Jak wyhodować „polski hardneck” czosnek

Allium sativum var. Ophioscorodon „Polski twarda”

„Polski trudny” - który nie pochodzi z Polski, ale raczej z Ontario w Kanadzie - jest ostatecznym czosnkiem czosnku.

Ma ostry, pikantny smak, który wyciąga się z gotowaniem, ale nie jest tak gorący, że będziesz oddychać siarki na wszystkich znajomych przez kilka następnych dni.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Każdy goździk jest bogaty i głęboki, z piżmowym, intensywnym, pieczonym kopnięciem, wszystkie owinięte luźną skórę, która sprawia, że ​​obieranie.

I jak prawdopodobnie domyślaliście się, „polski twarda” jest typem twardym, co oznacza, że ​​dobrze przechowuje przez długi czas.

Możesz Dowiedz się więcej o podstawach naszego przewodnika po rosnącym czosnku.

W tym artykule porozmawiamy o tym, skąd pochodzi ta odmiana czosnku i jak ją wyhodować w ogrodzie. Oto, czego możesz się spodziewać:

Czego się nauczysz

• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Gdzie kupić
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Utwardzanie i przechowywanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Zanim zanurzymy się, wyjaśnijmy kilka rzeczy. Istnieją dwie odmiany czosnku: Hardneck (var. Ophioscorodon) i softneck (var. sativum).

Hardnecks mają twardą centralną łodygę, która tworzy głowę kwiatową, choć zwykle usuwamy je, aby zachęcić do większej produkcji żarówki.

Twarde typy są sadzone jesienią, aby mogły mieć okres zimny, znany jako wernalizacja.

W obrębie podgatunków Hardneck istnieją trzy grupy: porcelana, fioletowe paski i rocambole. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych grupach, mamy Przewodnik, który szczegółowo wyjaśnia 10 grup czosnku.

Odmiany porcelanowe dopiero niedawno zwróciły uwagę w USA, ale w ciągu ostatnich 15 lat eksplodowały na rynku.

Są to zazwyczaj duże odmiany o białej skórze i odważnych smakach, choć istnieją między nimi pewne różnice. „Polski hardneck” to porcelanowa odmiana grupy.

Kultywacja i historia

„Polski Hardneck” został po raz pierwszy uprawiany w Ontario w Kanadzie przez Allium Grower John Yovanov i sprowadzony do USA przez Ricka Bangerta.

Bangert przekazał niektóre żarówki Filaree Farm, a Filaree pomógł rozdzielić tę odmianę w Stanach Zjednoczonych.

Skóra jest czystą białą, ukrywającą duże, łzy w kształcie łzy z cętkowaną fioletową skórą. Żarówki są duże i zawierają po cztery do sześciu dużych goździków.

Jeśli lubisz swój czosnek surowy, ale niezbyt gorący, „Polski twarda”. Ma ostry, pełny smak, nie będąc zbyt pikantnym, gdy jest jedzony.

Ugotowany, utrzymuje swoją ostrość z głębokim, bogatym smakiem. Wiele osób ocenia to jako jeden z ich ulubionych rodzajów czosnku. Jest to z łatwością jeden z moich ulubionych pieczenia w całości.

„Polski trudny” to typ późnej części, który dobrze rośnie w zimnym klimacie. Rozwija się w strefach wytrzymałości USDA od 1 do 7. Być może będziesz w stanie nakłonić go do produkcji w strefie 8, ale ogrodnicy w strefie 9 lub 10 powinni wybrać inną.

Większość porcelany jest wysoka w allicynie, związku siarkowym z właściwościami przeciwbakteryjnymi, które nadają cebulom większość klasycznego smaku czosnku. „Polski trudny” jest szczególnie wysoki w allicynach.

Polski twardy propagacja czosnku

Jeśli chodzi o pozyskiwanie żarówek nasion, idź z renomowanym sprzedawcą, a nie użyj czegoś, co znalazłeś w sklepie spożywczym, aby upewnić się, że otrzymujesz zdrowe żarówki, które są gotowe do wzrostu.

Niektórzy hodowcy leczą zebrane żarówki, aby zapobiec kiełkowaniu przed wprowadzeniem ich na rynek.

Podobnie jak w przypadku większości twardych, „polski twardej” powinien zostać umieszczony na ziemi około ośmiu tygodni przed pierwszą przewidywaną datą mrozu.

Rośliny rozwiążą solidne korzenie, zanim będą uśpione przez najzimniejsze miesiące. Prawdopodobnie wyślą również kilka zielonych pędów. Gdy nadejdzie cieplejsza wiosenna pogoda i dni zaczynają się dłużej, zaczną rosnąć.

Goździki nasion powinny być umieszczone w odległości około trzech cali i sześciu cali od siebie. Nie usuwaj opakowania, gdy umieścisz każdy goździk w ziemi. Zakryj glebą i wodą dobrze.

Jeśli mieszkasz w strefie 7 lub niższej, dodaj kilka cali trociny, słoma, lub rozdrobniona kora w celu ochrony żarówek.

Przeczytaj więcej tutaj, jeśli szukasz dokładniejszych instrukcji propagowania czosnku.

Jak uprawiać polski czosnkowy czosnek

Rośliny te najlepiej radzą sobie z pełnym słońcem i luźną, dobrze opuszczającą glebą. Jeśli masz ciężką glinianą glebę tak jak ja, rozważ rozważ Uprawa czosnku w pojemnikach Lub podniesione łóżka.

Gdy rośliny zaczną wykazywać nowy wzrost wiosny, co zwykle zdarza się około miesiąca po najkrótszym dniu roku i gdy temperatury regularnie wznoszą się powyżej 45 ° F, usuń każdą ściółkę, którą wprowadzisz.

Uważaj, aby nie przeszkadzać roślinom. Wszelkie uszkodzenia w tym momencie mogą wprowadzić szkodniki lub choroby.

Jeśli chcesz stłumić chwasty i pomóc zachować wilgoć, możesz odłożyć kolejną warstwę świeżej ściółki. Zrób to o grubości około cala.

Mówiąc o wilgoci…

Bardziej niż wiele innych rodzajów czosnku, „Polski twarda” potrzebuje zwykłej wilgoci. Jeśli korzenie wyschną, gdy się rozwijają na wiosnę, nie będą żarówki lub wzrost może zostać zahamowany.

Przy niektórych typach chcesz pozwolić, aby gleba stała się nieco bardziej sucha w miesiącu przed czasem zbiorów. Ale nie pozwól, aby gleba wyschła wokół „polskiego twardego”.'

Utrzymuj glebę wilgotną, ale nie mokrą przez cały czas. Powinno to poczuć się jak gąbka.

Gdy rośliny rosną na poważnie, a ziemia się rozmrozi, nadszedł czas, aby zacząć karmić. Te żarówki nie są uprawą głodną, ​​ale zrobią najlepiej, jeśli dasz im dodatkowe składniki odżywcze.

Każde wszechstronne jedzenie jest w porządku. Osobiście wolę od mieszanki wszechstronnej Ziemi, ponieważ występuje w kompostowalnym pudełku, wykonuje się przy użyciu naturalnych składników i nigdy nie zawiodłem moich roślin.

W dół nawozu wszechstronny

Kup jedno funtowe, pięć funtów lub 15-funtowe pudełko pod adresem Arbico Organics.

Odetnij dolną łodygę, ponieważ tworzy się, aby zachęcić roślinę do włożenia całej energii do uprawy żarówki. Trzymaj chwasty z dala od swoich roślin, ale chwast delikatnie i ostrożnie rób pieszy.

Nie chcesz atakować gleby z rakerem i ostatecznie uszkodzić żarówkę lub dwa. Najlepiej jest ręcznie pull chwasty.

Rosnące wskazówki

• Sadzić w pełnym słońcu i luźnej, dobrze opuszczającej glebie.
• Karmij się nawozem uniwersalnym wczesną wiosną.
• Zachowaj wilgoć w glebie, nawet gdy cebulki dojrzewają.

Gdzie kupić

Jak wspomniałem, ta odmiana jest popularna wśród miłośników czosnku. Wielu specjalistycznych detalicznych sprzedaje polskie.„Poszukaj tego online, szczególnie jesienią, gdy sprzedawcy zaczynają wysyłać swoje akcje.

Czasami można go również znaleźć lokalnie. Niedawno natknąłem się na niektóre żarówki w lokalnym klubie ogrodniczym, dzięki uprzejmości członka, który rozwinął tę odmianę i sprowadził trochę do ręki na spotkaniu.

Nigdy nie wiesz, gdzie znajdziesz tego aromatycznego faceta!

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Pamiętaj, jak rozmawialiśmy o allicynie i jak tworzy ten fantastyczny smak? Roślina nie rozwinęła allicyny, aby odwołać się do naszych kubków smakowych, tak jak chcielibyśmy założyć, że tak jest.

Allicyna jest w rzeczywistości potężnym odstraszaniem szkodników. Dlatego Czosnek jest stosowany w pestycydach i jako roślina towarzysza trzymać z daleka wielu najeźdźców owadów i roślinożerców.

Nie ma jednak słowa, czy allicyna działa przeciwko wampirom.

Żadna roślina nie jest jednak całkowicie odporna na problemy. Istnieją szkodniki, które najwyraźniej nie mają nic przeciwko zapachowi siarkowym. Mamy przewodnika, który wyjaśnia najczęstsze szkodniki czosnkowe i jak się nimi poradzić.

Podręczniki żarówki, Górnicy liści, nicienie, robaki cebuli i wciornastki to główne złych, których możesz zobaczyć.

Głównymi chorobami, na które należy obserwować z „Polish Hardneck”, który jest odporny na większość problemów grzybiczych, to biała zgnilizna i podstawowa zgnilizna. Oba są z nich trudne do rozwiązania, ponieważ fungicydy nie działają przeciwko nim dobrze.

Zapobieganie jest najlepsze w obu przypadkach i obejmuje rotację upraw, kupowanie od wiarygodnych sprzedawców i uważanie, aby nie uszkodzić żarówek, pozostawiając je narażone na patogeny.

Podstawowa zgnilizna jest spowodowana grzybem Fusarium culmorum i istnieje na całym świecie, więc nikt nie jest bezpieczny. Choroba atakuje podstawową płytę rośliny, jak wskazuje nazwa.

Basalna płyta jest taka trudna na dnie żarówki, która oddziela goździki od korzeni.

Extra irytującą częścią tutaj jest to, że nie będziesz wiedział, że nic nie jest nie tak, dopóki choroba nie będzie dość zaawansowana, ponieważ uszkodzenie odbywają się w większości pod ziemią.

W końcu możesz zobaczyć żółknięcie i umierające liście, ale w tym momencie zwykle jest za późno. Będziesz musiał wyciągnąć rośliny.

Regularnie obracaj swoje uprawy, umieszczając allium w tym samym miejscu raz na cztery lata. Powinieneś także pozyskiwać od sprzedawców nasion, które gwarantują, że ich podaż jest wolna od choroby.

Biała zgnilizna to kolejny problem grzybiczy, ten spowodowany przez Sclerotium cepivorum, forma reprodukcyjna Stromatinia cepivora. Jest powszechny w umiarkowanym, wilgotnym klimacie i żyje w ziemi, nawet jeśli gospodarz Allium nie jest obecny.

Kiedy grzyb atakuje roślinę, liście stają się miękkie i żółte, zanim się zapadają. Możesz także zobaczyć wzroście białego, bawełnianego lub czarnego plamki.

Być może wcześniej kupiłeś cebulę lub czosnek. To dlatego, że choroba może żyć w roślinie nawet po zebraniu.

Jeśli odkryjesz objawy tej choroby, pociągnij rośliny i ich pozbawiaj. Możesz bezpiecznie zjeść nieuszkodzone części zainfekowanych żarówek, jeśli usuniesz i odrzucisz chore części.

W naszym przewodniku możesz dowiedzieć się więcej o chorobach czosnku.

Żniwny

Po około 240 dniach, kilka tygodni po pojawieniu się szkadów, uważnie obserwuj liście twoich „polskich twardych”.

Kiedyś około jedna trzecia z nich zmieniła się żółtą lub brązową i przewróciła się, nadszedł czas, aby zebrać czosnek.

Jeśli kiedykolwiek masz wątpliwości, wykop żarówkę testową. Obieraj kilka goździków i daj im smak. To tekstura i smak, jaki powinien? Świetnie, delikatnie wykop całą resztę żarówek. Jeśli nie, poczekaj tydzień i ponownie sprawdź.

Nie ciągnij roślin za wierzchołki, bo ryzykujesz oderwaniem zieleni z żarówki. Zamiast tego delikatnie kopnij pod żarówką łopatą lub widelcem i delikatnie podważ roślinę.

Utwardzanie i przechowywanie

Jeśli to twój pierwszy raz Utwardzanie czosnku, przeczytaj nasz przewodnik Aby zobaczyć, jak działa ten proces. Wyleczony twardy czosnek może zazwyczaj przechowywać od trzech do sześciu miesięcy.

„Polski trudny” jest gdzieś w środku, trwa do około czterech miesięcy.

Jeśli lubisz marynowany lub sfermentowany czosnek, jest to dobra odmiana. Duże goździki zachowują całą swoją wilgoć i smak równie dobry rok na drodze.

Możesz także zamrozić obrane goździki, stracając je i umieszczając w torbach do zamykanych. Wciśnij całe powietrze i wrzuć je do zamrażarki na rok.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Skóra łatwo odchodzi od „polskich goździków”, więc jeśli jesteś podobny do mnie i nienawidzisz obierania czosnku, pokochasz użycie tej odmiany. I jak powiedziałem, jest moim ulubionym do pieczenia w całości.

Mogę zrobić cały obiad z pieczenia świeżego czosnku i rozmazując go na zakwasku ubrany w oliwę z oliwek.

Rozbijam goździki na chlebie i uprawię go odrobiną posiekanego pomidor Rzucone z posiekanym pietruszka, olej i sól i mżawka doskonałego octu balsamicznego.

Jeśli lubisz dobry, silny smak czosnku i nie planujesz się z nikim nawiązać do nikogo, użyj drobno posiekanych goździków w swoim ulubionym przepisie na guacamole.

Nie mam własnego? Wypróbuj ten z naszej siostrzanej strony, Foodal.

Szybkie odniesienie do uprawy

Czosnek czosnku miłośnika czosnku

Każdy, kto smakuje w tym czosnku, zakochuje się w tym. Jest bogaty i pikantny z dużą głębokością, ale nie sprawi, że płaczesz z jego ostrością.

Jeśli jeszcze tego nie wypróbowałeś, musisz to zrobić. To jest fantastyczne.

Jak planujesz użyć swoich „polskich hardneck”? Udostępnij swoje przepisy w komentarzach!

Szukam niektórych inne interesujące rodzaje czosnku Dodać do swojego ogrodu? Sprawdź je następne:

• Jak wyhodować czosnek „Cheta z włoskiego czerwonego”
• Wskazówki dotyczące uprawy niemieckiego białego czosnku
• Jak sadzić i uprawiać czosnkowy czosnek gwiazdy perskiej