Są jadalne muchy? Używanie kwiatów brasków w słodkich i pikantnych przepisach

Kiedy wiosna rośnie, chcę świętować ją zarówno w pomieszczeniu, jak i na zewnątrz. Każdy nowy pączek i kwitnienie jest ekscytujące, o i kwiaty wiosenne są wnoszone jako dekoracja. Oddziały wymuszone Forsythia są dodawane do wazonów ze świeżo ściętymi tulipanami, przynajmniej jedna Primula jest dotknięta, aby rozjaśnić pokój, a patelnie do kuchni do dekoracji naczyń wiosennych. Fajnie jest dodawać świeże, jadalne kwiaty do sałatek i pieczenia. Dodają do płyty współczynnik wow. Jeśli kiedykolwiek się zastanawiałeś, czy Pansies są jadalne, no cóż, masz szczęście. Ponieważ uwielbiam włączać kwiaty do różnych przepisów (jest to w zasadzie jadalne rzemiosło), pomyślałem, że podzielę się różnymi sposobami cieszenia się bratkami.

Lubię dodawać różnorodne kwiaty jako dekorację do różnych potraw, takich jak kwiaty nasturtowe do sałatki i fiołków na ciasto. Zachowuję również różne kwiaty ziołowe, takie jak szczypior i szczypior czosnkowy w occie, a ja sucha rumianek na herbatę. W tym artykule koncentruję się tylko na bermie i alitach z ich słodkimi, kolorowymi twarzami. Płatki same są całkiem cudowne lub możesz rzucić cały kwiat do tego, co robisz.

Upewnij się, że twoje kwiaty nie zostały spryskane chemicznymi pestycydami przed ich spożywaniem. Często uprawiam broszki z nasion, więc wiem dokładnie, co zostało dodane do ich garnków. Zachowaj ostrożność przy zakupie kwiatów z szkółek, centrów ogrodowych lub kwiaciarni. Możesz poprosić o potwierdzenie, że zostały uprawiane organicznie.

Są jadalne muchy? A jak oni smakują?

Pansies mają dość łagodny smak i zapach. W rzeczywistości powiedziałbym, że są głównie włączone do przepisów na ich wygląd. Smak nie jest na równi z powiedzą różą lub bzu czarnego. Jest trochę bardziej trawiasty i nijakie. Po kandykowaniu niektórych bratw, pomimo słodkiej powłoki, moja siostrzenica powiedziała, że ​​smakowała jak czarna herbata. Zgodziłem się, że mają słabą nutę tego smaku.

Przynajmniej jeśli nie jesteś zainteresowany ich zjedzeniem, nadal możesz dołączyć jadalne kwiaty jako dekorację. Ułóż brokaty na wypiekach, wśród przystawek, na gęstej zupy, na ciastach itp.

Używanie patelni w kuchni

Po prostu dodanie kwiatów brasków do naczynia może podnieść je do statusu dla smakoszy estetycznie. Pomyśl o tym, które kwiaty mogą być w sezonie, kiedy planujesz menu. Ze względu na ich łagodny smak można je dodać zarówno do pikantnych potraw, jak i deserów.

Oto kilka sposobów na użycie świeżych kwiatów brasków:

• Wciśnij je w miękkie sery
• Użyj ich do udekorowania zdejmowanych jaj
• Upiec je w herbatach
• Przetwarzaj je w galaretki
• Zrób kandyzowane bazy (instrukcje poniżej)
• Zamrozić je w kostkach lodu innymi jadalnymi kwiatami
• Dodaj do góry sałatki przed podrzuceniem
• Wciśnij do krótkich ciastek (Martha Stewart ma przepis na panssy
• Dodaj altówki trójkolorowe do arkuszy makaronu

Czego potrzebujesz do cukierków kwiatów bratkowych

Po raz pierwszy zainspirowałem się do robienia kandyzowanych berzy po edytowaniu artykułu kilka lat temu Charmian Christie, znany również jako niechlujny piekarz. To jest dość łatwe do zrobienia. Wszystko, czego potrzebujesz, to białka jaj (możesz użyć pasteryzowanych białek jaj z powodów bezpieczeństwa żywności), superfine cukru i wody. Po prostu oddziel jedno jajko od żółtka (jeden białko jaja przechodzi długą drogę) lub użyj odpowiednika w łyżkach z kartonu białek jaj i dobrze wymieszaj mieszaninę z około łyżeczką wody. Połóż czyste, suche kwiaty na stojaku chłodzącym, który ma siatkę. Uważam, że kwiaty ładnie siedzą w kwadratach.

Biełki kandyzujące

Połóż kawałek pergaminu pod stojakiem, aby złapać kropki. Używając małego pędzla i pincetów, delikatnie „pomaluj” mieszankę jajek po obu stronach kwiatu. Odkryłem, że silikonowy pędzel też działa. A przy braku pincetów można po prostu użyć opuszki palnej. Posyp cukier na każdy kwitnienie, pokrywając każdy płatek. Pozwól kwiatowi wyschnąć przez noc w temperaturze pokojowej. Zajmuje to około 24 do 36 godzin.

Aby przyspieszyć suszenie, możesz umieścić bezpieczny w piekarniku stojak do suszenia w piekarniku wstępnie podgrzewanym do około 150 ° F do 170 ° F, a drzwi utrzymywano lekko otwarte przez kilka godzin. Miej na nich oko, aby upewnić się, że nie stają się zbyt chrupiące. Odkryłem, że kwiaty nie chrupią się tak bardzo, kiedy zostały pominięte na blacie. To najlepsza opcja, jeśli masz czas.

Po wyschnięciu kwiaty mogą przykleić się do stojaka, więc bądź wyjątkowo delikatny podczas ich usuwania. Możesz delikatnie przesunąć nóż masło pod spodem, aby odłączyć się. Złamałem kilka, będąc nieco nadgorliwym, usuwając kwiaty i zapominając, jak delikatne są kiedyś kandyzowane.

Twoje kandyzowane kwiaty będą dobre przez kilka tygodni, jeśli przechowujesz je w szczelnym pojemniku. Dodaj je do ciast i babeczek, na tacy kwadratów i innych deserów lub jako dodatek w misce z lodami.

Owijanie bratek w bułki papieru ryżowego

W nowej książce, jadalny kwiat, autorzy Erin Bunting i Jo Facer zawierają przepis na wietnamskie letnie bułki z lutowymi kwiatami. Uwielbiam robić zimne bułki papieru ryżowego jako przystawka. Mój zwykle obejmuje świeżo ugotowane wermicelli, julinnelowane plastry ogórka i marchewki (czasami marynowane w occie ryżowym, cukrze i wodzie) oraz zioła. Możesz także dołączyć białko, takie jak tofu lub gotowany kurczak lub krewetki. Zwykle jest to kilka liści z tajskiej bazylii lub rośliny miętowej, które są widoczne po owinięciu i odwróceniu bułki. Ale kwiaty dodają zupełnie inny czynnik WOW.

Kiedy zacząłem włączać jadalne kwiaty w dziwnym naczyniu lub pieczone, teraz nieustannie myślę o tym, jak mogę włączyć inne kwiaty do czegoś pysznego-a przynajmniej ładnego.

Inne jadalne kwiaty

• Nasturty
• Lawenda
• Kalendala
• Rumianek
• Geranium
• Słoneczniki

Przypnij to do swoich operatorów gotowania i pieczenia inspiracji.