Jak wysuszyć szczypior na stojak na przyprawy

Szepar to jedno z tych wieloletnich ziół, które możesz cieszyć na kilka sposobów-możesz wlewać kwiaty wiosną, aby z szczypkiem kwitnąć octu, posiekać delikatne łodygi, aby używać świeżych w sałatkach lub jako ozdoby zamiast zielonej cebuli, i wysuszyć liście złapać z stojaka na przyprawy i cieszyć się później. W tym artykule skupię się na tym, jak wysuszyć szczypior.

Suszące szczyty usuwa zawartość wody, umożliwiając im utrzymanie się dłużej, nie martwiąc. Zapewnia również, że możesz cieszyć się cebulowym smakiem przez zimowe miesiące w różnych potrawach, gdy rośliny nie są dostępne, choć warto zauważyć, że smak i aromat jest słabszy niż świeży. Posyp je pieczonym ziemniakiem, ubij je w jajka, wymieszaj je w dip do chipsów ziemniaczanych, nawodnij je obfite zupy i gulasze lub napełnij je, aby zrobić pikantne masło szczytowe. Jest tak wiele opcji przepisów.

Zbieranie szczypiorku do suszenia

Jeśli mieszkasz w obszarze, który nie dostanie mróz, możesz zbierać szczypiorki przez cały rok. Ci z nas, którzy mieszkają w zimnym klimacie, mogą cieszyć się świeżymi szczypiorami prosto z ogrodu ziołowego przez cały sezon wegetacyjny. Jednak ich wysuszenie stawia ich na wyciągnięcie ręki w dowolnym czasie przez cały rok. Jessica napisała bardzo dokładny artykuł o tym, kiedy i jak często możesz zbierać szczypior.

Możesz użyć zwykłych nożyczek kuchennych lub nożyczek ziołowych, aby przyciąć garść szczypiorku do suszenia. Sprawdź i usuń wysuszone liście lub żółknięcie. Możesz także sprawdzić i wykorzystywać łodygi kwiatów szczypiorskich (jeśli nie odciąłeś ich wiosną), co będzie trudniejsze niż miękkie szczypiorki.

Gdy znajdą się w kuchni, spłucz szczypie. Spinner sałatkowy pomoże pozbyć się nadmiaru wody. Połóż je na ręczniku herbacianym, aby całkowicie wyschnąć. Poklep je wyschnie, aby upewnić się, że nie ma wody.

Użyj nożyczek, aby wyciąć liście szczypię lub wyciągnąć deskę do krojenia i nóż kuchenny, aby drobno posiekać je na małe kawałki.

Przechowywanie wysuszonych szczypiorków

Niezależnie od poniższych metod, które używasz do wysuszenia zbioru szczypiorku, pamiętaj, aby przechowywać suszone zioła w szczelnym pojemniku w chłodnym suchym miejscu. Wilgoć zrujnuje twoje wysiłki. Używam szklanych słoików z mojego wysuszonego zioła przechowywania.

Pamiętaj, aby napisać datę przechowywania wysuszonych szczypiorków. Smak zacznie zanikać z czasem-trwają około dwóch do trzech lat. Ponieważ rośliny szczypiorskie wracają każdej wiosny, łatwo jest uzupełnić dostawę stojaka na przyprawy przynajmniej raz w roku.

Jak wysuszyć szczypiorzy w misce

Jednym z najłatwiejszych sposobów wysuszenia szczypiorku jest po prostu zebranie garści i wycięcie ich na kawałki w misce. Daj im codziennie mieszaj rękami lub łyżką. Gdy są całkowicie wyschnięte (zwykle zaledwie kilka dni, w zależności od wilgotności w domu), możesz je przechowywać. Powiem, że jeśli byli zbyt długo, stają się trochę drzewne i całkowicie stracą smak. Jeśli zaczną się lekko rozpadać, są gotowi.

Wiszące szczypiorki do wyschnięcia

Suche powietrzem szczypiorki do góry nogami to kolejny sposób na zachowanie ich do późniejszego użycia. Korzystając z powyższych wskazówek, weź garść szczypiorku i zawiąż wokół nich kawałek sznurka lub sznur, aby zawiesić w suchym miejscu. Za dużo wilgotności, a twoje zioła gniją. Niektórzy ogrodnicy zalecają zawieszenie szczypcia w wentylowanej papierowej torbie, aby powstrzymać słońce i odkurz z ziół. Ale lubię chodzić na apteki z XVIII wieku, bezpośrednie światło słoneczne i wszystko, więc moje zioła zwisają z kurtynowania w oknie jadalni, aż będą gotowe do umieszczenia w słoikach. Szepar nie zajmuje dużo czasu, aby całkowicie wysuszyć tylko kilka dni. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy można złamać kawałek.

Jak wysuszyć szczypiorzy w piekarniku

Jeśli nie masz odwadniacza żywności, rozważ suszenie szczypiorku w piekarniku. Wydaje mi się, że ta metoda pomaga zachować nieco więcej smaku. Rozgrzej piekarnik do najniższego ustawienia temperatury. (Dla mojego piekarnika jest to 170 ° F). Pokryj kartkę do pieczenia warstwą pergaminu. Ułóż jedną warstwę posiekanego szczypiorku na pergaminu. Kiedy piekarnik się rozgrzeje, umieść je na środkowym stojaku i ustaw licznik czasu, aby sprawdzić je co około 10 minut.

Jeśli masz piekarnik elektryczny, użyj czegoś, aby zatrzymać drzwi do cyrkulacji powietrza. (Jeśli masz piekarnik gazowy, nie pozostaw jego otwartych, ale częściej otwórz drzwi). Piec, aż szczypiorzy nie będą chrupiące i wyschniesz. Będzie to zależeć od twojego piekarnika i zawartości wilgoci na szczypi. Może to zająć od 30 minut do około godziny, aby szczypior wyschł w piekarniku. Pamiętaj, aby je często sprawdzać. Pozwól szczypiele całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem.

Suszenie szczypień w odwadniacie

Jeśli masz odwadniacz, możesz użyć go do wysuszenia któregokolwiek z ziół z ogrodu. Przeczytaj ostrożnie wskazówki dla modelu. Przygotuj szczypior, przecinając je na paski i umieszczając je na tacy odwadnianej. Użyj ustawienia przeznaczonego na zioła i odpowiednio wysuszyć.

Zamrażając szczypiorki

Uważam, że zamrażanie szczypiorku pomaga zachować smak trochę więcej niż suszenie. Posiekam szczypior, wrzucę je do torby zamrażarki, upewnij się, że całe powietrze jest wypuszczone i wrzuci je do zamrażarki.

Więcej wskazówek, aby zachować zbiory

• Zamrozić nadmiar jarmużu
• Wskazówki dotyczące zamrażania jagód
• Zrób salsa verde z pomidorami
• Zamień czosnki w pesto
• Suszenie oregano
• Zbiór i suszenie tymianku