Poręczny przewodnik po zbiorze warzyw

Uprawa własnych warzyw to świetny sposób na zapewnienie rodzinie domowej, ekologicznej żywności, ale nie zawsze łatwo jest stwierdzić, kiedy uprawy są gotowe do zbioru. Zbiór we właściwym czasie może mieć duży wpływ na plony i jakość, a aby pomóc Ci jak najlepiej wykorzystać Twój ogród, chcieliśmy podzielić się naszymi najlepszymi wskazówkami na temat zbioru warzyw.

4 wskazówki dotyczące zbierania warzyw:

Większe nie zawsze jest lepsze

Wiele warzyw osiąga najwyższą jakość i tkliwość, gdy jest jeszcze niedojrzałych; Zielone sałatki, cukinia, ogórki, fasola, groszek, ziemniaki, rzodkiewki i rzepa. Nawet kapusta, brokuły i kalafior są zbierane, zanim dojrzewają, a ich pąki kwiatowe. Inne, takie jak pomidory, piżmo, arbuzy i słodkie ziemniaki najlepiej wybierać, gdy są w pełni dojrzałe, a ich smaki miały wystarczająco dużo czasu na rozwój. Nawet zioła kulinarne, takie jak Oregano i bazylia, smakują najlepiej po zebraniu przed kwiatem roślin. Na tym etapie ich liście są pełne smaku.

Unikaj mokrej pogody

Ogrodnicy warzyw wiedzą, jak ważne jest, aby rośliny otrzymywały regularną wilgoć, ale ogólnie dobrym pomysłem jest trzymanie się z dala od ogrodu, gdy pada deszcz. Jest to szczególnie krytyczne w przypadku upraw podatnych na choroby, takich jak pomidory, ogórki, squash i fasola, i należy unikać zbioru lub pracy wokół tych warzyw przy deszczowej pogodzie. Pomaga sadzić ogród spożywczy w miejscu, w którym otrzymuje bezpośrednie światło słoneczne, a rośliny mogą szybciej wyschnąć po deszczu lub nawadnianiu. Mówiąc o wilgotności, jeśli w prognozie występuje ulewny deszcz i masz ogród pełen dojrzałych lub prawie dojrzałych pomidorów, weź kosz zbiorów i zacznij zbierać. Dlaczego? Ulewny deszcz może powodować nadmierne pobieranie wody i prowadzić do podziału owoców lub pękania.

Często zbieraj warzywa

Każdy, kto rośnie cukar. Dlatego dobrym pomysłem jest pozostać na czele zbioru. Częste zbiór może powodować wyższą jakość i lepszą degustacyjne warzywa, ale może również zachęcać do większej wydajności.

Użyj odpowiednich narzędzi do zbioru warzyw

W przypadku wielu warzyw narzędzia do zbioru są niepotrzebne; na przykład fasola, groszek, sałata i jarmuż. Ale w przypadku niektórych upraw, takich jak cukinia, pomidory o dużej pudełku, ziemniaki, ogórki i marchewki, opłaca się używanie ostrego noża, nożyc do przycinania, widelca ogrodowego lub inna implement, aby zapobiec uszkodzeniu rośliny lub zbiór. Uszkodzone rośliny stanowią punkt wejścia na chorobę, a owoce, takie jak cukinia lub pomidory, mogą łatwo zaskoczyć, co zmniejszy żywotność przechowywania i jakość jedzenia. Umieść zebrane warzywa w koszu, załadownictwie lub poręcznym durszlaku ogrodowym, aby zapobiec uszkodzeniom i umożliwić łatwe mycie.

Poręczny przewodnik po zbiorze warzyw:

Poniżej znajdziesz porady, jak zbierać różne wspólne uprawy.

Jak zbierać szparagi

Szparagi jest jedną z pierwszych upraw zbieranych każdego roku, gdy włócznie wypychają się z ziemi w połowie sprężyny. Rośliny tego odpornego wieloletniego warzywa zajmują kilka lat, ale kiedy osiągną dojrzałość, oczekują, że będą cieszyć się dziesięcioleciami wiosennych włóczni szparagów. Za pomocą noża starannie wycinaj włócznie na poziomie gruntu. Zbiory z ustalonych roślin szparagów zwykle trwają od 6 do 8 tygodni każdej wiosny.

Jak zbierać fasolę (słup i krzak)

Snap Fasola najlepiej zbierać nieco niedojrzałe, gdy strąki są twarde i chrupiące, a nasiona wnętrza są nadal małe. Kiedy rośliny zaczynają produkować, wybieraj codziennie lub dwa, aby pozostać na szczycie zbiorów. Jeśli strąki mogą dojrzewać na roślinach, produkcja zwolni. Rośliny fasoli są podatne na kilka chorób, które mogą rozprzestrzeniać się podczas deszczowej pogody, więc unikaj zbierania fasoli w deszczowe dni lub wcześnie rano, gdy rośliny są pokryte rosami.

Jak zbierać buraki

Większość odmian buraków jest gotowa na sadzenie około dwóch miesięcy. W przypadku buraków dla niemowląt zbierz wcześniej, gdy korzenie są od jednego do półtora cala. Pozwalając burakom pozostać w ziemi zbyt długo daje twarde, drzewne korzenie. Buraki mają również smaczne, pożywne warzywa, które można jeść w sałatkach, na parze lub smażone na pyszne boczne dish.

Jak i kiedy zbierać marchewki

Marchewki można zbierać młode, o średnicy około pół cala, w przypadku korzeni dla dzieci, lub pozwolić na dorastanie do przechowywania. Nie jestem pewien, czy są gotowi do zbioru? Wyciągnij kilka korzeni z ogrodu, aby uzyskać szybki test smaku. Jeśli są chrupiące i słodkie, są gotowi do jedzenia. Topy marchewkowe są znane z zerwania po wyciągnięciu. Aby temu zapobiec, najpierw rozluźnij ziemię widelcem ogrodowym. Przekonasz się, że łatwo wymykają się z gleby.

Kiedy i jak zbierać kukurydzę

Słodka kukurydza to letnia uczta, ale ten super słodki smak staje się skrobi. Poszukaj wskazówek, że nadszedł czas, aby wybrać kukurydzę. Łule będą głęboko zielone, a jedwabi zmieniają się z złota na ciemnobrązowy. Kiedy myślę, że czas jest odpowiedni, wybiorę ucho kukurydzy i odciągnę łuskę, aby spojrzeć na wierzch ucha. Jądra powinny być pulchne. Wykonaj szybki test smaku, aby upewnić się, że jądra są wypełnione słodkim mlecznym sokiem. Jeśli kukurydza jest gotowa, wkładam garnek z wodą, a następnie wybieram uszy. Aby usunąć uszy z łodygi, po prostu skręć i pociągnij. Moim celem jest, aby domowa kukurydza przechodzi od ogrodu do stołu w ciągu kilku minut!

Zbieranie ogórków

Uprawiamy szeroką gamę ogórków w wielu kształtach i rozmiarach. Jednak wszystkie nasze odmiany ogórków oferują najlepiej smakowe i najwyższej jakości zbiory, gdy są niedojrzałe. W przypadku okrągłych odmian, takich jak cytryna, jajko smoka lub krystaliczne jabłko, zbieraj, gdy owoce są jasnozielone i zaledwie półtora do trzech cali długości. W przypadku typów długotrwałych owoców z roślin klips, gdy osiągnęły rozmiar wskazany w katalogu nasion. Ogórki są mniej gorzkie i super chrupiące, gdy są młode.

Jak zbierać bakłażana

Może być trudne wiedzieć, kiedy zbierać bakłażany, a jeśli zostaną wybrane nadmierne dojrzewanie, będą one gorzkie i obskurne. Istnieje wiele odmian bakłażanów o różnych rozmiarach, kształtach i kolorach, ale ogólnie zbiory, gdy owoce są nieco mniejsze niż wskazano w katalogu nasion, a skóra jest błyszcząca. Pokrój bakłażany z rośliny ostrymi prunikami lub nożycami ogrodowymi - często znajdują się ostre ciernie w pobliżu końca łodygi - i umieść owoce w koszu, aby uniknąć siniaków.

Jak i kiedy wybrać sałatę

Istnieją dwa sposoby na zbiór sałaty. Pierwszym z nich jest wybranie zewnętrznych liści i pozwolenie na dalsze uprawę rośliny. Możesz użyć nożyczek, gniazd ogrodowych lub palców, aby oderwać zewnętrzne liście sałaty. Drugą techniką jest dokładne użycie ostrego noża i pokrój całą dojrzałą głowę na poziomie gruntu. Pamiętaj, aby zbierać sałatę, gdy liście są delikatne i chrupiące. Nie czekaj zbyt długo, bo twoja sałata przykręci się, a liście stają się gorzkie.

Jak kopać cebulę

Jeśli planujesz przechowywać cebulę, poczekaj, aż żarówki wyrosną do ich dojrzałego rozmiaru, a około jedna trzecia liści spadnie. Gdy cebula osiągnie ten etap, ostrożnie wykop żarówki ogrodowym i pozwól im leczyć przed przechowywaniem.

Jak wybrać groszek

Nie ma lepszego sposobu na przetestowanie dojrzałości niż zerwanie kapsułki z winorośli w celu szybkiego testu smaku. Zacznij zbierać groszek śnieżny po powstaniu strąków, ale groszek wewnątrz strąków jest nadal malutki. Wybierz groszek, gdy strąki są pulchne i chrupiące. W przypadku groszku zbiorów zbieram, gdy strąki są grube i pełne delikatnego, słodkiego groszku. Podobnie jak w przypadku fasoli, groszek musi być wybierany codziennie lub dwa, aby utrzymać wysoką produkcję i zapobiec twardym i sztywnym strąkom.

Jak zbierać ziemniaki

Zbierz ziemniaki jako nowe ziemniaki lub jako ziemniaki do przechowywania. Wszystkie rodzaje ziemniaków można wykopać jako nowe ziemniaki, jeśli je zbierasz, gdy jest niedojrzałe. Zacznij kopać pyszne ziemniaki, gdy rośliny zaczynają kwitnąć. Ziemniaki do przechowywania, które są również nazywane głównymi ziemniakami upraw, są zbierane pod koniec sezonu, gdy mróz zabije rośliny. Zostaw rośliny w ziemi na tydzień lub dwa, a następnie ostrożnie wykop je do przechowywania.

Jak zbierać zielone sałatki

Wspólne zielone sałatki obejmują szwajcarskie chard, szpinak i rukola z najbardziej kwitnącą pogodą wiosny i jesieni. Możesz zbierać uprawy sałatkowe jako zielenie dla niemowląt lub pozwolić roślinom dojrzewać do pełnowymiarowych liści. Wybierz poszczególne liście, nożyczki zbierają młode zielenie lub ciągnij dojrzałe rośliny.

Zbiór słodkiej papryki

Większość odmian słodkiej papryki zmienia się z zielonego na czerwony, żółty, pomarańczowy, a nawet fioletowy, gdy dojrzewają. Zbierz paprykę, gdy są pełnowymiarowe i zielone, lub daj im jeszcze kilka tygodni na pokolorowanie i osiągnięcie maksymalnej słodyczy i smaku. Podczas zbierania przycinaj owoce z roślin za pomocą ścinania przycinania, aby zapobiec uszkodzeniu.

Zbiór pomidorów

Przy takiej różnorodności dostępnej dla ogrodników może być trudno wiedzieć, kiedy domowe pomidory są wystarczająco dojrzałe, aby wybrać. Z pomidorami Cherry, zacznij zbierać, gdy osiągną szczytowy kolor. Nadal nie jestem pewien? Po prostu włóż jeden do ust, a wkrótce będziesz mógł stwierdzić, kiedy owoce są gotowe. Z pomidorami o dużych sfrutowanych, szczególnie tych o nietypowych kolorach, takich jak czarny lub fioletowy, polegam na zdjęciach w katalogu nasion i szybkim testie wyciskania, aby zmierzyć jędrność. Dojrzały pomidor jest nieco twardy, ale ma trochę dawania. Jeśli jednak wybierzesz pomidor zbyt wcześnie, po prostu zostaw go, aby dojrzewać na blat kuchennym na kilka dni.

Jak zbierać rzepy

Rzepa szybko się rozwija i oferują zarówno smaczne korzenie, jak i jadalne liście. Rozpocznij zbieranie rodzajów sałatek, takich jak Hakurei, gdy korzenie są zaledwie cal. Kontynuuj często zbieranie korzeni, ponieważ zbyt długo pozostawione w ziemi staną się drzewne. Ponieważ rzepa tak szybko się rozwijają, siej kolejne uprawy co kilka tygodni na długie zbiory najwyższej jakości korzeni.

Jak zbierać cukinię

Cukinia, znana również jako letni squash, są najsmaczniejsze i najsilniejsze, gdy owoce są niedojrzałe - około 4 do 6 cali długości dla wydłużonych odmian lub półtora do trzech cali dla typów pattypan. Pokrój owoce z roślin ostrym nożem lub pary śrusów i delikatnie umieść w koszu lub tulerze, ponieważ owoce łatwo uszkadzają.

Czy masz więcej wskazówek dotyczących zbierania warzyw?