Co to są dzikie szczypiorki i co mogę z nimi zrobić?

Jeśli kiedykolwiek wąchałeś coś cebulowego na swoim podwórku i widziałeś, jak rośnie tam puste zioła, możesz mieć do czynienia z dzikimi szczypiorami (Allium schoenoprasum).

Ale co Czy Dokładnie dzikie szczypiorki? Czy rozprzestrzenią się wszędzie? Czy możesz je zjeść? Co robisz z nimi?

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

W tym przewodniku odpowiemy na wszystkie te pytania.

Oto, w co się zagłębimy:

Wszystko o dzikich szczypiorku

• Czym są dzikie szczypiorki?
• Wskazówki dotyczące identyfikacji
• Zbiór i zachowanie
• Przepisy do wypróbowania

Czym są dzikie szczypiorki?

Ci soczyste, odporne członkowie Allium Rodzaj rośnie wzdłuż Rocky Creek Banks and Lakes, a także na podmokłych łąkach i trawiastych stoczniach, od strefy 3 na Alasce do niższych 48 stanów, tak daleko na południe jak strefa 8, a czasem strefa 9.

Zaczynają rosnąć wczesną wiosną, zanim reszta świata przyrody w pełni obudziła się do nowego sezonu.

Aby je zauważyć, uważaj na rozbijane pęczki z zielonych liści wznoszących się nad starą, martwą trawą. Dowiesz się, że kępy nie są trawą, gdy się zbliżysz i zobaczysz cylindryczny kształt liści, które rosną o wysokości od 12 do 24 cali i mogą rozłożyć do 12 cali.

Być może nie patrzysz na dzikie szczypiorki. Trawa cebuli (A. Vineale) wygląda prawie identycznie z A. Schoenoprasum i często pojawia się w trawnikach. Inne alliums, które bardzo przypominają dzikie szczypiorki, mogą również pojawić się na twoim podwórku, w tym dziki czosnek (A. Canadense) i cebuli chwast lub trzech poruszonych pora (A. triquetrum).

Zła wiadomość jest taka, że ​​w Stanach Zjednoczonych, A. Canadense, A. triquetrum, I A. Vineale są postrzegane jako chwasty. Trawa cebulowa jest nawet wymieniona jako inwazyjna chwast, który może wpływać na smak pobliskich upraw pszenicy lub innych ziaren, choć jest rodzimą rośliną w niektórych częściach Europy.

Jeśli nie mieszkasz w pobliżu pól pszenicy i nie przeszkadza trawnik zarośla, dobra wiadomość jest taka, że ​​cebulowa trawa, dziki czosnek, chwast cebuli i większość innych allium jest jadalna i dokonuje pikantnych dodatków do sałatek, zup i innych.

Nie jestem pewien, co znalazłeś na swoim podwórku, ale pachnie jak cebula? Zabierz go do lokalnego biura rozszerzenia i sprawdź, czy mogą pomóc ci to zidentyfikować. A jeśli nie pachnie cebulą, nie jedz tego!

Do maja lub czerwca, jeśli nie zostanie to najpierw odcięte, A. Schoenoprasum produkuje klastry kwiatów różowawo-lavenderów na prostych łodygach kwiatów.

Pochodzący z Eurazji dziki szczypior był naturalizowany w Ameryce Północnej i od wielu lat był ważną częścią diety ludności tubylczej na półkuli zachodniej.

Liście długo tworzyły idealny smak pikantnych mięs i warzyw. Społeczności tubylcze stosowały również rośliny w tradycyjnej medycynie, aby leczyć kaszel, przeziębienie i drobne rany.

Łatwo jest upodobać odmianę ogrodu, aby uciec z ograniczeń ogrodu i rosnąć na swoim podwórku, więc możliwe, że kępy, które nagle rosną wśród twojej trawy, nie są naprawdę dzikie A. Schoenoprasum w ogóle.

Aby było jeszcze bardziej ekscytującymi, oprócz prawdziwych dzikich gatunków może być praktycznie niemożliwe!

Istnieją jednak pewne kluczowe różnice: na wolności, A. Schoenoprasum ma tendencję do wzrostu z cieńszymi łodygami i mniejszymi kwiatami niż jej uprawne odpowiedniki.

Jeśli chodzi o smak, użycie i jadalność, nie ma znaczącej różnicy między roślinami uprawnymi, ucieczkami z ogrodów i prawdziwymi dzikimi szczypiorami rosnącymi w ich rodzimych lub naturalizowanych siedliskach.

Oto jak zidentyfikować każdy szczypi, który rośnie poza granice twojego ogrodu:

Wskazówki dotyczące identyfikacji

Ważne jest, aby wiedzieć, że to, na co patrzysz i potencjalnie jesz, jest dzikie A. Schoenoprasum I nie jest to coś potencjalnie śmiertelnego, jak podobnie wyglądające górskie Camas z śmierci (Antyclea elegans).

Ten wygląd może sprawić, że ludzie i zwierzęta są wyjątkowo chorzy, jeśli zostaną spożywane, a nawet powodować śmierć.

We wczesnych etapach tych roślin trawne ostrza wyglądają podobnie.

Ale w przeciwieństwie do dzikich szczypiorków, górskie Camas mają płaskie ostrza i kremowe żółte kwiaty.

Co najważniejsze, śmiertelna roślina nie pachnie jak cebula, gdy zmiażdżycie liść między palcami.

Jest to kluczowy element prawidłowego identyfikowania szczytu w naturze. Czy ma puste, cylindryczne liście, które pachną jak cebula po zmiażdżeniu?

Wtedy najprawdopodobniej jest to dzika szczypiot.

Lub może to być jeden z Alliums Wspomnialiśmy wcześniej. Oto krótkie spojrzenie na kluczowe różnice między nimi Alliums i nasza gwiazda, dzikie szczypiorzy:

Trawa cebuli (A. Vineale)

A. Vineale jest wytrzymały w strefach od 4 do 8. Nazywany także „Crow Garlic”, ten wygląda tak bardzo jak szczypio.

Kluczową różnicą jest to, że mogą potencjalnie rosnąć nieco wyższe niż szczypior - do trzech stóp - i mają trudniejszą konsystencję niż szczypior po jedzeniu.

Ponadto fioletowy, niebieski lub różowawy kwiatostan w trawie cebulowej wyrasta z góry dodatkowe zielone szkapy, aby zobaczyć dziki wygląd włosów Alberta Einsteina, z wyjątkiem zielonych włosów zamiast białych.

Chwast cebuli (A. triquetrum)

Znany również jako „trójkroczny pora” ze względu na kształt łodygi kwiatów, ten alliumjest tylko odporny w strefach od 7 do 10.

W przeciwieństwie do szczypiorków, jego łodygi kwiatowe nie są puste. Ponadto kwitną w małych klastrach delikatnych, białych, zwisających kwiatów.

Dziki czosnek (A. Canadense)

Znany również jako „Meadow Garlic”, Wild Garlic ma szablone puste łodygi i delikatne, przypominające cebulę kwiaty, tylko stawiają czoła w górę zamiast w dół.

W przeciwieństwie do dzikich szczypiorków, rośnie tylko do półtora stóp wysokości. Dziki czosnek jest odporny w strefach od 4 do 8.

Jeśli masz jakieś wątpliwości co do tego, co widzisz na swoim podwórku, nie jedz rośliny. Zabierz go do lokalnego biura rozszerzenia lub specjalisty ds. Elbantów jadalnych, aby upewnić się, że tak jest, A. Schoenoprasum lub pokrewny jadalny chwast.

A jeśli tak, radujcie się, że znalazłeś go na swoim podwórku lub na wolności!

Rośliny będzie rozprzestrzeniać się przez ponowne odłożenie lub za pośrednictwem podziemnych żarówek, jeśli im pozwolisz.

Jeśli nie chcesz, aby tak się stało, uszczypnij kwiaty, zanim kwitną, aby powstrzymać wiatr przed wydmuchaniem nasion na całym podwórku. Aby kontrolować żarówkę, musisz wykopać całą roślinę.

Ważne jest, aby kopać i nie ciągnąć, ponieważ szarpnięcie rośliny zwykle powoduje, że liście odrywają się od podziemnych żarówek, co utrudnia odkreślenie.

Zbiór i zachowanie

Łatwo jest zebrać tych aromatycznych członków rodziny cebuli, ale istnieje wielkie zastrzeżenie: w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych, w tym Michigan, Minnesota i New Hampshire, dzikie szczypiorki są zagrożonym, a nawet zagrożonym gatunkiem gatunkowym.

Powstrzymaj się od żerowania w tych stanach i na dowolnych innych obszarach, w których możesz dowiedzieć się, że roślina jest gatunkiem zagrożonym lub zagrożonym. (Zrób swoje badania!) Zamiast, Posadź kilka uprawnych szczypiorków w twoim ogrodzie.

Kolejną rzeczą do rozważenia jest to, że nie chcesz żerować w obszarach zanieczyszczonych lub potencjalnie spryskanych szkodliwymi chemikaliami. Trzymaj się z dala od nieznanych obszarów, jezdni, trawników leczonych chemicznie i tym podobnym.

W niektórych stanach, takich jak Maine, dzikie A. Schoenoprasum Rośnie swobodnie wzdłuż dróg wodnych: Pomyśl o potokach, strumieniach, rzekach i jeziorach. To prawdopodobnie najbezpieczniejsze miejsca do żerowania dla dzikich szczypiorków.

Aby zebrać, weź parę nożyczek lub ostrego noża, złap klaster liści pięścią i pokrój je około cala od ziemi.

Zrób to z całym klastrem, nawet jeśli na roślinie znajdują się pąki lub kwiaty, ponieważ są one również jadalne i smakują pysznie w sałatkach.

W ciągu jednego dnia lub dwóch zobaczysz nowe pędy dorastające z wnętrza ciętych liści. Za kolejne dwa tygodnie możesz ponownie zebrać całą grupę szczypiorku.

Zwykle będziesz mógł to zrobić trzy lub cztery razy z jedną rośliną przez jeden sezon wegeta.

Jeśli masz więcej tych pysznych zieleni, niż wiesz, co zrobić, dlaczego nie zamrażać flashu do późniejszego użycia?

Posiekaj je do wszelkiej długości, rozłóż je na blasze do pieczenia i włóż je do zamrażarki na dwie godziny. Następnie przenieś je do kontenera pamięci i włóż z powrotem do zamrażarki.

Użyj zamrożonych ziół w ciągu czterech do sześciu miesięcy, aby uzyskać najlepszy smak.

Przepisy do wypróbowania

Uwielbiam posypać dzikie szczypiorki na zupy, sałatki i tosty z awokado. Kiedy znajduję je na moim podwórku latem na Alasce, wychodzę z większości poranków, aby zebrać kilka tu i tam na poranne omlety.

Są również absolutnie przepyszne w tym przepisie na łatwe herbatniki na zakwasie z serem i szczypiorkiem z Nasza siostrzana strona, Foodal.

TOP a Bowful of Foodal's Zupa z kurczakiem Buffalo z dzikimi szczypiorami, aby pasować do ciastek i masz idealny posiłek.

Jeśli chcesz czegoś bardziej eliminacji, ale wyjątkowo pocieszającego, użyj swoich szczypiorków w tym przepisie na ciasta kraba w zachodnim Tex-Mex z cytrynami aioli, także z Foodal.

Jiving z szczypiorkiem

Bez względu na to, gdzie je znajdziesz, natkając się na dziką klaster A. Schoenoprasum to rozkosz.

Po prostu upewnij się, że jesteś w Parku Narodowym lub w innym obszarze chronionym - lub na czyjejś nieruchomości - o którą pytasz przed zebraniem, i powstrzymaj się od zbiorów w miejscach, w których rośliny te są znane jako rzadkie.

Czy kiedykolwiek znalazłeś te piękności w naturze? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej!

rosnące allium Następnie w twoim ogrodzie:

• Jak wyhodować szczypior z nasion
• Jak uprawiać szczypior w pojemnikach
• Jak sadzić i uprawić rampy