Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy | Wspólne meksykańskie zioła
- 2365
- 162
- Ewa Leśniak
Od łagodnej kolendry po aromatyczne papalo, meksykańskie zioła oferują kuchni egzotyczne. Oto wszystko, co musisz wiedzieć Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy!
Wszyscy wiemy o większości ziół używanych w kuchni. Istnieje jednak mniej powszechnych ziół, których szefowie kuchni używają w najbardziej chodowych meksykańskich potrawach na całym świecie. Te nieliczne są dość łatwe do wyhodowania z nasion i mogą być świetnym dodatkiem do twojego ogrodu i naczyń przy stole. Więc na co czekasz! Oto wszystko o Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy!
Sprawdź nasz artykuł na temat najlepszych włoskich ziół tutaj
Popularne zioła, które możesz wyhodować w meksykańskim ogrodzie ziołowym
1. Kolendra
Nazwa botaniczna: Coriandrum sativum
Kolendra jest najczęściej używanym ziołem w kuchni meksykańskiej. Dodaje do potraw świeżego, orzeźwiającego smaku. Możesz użyć go w zupach, curry, marynatach i gulaszach.
Zastosowania: W meksykańskim koktajlu w stylu Ceviche w stylu tostad, krewetek i pico de gallo
2. Epazote
Nazwa botaniczna: Dysphania Ambrosioides
Epazote to ostre, liściaste, aromatyczne zioło, często używane w meksykańskich potrawach. Raw Epazote ma żywiczny smak jak anyż, koper włoski lub estragon, ale po silniejszej stronie.
Zastosowania: W Quesadillas z epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites i Arroz A la Tumbada
3. Meksykańska nagieć Mint
Nazwa botaniczna: Tagetes Lucida
Znany również jako meksykański estragon, ma słodki smak anyżowy. Liście mogą być używane zarówno w postaci suchej, jak i świeżej. Żółte kwiaty są jadalne i używane do dodawania kolorów w sałatkach i deserach.
Zastosowania: W meksykańskiej sałatce z kurczaka z karty z mennicą, meksykańskim likierem nagietnią i kurczakiem Margold Dijon
4. Papalo
Nazwa botaniczna: POrophyllum Ruderale
Papalo ma smak podobny do kolendry. To meksykańskie zioło jest idealnym substytutem Cilantro. Ma żywy, mocny smak, który daje nutę rukoli, kolendry i odrobiny rue.
Zastosowania: W salsie verde z papalo, salsa de cacahuate y Chile, papalo-tomatillo guacamole
5. Meksykański pepperleaf
Nazwa botaniczna: Piper Auritum
Znany również jako Hoja Santa, jest to pachnące, aksamitne zioła w kształcie serca. Ma silny smak podobny do eukaliptusa, mięty, pieprzu, allspice lub anyżu. Liście są używane jako opakowanie lub przyprawianie ryb, mięsa, grzybów i tamales.
Zastosowania: W Pozole, Mole Amarillo, Mole Verde, panna cotta, sos Verdìn i Pasilla
6. Mały rozmaryn
Nazwa botaniczna: Rosmarinus officinalis „Romerito”
Znany również jako Romerito lub Seepweed, wygląda jak Rosemary, ale ma smak bliski szpinaku. Nie jedz go na surowo i zawsze gotuj przed konsumpcją. Możesz go wymieszać z Nopales (kaktus), sosem molowym lub ziemniakami. Romerito można smażyć i dodawać do naczyń ryżowych i fasoli lub może być używany w pikantnych ciastach.
Zastosowania: W Romeritos, Huevos rancheros, chilaquiles i tacos al pastor
7. Meksykański oregano
Nazwa botaniczna: Lippia Graveolens
Meksykańskie oregano jest popularne ze względu na świeży i ziemisty smak i najlepiej idzie z potrawami pomidorowymi. Smak jest silny, ale gorzszy niż oregano śródziemnomorskie, więc zmierz ilości prawidłowo przed użyciem.
Zastosowania: W Ropa Vieja, El Torito, Portobello Crust, Seitan Posole Gulasz, meksykańska zupa z czarnej fasoli, Ancho Chicken Enchiladas, Enchiladas z czerwonym sosem
8. tymianek
Nazwa botaniczna: Thymus vulgaris
Tymianek jest stosowany w wielu kuchniach meksykańskich. Ma łagodny smak, który dobrze pasuje do pikantnych potraw. Smak staje się bardziej uderzający, jeśli go zamrozisz. Przed użyciem tymianku w dowolnej kuchni meksykańskiej umieść ją do lodówki, noc wcześniej, aby jeszcze bardziej poprawić smak.
Zastosowania: W meksykańskim Tacos de Birria, Arroz A la Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña i Carne Asada
9. Meksykański liść zatoki
Nazwa botaniczna: Litsea glaucescens
Meksykańska zatoka ma łagodny smak i cienkie liście niż liście laurowe, które są powszechne w U.I mają silny smak. Liście mają smak, który jest mieszanką Oregano i Marjoram.
Zastosowania: W Albondigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria i Caldo Xóchitl
10. Werbena cytrynowa
Nazwa botaniczna: Aloysia Citrodora
Lipia lub werbena cytrynowa ma fantastyczny cytrusowy aromat. Liście utrzymują swój zapach przez wiele dni. Herbata złożona z liści ma wiele właściwości leczniczych
Zastosowania: Agua Fresca, Pay de Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche i Pastel de Elote
Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy?
- Możesz poświęcić osobne miejsce w swoim ogrodzie, aby uprawiać meksykańskie zioła. Możesz także wyhodować je w pojemnikach na balkonie lub na patio.
- Wybierz obszar, który dostaje dużo światła słonecznego. Jednak większość ziół może dobrze sobie radzić w cieniu.
- Podlewaj rośliny umiarkowanie. Utrzymuj wilgotność gleby w ciepłych porach roku.
- Użyj dobrze puszkowej, żyznej gleby i wybierz garnek z odpowiednimi otworami drenażowymi.
- Każde zioła ma nieco inne wymagania dotyczące uprawy. Przed sadzeniem wyszczególniono badania.
- Przycinaj rośliny, aby utrzymać zdrowe zioła.
- Wybierz zioła, których najczęściej używasz i odpowiednio je posadź.