Wszystko o jadalnym groszku

Edible Pod groszek zapewnia natychmiastową satysfakcję z twojego warzywnego ogrodu. Możesz po prostu wybrać, włożyć je do ust i cieszyć się. Bez ostrzału! Bez widelców! Bez naczyń!

Oczywiście możesz również przynieść żniwa w domu do przechowywania w lodówce i jeść później jako crudytowe lub rzucają sałatki. W przypadku grochu śnieżnego są również pyszne w smaży.

Ale te chrupiące, słodki śnieg lub groszek są zasadniczo prostą przyjemnością, pożywne strączkowe najlepiej cieszyły się świeżo lub gotowane tylko krótko.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Zastanawiam się, co wyróżnia groszek jadalny od innych odmian, które możesz chcieć rozwinąć się na wiosnę lub wczesną jesień?

Wyjaśnię rozróżnienie między odmianami z kapsułkami nasion, które spożywasz w całości, a odmianami ostrzału, które są również znane jako groszek angielski.

Zanim skończymy, będziesz mieć wiele informacji, które pomogą ci zdecydować, czy może to być warzywa, które chcesz wyhodować w ogrodzie, czy też inna opcja rośliny strączkowej lub chłodnej pogody może ci lepiej odpowiadać.

Oto, czego się spodziewać:

Czego się nauczysz

• Jadalny kapsułek vs. Grasa ostrzału
• Podstawy grochu
• Podstawy grochu śnieżnego
• Rosnące wskazówki
• Czas zbioru
• Pomysły na gotowanie

Jadalny kapsułek vs. Grasa ostrzału

Istnieją dwa rodzaje groszków z jadalnymi kapsułami i oba są członkami rodziny roślin strączkowych i związane z angielskim groszkiem.

Rozróżnienie polega na śniegu i groszek (P. sativum var. MacRocarpon) zostały wyhodowane, aby zostać spożywanym kapsułem i wszystkim.

Ostrzelanie mają twarde strąki z błądznymi, włóknistymi wnętrzami. W przeciwieństwie do tego, strąki śnieżne mają cienkie ściany, które są delikatne i otaczają malutkie, małe nasiona. A groszek ma soczyste, grubsze ściany, a nasiona w środku są pulchne, soczyste i chrupiące.

Typy Snap są bardziej zaokrąglone niż groszek śnieżny, a ich smak jest mniej roślinny, z wyższą zawartością wody.

Oba rodzaje jadalnych groszek są bogate w witaminę i zawierają dużo błonnika. Dostarczają także smidge białka, chociaż angielski groszek jest znacznie lepszym źródłem tego makroskładnika odżywego.

Podobnie jak wszystkie groszek ogrodowy, te dwa rośliny strączkowe wolą warunki uprawy chłodnej i są jedną z pierwszych warzyw, które wyprodukowały zbiory na wiosnę. Mogą również utrzymać trochę mróz, a nawet opadów śniegu wczesną wiosną lub późną jesienią.

Są rozkoszą pasmka, a także przyjazne dzieciom.

Potrzebujesz bardziej przekonującego, że to rośliny strączkowe zasługuje na miejsce w twoim ogrodzie? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach i pożądanych cechach tych roślin.

Podstawy grochu

Znane również jako Sugar Snaps, są to najnowsze wejście do świata jadalnego groszku, opracowane przez hodowcę Calvina Lamborna w 1979 r.

Wprowadzenie Lamborn skrzyżowane przez groch śniegu i angielski, w wyniku czego jest soczysty, chrupiący, zaokrąglony kapsułka pełna delikatnych, słodkich nasion. Ta ukochana taca crudita ma być zjedzona kapsułką i tak dalej.

Niektóre odmiany są bez ciągłości, podczas gdy inne rozwijają struny, które można spożywać lub usunąć przed gotowaniem lub zużyciem.

Możliwe jest zebranie tych strąków we wczesnych etapach, zanim opracują pulchne nasiona. Możesz zjeść lub gotować płaskie strąki, ale nie są one tak strukturalnie brzmiące, jak gdy są później, więc mają tendencję do papkowania w przejechaniu.

Od czasu ich wprowadzenia groszek Snap przekształcił kilka pokoleń znanych warzyw na radości ze świeżego przekąsek i zanurzenia roślin strączkowych. Kwiaty i pędy na roślinach też są jadalne.

Jedną popularną odmianą jest hybrydowa „Sugar Sprint”, wczesna odmiana, która produkuje trzycalowe strąki zaczynające się 58 dni po siewce. Rośliny rosną zaledwie dwie stopy i nie potrzebują wsparcia.

„Sugar Sprint”

Ta odmiana również opiera się mączniak i może produkować przez kilka tygodni wczesnym latem, przed przybyciem cieplejszych temperatur.

Znajdź nasiona „Sugar Sprint” w różnych rozmiarach pakietów i worki do pięciu funtów Na prawdziwym rynku liści.

Podstawy grochu śnieżnego

Są one również często określane jako chińskie strąki grochowe. Ten konkretny typ istnieje od 1500.

Rośliny wytwarzają płaskie strąki, które są chrupiące i słodkie. Nasiona w środku są małe, nawet w dojrzałości.

Podczas gdy strąki są pyszne prosto z winorośli, ten typ jest lepiej znany jako składnik gotowania azjatyckiego, szczególnie w potrawach takich jak miski z makaronem.

„Mutmoth Toping” jest jedną z najpopularniejszych odmian, które rosną w domowym ogrodzie. Zaczyna tworzyć cztero do pięciocalowe strąki 68 dni od siewu i rośnie na winorośli, które wymagają wsparcia i osiągają cztery lub pięć stóp wysokości.

„Mamut tope”

Znajdź nasiona „topnienia gigantyczne” w pakietach o różnych rozmiarach i 25-funtowych workach Na prawdziwym rynku liści.

Dowiedz się więcej o Uprawa i opieka nad roślinami śnieżnymi w naszym przewodniku.

Rosnące wskazówki

Każdy z „wielkich trzech” rodzajów groszków ogrodowych zawiera zarówno odmiany kompaktowe, jak i długoterminowe, które możesz sadzić, i dobrym pomysłem jest wybrać taki, który pasuje do długości sezonu wegetacyjnego i dostępnej przestrzeni.

Podczas gdy delikatne, trzy-calowe strąki, które rosną na odmianach „Sugar Snap” i „Sugar Bon”, wyglądają na tym samym, na przykład rośliny, na których rosną, są zupełnie inne.

„Sugar Bon” sięga zaledwie 12 do 24 cali i dojrzewa w ciągu super szybkich 56 dni. Jest idealny dla Ogrodnicy kontenerów lub ktokolwiek na obszarach z zimną pogodą w czasie wiosennym lub wczesnym letnim upałem.

„Sugar Snap” z drugiej strony, zajmuje 70 dni, aby rozpocząć produkcję i rośnie na winorośli sześciu do ośmiu stóp.

To lepszy wybór dla osób, które mają więcej czasu, zanim wiosenna pogoda stanie się gorąca, a ogrodnicy, którzy chcą zaoszczędzić miejsce, uprawiając swoje rośliny, na zewnątrz, na Worki pionowe.

Po ustaleniu odpowiedniej odmiany, jadalne typy kapsuł P. sativum.

Te groszek, snap lub śnieżny groszek potrzebują pełnego słońca, dobrze opuszczonej gleby zmienionej z dużą ilością materiału organicznego i pH między 6.0 i 6.8 lub po prostu trochę kwaśne.

Będziesz chciał zasnąć nasiona około sześciu tygodni przed ostatnią średnią datą mrozu w twoim obszarze i zaplanować ukończenie zbiorów, zanim temperatura przekroczy 85 ° F.

Wszystkie te odmiany mogą wytrzymać lekki mróz, a nawet śnieg, ale ciepło jest ich wrogiem. Produkcja spowolnie, gdy temperatury będą rosły, a rośliny zaczną umierać, gdy tylko temperatura w okresie letniej osiągnie 85 ° F i powyżej.

Chyba że pakiet nasion Dla wybranej odmiany w szczególności stwierdza inaczej, daj swoim roślinom wsparcie za pomocą bambusowych stawek, siatków podłączonych do postów lub kratownicą.

Jest to absolutna konieczność dla wysokich winorośli, ale nawet te, które osiągną wysokość zaledwie od 18 do 24 cali, mogą skorzystać z wsparcia, aby poprowadzić rośliny, aby rosnąć w kierunku słońca i utrzymać owoce nad ziemią.

Pamiętaj, aby zachować rośliny dobrze, ale nigdy nie rozmoczone, uzupełniając o cal wody na tydzień, gdy deszcz nie dostarcza tego, czego potrzebują rośliny.

Aby zatrzymać wodę i tłumią chwasty, ściółkę, gdy sadzonki mają kilka cali wysokości, uważając, aby nie przeszkadzać korzeniom.

Możesz Dowiedz się więcej o uprawie i opiece nad groszkiem w naszym przewodniku.

Czas zbioru

Każde rodzime warzywa korzysta z ich szczytu, ale strategia jest szczególnie ważna dla groszku Snap i Snow Peas.

Wpłynie to tylko na smak tylko wtedy, gdy zbierzesz niewymiarowe jadalne kapsuły, więc nie martw się zbytnio, jeśli jest to Twoja najlepsza opcja przed wakacją - lub jeśli jesteście niecierpliwe!

Pełnowymiarowe kapsuły nie są tak delikatne, ale są trochę słodsze niż małe faceci na zbiorach.

Cokolwiek robisz, staraj się wybrać, zanim strąki będą zbyt duże.

Zastosowane strąki grochu śnieżnego mogą być kruche i skrobiowe. I chociaż możesz je rozciąć i złagodzić małe nasiona, są tylko smaczne, a nie słodkie lub chrupiące.

A ponieważ zostali wyhodowane do jedzenia bez ostrzału, kapsuły mają pozostać w jednym kawałku, co oznacza, że ​​pracochłonne jest rozdzielenie tych maleńkich, jadalnych kawałków.

Z mojego doświadczenia wynika - i niestety mam doświadczenie z zarośniętymi strąkami - wymaga bardzo ostrego noża i dużo cierpliwości, aby uwolnić nawet kilka nasion z płaskich skorupek. Znacznie lepiej zbiór na czas!

Chociaż nie jest to w 100 % niezawodne ze względu na zmienne prędkości kiełkowania i warunki we własnym ogrodzie, pakiet nasion powinien dać ci dobry pomysł, kiedy spodziewać się dojrzałych strąków.

Opublikuj przypomnienie na telefonie komórkowym lub W swoim dzienniku ogrodniczym Aby zacząć szukać jadalnych strąków około 10 dni przed opublikowaną liczbą „dni dojrzałości."

Aby uzyskać optymalny smak i zachęcić do większej liczby strąków do utworzenia, wybierz, gdy kapsuły są odpowiednie dla konkretnej odmiany, którą uprawiasz, lub gdy się wyrzucają, ale zanim zobaczysz zarys nasion w środku dla snapów cukru.

Jeśli niektórzy zostaną zarośnięte, pamiętaj, aby przypiąć je z winorośli i wrzucić je do kompost, więc rośliny nie zaczynają poświęcać swojej energii na tworzenie suchych nasion.

W większości przypadków nowe kapsuły powstają szybko, o ile warunki uprawy są nadal korzystne.

Pomysły na gotowanie

Po zjedzeniu wypełnienia świeżych jadalnych kapsuł.

Należy pamiętać, że ten rodzaj roślin strączkowych nie ma się dobrze z powolnym lub rozległym gotowaniem. Zamiast tego wymagają tylko pocałunku ciepła, a może zanurzenie się w zimną wodę, zanim przejdziesz z przepisem.

Zostaw gulanie, duszanie i powolne gotowanie zielone fasolki lub suche rośliny strączkowe.

Snow Peas są pyszne w smaży i ulepszają pikantne, pyskate, naczynia na bazie warzyw, takie jak pięcioczenntier tajskie curry w pośpiechu. Znajdź instrukcje krok po kroku, aby zrobić to w domu Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Kiedy są nie więcej niż kilka dni i wciąż w ich wyraźnym, słodkim najlepszym, albo typu stanowi smaczny dodatek do crutitowej tacki lub deski. Ponieważ są takie lekkie i słodkie, będziesz chciał je sparować z dipem, który nie jest zbyt przytłaczający.

Lekka, świeża konsystencja pasuje szczególnie do kremowych spadków, które są żywe, ale niezbyt gorące, w ten sposób kukurydza i kremowy dip z pomidorami wiśniowymi z Foodal.

Snap Peas potrzebuje jeszcze więcej TLC w kuchni niż ich płascy bracia.

Zbyt łatwo jest przekształcić je w żółtą lub szaro-grzbietową papkę przez rozgotowanie. Zamiast tego, aby użyć ich w ubranych sałatkach lub marynowanych przystawkach, pamiętaj, aby tylko lekko je parować, a następnie zanurzyć się w miski lodowej wody, aby zatrzymać gotowanie, proces znany jako blanszowanie, a następnie szokowanie w kąpieli lodowej.

W tym momencie będą one dość zielone i smaczne, jednocześnie zachowując swoją wyraźną konsystencję, doskonale uzupełnioną dowolną liczbą sosów azjatyckich lub lekkich, owocowych winegretów.

Po zbliżeniu możesz je szybko podgrzać w sosie lub dodać do sałatki z makaronu lub marynowanych warzyw.

Możesz także użyć groszku snap, aby wytwarzać marynaty lacto. Jeśli nie znasz tego procesu, zdobądź łożyska z tym przepisem na lacto-fermentowane pikle koperkowe z Foodal.

Lub Wypróbuj przepis Foodal dla salsy z lacto. Użyj garstki groszku zamiast porcji zielonych warzyw, a będziesz miał trafienie na ręce.

Snap up jadalny groszek

Oba rodzaje jadalnych groszków, które można uprawiać w ogrodzie, stanowią dla mnie pokusę.

Mimo że zdaję sobie sprawę, że inni członkowie rodziny i ci w moim kręgu kochających produkty przyjaciół również cieszyliby się częścią zbiorów, znałem większość z nich podczas spacerów przez ogród późno wiosną wieczory.

Ups! Kiedy uważam, że nie mam wystarczająco dużo do podzielenia się, zawsze upewniam się, że sadzę kilka dodatkowych nasion następnym razem kolejne nasadzenia.

Czy znasz już te rośliny, a może myślisz o ich uprawie po raz pierwszy tej wiosny lub jesieni?

Poniższa sekcja komentarzy jest otwarta na pytania lub sugestie od weteranów i nowicjuszy. Społeczność ścieżki ogrodnika docenia Twój wkład!

A jeśli uznałeś ten samouczek pomocny, rozważ czytanie Więcej naszych wskazówek dotyczących grochu. Sprawdź te przewodniki Następnie:

• Jak wyhodować groszek z cukru w ​​Oregon
• Wskazówki dotyczące uprawy grochu śnieżnego „karłowatego szarego”
• 17 z najlepszych odmian grochu do wzrostu w twoim ogrodzie
• Jak zidentyfikować i kontrolować ryjki grochowe