Zbieranie i zachowanie owoc

Gdy późne lato wąchanie gotują się i krąśni jesienne wiatry zaczynają dmuchać w powietrzu, nadszedł czas, aby pomyśleć o przygotowaniu się do zbliżającej się pory przeziębienia i grypowej - co dla mnie obejmuje zbiór i przygotowanie moich ulubionych zimowych środków zaradczych.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

A to oznacza… nadszedł czas, aby zebrać osoby starsze!

Oto, co ma nadejść w tym przewodniku:

Czego się nauczysz

• Folklorowa i magiczna historia
• Stosowanie lecznicze
• Kiedy zbijać
• Jak zbiór
• Ochrona
• Tworzenie leków
• Pomysły na gotowanie i przepisy

Ten czarujący krzew liściowy jest ozdobiony klastrami małych białych kwiatów wiosną, które ostatecznie przekształcają się w wiązki małych czarnych lub fioletowych jagód. W dziczy, Będziesz je znaleźć na obszarach mokrych i bagiennych, często w zakłóconych miejscach.

Posłupa ta, która ma wiele cudownych zastosowań, jest niezwykle wspierającym leczniczym lekarstwem zimowym reklamowanym przez wielu ziołów i praktyków tradycyjnej medycyny, nie wspominając o tym, że tworzy pyszne dżemy, ciasta, a nawet wino!

Folklorowa i magiczna historia

W starożytnych celtyckich tradycjach północnej Europy starsi byli czczonymi drzewami, cenionymi jako dary od „starszej matki” Bogini, która uważana za mieszka w roślinie.

Uważano, że są oknem na duszę drzew, chroniąc lasy i ludzi, którzy się nimi troszczyły, i często byli sadzeni wokół domów i gospodarstw, aby chronić ziemię i ogrody. Przecięcie jednego lub spalanie jego świętego drewna uznano za wysoce tabu.

W duńskim i niemieckim folklorze przed cięciem konieczne było poprosić starszą matkę o pozwolenie, w przeciwnym razie ryzyko,. W Irlandii wycinanie starszego drzewa było zabronione.

Po wprowadzeniu chrześcijaństwa zmieniła się reputacja starszego. Starsza matka obawiała się jako wiedźma, co zaowocowało nowym skojarzeniem ze złem.

W Szkocji Starszy Wood został umieszczony nad wejściami, aby chronić domy przed niegodziwymi duchami. W Anglii i Niemczech przynosząc drewno starszego do domu, które przyciągnęło duchy i czarownice. A w Irlandii starszy obawiał się przeklętego drzewa; Mówi się, że włożenie starszego drewna przyciąga diabła.

Chociaż jego znaczenie kulturowe wahało się w czasie i przestrzeni, wydaje się, że jedna rzecz jest uzgodniona: Starszy jest rośliną magii i władzy!

Być może dlatego w J. K. Powieść Rowling Harry Potter i Insygnia Śmierci, Starsza różdżka jest uważana za najbardziej szanowaną i potężną ze wszystkich magicznych przedmiotów. W tym fikcyjnym świecie Starszy Wood nie był powszechnie używany w krwawieniu i powiedziano, że tylko „bardzo niezwykła” wiedźma lub czarodziej będzie się z nim dopasować.

Stosowanie lecznicze

Starszy ma długą historię zastosowań terapeutycznych w wielu miejscach na całym świecie. Zarówno kwiaty, jak i jagody są używane medycznie w przypadku różnych dolegliwości.

Zabrane przeciwutleniacze i witaminą C, Stardeberries są przeciwdrobnoustrojowe, zapewniając ogólne wsparcie i ochronę układu odpornościowego.

Jak zauważyła Maria Noel Groves w swojej książce, Ciało do równowagi: ziołowy przewodnik po holistycznej samoopiece, Owoce zawierają związki chemiczne, które blokują miejsca receptora, które są wykorzystywane przez wirusy do inwazji komórek.

Ciało do równowagi: ziołowy przewodnik po holistycznej samoopiece

Dlatego medycyna bzu czarnego jest często przyjmowana regularnie lub ostro w miesiącach zimowych jako zapobieganie przeziębienia, grypy, gorączki, dreszcze, zatłoczenia i ogólnego złego samopoczucia.

Owoce są porównywalne z Tamiflu i mają pewną zdolność do hamowania grypy H1N1.

Jak zacytował David Hoffman w jego książce Medical Herbalism: The Science Zasady i praktyki medycyny ziołowej, szereg badań klinicznych potwierdziło korzyści z INDERDERBERRE AND ZID i grypa.

Grabizm medyczny: zasady nauki i praktyki medycyny ziołowej

Ta długo szanowana roślina odrodziła się w kulturze popularnej w ostatnich latach. Obecnie syropy i tabletki można znaleźć na półkach witaminowych w wielu spółdzielni i aptekach.

Jednak tworzenie własnego leku jest o wiele bardziej satysfakcjonujące i uważam, że proces jest zarówno uspokajający, jak i przyjemny.

Kiedy zbijać

Krzewy czarodziejskie kwitną latem od czerwca do sierpnia, w zależności od klimatu. Tutaj, w Central Vermont, mają tendencję do kwitnienia w sierpniu. Jagody wkrótce następują, dojrzewając pod koniec sierpnia lub na początku września.

Pamiętaj, aby zbierać owoce, gdy są w pełni dojrzałe. Jest to ważne, ponieważ jagody są lekko toksyczne, zanim całkowicie dojrzewają. Owoc obu S. Nigra I S. canadensis powinien być ciemnym fioletowym lub czarnym kolorem, miękkim i soczystym. Niedojrzałe będą wyglądać zielono lub blade fioletowe.

Zauważ, że nawet dojrzałych jagód nie należy jeść na surowo. Według Marii Noel Groves proces gotowania lub suszenia dojrzałych jagód rozbije wszelkie pozostałe toksyczne związki chemiczne, które mogłyby podrażniać przewód pokarmowy.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naturalnych środkach ziołowych za pomocą Streży Stardera i innych składników domowych lub żerowanych, Książka Groves jest dostępna na Amazon.

Czasami jagody mogą wyglądać fioletowo na zewnątrz, ale nadal są niedociągnięte w środku. Aby stwierdzić, czy są w pełni dojrzałe, spróbuj wycisnąć jagodę i zbadać sok. Jeśli będzie gotowy, będzie to głęboka fiolet. Sok z niedojrzałych jagód wygląda blady i wodnisty.

Dobrym pomysłem jest wykonanie tego testu ściskającego na jednej lub dwóch jagodach na każdym klastrze, który wyrywałeś.

Jeśli chcesz również zebrać kwiaty, zbierz je, gdy są w pełnym rozkwicie, ale nie zbieraj ich wszystkich, albo nie dostaniesz żadnych owoców!

Jeśli nie uprawiasz własnych krzewów starszych, możesz szukać dzikich roślin w torfowiskach, wzdłuż łóżka strumieniowego lub na krawędziach zakłóconych obszarów.

Słowo ostrzeżenia: Czerwony czarny (S. RACEMOSA) jest toksyczny i nie należy go spożywać. Zdarza się, że wygląda bardzo podobnie do innych odmian, kluczową różnicą jest to, że kwiaty wcześniej wiosną, wokół czas kwitną. Nosi także swój jaskrawoczerwony lub fioletowy owoc na początku letniego.

Jak zbiór

Aby zebrać jagody, pokrój całe klastry ścinaniami przycinającymi, tuż poniżej podstawy owoców.

Zbierz klastry w koszu, wiadrze lub plastikowej torbie.

Po zebraniu jagód należy je usunąć z łodyg. Łodygi i liście są toksyczne i nie należy ich spożywać.

Bonusowa wskazówka: Zamiast próbować usunąć każdą jagodę z łodyg indywidualnie, bolesne i żmudne zadanie, umieść całe klastry w zamrażarce na kilka godzin. Po zamrożeniu możesz łatwo otrząsnąć owoce z gałęzi w miski lub torby.

Ochrona

Stardeberries muszą być gotowane, wysuszone lub przetwarzane w jakiś sposób, zanim będą mogły być bezpiecznie spożywane. Podobnie jak wiele innych części rośliny, jagody są lekko toksyczne, gdy są spożywane na surowo.

Podczas gdy jedzenie kilku surowych cię nie zabije, prawdopodobnie pozostawi ci to nieprzyjemny ból żołądka i niefortunne nudności. Lepiej nie ryzykować!

Na szczęście nie brakuje kuszących sposobów zachowania i korzystania. Można je przekształcić w syropy lecznicze, nalewki na bazie alkoholu lub gliceryny, żelki lub krople kaszlu. Owoce można wyłudzać na herbatę lub wnikać w miodzie.

Aby zjeść coś pysznego, można je nawet zachować jako dżemy i galaretki lub upiec w ciasta.

I nie zapomnij o słodkim winie z ekologicznym!

Wysuszenie

Oczyść owoce, umieszczając je w garnku z wodą, pozwalając resztkom unosić się na górze. Zbierz wszystko, co możesz z sitkiem, a następnie odfiltruj jagody z wody za pomocą durszlaka.

Pozwól owocowi kapać w durszlaku lub na ręczniku papierowym przez kilka godzin, aby usunąć nadmiar wilgoci, a następnie rozłóż je w jednej warstwie na suszeniu tacy.

Gdy będą czyste, istnieje kilka sposobów na wysuszenie Starderries:

• Susz je w pełnym słońcu, pokrywając je ekranem, aby zapobiec kradzieży jagód ptaków i owadów. Ta metoda powinna potrwać kilka dni.
• Umieść tace w piekarniku na ciepłym otoczeniu przez około pół godziny, sprawdzając od czasu do czasu, aż jagody będą w pełni wysuszone
• Wysuszyć je w ciągu zaledwie kilku godzin, używając odwadniacza elektrycznego.

Więcej wskazówek dotyczących konserwacji odwadniaczy, sprawdź Nasz szczegółowy przewodnik po odwodnianiu nagrody ogrodu.

Bez względu na to, jaka metoda wybierzesz, sprawdź, czy jagody są skurcze i marginalnie, aby upewnić się, że wyschły w pełni i są gotowe do dalszego przetwarzania lub przechowywania.

Spróbuj nacisnąć je palcem. Jeśli występuje jakakolwiek wilgoć, suszaj!

Przechowuj w zamkniętym szklanym słoiku w chłodnym ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica.

Zamrażanie

Czyste świeże owoce w kąpieli wodnej podobnej do opisanej powyżej do suszenia.

Zamrozić ciasno uszczelnione słoiki lub worki na suwak, aż będziesz gotowy do przetworzenia i użycia.

Jeśli masz już wstępnie zamrożone klastry przygotowane do łatwego usuwania łodygi, umyj, a następnie jak najszybciej ponownie odtworz poszczególne jagody. W przeciwnym razie ryzykujesz stworzenie gigantycznej, niechlujnej masy jagód.

Tworzenie leków

Moim ulubionym sposobem korzystania z Stardeberries jest zrobienie własnego syropu leczniczego, proces, który uważam za łatwy i zabawny!

Zrobić syrop

Najpierw połącz 1 część czystego owocu z 4 częściami wody w rondlu. Doprowadzić do gotowania na dużym ogniu. Odkręć ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Powstały płyn powinien mieć ciemny fioletowy kolor

Następnie usuń wywar z ciepła i pozwól mu stromo przez około godzinę.

Odcedź sok za pomocą Cheesecloth, durszkórek z małymi otworami lub torby z mlekiem orzechowym. Ściśnij torbę, aby odzyskać jak najwięcej płynu. Odłóż na bok do ochłodzenia.

Zmierz końcową objętość cieczy i dodaj 50% tej objętości w miodzie, aby utworzyć syrop.

Gdy mieszanka będzie w pełni chłodna, możesz również wybrać dodanie alkoholu, co może znacznie zwiększyć okres trwałości syropów. Dodaj 20% końcowej objętości cieczy, aby uzyskać najlepszą jakość utrzymania. Wódka działa dobrze lub jakikolwiek inny neutralny alkohol, który wolisz.

I to wszystko! Zatrzmień go i wsuń w lodówkę lub zamrażarkę, aż pojawią się te lodowate zimowe wiatry.

Wskazówka: Starkowy można łączyć z wieloma innymi ziołami i przyprawami, aby uzyskać dodatkowe korzyści lecznicze lub smak. Spróbuj smacznego dodatku cynamonu, cytryny i imbiru!

Syrop może trwać kilka miesięcy w lodówce, dłużej, jeśli jest wykonany z alkoholu. W przeciwnym razie świetnym pomysłem jest zamrożenie go w tacach z kostki lodowej i rozmrozić pojedynczo w razie potrzeby.

Aby uzyskać pełne wskazówki krok po kroku, sprawdź Ten przepis na syrop z bzu czarnego z Hilda's Kitchen Bog.

Zrobić nalewkę

Nektrowanie to kolejny z moich ulubionych sposobów zachowania i wykorzystywania tego owocu.

Wystarczy napełnić słoik ciasno upakowanymi jagodami i wlać neutralny alkohol do przykrycia. Wódka, która jest 100 dowodów lub więcej, jest najlepsza.

Uszczelnij słoik i przechowuj w ciemnym miejscu, drżąc codziennie przez co najmniej kilka tygodni. Odcedź jagody i butelku.

Jeśli wolisz nie używać alkoholu, możesz zamiast tego zrobić nalewkę glicerytu, zastępując alkohol w nalewce gliceryną warzywną.

Uwaga:

Jak zawsze ten artykuł nie jest przeznaczony jako porada medyczna. Skonsultuj się ze swoim pracownikiem służby zdrowia przed rozpoczęciem środków zaradczych lub suplementów.

Pomysły na gotowanie i przepisy

To Święto Dziękczynienia, dlaczego nie spróbować zrobić ciasta z czarnym? Pieczenie tych słodkich i kwaśnych owoców w ciepłej i łuszczącej się ciasto naprawdę wydobywa znakomity i wyjątkowy smak. Wszyscy twoi goście będą pod wrażeniem!

Chcesz spróbować swoich sił w parze wina z ekologicznym? Przed nurkowaniem, Sprawdź ten artykuł na temat Foodal o robieniu wina w domu.

Odeprzeć te zimowe blues

Nie daj się nabrać w tym roku zimowym bluesem! Zamiast tego chronić się i odżywiaj z czarnym.

Niezależnie od tego, czy chcesz wesprzeć swój układ odpornościowy w medycynie roślinnej, cieszyć się domowym winem, czy odgrywanie duchów, ta magiczna roślina jest dla Ciebie!

Czy masz doświadczenie w zachowaniu i korzystaniu z ekologizacji? Udostępnij swoje wskazówki i pytania w komentarzach poniżej.

Jeśli uznałeś ten przewodnik cenny, będziesz również Znajdź kilka przydatnych informacji:

• 7 najlepszych odmian bzu ekologicznego do wzrostu na twoim podwórku
• Jak używać Elderflowers do żywności i medycyny
• Jak sadzić i uprawiać starszcze
• Jak uprawiać starszczelne w garnkach i pojemnikach