Jak zbierać trawę cytrynową na przepisy i herbatę ziołową

Rosnę trawę cytrynową w pojemnikach każdego roku. Kiedy wygłaszam podnoszone rozmowy łóżka, zwykle mówię publiczności, że lubię sadzić trawę cytrynową zamiast kolca lub dracaeny, w moich ozdobnych doniczkach, ponieważ zapewnia ona cudowną dramatyczną wysokość. To świetna podwójna roślina ze względu na jej ozdobne cechy trawy-i jest jadalne. Uwielbiam suszyć trawę cytrynową na herbatę ziołową i przyjdź jesienią, kiedy strzelam do garnka, wrzucam to w obfite curry. Dopóki sam go nie zacząłem, tak naprawdę nie wiedziałem, jak zbierać trawę cytrynową. Zakup nie jest to szczególnie drogie zioło, ale jest coś bardzo satysfakcjonującego w rozwoju własnego. A zbiór jest bardzo łatwy!

Istnieje ponad 55 rodzajów trawy cytrynowej, ale do herbaty i gotowania używane są tylko odmiany Wschodnioindyjskie i Zachodnie Indii. To niezwykle pachnące kulinarne zioło jest używane w kuchni tajskiej, wietnamskiej, indyjskiej i malezyjskiej. Istnieją badania zdrowotne, które wykazują, że trawa cytrynowa może zmniejszyć stan zapalny, niższy poziom cholesterolu i złagodzić lęk,. A jeśli kiedykolwiek spotkam balsam cytrynowy lub mydło, biorę jeden. Absolutnie uwielbiam ten zapach!

Rosnąca trawa cytrynowa

Nawiązałem trudności z wyhodowaniem trawy cytrynowej z nasion, więc zwykle kupuję rośliny każdego roku. W moje ozdobne ustalenia. Jednak gdy masz roślinę, możesz propagować trawę cytrynową, abyś przygotowywał własne rośliny na wiosnę. Odmiana, którą uprawiam, Cymbopogon Flexuosus, pochodzi przez lokalnego hodowcy, Freeman Herbs. To odmiana wschodnioindyjska. Widziałem także nasiona Cymbopogon Citratus, który jest odmianą Zachodnich Indii.

Używam warzywnej gleby doniczkowej zmienionej z odrobiną kompostu dla wszystkich moich ozdobnych pojemników, które zawierają artykuły spożywcze. Trawa cytrynowa to roślina tropikalna, więc kwitnie w pełnym słońcu. Nie ma nic przeciwko lekko wilgotnej glebie, ale nie chcesz nadwodować, co może spowodować gnicie rośliny. Upewnij się, że pojemnik ma dobry drenaż! Właściwie uważam, że trawa cytrynowa jest dość odporna na suszę w porównaniu z innymi ziołami. Łodygi rosną na dwa do trzech stóp lub więcej, w zależności od miejsca, w którym zostało posadzone.

Ponieważ uprawiam trawę cytrynową z roślinami ozdobnymi, kiedy zapłodniam, używam nawozu organicznego sformułowanego do ogrodów warzywnych (najczęstszym, którego używam, jest obornik kur, który jest dobry, ponieważ jest wysoki w azotu, który lubią rośliny).

Możesz także sadzić trawę cytrynową w ogrodzie jako trawę ozdobną każdego roku, jeśli nie chcesz radzić sobie z utrzymaniem wieloletniej trawy ozdobnej.

Jak zbierać trawę cytrynową

Nosząc rękawiczki ogrodnicze, używam nożyczek ziołowych do wycięcia liści z podstawy zewnętrznej kępy do sucha na herbatę. Zachowaj ostrożność, ponieważ liście są ostre i mogą dać nieoczekiwane papierki! Pruni po prostu zginają liście, a nie przecinają je. I String Lemongass liści w oknie z sznurkiem do wyschnięcia na herbatę. Dostają trochę porannego słońca, mimo że zaleca się, abyś je zwisał z bezpośredniego światła słonecznego. Tam mam miejsce na powieszenie wszystkich moich ziół. Kiedy liście wyschną, pokroję je na kawałki o długości dwóch do trzech cali i przechowuję w szczelnym szklanym słoiku.

Podczas gotowania, chcesz, aby grubszy bit-to część, którą kupujesz w sklepie spożywczym. Łodygi trawy cytrynowej nazywane są kulmami. W przypadku tych grubszych części możesz użyć śraków, aby przeciąć Culm jak najbliżej podstawy rośliny, jak to możliwe. Poczekaj, aż roślina ustanowi przed cięciem. Po raz pierwszy ucząc się, jak zbierać trawę cytrynową, trudno jest wiedzieć, kiedy można bezpiecznie zacząć się wycinać. Zasadniczo zaleca się, aby łodygi miały co najmniej pół cala grubości przed wycięciem, ale moje rośliny, choć energiczne, nie zawsze wytwarzają łodygi tak gęste.

Zdejmij zewnętrzne liście z łodygi trawy cytrynowej i pokrój je na kawałki, które są wystarczająco duże, aby usunąć, gdy naczynie jest gotowe, podobnie jak z liściem laurowym.

Jeśli nie oszczędzasz całej rośliny, zimując ją, możesz wyciągnąć ją z garnka, odkurz całą glebę i oddzielić każdą kulm do przechowywania na zimę. Owinąć je mocno plastikiem, aby zamrozić lub włożyć do worków do zamrażarki, i po prostu wyciągnij łodygę do gotowania, ponieważ potrzebujesz.

Więcej wskazówek na temat zbierania trawy cytrynowej można znaleźć w tym filmie:

Używanie trawy cytrynowej w kuchni

Uważam, że łodygi z trawy cytrynowej są dość drzewne i włókniste (znalazłem to trudną drogę po ugryzieniu w ogromny kawałek raz w misce zupy kokosowej), więc ogólnie nie mielam tego w moich naczyniach. Ale uwielbiam sam smak. Używam kawałków łodyg w curry z kurczaka i tajskiej zupie kokosowej, ale łowię je przed podaniem.

Jeśli zamrażasz trawę cytrynową, po prostu wyjmij potrzebną ilość i wrzuć ją do garnka (lub Crockpot). W tym momencie podam końce, aby wydać więcej smaku.

Włożyłem suszone liście trawy cytryn. To uniemożliwia mi wyciąganie kawałków z moich ust, gdy popijam. Możesz także zaparzyć świeże łodygi herbaty, tak jak zrobiłoby to ze świeżym imbirem.

Zastosowanie trawy cytrynowej

Gdy nauczysz się, jak zbierać trawę cytrynową, będziesz mógł ją wybrać przez cały sezon. Jednak upewnij się, że jeśli chcesz w końcu uratować to wszystko (liście i łodygi) za zamrażanie lub suszenie, że dotrzesz do niego przed pierwszym ciężkim mrozem w swoim regionie. Miej oko na mróz doradców. Poruszę swoje garnki do ciepła garażu na noc.

Jeśli chcesz przynieść całą swoją roślinę cytrynową w domu, przeszczep ją do własnej doniczki. Odetnij liście, więc są tylko kilka cali wysokości. Umieść swój garnek trawy cytrynowej w oknie skierowanym do południa. Utrzymuj glebę lekko wilgotną przez całą zimę, ale uważaj, aby nie nadać się.

Rozmnażanie trawy cytrynowej

Nie przynoszę moich roślin trawy cytrynowej. Zazwyczaj są sadzeni z innymi jednorocznymi, które pod koniec sezonu są rzucane na kompost. Ale możesz propagować kawałek trawy cytrynowej, aby wyhodować roślinę na następny sezon. (Można to również zrobić za pomocą łodygi, którą kupujesz w sklepie spożywczym.)

Po prostu weź łodygę, usuń zewnętrzne liście i umieść łodygę w małej szklance wody. Umieść swój kawałek trawy cytrynowej w słonecznym oknie i codziennie zmień wodę (lub tak często). Sprawdź korzenie w ciągu pierwszych kilku tygodni. Gdy zobaczysz przyzwoity wzrost korzeni, przeszczep swój kawałek do garnka wypełnionego glebą doniczkową do ziół.

Lemongrass to roślina tropikalna, więc będziesz chciał upewnić się, że jesteś już poza datą wolnego od mrózu w regionie przed przywróceniem go na wiosnę. Czekałbym, aż będziesz gotowy do połączenia ozdobnych doniczek ze zwykłym asortymentem roczników.

Co robisz ze swoim zbiorem traw cytrynowym?