Jak wyhodować Mitsuba w ogrodzie ziołowym

Wydaje mi się, że mam coś do parsleyów (kręcona i płaska pietruszka, korzeń pietruszki) i uprawę unikalnych smaków w moim ogrodzie. Mitsuba był jednym z tych nowych ziół, aby się rozwijać, ale znanym smakiem, ponieważ próbowałem go w japońskich naczyniach. Nazywany także japońskim Honewort, japońską dziką pietruszką i białą foterem, Mitsuba (Cryptotaenia japonica) jest dość łatwy do wyhodowania z nasion. W tym artykule wyjaśnię, jak wyhodować ten aromatyczny składnik we własnym ogrodzie.

Trudno opisać smak Mitsuba. Najlepsze, co mogę zrobić, to smakuje trochę jak liście selera, może z nutą płaskiej pietruszki, z odrobiną cytrusowego tanga, który dostajesz z kolendry. Na początku brybble przypomina mi też trochę shiso.

Początki tego dzikiego ziół

Istnieją dwa rodzaje Mitsuba, nazwane na cześć regionów Japonii, w których znajdują się na wolności: Kanto i Kansai, te ostatnie są najczęstsze. Choć często nazywany japońskim ziołem, Mitsuba znajduje się również w innych częściach Azji Wschodniej, takich jak Chiny i Korea.

Co ciekawe, w Ameryce Północnej znajduje się także rodzima Mitsuba. Cryptotaenia canadensis występuje w lasach i najwyraźniej jest bardzo podobny pod względem smaku do odmian azjatyckich. Jest także częścią rodziny marchwi (Apiaceae).

Chociaż Mitsuba jest często uprawiana jako roczne zioło, jest to w rzeczywistości wieloletnie, odporne do strefy USDA o 4 -betowe -30 ° F (34.4 ° C) i -20 ° F (-28.9 ° C).

Oprócz zastosowań kulinarnych, Mitsuba jest źródłem różnych witamin i minerałów i służy do zmniejszenia stanu zapalnego.

Wybór miejsca do uprawy Mitsuba

Mitsuba woli wilgotną, ale dobrze opuszczającą glebę i częściowy odcień. Moje nasiona Mitsuba zostały wyłonione bezpośrednio w podniesionym łóżku, które staje się trochę mniej słońca i zajęły wieczność, aby kiełkować. Pomyślałem, że może potrzebują więcej słońca, pomimo zaleceń, ale ostatecznie kiełkowały, choć powoli. Od tego czasu odkryłem, że wolą glebę, która rozgrzała się wiosną, więc myślę, że zasadziłem swoje nasiona zbyt wcześnie. Moje rośliny były w rzeczywistości lepsze w drugim roku.

Przed siewem nasion przygotuj obszar sadzenia, zmieniając glebę za pomocą kompostu. Po ustaleniu roślin ściółkowanie obszaru sadzenia może również pomóc glebie w utrzymaniu wilgoci.

Rozpoczynając nasiona ziół Mitsuba w pomieszczeniu

Sow Mitsuba nasiona w pomieszczeniu około czterech do sześciu tygodni przed ostatnią datą mrozu w regionie. Będą potrzebować ciepłego miejsca do kiełkowania. Rozważ użycie maty grzewczej. Siew nasiona w opakowaniach komórkowych wypełnionych tłumioną mieszanką doniczkową. Po prostu posyp je na powierzchnię. Kiełkowanie może trwać od siedmiu do 14 dni.

Pamiętaj, aby stwardnieć sadzonki przed sadzeniem ich w ogrodzie, gdy minie wszelkie niebezpieczeństwo mrozu, a gleba rozgrzała się na tyle, aby sadzić kochające ciepło warzywa, takie jak pomidory i ogórki.

Siew Mitsuba nasiona na zewnątrz

Jeśli zamierzasz skierować nasiona Mitsuba w wegetariańskim ogrodzie lub podniesionym łóżku, poczekaj, aż temperatura gleby się rozgrzeje na wiosnę i minie wszelkie niebezpieczeństwo mrozu. Siew nasiona o głębokości około ćwierć cala (6 cm). Gdy roślina będzie dobrze ustalona, ​​może być dość tolerancyjna.

Kiedy rośliny mają około trzech cali (7 cm), cień ich, tak że mają około sześciu do dziewięciu cali (15 do 22 cm) w odległości. Użyj przerzedzonych łodyg jako mikrogreny. Mówiąc o tym, możesz również wyhodować Mitsuba jako mikrogreny.

Opieka nad roślinami Mitsuba i porady zbioru

Pełne słońce i kwitnienie mogą powodować, że roślina ma bardziej gorzki smak. Zbyt dużo słońca może również spalić liście, powodując, że zmieniają się żółto. Traktuj zioła tak jak kolendra, ciągle zbierając, aby zapobiec mu kwitnieniem. Wszystkie części rośliny-liście, łodygi i korzenie-są jadalne.

Aby zebrać małą grupę do jedzenia, użyj nożyczek ziołowych, aby wyciąć Mitsubę w kierunku podstawy łodygi, gdy łodygi są od sześciu do ośmiu cali (15 do 20 cm) wysokości. Liście mogą szybko zwiędać, więc zanurz go w zlewie z wodą przed delikatnym owinięciem w wilgotny ręcznik papierowy i przechowywać w plastikowej torbie w lodówce (jeśli nie używasz go od razu).

Mitsuba jest stosowany w wielu odmianach kuchni japońskiej. Często zobaczysz go jako dodatek lub składnik zupy miso i innych bulionach, tamagoyaki (japońskie omlety), miski ryżowe, takie jak Donburi, pierogi i bułki sushi. Możesz również przyciąć go do sałatek lub użyć w sosu sałatkowym lub wymieszać frytki. Gotowanie Mitsuba zbyt długo może wpłynąć na jego smak, dzięki czemu smakuje gorzka. Jeśli znajdziesz przepis, który wymienia Mitsubę, teraz będziesz wiedział, czego potrzebujesz.

Inne interesujące zioła i warzywa do wzrostu

• Rosnące wasabi i chrzan
• Odwieczne warzywa
• Zioła rosną w cieniu
• Unikalne warzywa
• Sadzenie karczochów