Jak sadzić i uprawiać wasabi

Eutruma japonicum

Pamiętam, kiedy po raz pierwszy miałem trochę prawdziwego Wasabi. W przeciwieństwie do neonowych zielonych rzeczy, które znałem, miało to złożoność ziołową, do której byłem całkowicie nieprzygotowany. To było, jak mówią, objawienie.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś prawdziwego Wasabi, czeka Cię uczta. Pyszne jadalne liście, łodygi i kwiaty to tylko specjalny bonus, który prawie niemożliwy do znalezienia w sklepach w USA.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

To dobrze, że ten zielny cud jest tak niesamowicie smaczny, ponieważ jest to trochę wymagające pod względem warunków środowiskowych, których potrzebuje, aby dobrze się rozwijać.

Albo naprawdę musisz pokochać Wasabi, albo musisz pokochać wyzwanie ogrodnicze, jeśli planujesz rozwinąć ten cud.

To nie po to, by cię nie przestraszyć. W odpowiednim klimacie nie jest to tak trudne, jak sugeruje jego reputacja. Jeśli dasz mu, powiedzmy, Nowy Meksyk, musisz przygotować się do pracy. Ale nagrody są tak warte. Bez bólu, bez zysku, prawda?!

Jeśli nie wysłałem ci kandydowania na wzgórza, zacznijmy naszą przygodę. Oto, o czym porozmawiamy:

Czego się nauczysz

• Co to jest Wasabi?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Konserwacja
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

W rzeczywistości nie są to same rośliny trudne do rozwoju, jeśli nie masz nic przeciwko trzymaniu ich w pojemnikach.

Jeśli potrafisz zrobić musztardę lub chrzan Rozwijaj się, ta roślina nie jest bardzo różna, a będziesz tonąć w smacznych liściach i łodygach. Ale uprawę wspaniałego kłącza warty odkuwania się na najlepszych rybach? To trochę trudniejsze.

Przejrzymy cię przez to.

Co to jest Wasabi?

Wasabi (Eutruma japonicum syn. mi. japonica, Wasabia japonica) jest członkiem rodziny Brassica, Brassicaceae i jest ściśle związany z musztardą.

Słynie trudne do uprawy, jest uprawiany komercyjnie tylko w USA w częściach deszczowych wybrzeży Oregon, a także w Karolinie Północnej i Tennessee w górach Blue Ridge.

W Kanadzie jest uprawiany w niektórych częściach przybrzeżnej Kolumbii Brytyjskiej.

Nie pozwól, aby cię to odstraszyć! Możesz wyhodować wasabi wszędzie, choć być może będziesz musiał zakaić te rośliny, jeśli mieszkasz gdzieś gorąco, suche lub wyjątkowo zimne.

Te zielne warzywa pierwotnie rosły dziko w Japonii, w częściach Rosji i Korei Południowej w pobliżu strumieniowych w klimacie umiarkowanym, które rzadko rosną powyżej 80 ° F lub spadają poniżej zera.

Powiedziawszy to, mogę osobiście zaświadczyć o tym, że niektóre odmiany mogą przetrwać w cieplejszych i chłodniejszych regionach.

Moja wasabi siedziała na zewnątrz przez tygodnie zamrażania temperatur zeszłej zimy. Jedna noc spadła nawet do 25 ° F.

Podczas najzimniejszych nocy pokryłem swoje rośliny, ale inaczej zostawiłem je. Zostały pochowani stopą śniegu, aw tym samym roku były poddawane temperaturom w wysokich latach 90. To był dziwny rok, pod względem klimatu, w mojej szyi lasu.

Niektóre liście spalone na krawędziach nieco w upale, ale moje rośliny były w porządku.

Strefy odporności USDA od 8 do 10 są idealne, a najlepiej smakujące kłącza rosną w temperaturach od 43 do 68 ° F.

Ciepsze lub chłodniejsze temperatury mogą wpływać na smak i konsystencję kłącza. Ekstremalne temperatury pozostawiają również roślinę podatną na problemy grzybicze.

Więc tak. Możesz wyhodować wasabi, jeśli nie masz idealnego klimatu. Musisz trzymać rośliny w pojemnikach i będziesz musiał być przygotowany do ich przeniesienia podczas ekstremalnej pogody, ale można to zrobić.

Alternatywnie możesz je również wyhodować. Nie potrzebują dużo światła i wolą temperatury tuż przy tym, gdzie większość ludzi lubi. Plus są ładne!

Mają duże, jadalne liście w kształcie nerki. Wiosną mają długie łodygi z małymi, jadalnymi, białymi kwiatami, a następnie nasiona.

Nasiona będą się rozwijać tylko prawidłowo, jeśli temperatura spadnie wystarczająco niska do wernalizacji, jednak. Ręce liści (ogonki) mogą być zielone, fioletowe lub czerwone.

Rośliny mogą rosnąć do około dwóch stóp wysokości i rozprzestrzeniać się przez sadzonki na podziemnych kłączach. Każda roślina macierzysta może wyprodukować do dwóch tuzinów. Pod ziemią znajdziesz kłącze w kształcie palców, które w rzeczywistości jest łodygą, którą można urzeczyć, aby uwolnić tę cudowną, pikantną magię.

Jeśli kiedykolwiek miałeś typowy substytut wasabi w restauracji sushi, która jest wykonana za pomocą chrzanu, masz tylko atrament, jak pyszne może być prawdziwe wasabi.

Brakuje tego intensywnego ugryzienia, który sprawia, że ​​twoje zatoki płaczą i ma bardziej złożony, ziołowy, słodszy smak.

Możesz zjeść kłuć świeżego wasabi, a to nie sprawi, że twoje oczy są podlewanie. Nadal ma ten pikantny, oparty na zatokach kopnięcie, ale jest po prostu bardziej subtelny. Kopnięcie również zanika szybciej niż z musztardą lub chrzanką.

Ten pikantny smak pochodzi od złożonego izotiocyjanianu allilowego, który jest odczuwalny bardziej nosowy niż na języku Papryka chili.

Ci, którzy uprawiają Wasabi, rozwijają go w komercyjnie w półach-jadłowych warunkach znanych jako Sawa, co oznacza bagno w języku japońskim. Powstałe kłącza są uważane za lepsze od rzeczy uprawianych w ziemi, które nazywa się OKA, dla kwiatu w języku japońskim.

Może to być po prostu duma z możliwości wyhodowania tak trudnego wegetariańskiego, ale rzeczy, które dorastałem, smakują tak samo dobre, jak to, co kupiłem w wysokiej klasy miejscach sushi.

Okej, jestem stronniczy, ale wciąż jest to okropnie dobre, mimo że jest uprawiany w glebie.

Kultywacja i historia

Wasabi był pierwotnie wspomniany w tekstach jako roślina lecznicza i pojawia się w japońskich pismach z około 600 radów.

Dopiero w XVII lub XVIII wieku ludzie w Japonii zaczęli to kultywować. Na początku XIX wieku ludzie zdali sobie sprawę, że stanowiły doskonały dodatek do surowych ryb.

Nie jest jasne, czy ludzie najpierw używali go do smaku, czy do właściwości przeciwdrobnoustrojowych. Być może trochę obu?

Chociaż mogliśmy nie mieć narzędzi naukowych, aby to udowodnić setki lat temu, ludzie prawdopodobnie zauważyli, że surowe ryby spożywane z Wasabi były mniej prawdopodobne, że zachorują.

Ostatnie badania potwierdzają, co wielu już wymyśliło.

Na przykład badanie Zhongjing Lu, Christopher R. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson i Matthew Giedd, naukowcy z Kennesaw State University w Gruzji, odkryli, że Wasabi jest skuteczne przeciwko E. coli (Escherichia coli O157: H7) i Staph (Staphylococcus aureus).

Opublikowali swoje ustalenia w czasopiśmie Granice w mikrobiologii I choć doceniam ich wysiłki, prawdopodobnie wypychałbym twarz wasabi.

Propagacja roślin Wasabi

Możesz technicznie wyhodować wasabi z nasion, ale powodzenia, abyś je dostaniesz. Prawie wszystkie nasiona, które znajdziesz w Internecie, to rukoli „wasabi” lub gorczycy.

Rośliny te nie produkują żywych nasion, więc prawdziwe kosztują fortunę. Dodatkowo nie kiełkują też niezawodnie.

To częściowo dlatego, że rośliny są samowystarczalne. Potrzebujesz mężczyzny i kobiety, aby produkować żywe nasiona. Nasiona są również trudne do wyrwania się z uśpienia i potrzebują dość określonych warunków do rozwoju.

Trzymaj się zakupu startów lub podzielenia kłącza.

Chcesz gliniastego, bogatego, luźnego, dobrze opuszczącej gleby bez względu na to, jaką metodę używasz. Jeśli sadzisz w ziemi, upewnij się, że pracuję w tonach i tonach dobrze zagrany kompost Aby gleba była gliniastą, dobrze upadającą i bogatą, jak to możliwe.

Najlepsza jest lekko kwaśna do neutralnej gleby, z pH między 6.0 i 7.0.

Jeśli chodzi o wybór pojemnika, musi mieć otwory drenażowe i powinno być wystarczająco lekkie, aby się poruszać. Jeśli pójdziesz z ciężkim pojemnikiem cementu, powinieneś umieścić go na koła.

Wszystkie poniższe opcje propagacji powinny odbywać się wiosną lub jesienią, a jeśli sadzisz w ziemi, zapewnić 12 cali przestrzeni między każdym.

Z przeszczepów szkółek

Czasami możesz znaleźć zaczyna się w lokalnych żłobkach, w zależności od tego, gdzie mieszkasz.

Jeśli jesteś na północno -zachodnim Pacyfiku lub w regionie Appalachów, możesz znaleźć młode rośliny w lokalnych lub specjalistycznych sklepach. Te w miejscach takich jak Arizona lub Wisconsin prawdopodobnie będą musiały przejść trasą online.

Gdy masz sadzonkę, napełnij duży pojemnik z dobrze spuszczoną, gliniastą glebą doniczkową.

Zawsze śpiewam pochwały mieszanki doniczkowej Foxfarm Ocean Forest, ale myślę, że jest to szczególnie idealne dla Wasabi. Nie musisz niczego dodawać. To jest właściwe tak, jak jest.

Foxfarm Ocean Forest

Amazon niesie ta gleba doniczkowa w 12-kwartowych torbach.

Usuń sadzonkę z pojemnika na żłobek i umieść go w nowym doniczce, który musi pomieścić co najmniej trzy galony.

Upewnij się, że kłącze jest pochowane, ale dąż do utrzymania rośliny na tej samej głębokości, jak wcześniej. Chcesz, aby kłącze znajdowały się około pół cala poniżej góry gleby.

Wypełnij go glebą doniczkową i wodą, aby wszystko rozstrzygnąć. W razie potrzeby dodaj więcej gleby.

Od gołego korzeni

Możesz znaleźć Bare Root rozpoczyna się online. Zazwyczaj obejmują one mały kłącze z kilkoma liśćmi lub młodymi ogonkami.

Możesz także spróbować sadzić kłącze, które można kupić w sklepach spożywczych, ale zwykle są zbyt stare, aby je kiełkować.

Powinieneś zasadzić je, gdy jesteś w stanie, ale wszyscy wiemy, że życie nie jest dla nas tak proste. Włóż kłącze w lodówce, jeśli nie możesz ich sadzić od razu.

Posadź każdy kłącze w bogatej, gliniastej, dobrze spuszczonej glebie doniczkowej, dzięki czemu jest pokryta około pół cala gleby. Pojemnik musi mieć pojemność trzech galonów lub większych.

Pamiętaj, aby zasadzić kłącze pionowe, a liście lub ogonki są skierowane. Dobrze podlewaj i wymień osiedloną glebę doniczkową dodatkową glebą.

Z podziałów

Gdy roślina ma kilka lat, możesz ją podciągnąć i podzielić kłącza.

Zachowaj kilka dla siebie i oddziel kilka, aby stworzyć nowe rośliny. Każdy kłącze, o ile ma kilka węzłów, może założyć nową roślinę.

Aby wykopać roślinę, wykopać linię kroplową i w dół 18 cali. Wykorzystaj roślinę z ziemi. Jeśli roślina jest w pojemniku, po prostu usuń ją z pojemnika.

Puknij lub zmyj glebę i zidentyfikuj kłącza. Przytnij kłącze, starannie uwzględnić kilka łodyg, używając noża. Każdy z nich może przekształcić się w nową, indywidualną roślinę.

Przesadzić kłącze, jak opisano powyżej dla nagnych korzeni.

Jak uprawiać rośliny wasabi

Jeśli mieszkasz gdzieś z idealnym klimatem, śmiało je bezpośrednio w ziemi.

Ułatwiaj sobie sprawę i umieść je w podniesionym łóżku wypełnionym bogatą, gliniastą glebą z pH między 6.0 do 7.0.

Dla wszystkich zasaduj wasabi w pojemnikach. Będziesz musiał przenosić swoje rośliny podczas ekstremalnej pogody.

Wasabi ma tendencję do lepszego tolerowania przeziębienia niż ciepło, więc jeśli rzadko widzisz temperatury powyżej 90 ° F, prawdopodobnie dobrze jest, pozostawiając rośliny w ziemi.

Od czasu do czasu zamarzają, że zawieszone powyżej 29 ° F są również w porządku. Jeśli doświadczysz więcej niż tylko kilka tygodni zamarzania temperatury lub więcej niż kilka dni w temperaturze 28 ° F, roślina toast.

Jeśli masz ciężki śnieg przez całą zimę, musisz zapewnić ochronę lub przesunąć rośliny, aby zapobiec zmiażdżeniu.

Jeśli chodzi o ekspozycję na słońce, prawdopodobnie chcesz trzymać się pełnego cienia. W chłodniejszych regionach możesz uciec od porannego porannego słońca.

Uważam, że mój najlepiej rośnie, gdy rano dostarczono małe spłukane słońce, ale popołudniowe słońce jest absolutnym zabójcą. A raczej twoja roślina może przetrwać, ale jakość kłącza będzie niska.

Nie zapominaj, że jeśli umieszczasz wasabi pod drzewami liściastymi, będą narażone na zbyt dużo światła zimą.

W pomieszczeniu, umieść rośliny w jasnym, ale pośredniego światła.

Tak, Wasabi rośnie na brzegach górskich strumieni, ale nie chcesz, aby rośliny w stojącej wodzie. To powszechne nieporozumienie.

Gdybyś miał świeżą, zimną, stale poruszającą się wodę, gdy znajdziesz na krawędziach kółka strumieniowego, możesz umieścić tam swoje rośliny, ale wcale nie radzą sobie dobrze w bagiennych warunkach.

Ilość wilgoci, którą dajesz rukola lub sałatę? Tego potrzebują twoi pikantni przyjaciele.

Innymi słowy, konsekwentnie wilgotna, ale nie mokra gleba. W żadnym momencie nie należy go wysuszyć. Ale to nie powinno czuć się mokry bałagan. Dążyć do spójności dobrze zasłoniętej gąbki.

Nawotuj rośliny co trzy miesiące za pomocą wszechstronnego, łagodnego nawozu.

Używam mieszanki ogrodu warzywnego na Ziemi i odniosłem dobry sukces. Uwielbiam tę mieszankę, ponieważ jest dostępny w pudełkach kompostowalnych i jest sformułowany dla warzyw.

W dół Ziemia nawóz ogrodowy warzywny

Chwyć trochę do swojego ogrodu o godz Arbico Organics. Niosą jedno, pięć lub 15-funtowe pudełka.

Rosnące wskazówki

• Utrzymuj glebę konsekwentnie wilgotną, ale nie mokrą.
• Sadzić w pełnym cieniu lub spływające poranne światło słoneczne.
• Chroń rośliny podczas ekstremalnej pogody.

Konserwacja

Uprawa wasabi nie jest wymagana duża konserwacja. Podziel rośliny co kilka lat, jak opisano powyżej i zastępuj glebę co trzy lub cztery lata, jeśli dorastasz w garnkach.

Gleba doniczkowa ma tendencję do zwartych i piwających składników odżywczych, więc konieczne jest, aby regularnie ją odświeżył.

Odetnij wszystkie martwe lub uszkodzone liście, gdy je zobaczysz.

Roślina matka.

Trzymaj chwasty z dala od swoich roślin. Wasabi nie mogą konkurować, a chwasty działają jako gospodarze chorób.

Pociągnij chwasty, zamiast rozpylać je herbicydem. Uważaj tylko, aby nie przeszkadzać korzeniom wasabi.

Odmiany wasabi do wyboru

Oto niektóre mi. japonicum Odmiany, które wyróżniają się:

Daruma

„Daruma” jest zdecydowanie najpopularniejszą odmianą. To jest ten, który najprawdopodobniej znajdziesz.

To częściowo dlatego, że jest trudniejszy niż większość innych odmian, tolerując cieplejszą i chłodniejszą pogodę. Jest również odporny na czarną nogę i miękką zgniliznę.

Jeśli lubisz łodygi, jest to dobra opcja, ponieważ są gęste, soczyste i aromatyczne.

Liście w kształcie serca są piękne na roślinie wyprostowującej. Kłącza są gotowe do zbioru za około dwa lata.

„Daruma”

Gotowy zanurzyć się w świecie „Daruma?' Szybko rosnące drzewa może urzeczywistnić Twoje marzenia.

Daruma Fuji

Ta odmiana wygląda jak „daruma”, ale rośnie szybciej. Kłącza są gotowe za około rok.

Ale uważam, że jest to nieco bardziej podatne na choroby grzybów. W przeciwieństwie do kuzyna, ma w pełni rozprzestrzeniający się nawyk wzrostu.

Zielony kciuk

Ta odmiana została opracowana na Tajwanie i jest szybkim hodowcą. Ma również duże, imponujące liście na wyprostowanej roślinie.

Kamogiko 13

Odporny na miękką zgniliznę, „Kamogiko 13” ma nawyk rozprzestrzeniający się z wiązkami dużych liści w kształcie serca z fioletowymi ogonkami. Łodygi są aromatyczne i pikantne.

Mazuma

Ta uprawna odmiana jest drugą wspólną, którą znajdziesz na sprzedaż, wraz z „Darumą.„Jest bardziej pikantny niż kuzyn, z ładnymi liśćmi w kształcie serca i fioletowymi ogonkami.

To nie jest tak tolerancyjne jak „daruma”, ale lepiej jest w upale. Niestety, jest bardziej podatny na miękką zgniliznę i czarną nogę.

Smak jest uważany za potencjalnie jedne z najlepszych, z elegancką słodyczą pod upałem. Wyhodowanie użytecznego kłącza zajmuje co najmniej dwa lata i prawie niemożliwe jest wyhodowanie z nasion.

Midori

„Midori” rośnie niezwykle szybko i ma piękne niebieskie ogonki. Minusem jest to, że ta rozprzestrzeniająca się odmiana jest bardziej podatna na choroby grzybowe.

Misho

Gotowa w ciągu zaledwie roku, ta odmiana opiera się chorobom grzybiczym. Kłącze jest lekko słodkie na rozłożącej roślinie.

Mochi Daruma

Rozwinęłbym tę odmianę wyłącznie na łodygi. Są ogromne i aromatyczne z jasnozielonym kolorem. Niestety, ten typ rozprzestrzeniania się jest podatny na miękką zgniliznę.

Sanpoo

Nie uprawiaj tej odmiany dla łodyg, które są cienkie i pozbawione smaku. Ale delikatne liście z czerwonymi i białymi ogonkami są pyszne.

Kłącze ma doskonały smak o średniej pikantności, a roślina rozprzestrzeniająca się jest odporna na miękką zgniliznę.

Shimane 3

Nie myl tego z „Shimane Zairai”, który jest gorszy pod każdym względem do „Shimane 3.'

Ta ostatnia jest odporna na choroby grzybicze, ma dobrej jakości łodygi i ostry kłącze i ma delikatne liście z czerwonawymi ogonkami. Ma nawyk rozprzestrzeniający się.

Shizukei 13

Ta odmiana ma, w dół, moje ulubione łodygi. Są grube i pikantne, ze słodkimi nutami. Smażone z octem i białym pieprzem, będziesz w niebie.

Kłącze jest pyszne, podobnie jak młode, delikatne liście, które mają fioletowe ogonki. Jest tolerancyjny dla miękkiej zgnilizny i ma nawyk rozprzestrzeniający się.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Jeśli uda ci się przybić oświetlenie, temperaturę i glebę, kolejnym głównym wyzwaniem jest radzenie sobie z szkodnikami i chorobami.

Roślinożercy

Króliki, jelenie i kurczaki mogą próbować przekąsić twoje rośliny, ale tylko w ostateczności.

Pewnej zimy jeleń robił posiłek z mojego ogrodu. Zjadli wszystko, w tym rzeczy, które zwykle ignorowali. Wszystko, to znaczy, z wyjątkiem moich roślin wasabi.

Moje kurczaki głównie ignorowały również moje wasabi. Od czasu do czasu próbowali ugryzienia, a następnie ruszyli do lepszych rzeczy.

Ponieważ prawdopodobnie uprawiasz rośliny w pojemnikach, nie stresuj się tym zbytnio. Możesz po prostu stworzyć trochę ogrodzenia wokół swoich roślin, aby zapobiec gryzie.

Używam drutu z kurczaka i kilku kawałków grubego drutu, aby stworzyć prowizoryczne ogrodzenie w moich garnkach.

Owady

Istnieje kilka typowych owadów, które zrobią posiłek z wasabi. Niektórzy ludzie są zaskoczeni, gdy dowiadują się, że skoro sama roślina ma prawdziwy kopnięcie. Głodne owady nie obchodzi.

Mszyce

Gdziekolwiek sięgają rośliny, muchy idą. Korzeń kapusty (Pemphigus popuutransversus), Rzepa (Lipaphis pseudobrassicae), zielona brzoskwinia (Myzus persicae) i mszyce ziemniaczane (Macrosphum euphorbiae) są najczęstszym gatunkiem.

Mamy Przewodnik, który wyjaśnia, jak zidentyfikować i wyeliminować mszyce.

Unikaj stosowania ostrych chemikaliów, które mogą zarówno zaszkodzić roślinie, jak i uczynić liście zakłócające. Trzymaj się ich rozpylania wody, olejem neem lub mydłem owadobójczym.

Robaki kapusty

Kilka lat impotownie potrząsam pięściami po niebie, kiedy znajduję robaki kapusty na moim Wasabi.

Konsekwentne jest to, że będę miał do czynienia z tymi małymi robakami, a jedyną rzeczą, którą mogę zmienić, jest moje nastawienie.

Robaki kapusty są larwami tych ładnych, małych białych motyli z szarymi plamami, znanymi jako białe motyle kapusty (Pieris Rapae) Widzisz, jak ogród późnym latem.

Kochałem te motyle, dopóki nie zdałem sobie sprawy z tego, co robią z moimi uprawami Cole.

Teraz, kiedy widzę te motyle przemieszczające się przez ogród, idę do moich brassicas, aby (nieuchronnie) znaleźć i pozbyć się kolejnych robaków kapusty.

Prawda jest taka, że ​​te robaki nie są takie złe. Nie tylko są prawdopodobnie podziękować za ostry smak musztardy i wasabi, Ale tak naprawdę nie zabijają roślin Wasabi.

Masywna infestacja może stanowić problem, ale jeśli wyjdziesz na zewnątrz późnym latem i po prostu zerwasz robaki, najgorsze z uszkodzeń jest po prostu kosmetyczne.

Nawet jeśli planujesz zjeść liście, to młode liście najlepiej smakują, więc nie ma znaczenia, czy te starsze liście wyglądają na trochę poszarpane. Uważam, że te robaki koncentrują się na starszych liściach.

Właśnie oderwałem robaki, ale istnieją inne taktyki, których można użyć, takie jak zachęcanie lub kupowanie naturalnych drapieżników lub stosowanie ekologicznych, naturalnych produktów, takich jak te, które zawierają korzystne bakterie Bacillus thuringiensis kurstaki (BTK).

Bonide Thuricide zawiera Btk i jest bardzo skuteczny w stosunku do tych szkodników.

Bonide Thuricide

Możesz odebrać litr lub galon gotowego do użycia spray lub koncentrat ośmiu lub 16 uncji Arbico Organics.

Aby dowiedzieć się więcej o zastanowieniu się, czy te szkodniki spędzają czas na twoich roślinach i jak się ich pozbyć, Przeczytaj nasz przewodnik.

Ślimaki

Ślimaki są poważnym problemem, gdy rośliny są młode. Wasabi uwielbia te same warunki, które robią ślimaki i ślimaki i zapomniałem mieć oko na moje młode rośliny w ciągu kilku lat. Straciłem kilka roślin dla tych, jak smukłe małe szarpnięcia.

Na szczęście, dopóki twoje rośliny mają kilka liści, są całkiem niezłe w regeneracji nowych liści, nawet jeśli zostały w dużej mierze defoliowane.

Użyj swoich ulubionych technik sterowania, aby trzymać gastropody z daleka lub znaleźć nowe w Nasz przewodnik po kontrolowaniu ślimaków na uprawach Cole.

Choroba

Istnieje kilka chorób grzybiczych, które wpływają na Wasabi, ale czarna noga i miękka zgnilizna są najczęstsze i najbardziej kłopotliwe.

Hodowcy pracują nad tworzeniem bardziej odpornych roślin, ale w międzyczasie oto, co należy wiedzieć:

Czarna noga

Choroba grzybowa jest spowodowana przez czarną nogę Phoma Wasabiae I to jest niezwykle destrukcyjne. Zaczyna się od czarnych plam na wszystkich liściach i łodygach.

Następnie dziury w liściach stają się kątowe i zgniłe, a żyły stają się ciemne. Ostatecznie cała roślina od korzenia do końcówki staje się papkowatym i czarnym.

Często występuje w ciepłej pogodzie powyżej 70 ° F i jest bardziej prawdopodobne na starszych roślinach.

Poszukaj brązowych plam z szarymi, rozmytymi centrami. Plamy szybko się rozwijają w sprzyjających warunkach, zabijając cały liść, a niedługo potem cała roślina.

Gdy pojawią się objawy, jest za późno.

Nic nie możesz zrobić, ale Cull the Rośl. Pamiętaj, aby ponownie wyczyścić pojemnik przed sadzeniem wasabi lub którykolwiek z jego krewnych.

Jeśli uważasz, że masz do czynienia z tą chorobą, żadna odmiana nie jest całkowicie odporna, ale następnym razem szukaj odpornych odmian, aby uniknąć bólu serca.

Czarna zgnilizna

Czarna lub miękka zgnilizna to choroba bakteryjna spowodowana przez Pectobacterium I Pseudomonas gatunek.

Żyły liści na zainfekowanych roślinach zmieniają się ciemno, a następnie ciemne plamy. Te plamy ostatecznie stają się białe, a liście zmieniają się na żółto przed śmiercią.

„Sanpoo” i „Durama” są odporne, ale po zarażeniu rośliny nie ma dostępnej formy kontroli. Musisz je pozbyć.

Downy Mildew

Downy Muldew jest powszechny, ale nie strasznie destrukcyjny, jeśli go wcześnie złapiesz.

Spowodowany Peronospora alliariae Formy wodne (oomycetes), liście najpierw zmieniają się jasnożółko-zielonymi, po czym stają się ciemnobrązowe. Na spodzie może rozwinąć się szary fuzz, zanim liście więdną.

Najlepiej jest kontrolować wcześnie i szybko.

Spray z grzybobójczym płynnego miedzi to najlepsza pierwsza linia ataku. Używaj go samodzielnie lub na przemian co dwa tygodnie z Fung-Onil autorstwa Bonide.

Bonide Fung-Onil

Ten spray działa na szeroką gamę form grzybów i wodnych i jest dwa razy bardziej skuteczny, gdy jest w połączeniu z miedzią. Podnieś butelkę 16-uncjową przy Amazonka.

Niezależnie od tego, co używasz, dokładnie spryskaj roślinę, uważając, aby uzyskać górną i dolną część liści, a także łodygi. Przycinaj wszelkie mocno uszkodzone liście.

Zbieranie korzeni wasabi

Aby zebrać, delikatnie wykop roślinę i posmaruj lub zmyj glebę.

Zbierz wszelkie kłącze, które mają co najmniej sześć cali długości i o średnicy dwóch cali. Należy to zrobić wiosną lub jesienią po dobrych opadach.

Idealne zabarwienie to średnio zielony, ale nadal można jeść ciemnozielone lub jasnozielone kłącza. Po prostu mają gorszy smak.

Kłącze powinny być zwężane jak marchewka. Jeśli jest postrzępiony lub nierównomiernie ukształtowany, prawdopodobne jest, że warunki klimatyczne były bardzo zmienne przez cały sezon.

Nie ma znaczenia dla nas hodowców domowych, ale będą uważani za gorszych przez komercyjnych hodowców.

Możesz zerwać liście o każdej porze roku, ale najlepsze są młode.

Rośliny wasabi nadal uprawiają nowe liście przez cały rok od wiosny do jesieni. Kwiaty pojawiają się wczesną wiosną i możesz je zjeść za każdym razem, gdy są obecne.

Konserwowanie

Aby przechowywać kłącze, otnij go w wilgotny ręcznik papierowy i umieść w torbie w lodówce.

Wymień ręcznik papierowy co kilka dni i zjedz korzeń w ciągu kilku tygodni. Liście i kwiaty należy natychmiast spożywać.

Kłącze można również wysuszyć, jeśli szukasz sposobów na użycie dużych zbiorów, ale pamiętaj, że stracisz dużo tego delikatnego smaku.

Jeśli zdecydujesz się na wysuszenie, pokrój kłącze na cienkie kawałki i połóż je płasko na pergaminowym papierze. Piec w piekarniku na małym ogniu, aż będzie chrupiący.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Oczywiście kłącza są tradycyjnie startowane na drobnym, płaskim metalowym lub drewnianym trawieniu. Istnieją również ładne okrągłe trajem.

Podoba mi się ten wykonany przez kinjirushiego, ponieważ tworzy wyjątkowo kremową konsystencję. Złapać jeden na Amazonka.

Wasabi Gater

Bardziej tradycyjnie korzeń wasabi jest przetaczony w pastę za pomocą sameKawa-Oroshi, który jest kawałkiem drewna pokrytego Sharkskinem, aby stworzyć szorstką powierzchnię.

Zetknij trochę i łyżaj na swoim talerzu. Pasta powinna zostać od razu zjeść. Jak tylko go zetniesz, zaczyna tracić smak.

Jeśli chcesz użyć Wasabi w tradycyjny sposób, powinieneś oderwać go między rybą a ryżem. Potrzebujesz trochę więcej wklejania z wyjątkowo tłuszczowymi rybami, takimi jak tłuste tuńczyka lub ostre ryby, takie jak makrela, a mniej z bardziej subtelnie aromatyzowanymi rybami.

Nie musisz dodawać dodatkowego Wasabi, kiedy jesz Nigiri, chyba że naprawdę chcesz.

Jeśli chcesz dodać więcej, nie mieszaj go z sosem sojowym, po prostu dodaj odrobinę z pałeczką. (I nie zanurz się po stronie ryżu w swoim sosie sojowym! Zanurz stronę rybną.).

Jeśli usłyszę, że mieszasz swoje świeże wasabi z sosem sojowym, mogę płakać.

Myślę, że jest to w porządku, aby zrobić to z chrzanami, chociaż nie tak to robią w tradycyjnych restauracjach sushi, ale poszedłeś sobie z problemami uprawy tej trudnej rośliny. Nie rujnuj delikatnego smaku, mieszając go z sosem sojowym.

Jeśli użyjesz tylko pasty z surową rybą lub tataki (marynowana wołowina), masz już fantastyczny składnik, którego nie trzeba używać nigdzie indziej.

Ale ty Móc Użyj go na wiele innych sposobów! A teraz, gdy nie płacisz niezwykłych cen za kilka uncji, możesz sobie pozwolić na eksperymentowanie.

Oregon Coast Wasabi ma doskonały przepis na Mint Gazpacho, który łączy liście mięty, Wasabi pasta, posiekana ogórek, cytrynowy, czosnek, Oliwa z oliwek i sól.

Lubię używać pasty do robienia hummusa i diabelskich jaj, podczas gdy mój mąż używa go, aby zrobić zabójcze krwawe koktajle z łodygami i liśćmi.

Użyj liści na sałatkach lub do zrobienia pesto zamiast liści bazylii. Są również smaczne na kanapkach lub posiekane i dodawane jako dodatek do zupy.

Zaskoczenie: Wasabi i czekolada idą bardzo dobrze! Pewnego roku miałem więcej kłącza, niż wiedziałem, co zrobić, więc posiekałem i skrystalizowałem kłącze, tak jak im i imbir i dodałem do lepkich czekoladowych ciasteczek. Umrzeć za.

Możesz znaleźć instrukcje dotyczące krystalizacji imbiru Nasza siostrzana strona, Foodal.

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Zielne warzywo wieloletnie	Kolor kwiatu/liści:	Biały zielony
Pochodzący z:	Japonia, Rosja, Korea Południowa	Konserwacja:	Niski
Odporność (strefy USDA):	8-10	Tolerancja	Nadmiar wilgoci
Czas kwitnienia:	Spring/Evergreen	Typ gleby:	Loamy, Rich
Narażenie:	Cień lub kłusowane poranne słońce	Gleba PH:	6.0-7.0
Czas na dojrzałość:	1-2 lata	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Rozstaw:	12 cali	Przyciąga:	Pszczoły
Głębokość sadzenia:	1/2 cala (kłącze)	Sadzenie towarzyszące:	Hostas, Ferns
Wysokość:	2 stopy	Unikaj sadzenia z:	Inne uprawy Cole
Rozpowszechnianie się:	2 stopy	Zamówienie:	Brassicales
Tempo wzrostu:	Szybko	Rodzina:	Brassicaceae
Potrzeby wody:	Umiarkowany do wysokiego	Rodzaj:	Eutrema
Wspólne szkodniki i choroby:	Mszyce, robaki kapusty, jelenie, króliki, ślimaki, ślimaki; Czarna noga, mączka upominka, miękka zgnilizna	Gatunek:	Japonicum syn. japonica

Make moje pikantne

Pewnego dnia wyrywałam kapustę białych robaków z moich roślin wasabi i pomyślałem sobie, wiesz? Nie oddałbym tych roślin pomimo ich wybrednej natury, ani nawet gdybyś mógł kupić tanie liście i korzenie w dowolnym starym sklepie spożywczym.

Choć są nie tylko to, że są piękne, ale jest wiele do powiedzenia na temat wyzwania ogrodnictwa. Kiedy wszystko idzie dobrze, jest zachwycające, ale nadal może być satysfakcjonujące, nawet gdy wszystko pójdzie nie tak.

Nie posunąłem się jeszcze tak daleko, aby wymienić moje rośliny, ale zdecydowanie opracowałem z nimi związek. Wszelkie sugestie dotyczące ich nazywania?

Kiedy jesteśmy przy tym, czy masz jakieś świetne pomysły na przepisy? To znaczy, wkrótce będziesz spłukiwać z kłączami, więc lepiej myśleć z wyprzedzeniem, a zawsze jestem gotowy na smaczne pomysły. Udostępnij je w komentarzach.

Jeśli chcesz rozwinąć niektóre z Wasabi Mniej trudnych kuzynów Brassica, Możemy w tym pomóc. Oto kilka przewodników, które warto sprawdzić. Pamiętaj tylko, aby nie sadzić ich zbyt blisko wasabi, bo zachęcisz do szkodników i chorób.

• Jak uprawiać jarmuż napini
• Jak wyhodować bok choy
• Jak sadzić i uprawiać musztardy