Co to jest pomidor pamiątki?

Prawdopodobnie rozpoznajesz niektóre pomidory pamiątkowe, kiedy je widzisz - duże, soczyste, żebrowane owoce z piękną smugą kolorowanki.

Ale co dokładnie sprawia, że ​​pomidor jest wystarczająco specjalny, aby można go było uznać za pamiątkę? Zaraz się dowiesz.

Znany również jako pomidory dziedzictwa, istnieją setki tych sprawdzonych odmian dostępnych we wszelkiego rodzaju kształtach, rozmiarach, kolorach i wzorach.

I chociaż pomidory w sklepie spożywczym są zwykle prawie pozbawione smaku, pomidory, które znajdujemy na targach rolniczych lub stojakach na farmie - lub rosną na naszych własnych podwórkach - naprawdę olśnij kubki smakowe.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Gotowy dowiedzieć się więcej o tym, co sprawia, że ​​te warzywa są tak wyjątkowe? Oto okiem na to, co będę obejmować:

Czego się nauczysz

• 5 Najważniejsze cechy pomidorów pamiątkowych
  1. Otwarte zapylenie
  2. Przekazanie testu czasu
  3. Dziedzictwo kulturowe
  4. Niezwykłe kolory i wzory
  5. Najwyższy smak
• Bonus: wyższa wartość rynkowa

5 Najważniejsze cechy pomidorów pamiątkowych

Nie wszyscy zgadzają się dokładnie, jak zdefiniować odmiany pamiątek.

Niektóre definicje nalegają, aby odmiany musiały zostać przekazane, podobnie jak ceniona kołdra. Inne definicje koncentrują się zamiast czasu na długości odmiany.

Ale jeśli chodzi o pomidory, wszystkie wydają się zgadzać co do jednej rzeczy. Zaczniemy od tego.

1. Otwarte zapylenie

Najważniejszą cechą definiującą pomidora pamiątkowego jest to, że nasiona musi być wytwarzane przez otwarte zapylenie.

Oznacza to, że reprodukcja ma miejsce tak, jak w naturze, z pomocą wiatru i zapylacze takie jak trzmiele i inne owady.

Ponieważ odmiany dziedzictwa są zapylone otwarte, będą rosły w rodzaju typu.

Możesz oszczędzać nasiona i wyhodować wiele nowych pokoleń podobnych do pierwszego - pod warunkiem, że właściwie odizolujesz swoje odmiany.

Oszczędzaj nasiona Twoja pamiątka „Cherokee Purple” rośliny W tym roku upraw nasiona w przyszłym roku, a w ogrodzie otrzymasz nową pokolenie „Cherokee Purple”.

Z drugiej strony nasiona dla odmian hybrydowych nie Produkowane przez otwarte zapylenie - zamiast tego zapylenie odbywa się mechanicznie, w kontrolowanym środowisku.

Aby wyprodukować rodzaj nasion hybrydowych, które można kupić od firmy nasiennej, wybrane są dwie różne odmiany pomidorów (lub więcej) z cechami, które hodowca chce się połączyć - powiedzmy, jeden, który jest krzaczasty, a drugi ma dobrą odporność na choroby - i Rośliny te są skrzyżowane.

hodowca zapyla się jedna odmiana z pyłkiem od drugiego.

Rośliny te noszą następnie pomidory zawierające nasiona hybrydowe, które można kupić - te, które spowodują nową ulepszoną odmianę, która jest zarówno krzaczasta, jak i odporna na choroby.

Nasiona te są określane jako F1, co oznacza, że ​​jest to pierwsze filialne pokolenie potomstwa od dwóch odrębnych rodziców roślinnych.

Posiadanie tych połączonych cech może być niezwykle przydatne - szczególnie jeśli uprawiasz te warzywa na skalę komercyjną.

Jeśli jednak oszczędzisz nasiona przed hybrydą pierwszej generacji - ten, który jest zarówno krzaczasty, jak i odporny na choroby - nie dostaniesz jednolitej plonu roślin drugiej generacji. W rzeczywistości możesz w ogóle nie mieć roślin, ponieważ nasiona z hybryd są czasami sterylne.

Jeśli dostaniesz żywotne nasiona, większość z nich nie staje się wierna, ponieważ hybrydy są bardzo zmienne pod względem genetyki.

Na przykład, jeśli oszczędzasz nasiona przed hybrydowymi roślinami „wczesnej dziewczyny” w tym roku i zasadzisz je w przyszłym roku, kilka zbieranych nasion móc wyroś się na rośliny i wytwarzaj owoce, które wyglądają jak „wczesna dziewczyna”, ale większość nie będzie.

W niektórych przypadkach odmiany dziedzictwa zaczęły się jako hybrydy, ale z czasem ustabilizowały. Jedną z takich odmian jest „trofeum.'

Wprowadzony pod koniec XIX wieku „Trophy” był hybrydą przeznaczoną dla ogrodników i konserw. Ten nowy krzyż spowodował sensację, inspirując wiele innych hybryd z XIX wieku.

Geny „trofeum” ostatecznie ustabilizowały się w wielu pokolenia.

'Trofeum'

Można znaleźć dostępne nasiona „trofeum” Ogrody Hirt przez Amazon.

Hybrydy mogą ostatecznie zostać zapylone otwarte dzięki pracom ogrodników, rolników i firm nasiennych.

Pamiętaj, kiedy powiedziałem, że jeśli uratujesz swoje nasiona hybrydowe drugiej generacji - byłyby one nazywane F2 - i zasadziłby je w następnym sezonie, tylko niektóre nasiona stałyby się wierne do typu?

Jeśli nadal wybijasz rośliny poza typem i utrzymasz tylko te, które rosną wierne do rodzaju, o ile są one samowystarczalne według tego samego typu, w końcu geny staną się mniej zmienne i mogą się ustabilizować, a jeśli tak się stanie, będziesz mieć odmianę otwartych - proces, który może potrwać wiele lat.

2. Przekazanie testu czasu

Ale wszystkie są otwarte pamiątki pomidorów? Nie. Przynajmniej jeszcze nie. Zanim nazwał różnorodność „pamiątką”, większość katalogów nasion i hodowców nalega, aby przejść przez próbę czasu.

Jednak nie ma powszechnie uzgodnionego czasu wymaganego do zakwalifikowania się. Niektórzy twierdzą, że odmiana musi mieć co najmniej 50 lat, niektórzy twierdzą 100.

Wiele odmian jest nawet starszych, a rekordy sięgają setek lat.

Pomyśl o tym - jeśli odmiana została wyhodowana z nasion, następne pokolenie nasion zostało uratowane, a następnie przekazane, a tak się stało przez dziesięciolecia lub stulecia, ta odmiana musi być czymś, co warto zachować.

A kiedy najlepsze rośliny są oszczędzane od odmiany w jednym miejscu przez pokolenia, kończysz na odmianach, która jest dobrze przystosowana do określonej lokalizacji.

Mamy dziś te zabytkowe warzywa dzięki wysiłkom pokoleń oszczędzających nasiona z przeszłości.

3. Dziedzictwo kulturowe

Wielu z tych oszczędzających nasiona przekazywało nasiona z pokolenia na pokolenie, jako część ich dziedzictwa kulturowego.

To przekazanie nasion dzieje się wśród rolników i ogrodników, w rodzinach, grup religijnych, plemion i innych społecznościach.

Weźmy na przykład „shenandoah”, duża żółta odmiana krojenia, która została zachowana przez społeczności mennonitowe w Wirginii, które prawdopodobnie przyniosły go z Meksyku w 1800 roku.

Lub rozważ „Reisentraube”, odmianę pomidorów Cherry, która została przyniesiona do USA przez niemieckich imigrantów, i przekazana pokoleni.

William Woys Weaver zagłębia się w historie tych dwóch odmian w swojej książce „Gardening Vegetable Gardening: A Master Gardener's Guide to Sadze, oszczędzanie nasion i historia kultury”, a także historie o wielu innych historycznych warzywach.

Ogrodnictwo warzywne pamiątkowe: Przewodnik po ogrodniku po sadzeniu, oszczędzaniu nasion i historii kultury

Można znaleźć jego książkę Dostępne na Amazon.

A potem jest „ślub w Nebrasce.„Ta pomarańczowa odmiana została przywieziona do Nebraski pod koniec XIX wieku, gdzie została przekazana na weselach nowym narzeczonym w społecznościach rolniczych.

Jak pokazują te różnorodne historie, odmiany pamiątki mają reputację tak kolorową jak ich skórki!

Ale ważne jest, aby pamiętać, że pomidory pamiątkowe, podobnie jak kołdry lub biżuteria, są przekazywane, ponieważ mają one wielką wartość dla osoby, która je przekazuje.

Jeśli chodzi o odmiany pomidorów, nasiona mogą być cenione i traktowane jako pamiątka po prostu ze względu na ich gust, ale częściej dzieje się tak również dlatego, że są dobrze przystosowane do warunków w ich konkretnym miejscu - lepiej przystosowane do krótkiego sezonu wegetacyjnego, lub bardziej odporny na upalne letnie dni, na przykład.

Kiedy wybieram nasiona do własnego ogrodu, dlatego szukam pamiątek z miejsc z klimatem podobnym do mojego. To zawsze te, które działają najlepiej na mojej farmie.

4. Niezwykłe kolory i wzory

Różne historie i pochodzenie tych warzyw zapewniają dużą różnorodność wśród odmian.

Oprócz różnych odcieni czerwonego, istnieją odmiany, które dojrzewają do odcieni zielonych, białych, żółtych, pomarańczowych, różowych i bordowych. Przeczytaj więcej o tym, jak kolor wpływa na smak.

Niektóre odmiany, takie jak „czarne piękno”, są w odcieniach, które są gdzieś pomiędzy niebieskimi, fioletowymi i czarnymi i są pełne antocyjany.

A skórki odmian dziedzictwa często mają piękne, intrygujące wzory - paski, marmurka, smugi, plamki lub rumieniec różu lub czerwonego.

Te wzory są faktycznie powiązane z smakiem w tych warzywach - za chwilę się do tego dojdę.

Owoce tych odmian mogą wyglądać jak małe dzieła sztuki - i które będą narzekać, gdy jadalne produkty z ogrodu wyglądają tak pięknie?

W rzeczywistości, jeśli jesteś tak oczarowany olśniewającym pięknem tych warzyw, jak ja, polecam spojrzeć na książkę Amy Goldman „The Heirloom Tomato: From Garden to Stół: przepisy, portrety i historia najpiękniejszego świata na świecie Owoc."

The Heirloom pomidor: od ogrodu do stołu

Jest pełen pięknie skomponowanych zdjęć, a także fascynujących detali na temat tych zabytków warzyw. Możesz to znaleźć na Amazon.

5. Najwyższy smak

Być może najważniejsze pod względem doświadczenia w jedzeniu pomidorów, odmiany dziedzictwa mają zasłużoną reputację tego, że są smaczniejsze niż hybrydy sklepów spożywczych.

Podczas gdy hybrydy produkowane na rynku mogą być dość mrożone, pamiątki, które pozwolono na dojrzewanie na winorośli, mają mocne smaki - słodkie, cierpkie, bogate lub kombinacja wszystkich z nich jednocześnie.

W rzeczywistości jest tego naukowy powód. Dobry kontra słaby smak to nie tylko wynik Jakość gleby, lub niefortunne efekty uboczne wczesnego zbioru komercyjnych pomidorów.

Biochemik roślin o nazwie Ann Powell dokonał ciekawego odkrycia na temat komercyjnych pomidorów hybrydowych kilka lat temu.

Ona i jej koledzy z University of California, Davis, odkryli, że hybrydowe odmiany Solanum Lycopersicum Posiada mutację genową, która pozwala owocom dojrzewać w jednolity sposób - bez żadnych nierównych, smugowych wzorów - ułatwiających komercyjnym hodowcom dostrzeganie, kiedy ich uprawy są dojrzałe.

Niestety, ta sama mutacja zapobiega pełnemu rozwojowi cukrów w owocach, powodując owoce o około 20 procent mniej cukru niż pamiątki i 20 do 30 procent mniej karotenoidów, o których wiadomo, że nadają smak.

Powell i jej zespół opublikowali swoje ustalenia w Magazyn naukowy w 2012 roku, Mówiąc, że ta mutacja genetyczna, do której wybrali komercyjni hodowcy: „nieumyślnie zagrożony dojrzałą jakość owoców w zamian za pożądane cechy produkcyjne."

Teraz, gdy ta mutacja została zidentyfikowana, hodowcy roślin mogą spróbować znaleźć obejście i stworzyć hybrydy bez utraty smaku.

W międzyczasie nasze ukochane odmiany dziedzictwa są już przygotowane do pełnego rozwoju cukrów i smaków.

Więc następnym razem, gdy pokroisz pomidor pamiątki, będziesz wiedział, że to nie tylko twoja wyobraźnia - naprawdę smakują lepiej niż komercyjne hybrydy.

Bonus: wyższa wartość rynkowa

Mówiąc o supermarketach, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego na ogół nie znajdziesz tam pomidorów pamiątkowych?

Jest tego powód:

Owoce odmian dziedzictwa są często bardziej delikatne i nie przeciwstawiają się transporcie, a także hybrydom. Więc kiedy znajdziesz je w supermarkecie, możesz się założyć, że są one uprawiane lokalnie.

Odmiany te są również ogólnie bardziej podatne na pękanie, są mniej niezawodnymi producentami i często nie mają takiego samego poziomu oporności na szkodniki lub choroby, dla których hybrydy zostały wyhodowane.

Ogólnie rzecz biorąc, mogą być nieco bardziej ryzykownym uprawą i zwykle nie są używane do produkcji komercyjnej na dużą skalę.

Powiedziawszy to, są mniej powszechne - i to, co jest rzadkie Cher.

Więc jeśli myślisz o prowadzeniu stoiska rolnego lub zabraniu produktów na rynek rolników, warzywa te mają przewagę nad hybrydami - przynoszą wyższą cenę.

Pomidory Heirloom są dobrze odpowiednie do sprzedaży na stoiskach rolnych, targach rolników i oczywiście ciesząc się prosto z ogrodu na podwórku.

I chociaż odmiany dziedzictwa mogą nie być tak wysokie, jak hybrydy, zaoszczędzisz pieniądze na nasionach.

Ponieważ więcej prac dotyczy produkcji nasion hybrydowych, nasiona pamiątkowe są często tańsze niż hybrydy - i możesz zaoszczędzić nasiona przed uprawami na przyszłe ogrody, podążając śladami pokoleń oszczędzających nasion, które pojawiły się przed tobą.

Nasiona dziedzictwa

Teraz, gdy osiągnęliśmy koniec naszej eksploracji tych cudownych letnich warzyw, założę się, że jesteś gotowy, aby teraz rozwinąć własne.

Sprawdź nasz artykuł na temat Najlepsze pomidory, gdzie możesz poznać wszystkie szczegóły o 21 najlepszych odmianach.

Co do mnie, niektóre z moich ulubionych to „Cherokee Purple”, Tesaloniki ”i„ Black Krim.„A co z tobą - jakie są twoje ulubione? Daj nam znać w komentarzach!

I jeśli Uprawa własnych pomidorów Masz na myśli, oto kilka artykułów na temat tych letnich zszywek ogrodowych do przeczytania następnego:

• Jak wyhodować pomidory z nasion w 6 łatwych krokach
• 10 najlepszych powodów, dla których można kochać pomidory i dodać więcej do swojej diety
• Jaka jest różnica między determinującymi i nieokreślonymi pomidorami?
• Jak identyfikować, zapobiegać i leczyć wspólne choroby pomidorów