Jak wyhodować Zieloni Muzuny Azjatyckie w ogrodzie

Brassica Rapa var. japonica (syn. B. Rapa var. Nipposinica)

Może niektórzy z was będą mogli odnosić się do numeru głównego, w którym naprawdę lubię Mizunę, Brassica Rapa var. japonica.

W 2016 roku kojarzę to z magiczną imprezą Nowy Rok. Przyjaciel szefa kuchni uczynił nas wszystkim duszonym wegetariańskim danie z tą liściastą azjatycką zielenią, w ramach posiłku powodzenia, który również zawierał Czarnookie groszek.

To marzycielskie spotkanie obejmowało również psa ucha pod nogami, śpiew i muzykę mandolinową, a także najlepsi przyjaciele spędzają razem czas.

Ale istnieje wiele powodów, dla których można pokochać Mizuna, że ​​każdy ogrodnik warzyw lub domowy kucharz może pozostać za sobą.

Jest ceniony za łagodny smak w sałatkach i mieszaniu frytek, a jego ząbkowane zielone liście tworzą atrakcyjną rozetę do jadalnego krajobrazu z ozdobnym urokiem.

Możesz także podoba ci się to, jak rośliny tak szybko rosną, zajmując zaledwie 40 dni od siewu, aby wyprodukować pełnowymiarowe zieleni liściaste lub sposób, w jaki są w stanie tolerować zarówno ciepło, jak i zimno.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Jest również atrakcyjne, że istnieje tak wiele sposobów na dodanie ich do repertuaru ogrodniczego, niezależnie od tego, czy jesteś początkowym ogrodnikiem wegetariańskim, czy starym profesjonalistą.

Możesz je wyhodować wczesną wiosną jako liście dziecka, warzywa pojemnika roślinnego lub uwzględnić je w jadalnym ogrodzie ozdobnym.

A ponieważ nasiona są zwykle sprzedawane co najmniej 200 dla pakietu, nadal będziesz miał wystarczająco dużo, aby posadzić drugą partię do zbioru jesienią.

Podzielę się kilkoma wskazówkami i technikami na wszystkich powyższych. Mam nadzieję, że dołączysz do tej rosnącej imprezy! Oto, co omówię:

Czego się nauczysz

• Co to jest Mizuna?
• Jak sieać
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Zbiór i przechowywanie
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Co to jest Mizuna?

Mizuna to gorczyca zielona z charakterystycznymi pierzastymi liśćmi i łagodnym, słodkim smakiem.

Jego klasyfikacja botaniczna jako B. Rapa var. japonica oznacza, że ​​jest to krewny rzepa, Ale w kuchni oba mają różne zastosowania i profile smaku.

Czasami możesz również zobaczyć, jak nazywano to mibuna, lub B. Rapa var. Nipposinica.

Liście Mizuna mają tylko odrobinę pieprznego ugryzienia i najlepiej reagują na szybkie metody gotowania, takie jak gotowanie na parze lub wymieszanie. W przeciwieństwie, Zielone rzepa Zapakuj cios i są smaczne duszone z szynką i innymi składnikami wieprzowiny lub pikantnego bulionu.

Rośliny mają tendencję do wzrostu od czterech do 10 cali wysokości i rozprzestrzeniania się tylko niewielka ilość, od czterech do 15 cali. Niektóre odmiany mają nawyk kopiec, a kilka innych dorasta.

Choć pochodzi z Chin, Japończycy uprawiali to zdrowe warzywo od czasów starożytnych.

Według Kurta Nolte, agenta rolnego, czasami nazywa się to „Kyona” w Azji. To przekłada się na „Zieloni z Kioto”, starożytną stolicę Japonii.

Ponieważ jest tak delikatny i będzie się oprzeć śrubom dłużej niż inne mosiężne i większość Rodzaje sałaty, Mizuna jest wspólnym elementem w Spring Mix lub Mesclun, zarówno dla komercyjnych hodowców, jak i ogrodników domowych.

Aby dowiedzieć się, jak rozpocząć osobistą historię z tym łatwym do uprawy, smacznego azjatyckiego zieleni, czytaj dalej.

Jak sieać

Najlepszy czas na sieanie Mizuny w twoim ogrodzie jest okres chłodnej pogody. Będzie rosła w temperaturach od 45 do 75 ° F, chociaż chłodniejszy koniec tego zakresu wytwarza smaczne, bardziej lekko aromatyzowane liście.

Wybierz miejsce ze średnią glebą, która otrzymuje Pełne słońce, lub częściowy cień.

Jak wielka przestrzeń będziesz potrzebować?

Według standardowego sadzenia rzędów podstawową zasadą jest około sześciu stóp rzędu, aby nakarmić cztery osoby Eksperci z University of Michigan Extension.

Mam do tego własny następstwo. Ponieważ uważam, że delikatne, młode liście są najsmaczniejsze, sadzę połowę tej ilości w dwóch nasadzeniach w odległości trzech tygodni.

Bez względu na to, ile sadzisz, idealnie jest zacząć siew około czterech tygodni przed przeciętną datą mrozu w Twojej okolicy.

Aby uniknąć wspólnych szkodników i chorób Cole (lub wyczerpania gleby), wybierz obszar, w którym nie wyhodowałeś żadnego z jej krewni Brassica W ciągu ostatnich dwóch sezonów.

To oznacza, że ​​gdzieś nie zasadziłeś rukola, brokuły, Jarmuż, Bok Choy, lub nawet rzodkiewki.

Przygotuj łóżko ogrodowe, uprawiając glebę do około ośmiu cali. Rozbij wszelkie kępy i dodaj dobrze znany materiał organiczny, taki jak kompost grzybowy, jeśli gleba nie spuszcza się dobrze.

Jeśli masz całkowicie nieodpowiednią glebę lub nieodpowiednia ekspozycja na słońce, rozważ sadzenie Mizuny w pojemniku.

W ten sposób możesz napełnić go nośnikiem uprawnym specjalnie stworzonym dla warzyw kontenerowych i nie będziesz musiał martwić się o zdolność rodzimej gleby do spuszczenia. Doniczki można również przenieść, aby znaleźć słońce.

Różni ogrodnicy stosują różne podejścia do siewu, ale metodą, która działa dla mnie dobrze, jest sadzenie trio nasion o głębokości ćwierć cala. Rozbijam klastry co cztery cale, w rzędach w odległości około stopy.

To jeden z rzadkich czasów, w których nie martwię się o sadzenie zbyt wielu nasion. Wiem, że zawsze mogę rozrzedzić kiełki, jeść lub kompostować. A nasiona są niedrogie i obfite.

Pokryam każdy rząd około ćwierć cala wermikulit lub mieszanki początkowej nasion, jeśli mam trochę pod ręką. Potem staję powierzchnię i delikatnie podleam.

Jeśli chcesz zaoszczędzić na porodzie, niektórzy ogrodnicy lubią rozproszyć nasiona na powierzchni całego łóżka lub w odległości 12 cali rozmieszczonych od czterech do sześciu cali.

Następnie przesiadają cienką warstwę lekkiej gleby lub nośnika uprawnego na górze.

Chodzi o to, aby nasiona w odległości około cala, ale ogrodnicy, którzy wybierają podejście rozproszone!

Za pomocą dowolnej metody siewu powinieneś zobaczyć kiełki w ciągu czterech do 10 dni.

Jeśli chcesz zebrać mikrogreny lub liście dziecka, zacznij od większej liczby nasion na cal, do sześciu lub ośmiu. W ten sposób będziesz mieć znaczną liczbę do jedzenia, gdy będziesz chuda lub zbierz młode pędy.

Imponujące jest, jak szybko te małe nasiona wytwarzają jedzenie zielone i smaczne. (Lub fioletowe, albo smugowane, i równie smaczne.) Kolor i czysty świeżość są mile widziane w wiosennym ogrodzie.

Domowcy kucharze, którzy są wielkimi fanami niemowląt lub narybków, mogą chcieć zrobić kolejne nasadzenia. W ten sposób będziesz mieć nieprzerwaną dostawę przez wiele miesięcy i możesz wrzucić sałatki i tworzyć frytki do treści serca.

Sadzić więcej co dwa tygodnie, aż chłodniejsza pogoda się skończy. Mizuna toleruje światło mróz we wczesnych latach i nadal będzie rosnąć, gdy temperatury przekraczają 70 ° F, przynajmniej przez kilka tygodni.

Ta liściasta zieleń trwa dłużej w cieple bez przypływów niż inne rodzaje musztardy i większość innych upraw Cole.

Jeśli masz krótki sezon wegetacyjny, z temperaturami szybko osiągając 70 ° F późną wiosną lub wczesnym latem, rozważ siemie ostatnią partię w części.

Możesz także użyć przestrzeni pełnej sun i zastosować parasol lub strategicznie umieszczony Pokrywa rządowe dla ochrony.

Nie sprawi, że będzie to wystarczająco chłodne, aby ta uprawa wytwarzała w ogniu letniej, gdy nadejdzie pogoda, ale zapewnienie niewielkiego odcienia powinno przedłużyć zbiory.

Prostszy sposób na rozszerzenie zbiorów na cieplejsze miesiące (nazywamy w tym sezonie „Hell's Brichs” tutaj we wschodnim Tennessee): Wyhoduj skromną partię mikrogreensów w pomieszczeniu.

Wymaga to tylko odrobiny podłoża uprawy, matki, aby zapewnić dolne ciepło i pokrycie kopuły dla pojemnika - lub przezroczystego plastikowego opakowania. I bije to, że się w obrzezie z niepokojącym, potencjalnie gorzkim Mizuna w upalnej pogodzie.

I nie zapominaj, że prawdopodobnie możesz zasadzić kolejną uprawę późnym latem, aby mieć łagodne, świeże japońskie zielenie musztardy, które są gotowe do wyboru wczesną jesienią.

Aby spróbować sam, zasij więcej nasion około pięciu tygodni przed pierwszą datą mrozu.

Jeśli sadzonki zostaną złapane przez mróz pod koniec gry, to sprawia, że ​​są po prostu trochę słodsze.

Czy nie byłoby wspaniale, gdyby wszystkie nasze ulubione warzywa zareagowały tak przychylnie na nieoczekiwaną zimną pogodę? To tylko kolejny powód, by kochać tę japońską musztardę.

Jak dorosnąć

Opieka nad tymi delikatnymi warzywami po ich kiełku wymaga tylko trochę porodu, ale dużo uwagi.

Będziesz chciał je często sprawdzać, aby upewnić się, że nie są zastąpione chwastami, na przykład. Gdy chwasty zyskają przyczółek, będą konkurować o wodę i składniki odżywcze i zwykle wygrywają.

Zastosuj przyjazne dla warzyw chochoł Aby utrzymać chwasty lub upewnić się, że natychmiast wyciągniesz przestępców.

Przypomina mi to - jeśli masz dużo chwastów w swojej warzywnej fabule lub nie zawsze wchodzisz do ciągnięcia dłoni, możesz przejść do tej metody siewu, w której od niechcenia rozpraszasz nasiona.

Jeśli masz gorczycę rosnące na całym łóżku ogrodowym, będziesz musiał chwast ręcznie, który może być żmudny.

Tylko ogrodnicy z ładnymi schludnymi rzędami (to ja!) są w stanie wyeliminować chwasty z motyką i bez dużej ilości zginania lub klęczenia.

Ponieważ najsmaczniejsze zielenie pochodzą z szybkiego wzrostu bez żadnych przerw w akcji, musisz również sprawdzić, czy Mizuna konsekwentnie ma wystarczającą ilość wody.

Rośliny wymagają około cal wody na tydzień, aby upewnić się, że szybko będą rosły. Jeśli deszcz tego nie zapewnia, upewnij się, że to zrobisz.

Uważaj jednak, aby nie zmoczyć liści. Które mogą zachęcić choroby do trzymania.

Woda na linii glebowej. Jeśli musisz Użyj węża lub zraszaczy, upewnij się, że jest to jeszcze wystarczająco dużo czasu, aby słońce było dokładnie wysuszyć liście przed zmroku.

Możesz także zapewnić najzdrowszą uprawę, przerzedzając sadzonki, aby odległymi cztery cale od siebie, gdy mają trzy cale wysokości.

I strzelaj w odległości 12 cali, gdy zbliżają się do dojrzałości. To pozwala na wystarczającą ilość miejsca na obszerne cyrkulacja powietrza, która pomaga zapobiegać szybkiemu rozwojowi infekcji grzybiczych.

Rosnące wskazówki

• Cienkie sadzonki, by odnieść cztery cale od siebie, gdy mają trzy cale wysokości.
• Utrzymuj obszar wolny od chwastów z ściółką lub częstym ciągnięciem.
• Woda jeden cal tygodniowo na poziomie gleby podczas suchych zaklęć.

Odmiany do wyboru

Nawet z kulinarną popularnością tego zdrowego warzywa, nasiona Mizuna nie są powszechnie dostępne dla ogrodników domowych w USA.

Ale zdecydowanie warto szukać. Kiedy zagłębiasz się w pyszny talerz tych azjatyckich warzyw zaledwie 30 dni od siewu, będziesz bardzo zadowolony, że podjąłeś dodatkowy wysiłek.

Zwróć uwagę, że wiele osób po prostu wrzuci mizunę z innymi plisowanymi zieleniami musztardowymi, takimi jak „Ruby Streaks” lub „Złote falbanki.„Ale te dwa są w rzeczywistości typemB. Juncea, Znany nieformalnie jako chińska musztarda.

Jest absolutnie w porządku, jeśli zamiast tego skończysz z jednym z jego krewnych, ponieważ są również łatwe do uprawy i możesz je ugotować w wielu takich samych potrawach.Nasiona są czasami łatwiejsze do znalezienia.

Ale pamiętaj, że inne pierzaste musztardy mogą być nieco bardziej ostre niż B. Rapa var. japonica, a niektóre są szybsze, aby przyspieszyć we wczesnym letnim upale lub trwać dłużej, aby wyrosnąć do pełnego rozmiaru.

Mizuna

Dla prawdziwej różnorodności otwartego, klasycznego zielonego typu jest najłatwiej dostępny. Nasiona można znaleźć w pakietach i luzem Dostępne w Eden Brothers.

Nasiona dla wczesnego typu tolerującego na zimno są Dostępne w Kitazawa Seed Company za pośrednictwem Amazon.

Należy również rozważyć bardziej niezwykłe odmiany, w tym te:

Central Red

„Central Red”, znany jako „drobny liść”, to hybryda z wyjątkowo wąskimi, głęboko ząbkowanymi liśćmi.

Może osiągnąć 14 do 16 cali wysokości, ale najlepiej jest zbierać około sześciu cali. Rozpada również około ośmiu cali, jeśli nie wycinasz najpierw zewnętrznych liści, podczas gdy są jeszcze delikatne.

Kolor jest tutaj remisem - jasnozielone liście mają genialne fioletowe łodygi i żyły. Połączenie stanowi piękny kontrast z jarmużą dziecięcą lub romainą w mieszanych zielonych sałatkach.

Uderza również w ramach jadalnego ozdobnego łóżka ogrodowego lub pojemnika, zwłaszcza w połączeniu z wczesnie kwitnącymi fioletowymi lub żółtymi luczkami.

„Central Red”

Jeśli chcesz jednak pełny efekt tego błyszczącego fioletu, pamiętaj o tym, że rosnąca „środkowa czerwono” pod okładką rzędową nieco przecina fioletę.

„Central Red” jest dostępny w pakietach 200 nasionych Z nasion ogrodowych Davida przez Amazon.

Wapnicze

Kopający liść dla dzieci w bezczelnym limonku, „Lime Streaks” rośnie od pięciu do siedmiu cali wysokości i o szerokości 12 do 15 cali w dojrzałości.

„Wapnicze”

Jest to dobry wybór do jadalnego kształtowania krajobrazu, szczególnie po zasadzeniu w celu uzupełnienia różowych odcieni zieleni buraków, opalowej bazylii lub Szwajcarski Chard.

Nasiona „Lime Streaks” są dostępne w różnych rozmiarach pakietów i luzem Z prawdziwego rynku liści.

Miz America

Odmiana o chwytliwej nazwie „Miz America” to piękny odcień czerwieni od czasu wyrwania, aż osiągnie swój dojrzały rozmiar.

Znany z tego, że jest odporny na śruby, produkcja mikrogreensów gotowych do zbiorów, 28 dni dla liści dziecka, i można je zbierać w pełnym rozmiarze od 50 do 60 dni.

„Miz America”

„Miz America” rośnie z bardziej pionowym nawykiem niż niektóre inne odmiany, osiągając 10 cali w dojrzałości.

To ułatwia zbiór i powstrzymuje błotniste liście, ponieważ nie dotykają ziemi. Rośliny rozprzestrzeniły cztery do ośmiu cali.

„Miz America” jest Dostępne w Burpee W pakietach 500 nasion.

Czerwone smugi

Ta pierzastka, cętkowana, magenta i kremowa azjatycka zieleń jest uderzająca.

Ponieważ lepiej toleruje ciepło niż sałata, ale nadal ma delikatne, plisowane liście, „Czerwone smugi” jest wielkim faworytem na mieszanki sałatek późnej wiosny i wczesnego lata.

Jego maksymalny spread wynosi około 12 cali. Cienkie łodygi mogą rosnąć do 14 do 16 cali wysokości.

„Czerwone smugi”

Mają też lekki pieprzny kęs i nadają się do mieszania frytek. Pamiętaj tylko, aby oddzielić je od dodatków, ponieważ łodygi trwają dłużej.

„Czerwone smugi” to również wyróżniający się mikrogreen, z czerwonymi pasemkami pośród zielonych liścieni.

Rynek prawdziwych liści sprzedaje „czerwone smugi” w pakietach, luzem i w ilościach odpowiednich dla mikrogreny.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Mimo że gotuje bardziej jak szpinak i wygląda jak koper włoski, Mizuna jest brassica i przyciąga wiele takich samych szkodników, jak inne rośliny musztardowe, jarmuż i brokuły.

Szkodniki

Oto cztery błędy, na które należy uważać podczas cyklu wzrostu:

Mszyce

Mszyły są trwałe i mogą siać spustoszenie.

Mały morski zielony, czerwony, moreli lub czarne robaki przebijają tkankę liściową i karmi się sokiem, co sprawia, że ​​liście żółte i lokalne.

Mydło owadobójcze może zająć się mszycami, jeśli nie są zbyt liczne, ale kiedy wyrządzili znaczne obrażenia, nie będziesz chciał jeść zieleni.

Jeśli liście zaczynają umierać lub mszyce pozostawiły spadzi lub ich skórki (!), najlepszą opcją jest podciągnięcie roślin, wrzucenie ich do kosza i rozpoczęcie więcej nasion w innym pojemniku lub części łóżka ogrodowego.

Przeczytaj więcej o mszyce w ogrodzie tutaj.

Pętle kapusty

Trichoplusia ni dorośli to cętkowane ćmy, ale larwy są tymi, na które należy uważać. Te małe zielone robaki z białymi paskami po bokach żują otwory w liści.

Jeśli pętle kapusty są dużym problemem, zawsze możesz zasadzić swoją mizunę na wiosnę. Larwy są w najgorszym okresie jesienią.

Jako kolejny środek zapobiegawczy, użyj okładek rzędów na sadzonkach, aby uniemożliwić dorosłym ćmom przed składaniem jaj, w których larwy mogą następnie wykluć i gryźć liście.

Dowiedz się więcej o Jak kontrolować pętle kapusty w naszym przewodniku.

Chrząszcze pchły

Malutkie, podobnie jak ich imienne, które plaga zwierząt, te robaki żują dziury w gorczycych zieleniach.

Nie są tak duże zagrożenie dla Mizuny, jak dla odmian liter. Ale nadal mogą wyrządzić pewne obrażenia bardziej dojrzałym zieleni.

Chrząszcze z pcheł wcześnie z pływającymi pokrowcami rzędowymi. Lub unikaj ich, uprawiając tę ​​uprawę jesienią, kiedy pchle chrząszcze ustąpiły.

Przeczytaj więcej o Pozbywanie się ogrodu pcheł w tym przewodniku.

Ślimaki

Podczas gdy dzielą swoje imię z ludźmi, którzy nie mogą się poruszać, ślimaki na liściastej zieleni są dość żywe, szczególnie w nocy, a kiedy karmią.

Zostawiają szlaki na liściach i kto chce to zobaczyć w swoim spinnerze sałatkowym? Och, tak, a także są prawdopodobnym winowajcą, jeśli zauważysz duże dziury w liściach.

Dla mnie najprostszym sposobem uniknięcia ślimaków jest uprawę zieleni tak wcześnie, jak to możliwe na wiosnę i zbieranie ich, podczas gdy pogoda jest wciąż chłodna i mniej gościnna dla ślimaków.

Ślimaki są najbardziej aktywne i szybko się powiększają, w temperaturach od 62 do 64 ° F, według entomologów w University of Florida.

Ściągające gastropody mogą nadal składać jaja i rosnąć - po prostu wolniej - jeśli temperatury spadają niżej, ale uprawienie jakichkolwiek zieleni w chłodnych temperaturach pomaga zapobiegać ślimakom.

Jeśli jesteś zdeterminowany, aby mieć pełnowymiarowe liście lub mieć inne powody, aby uprawiać później wiosną, uważaj na ślimaki w okresach wilgotnej pogody.

To nie jest dla osób o słabym sercu, ale jeśli wykryjesz ich obrażenia, możesz wślizgnąć się do ogrodu w ciemności nocy i zerwać przestępców z cennych roślin za pomocą dłoni. Pamiętaj, aby przynieść latarkę, aby pomóc Ci je polować.

Innym rozwiązaniem jest utworzenie bariery Ziemia okrzemkowa w glebie wokół twoich roślin. Slugi nie są wygodne, aby przemierzać de, ziarnistą glebę, a nawet ziarna kawy.

Przeczytaj więcej o Ochrona ogrodu przed ślimakami i ślimakami tutaj.

Choroba

Jeśli dasz tym zieleni wystarczająco dużo miejsca do prawidłowego cyrkulacji powietrza, podlewasz je konsekwentnie, aby rosły szybko i starają się zapobiec infestacji przez owady, które niosą patogeny, prawdopodobnie nie będziesz mieć większych problemów z chorobą.

Jeśli skończysz z chorymi roślinami, szybko i całkowicie wyciągnij je z łóżka ogrodowego.

Wiele z tych chorób rozprzestrzeni się szybko na pobliskie warzywa, niektóre będą zarażały owady, które następnie zimują w glebie lub na resztkach ogrodowych, lub robaki mogą przenosić patogeny do innych części ogrodu.

Ci, którzy najprawdopodobniej dają przyczynę do niepokoju, są zazwyczaj grzybowe lub bakteryjne, choć od czasu do czasu możesz spotykać się z wirusem lub nicieniem.

Antraknoza

Spowodowany Colletotrichum higginsianum, Antaknoza to infekcja grzybowa, która rozprzestrzenia się przez rozpryskiwanie wody.

Tworzy małe, okrągłe plastry, które mogą czynić liście zakłócające.

Bakteryjne miejsce liści

Wynik Pseudomonas maculicola dociekając do roślin i powodując infekcję, punkt liści bakteryjnej po raz pierwszy pojawia się jako małe okrągłe plamy na górnej powierzchni liści.

W miarę postępu choroby plamy rozszerzają się i łączą razem, tworząc duże brązowe obszary, a spód liści mogą wydawać się nasilone wodą.

Tłumienie

Ponieważ najprostsze jest rozpoczęcie Mizuny z nasion, musisz zwrócić na to szczególną uwagę tłumienie.

Tak jak twoje nasiona wyrastały i wyglądają na zielone i zdrowe, prawdopodobnie jest to winowajca, jeśli wszyscy się nie ostrzegają.

Co poszło nie tak? Grzyb, który powoduje tłumienie, jest aktywowany, gdy warunki są nadmiernie wilgotne, a temperatury powietrza górne 68 ° F. Jego obecność wskazuje również glebę, która ma zbyt dużo azotu.

Downy Mildew

Downy Mildew to kolejny powszechny wrogi, spowodowany grzybem Peronospora parasitica. Tworzy białe szare zmiany na liściach, zaczynając od spodu.

Aby uniknąć pleśni, pamiętaj o sadzenie nasion w zalecanym odstępach i cienki w razie potrzeby.

Również nigdy nie wybieraj ani nie chwast, gdy liście są mokre z deszczu lub uzupełniającego podlewania i zawsze staraj się podlewać na linii gleby, a nie z góry.

Biała rdza

Spowodowane przez formę wodną Albugo Candida, Biała rdza tworzy deformacje w zielonych liściach gorczycy.

Najważniejsza strategia zapobiegania temu i wszystkich innych opisanych powyżej chorób jest ochrona działki ogrodowej przed przelaniem się.

Ważne jest również, aby dać sadzonki wystarczająco dużo miejsca, aby liście nie pozostały wilgotne po deszczu lub podlewania, co może stworzyć gościnne środowisko dla tych szkodliwych patogenów.

Pamiętaj też, aby kupić wysokiej jakości ziarno. Ziarno z nieznanych źródeł mogą być już zarażone patogenami podczas sadzenia.

Znajdź wskazówki dotyczące identyfikacji i kontrolowania zielonych szkodników i chorób gorczycy tutaj.

Zbiór i przechowywanie

Jak ten czas leci! Te liściaste warzywa są gotowe do bardzo szybko jedzenia.

Możesz zacząć je zbierać, gdy tylko sadzonki utworzą zestaw prawdziwych liści i mają co najmniej dwa cale wysokości.

Jeśli warunki uprawy są optymalne, może to trwać zaledwie dwa tygodnie od siewu. Rozcieńczyć je, aby oddzielić cztery cale od siebie, podciągając małe kiełki, korzenie i wszystko.

Umyj cienki i pozwól im osuszyć na czystym ręczniku naczyń, a masz ładny dodatek do sałatek wiosennych lub dodatek do zupy, zapiekanek lub pizzy.

Wybierz liście dziecka, gdy liście mają około trzech lub czterech cali wysokości. To zwykle zajmuje około 21 dni od siewu.

Możesz użyć metody „Cut and Come Again”, aby zebrać zewnętrzne liście. Oderwij je około cala nad koroną, aby umyć i użyć w swoich ulubionych przepisach. Wewnętrzne liście pozostają w tyle, aby rosnąć.

Opłucz dziecko lekko i albo wysuszyć je w spinnerze sałatkowym, albo na czystym, suchym ręczniku przed podaniem.

Możesz umieścić je w rozwiązywanej plastikowej torbie, a oni pozostaną świeże w lodówce przez dzień lub dwa, ale dość szybko tracą smak i teksturę.

Gdy liście mają więcej niż cztery cale, dni sałatki się skończyły. Dłuższe, do około ośmiu cali, są nadal smaczne w narybku, ale są zbyt trudne, aby serwować surowo.

Jeśli stają się znacznie wyższe niż około ośmiu cali, stają się sztywne i gorzkie.

Bardziej dojrzałe liście mogą tworzyć aromatyczne dodatki do zielonych soków i koktajli, ale kiedy są wyższe niż około 10 cali, stają się tak gorzkie, że po prostu je wysłałem stos kompostu.

Możesz także wyciąć liście dziecka lub cztery do ośmiocalowych liści zewnętrznych, na podstawie potrzebnych. Tylko upewnij się, że nie bierzesz więcej niż jednej trzeciej liści na raz, albo roślina może zwiędać lub umrzeć zamiast uprawiać świeżego zestawu liści.

W pewnym momencie będziesz chciał wyciąć całą rozetę. Robię to, gdy liście mają około 40 dni i sześć cali wysokości.

Obcinam też całą roślinę, jeśli planuję ugotować dużo Mizuny. Tak jak szpinak, Stonak gotuje się do około połowy swojego rozmiaru po zaledwie minucie lub dwóch smaży lub na parze.

Zbliżam się, podzielę się metodą smażących mizuny. Wymaga minimum od sześciu do ośmiu pucharów, aby służyć czterem.

Aby zebrać dojrzałą głowę, pokrój ją pod koroną ostrym nożem.

Aby uzyskać najświeższy smak i najbardziej odżywcze uderzenie, wybierz liście tuż przed gotowaniem do ich ugotowania.

Możesz przechowywać pełnowymiarowe liście owinięte w wilgotny, czysty ręcznik naczynia w lodówce. Ale spróbuj je ugotować w ciągu kilku dni. Po około trzech dniach zostaną skurcze lub zepsute, wcale nie świeżo w ogrodzie, który tak ciężko pracował, aby się rozwijać.

I upewnij się, że wybierzesz to, co chcesz, zanim pogoda stanie się tak gorąca, że ​​rośliny zaczną kwitnąć. Nawet roślina, która ma jeszcze zaledwie pięć lub sześć cali wysokości, gdy kwitnie.

Liście są w tym momencie zbyt gorące i nieco kapusty, smak, który opisuję jako smak oddechu psa. Proszę, unikaj tego losu!

Ostatnia uwaga na temat zbiorów: jeśli czas się od ciebie ucieknie, a nie zebrałeś wszystkiego, na co liczyłeś, zanim tempsy stanie się gorące w lecie.

Następnie pokrój te delikatne kwiaty z końcówek i zjedz je!

Idealnie pokrój lub szczypały pąki, zanim będą w pełni kwitnące. Użyj noża do parowania, palców lub nożyczek, aby wyciąć najwyższy cal.

Małe pąki smakują prawie jak pikantne brokuły. Mam na myśli niezbyt gorąco lub gorzkie, „po prostu odpowiednią ilość zing” pikantne brokuły.

Działają świetnie jako jadalne kwiaty na ozdoby lub można je dodać, aby wymieszać smażenie do gotowania przez około minutę przed podaniem.

Jeśli masz przestrzeń, możesz również zostawić łodygi kwitnące w spokoju. Pszczoły i inni zapylacze naprawdę je doceniają.

Po prostu upewnij się, że aż do gleby lub umieść ich do kompostu, gdy zaczną się tworzyć strąki nasienne. Jeśli tego nie zrobisz, mogą zawierać szkodniki owadów, które lubią zimować w zieleni.

Możesz pozwolić kapsułom całkowicie wyschnąć, a potem Zapisz nasiona w nich, aby wzrosnąć również w przyszłym roku.

Proces ten jest szczególnie cenny, jeśli lubisz mieć pod ręką skrytkę gorczycy zielonych.

Mimo to uważaj, aby wykorzenić martwe rośliny, gdy uratujesz nasiona. Dokładne jest, aby szkodniki takie jak pchle chrząszcze zyskały przyczółek w ogrodzie, zimując w Mizunie.

Konserwowanie

Jeśli chcesz zatrzymać trochę przez zimne miesiące, możesz blanszować i zamrozić zbiory.

Pamiętaj tylko, aby zagotować liście w wodzie przez około minutę, aby nie rozgotowały się i stracą całą teksturę.

Następnie szybko zanurz je w misce lodowej wody, aby zatrzymać proces gotowania i pozostawić im żywy kolor. Opróżnij je naprawdę dobrze, najpierw w durszlaku, a następnie na praniu ręcznikach naczyń lub ręcznikach papierowych.

Połóż liście płasko przed zamrażaniem, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przechowywać je w workach do zamrażarki, czy płytkie plastikowe pojemniki z szczelnymi pokrywkami. Jeśli pozwolisz im się zbliżyć, zlecą się, gdy będą się rozmrozić.

Możesz także użyć niewielkiej ilości tej azjatyckiej zieleni zamiast szpinaku w przepisach, które dobrze zamrażają, takie jak lasagna szpinakowa lub zupa z soczewicy. A propos…

Przepisy i pomysły na gotowanie

Nie musisz być profesjonalnym, osobistym szefem kuchni, a nawet doświadczonym domowym kucharzem, aby tworzyć pyszne sałatki, opakowania lub smażone na liściach dziecka lub dojrzałych zieleni.

Kiedy się z nim gotujesz, pomyśl o Mizunie bardziej jak szpinak niż długotrwały garnek zielony.

Nie radzi sobie dobrze, gdy gotuje się na wolnym ogniu w wieprzowinie lub bulionie z szynki tak, jak niektórzy ludzie lubią naprawić kolekcje lub większe Zielone odmiany gorczycy, takie jak „czerwony gigant” lub „Florida Broadleaf.'

Posiekaj liście i dodaj je do zup lub wymieszaj frytki, ale dodaj je na końcu i gotuj wystarczająco długo, aby mogli je więdnąć.

Gulaj je dłużej niż kilka minut, a oni się utykają, a potem szczupli i stracą swój pikantny smak.

Podobnie jak szpinak, możesz dodać liście dziecka, które mają zaledwie kilka tygodni do kanapek i opakowań, Mesclun Mix, i inne surowe sałatki.

Gdy liście mają jednak więcej niż dwa lub trzy cale, są zbyt twarde i gorzkie, aby cieszyć się surowym. Pamiętaj, aby je mieć lub gotować, gdy będą dorosły.

Dobrym pomysłem jest również zerwanie łodygi ze starszych liści przed gotowaniem. Łodygi wymagają dwóch lub trzech dodatkowych minut na wolnym ogniu, aby być chrupiącym i delikatnym. Jeśli ugotujesz liście tak długo, łodygi będą chrupiące, a zieleń będą rozgotowane.

Możesz także wymieszać posiekane liście i łodygi do pilafa ryżowego w ciągu ostatnich kilku minut gotowania.

Lub dodaj je zamiast niektórych lub całości escarole w tej włoskiej zupie weselnej Z naszej siostrzanej strony Foodal.

Ale zamiast pozwolić im gotować przez 30 minut, tak jak escarole, dodaj je w ostatnich trzech minutach gotowania, aby uzyskać najsmaczniejsze wyniki.

Aby uzyskać podstawowe smażenie lub dodatkowe naczynie, wykonaj następujące kroki:

1. Użyj około łyżki lekkiego oleju, takiego jak rzepak lub orzeszki ziemne na każde 10 filiżanek Mizuna. Oczyść liście i posiekaj je na kawałki dwuocalowe, utrzymując łodygi oddzielne.

2. Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Jeśli chcesz, dodaj trzy lub cztery mielone goździki świeży czosnek I mieszaj smażyć przez minutę.

3. Dodaj garstkę Mizuny na raz, zaczynając od łodyg. Pozwól im gotować przez dwie minuty, a następnie dodaj liście, mieszając drewnianą łyżką lub podgrzewaną szpatułkę po każdym dodaniu. Gotuj mieszaninę przez dwie lub trzy minuty.

4. Usuń sosem sojowym do smaku lub sól i pieprz. Podawaj natychmiast, z naciskiem świeżego soku z cytryny na wierzchu, jeśli chcesz.

Możesz także marynować swoją mizunę i podać ją na niezliczony sposób. Kilka łyżek misek wymieszaj miski smażenia lub makaronu, a niektóre przysięgają jako bok z nadmiernie łatwymi jajami.

Nie byłem wystarczająco ryzykowny, aby spróbować je wsiadł w „zielone jajka”, ale rozumiem, że jest to również dość pyszne jako „śniadanie na obiad”.

To jest również dobre dla większych liści, to moje podstawowe podejście do szybkich pikle. Należy pamiętać, że nie są to takie, które zachowujesz w kanale wodnym. Są to „lodówki”, które pozostają dobre w lodówce przez tydzień.

Możesz zmieniać rodzaj używanego cukru lub wypróbować różne odmiany surowego lub suszonego ostre papryczki, w zależności od tolerancji na ciepło.

Zrobiłem je również z kilkoma łyżkami octu balsamicznego i reszty białego octu. Nie są tak łagodne jak te wykonane z octu ryżowego, ale nadal są gładkie i trochę słodkie.

Aby zrobić szybkie marynaty Mizuna, pokrój łodygi z pół funta zieleni i posiekaj je na pół-calowe kawałki. Wytnij zielenie na jednocalowe kawałki i zapakuj oba luźno w czystym, suchym szklanym słoiku wielkości litej z pokrywką.

W średnim rondlu wymieszaj ćwierć szklanki octu ryżowego, dwie łyżeczki granulowanego cukru i wysuszona pieprz Cayenne w dwie filiżanki filtrowanej wody. Ciągle mieszając, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.

Za pomocą lejka wlej gorącą mieszankę na zieleń. Uruchom drewniany szaszłyk lub pałeczka wokół wewnętrznych ścian słoika, aby usunąć bąbelki powietrza.

Niech mieszanka dojdzie do temperatury pokojowej i jest gotowa do jedzenia.

Jeśli nie zamierzasz go od razu spożywać, przykryj pokrywką i przechowuj w lodówce do tygodnia.

Odcedź przed zjedzeniem lub dodaniem do ulubionego dania, ale zostaw wystarczającą solankę w pojemniku, aby pozostałe pikle zanurzone.

Spróbuj dodać garść lub dwa do partii słodkiego i zielonego soku marchewkowego, także z Foodal. Lub zamieszaj dziecko lub dojrzałe zielenie w Zdrowy zielony koktajl.

Zamrozić uprawę zderzaka na domowe zupy lub zapiekanki zamiast szpinaku, Wypróbuj przepis Foodal dla wegetariańskiej świeżej i owocowej lasagny. Lub zrobić Partia zupy z jarmużu z Mizuną zamiast jarmużu!

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Liściaste zielone warzywa	Tolerancja:	Frost, ciepło
Pochodzący z:	Azja	Konserwacja:	Niski
Odporność (strefa USDA):	4-9	Typ gleby:	Bogate organicznie, żyzne
Pora roku:	Wiosna, jesień	Gleba PH:	6.0-7.5
Narażenie:	Pełne słońce do częściowego cienia	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Czas na dojrzałość:	21 dni (Zieloni), 40 dni (dojrzałe)	Przyciąga:	Pszczoły i inne zapylacze
Rozstaw:	12 cali	Sadzenie towarzyszące:	Seler, czosnek, cebula, mięta, rozmaryn, szałwia, tymianek, krwnię
Głębokość sadzenia:	1/4 cala (nasiona)	Rodzina:	Brassicaceae
Wysokość:	12-18 cali	Rodzaj:	Brassica
Rozpowszechnianie się:	10-15 cali	Gatunek:	Rapa
Potrzeby wody:	Umiarkowany	Różnorodność:	Japonica
Wspólne szkodniki:	Mszyły, pętle kapusty, pchle chrząszcze, ślimaki	Wspólna choroba:	Alternaria Leaf Spot, Anthracnose, Bacterial Leaf Spot, tłumienie, mączniaka upominka, biała rdza

Huzzah dla Mizuny!

Chcę jeszcze raz przypomnieć o najlepszej cechy Mizuny: pozwala ci majstrować przy wielu różnych projektach ogrodniczych lub kulinarnych z bardzo małą ilością nakładów gotówki.

Pamiętaj, że możesz go wyhodować w pojemniku, na działce ogrodowej lub na podkładce światłowodowej dla kiełków lub zieleni. Możesz użyć zbioru mikrogreenu, aby eksperymentować z robieniem czegokolwiek, od pikle po sałatki po dodatki do pizzy.

Jeśli pozwolisz, aby liście dojrzewają do pełnego rozmiaru, możesz je użyć do ożywienia smaża, zup lub dipów - a może jako pierwsza zieleń zamrażarki. I możesz je również marynować lub wtopić je w zdrowe napoje. Bardzo pyszne!

Tylko jeden niedrogi pakiet może zaszczepić kilka nasadzeń. Jeśli pierwsza metoda, którą próbowałeś, nie wyszła, cóż, prawdopodobnie będziesz miał dużo czasu na wypróbowanie kolejnego, zanim sezon wegetacyjny się skończy.

Czy masz własne pomysły na sposoby rozwoju lub jak najlepiej cieszyć się tą smaczną azjatycką musztardą? Proszę Podziel się! Na końcu tego artykułu znajduje się sekcja komentarzy, a responsywni eksperci również dołączą do rozmowy.

A jeśli jesteś zaintrygowany tym lub jakimkolwiek innym Zielona gorczyca Odmiany, mamy wiele świetnych rosnących informacji do przeczytania, zaczynając od tych przewodników:

• Jak rosnąć i dbać o musztardę
• Korzyści zdrowotne z musztardowych zieleni