Jak zbierać brukselki

Podczas gdy brukselka może dostać zły rap w niektórych kręgach kulinarnych, nie radzą sobie tak słabo w moim domu.

Wręcz przeciwnie, moja rodzina z radością wilk nie ma całej patelni Brukseli bez zastanowienia, szczególnie jeśli są oszczędzone w syropie klonowym i w towarzystwie bekonu.

Uważam brukselkę - członkowie Brassicaceae Rodzina - być prawdziwym przysmakiem, powolnym do dojrzałego i drogiego w zakupie. Moim zdaniem są jedną z tych warzyw, które są znacznie smaczniejsze po wybraniu świeżo z ogrodu.

Dlatego wolę rosnąć i zbierać własne.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Chociaż możesz być skłonny poczuć się zastraszony tymi dziwnymi łodygami z ich śmiesznymi małymi jadalnymi pąkami, które nazywamy kiełkami, proces zbierania Brukseli w rzeczywistości nie jest zbyt skomplikowany.

Zabrajmy się!

Czego się nauczysz

• Konserwacja i przycinanie: Trochę idzie długą drogę
• Kiedy zbijać
• Jak zbiór

Konserwacja i przycinanie: Trochę idzie długą drogę

Jeśli chcesz uzyskać porządne zbiory, istnieje kilka ważnych wskazówek i sztuczek, które należy wiedzieć o procesie uprawy.

Bruksela zajmuje dużo czasu na dojrzewanie. W długim okresie oczekiwania wykonywanie ostrożnego przycinania może pomóc zmaksymalizować wydajność.

Przez cały sezon wegetacyjny obserwuj swoje rośliny regularnie i zdejmij wszystkie liście, które zaczynają się żółtymi.

Jeśli wybierzesz, możesz usunąć wszystkie dolne liście, niezależnie od tego, czy zaczynają tracić kolor. Spowoduje to przyspieszenie czasu dojrzewania, zachęcając rośliny do kierowania energii w kierunku produkcji pąków.

Tylko pamiętaj, aby zawsze zostawić część większych górnych liści na roślinie. Konieczne jest, aby roślina zachowała część swoich liści do fotosyntezy.

Nie musisz rzucić tego, co wybrałeś w Stosek kompostu. Zamiast tego możesz uratować te młode, delikatne liście i ugotować je!

Porównywalne z zielonymi zielonymi w fakturze, o smaku przypominającym jarmuż, liście dziecka są dość pyszne w prostym smażeniu.

Większe, starsze liście będą miały bardziej gorzki smak.

Twoje rośliny mogą być również przycinane metodą znaną jako „polecenie."

Polewa to proces odcinania końcówki wzrostu roślin, gdy pąki są nadal niedojrzałe.

Może to również zwiększyć produkcję pąków, umożliwiając roślinę na zwiększenie wielkości swoich pąków, a nie tworzenie nowych liści.

Najlepszy czas na szczycie roślin jest późne lato, 4-6 tygodni przed pierwszym oczekiwanym zbiorem. Aby to zrobić, odetnij końcówkę wzrostu, w której powstają nowe liście na szczycie rośliny, powyżej pierwszego rozwijającego się kiełku.

Uzyskaj więcej wskazówek na temat przycinania i uzupełniania kiełków Brukseli tutaj.

Oraz bardziej szczegółowe informacje o tym, jak propagować i uprawiać brukselki, Sprawdź nasz rozwijający się przewodnik.

Kiedy zbijać

Te Chrupiące warzywa krzyżowe to chłodna pogoda. Mogą przetrwać mróz i śnieg, a w cieplejszych klimatach mogą nawet przetrwać zimę bez żadnej dodatkowej ochrony.

Najlepszy czas na zbiory to jesień, po dotknięciu roślin przez kilka lekkich mrozów.

Frost faktycznie poprawia ich smak. Wynika to z faktu, że spadek temperatury wywołuje rośliny na poświęcenie energii na produkcję cukru.

Skrobia w komórkach jest rozkładana przez specyficzne enzymy na cukry. Cukry te działają jak naturalny przebieg zamarzania poprzez obniżenie temperatury zamarzania cieczy w komórkach roślinnych. To jednocześnie chroni ich przed uszkodzeniem mrozu i sprawia, że ​​smakują słodko.

Rośliny te zajmują dużo czasu, czasem ponad 100 dni, w zależności od odmiany, Więc cierpliwość jest kluczowa. Chcesz je wybrać, zanim pąki zaczną się żółtować i zaczną się otwierać.

Powinny być twarde, jasnozielone i około 1 do 1.Średnica 5 cali.

Nie musisz zbierać wszystkich kiełków jednocześnie. Wszystkie kiełki na łodydze nie będą dojrzewać i być jednocześnie gotowe do zbiorów.

Jak tylko przynajmniej kilka jest w pełni rozwiniętych, możesz zacząć zbiór. Gdy je wybierasz, nowe będą tworzyć się w zakładzie.

Możesz nadal zbierać, dopóki w roślinie znajdują się kiełki. Gdy pogoda się rozgrzewa, roślina ostatecznie przykręci się i nie będzie już wytwarzać pąków.

Jak zbiór

Bruksela dojrzewa z dna rośliny w górę, więc najniższe będą najpierw gotowe. Podczas zbioru zacznij od wybrania tych, które są niżej na łodydze, i wspinaj się w górę.

Skręć lub oderwij pąki lub pokrój je nożem u podstawy, w której kiełek spełnia łodygę. Pamiętaj, aby je wybrać, zanim zaczną się żółać, ponieważ staną się gorzkie i twarde.

Wczesne zbiory nie będą tak aromatyczne, jak te, które były narażone na słodyczy mrozu lub dwa.

Jeśli nie nabrałeś wzrostu rośliny ani wcześniej nie przyniósł dolnych liści, będziesz chciał zrobić trochę odpływu podczas zbioru.

Usunięcie dolnych liści poniżej wybranych kiełków zachęci roślinę do dorastania w górę i nadal produkcji nowych pąków. Po zbiorze, kontynuuj usuwanie liści poniżej zbieranych kiełków.

Gdy je wybierasz, nowe będą się rozwijać szybko, ale wzrost i produkcja nowych pąków będzie powoli, gdy pogoda będzie chłodniejsza. Wzrost zatrzyma się, jeśli masz twarde zamrażanie i trwałe temperatury poniżej zamrażania.

Możesz także poczekać, aż łodyga zostanie pokryta dojrzałymi kiełkami i odciąć wszystko od razu. Aby to zrobić, albo weź ostry nóż i pokrój łodygę jak najbliżej ziemi, albo mocno uchwyć górną część łodygi i wyciągnij go z ziemi.

Po wyciągnięciu łodygi z ziemi, po prostu przekręć lub odetnij poszczególne kiełki, odrzucając wszystkie, które są żółknięte lub zgniłe.

Czy wiesz, że możesz również zjeść włókniste łodygi? Musisz tylko usunąć drzewną warstwę zewnętrzną i możesz je ugotować tak, jakbyś był łodyga brokułów. Lub wrzuć je do garnka następnym razem, gdy zrobisz zapasy warzywne.

Dowiedz się więcej o robieniu zapasów zup Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Zimowanie

Aby przedłużyć zbiory lub w przypadku późniejszych nasadzeń, możliwe jest zimowanie upraw w ogrodzie.

Aby to zrobić, ściół się mocno wokół podstawy roślin przed głębokim zamrożeniem. Ustawiać gruba warstwa słomy lub siana w kopcach aż do górnych liści, odsuwając materiał na ściółkowanie.

Ściółka ochroni twoje rośliny przed cyklami zamrażania i rozmrażającymi, które powodują rozkład komórek i zgniat.

Jeśli pada śnieg przed głębokim zamrożeniem, sam śnieg będzie działał jako izola.

Jednak gdy sprężyna będzie w powietrzu, szybko przykręcą się i zaczną tworzyć łodygi kwiatów zamiast kiełków.

Przeczytaj więcej o rosnących kiełkach brukselskich zimą tutaj.

Pyszne, domowe zbiory

Homegrown Brussels kiełki są pyszne, a jeśli masz członków rodziny, którzy nie są tak zapalani, kiedy spróbują świeżo-sztabowego kiełku, nigdy nie spojrzą wstecz.

Możesz spróbować je przyciągnąć jedną z moich ulubionych: proste, pieczone kiełki - chrupiące i aromatyczne, możesz znaleźć przepis Nasza siostrzana strona, Foodal.

Dlaczego nie zaangażuj dzieci W procesie zbioru? Wybieranie kiełków lub ciągnięcie dziwnie wyglądających łodyg jest zabawne i jest to świetny sposób, aby zachęcić ich do jedzenia zieleni!

Czy uprawiasz kiełki w swoim ogrodzie? Jaki jest twój ulubiony sposób ich zbioru? Daj nam znać w komentarzach poniżej.

Aby uzyskać więcej informacji o Rosnące brukselki W swoim ogrodzie wypróbuj te przewodniki Następnie:

• Jak identyfikować i zarządzać popularnymi chorobami Brukseli
• Common Bruksels kiełkuje szkodniki: co je moje rośliny?
• Bruksela z luźnymi liściami: co zrobić dla słabo uformowanych głów