: pieprzne, pikantne i lekko słodkie z atrybutami oczyszczającymi zatoki; używany jako przyprawa do mięsa

Warunki uprawy
• Wieloletnia sezonu, zwykle uprawiana jako coroczna
• Dojrzała tolerancja roślin -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Chroń przed długotrwałym ciepłem
• Pełne słońce do części odcień; żyzna, dobrze prążkająca gleba; pH 5.5-7.5
• Ponad 180 dni dla dużych korzeni

Po wykopaniu świeżo z gleby chrzan nie ma aromatu. Dopóki nie złamiesz skóry, nigdy nie poznasz siły w środku. Gdy to zrobisz, enzymy narażone na powietrze umieszczają się i tworzą „oparzenie”, powszechnie związane z chrzanką.

Ta siła szybko się łączy, chyba że zachowasz chrzan w occie. Standardowa 5 -procentowa kwasowość octu destylowanego ma neutralny smak i działa dobrze. Po prostu rozbij świeżo startowany chrzan w słoik i w pełni zanurz go w occie tak szybko, jak to możliwe. Lub pokrój kawałki i umieść je w robocie kuchennym, pulsuj do perfekcji, dodaj ocet i słoik.

Sztuką jest zatrzymanie ekspozycji na powietrze poprzez dodanie octu dokładnie, gdy świeżo startowany chrzan jest dla Ciebie idealny. Ogólnie rzecz biorąc, będzie to od 30 sekund do kilku minut łamania skóry.

Rosnący chrzan jest tak prosty, jak zachowanie go, jeśli znasz jego tajemnice. Szczerze mówiąc, niewiele osób poświęca czas, aby w pełni docenić funkcje, które sprawiają, że chrzan jest jedną z najbardziej fascynujących przypraw do wzrostu.

W głębokiej, żyznej glebie rozwija gruby, prosty taproot. Na dowolnej głębokości gleba staje się zubożona lub zagęszczona składnikami odżywczymi, korzeń obraca się pod kątem 90 stopni. Następnie ten korzeń rośnie poziomo, aż dotrze do gleby z większą liczbą składników odżywczych. Stamtąd znów rośnie w dół, aż do końca składników odżywczych i kolejna kolej.

Stres roślinny lub odcięcie spowoduje, że części tych wszechobecnych korzeni wysyłają łodygi Skyward. Tam tworzą koronę i liście i stają się nową rośliną.

Ta zdolność do poszukiwania coraz bardziej pozbawionej gleby i rozmnażania się, gdy jest ranna lub zagrożona, doprowadzi niektórych ludzi do nazwania chrzanowego „inwazyjnego.„Jako miłośnik chrzanu nazywam to„ łatwo się rozwijać.„Mimo to, jeśli chcesz, aby twój chrzan pozostał na miejscu, wyhoduj go w głębokim, podwyższonym pojemniku.

Poradnik roślin chrzanowych

Rozpocznij chrzan kilka tygodni przed ostatnim mrozem, jak tylko możesz pracować nad glebą. Space In-Forbants, uprawiane jako roczne, 2-3 stóp (61-91 cm). Lub użyj pojemników 3- do 5-galonów (11-19 l).

Zakład ¼ do ½-calowej (6-13 mm)-całe boczne korzenie wycięte na 6-calowe (15 cm) segmenty. Zakop całe cięcie pod kątem 45 stopni. Góra powinna rozpocząć się około 2 cali (5 cm) pod ziemią.

W płytkiej glebie lub gdy rośnie jako wieloletnie, kątowe zakątki lub korony. Górna część grubej strony powinna mieć głębokość około 2 cali (5 cm). Dolna strona powinna być sadzona w poziomie, aby zachęcić raczej boczny, a nie pionowy wzrost.

Dodatkowo możesz przeszczepić młode rośliny chrzanowe, które wyrastają z odciętych korzeni rośliny rodzicielskiej. Chrzan można również rozpocząć od nasion, choć może wytwarzać rośliny, które bardzo różnią się od roślin macierzystych.

W gorących obszarach daj roślinom pełne słońce w chłodnej pogodzie. Następnie zapewnij częściowy odcień, gdy temperatury wynosi ponad 80ºF (27 ° C). Lub rosnąć od upadku na wiosnę na obszarach bez mrozów.

Aby rosnąć jako wieloletnie, rośliny potrzebują 3-5 stóp (91-152 cm) przestrzeni. Późną jesienią zbieraj korzenie boczne znajdujące się o średnicy więcej niż 1 stóp (30 cm) od pierwotnego korzenia jako zbiory.

Zbieranie chrzanu

Zbiór chrzanu dotyczy wykopalisk korzeniowych. Działaj tak, jakbyś był na wykopieniu archeo-logicznym i ostrożnie poluzuj i odczaruj glebę, aby podążać za pełną długością korzenia. Jeśli zostawisz odcięte korzenie w ziemi, ostatecznie pojawią się ponownie jako nowe rośliny.

Umieść świeże korzenie w wiadrze z wodą, aby zapobiec wysuszeniu skór. W ten sposób możesz je pominąć. Zerjaj i zachowaj w occie.

Możesz też przechowywać świeże chrzan w lodówce. Ale jego smak i moc są silniejsze, jeśli jest zachowany w occie natychmiast po zbiorze.

Wskazówka lecznicza dla chrzanu

Potężne efekty stymulujące Cheradish ujawniają się po przecięciu ostrego korzenia. Zioły przeciwwirusowe, które usuwa zator i wywołuje wydzielanie, może pomóc w dolegliwościach oddechowych, gdy śluz jest gęsty i przeszkadzający.

Możesz wykonać tradycyjne przygotowanie ziołowe znane jako cydr ognia, używając świeżo startej chrzanu w połączeniu z pikantnymi potrawami, takimi jak czosnek, cebula, gorąca papryka i imbir, który następnie przesuwa się w occie. Temting to odrobiną miodu. Następnie użyj w razie potrzeby, gdy uderza zimna lub grypa.

Więcej informacji na temat uprawy Wasabi, chrzanu i innych niesamowitych przypraw, takich jak imbir, kurkuma, szafran, wanilia, kardamon i nie tylko, wybierz kopię pięknej ilustrowanej i przydatnej książki Wyhoduj własne przyprawy.

Dodatkowe artykuły na temat uprawy ziół i przypraw:

• Czosnek: twarde vs softneck
• 10 ziół, które rosną w cieniu
• Jak zbierać szczypiorki
• Wskazówki dotyczące uprawy pietruszki
• Zbiór trawy cytrynowej