Jak wysuszyć domowe pomidory

Pojawiłeś zwycięską bitwę z marudującymi szkodnikami. Oderwałeś paskudne choroby. Podlewałeś, przycinałeś, zapłodnioną i podparłeś te winorośle.

Teraz jest czas zbiorów i masz pomidory wychodzące z uszu.

Powodzenie!

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Jest tylko jeden mały problem, jeśli możesz to nazwać. Jest tylko tyle sosu chili, sosu makaronowego, zupy i keczupu, które możesz zrobić. W końcu masz już dość konserw.

I bądźmy szczerzy. Ile można zjeść kanapek lub sałatek na bazie pomidorów?

Suszenie to doskonały sposób na zachowanie pomidorów w sposób, który wciąż pozostawia je wszechstronne i aromatyczne. Po wyschnięciu owoc zachowuje swój smak, ale trwa dużo, znacznie dłużej niż świeży.

Suszony pomidor ma około 15 procent pierwotnej wagi, a osiągnięcie tego można zrobić na kilka sposobów. Możesz wykorzystać moc słońca, wrzucić je do piekarnika lub, jeśli masz ochotę, użyj odwadniacza.

Wyjaśnimy wszystkie trzy metody i sposób przechowywania powstałej żywności. Oto, co zamierzamy omówić:

Jak odwodnić pomidory

• Przygotuj je
• Słońce
• Suszenie w piekarniku
• Suszenie w odwadniacie
• Gdzie zatrzymać suszone pomidory
• Używanie suszonych pomidorów

Odwodnianie przedłuża życie pokarmów, takie jak pomidory, usuwając wilgoć, aby zaprzeczyć mikroorganizmom, które wymagają wilgoci zdolności do rozmnażania i rozprzestrzeniania się.

Stwarza również barierę na zewnątrz, która powstrzymuje mikroorganizmy przed wejściem.

Mam przyjaciół, którzy przysięgają, że nie potrafią odróżnić różnych metod, które pójdziemy tutaj, kiedy skończą dobrze.

Osobiście uważam, że metoda suszenia Sun lub stosowanie odwadniacza zachowuje więcej smaku i tworzy lepszą teksturę niż używanie piekarnika, ponieważ masz większą kontrolę, a powolny proces pozwala pokarmowi lepiej zachować komponenty.

Naprawdę trudno jest uregulować teksturę plasterków w piekarniku. Jedna minuta są zbyt mokre, a następne, są zbyt suche.

Ale jeśli piekarnik to wszystko, co masz, to właśnie z tym będziemy. I pomożemy Ci opanować wszystkie trzy opcje. Zacznijmy od pracy przygotowawczej.

Przygotuj je

Każdy pomidor można wysuszyć, ale Roma lub typy pasty zwykle działają najlepiej. Wszystko, co mięsiste z kilkoma nasionami, będzie się kołysać. Soczyste, obskurne typy zajmują nieco więcej czasu, ale nadal są wykonalne.

Mniejsze typy, takie jak pomidory koktajlowe, można wysuszyć w całości. Szukać mocne, dojrzałe owoce, I nie w lodówce ich, gdy czekają na swoją kolej w upale.

Pokrój owoce, aby przyspieszyć proces suszenia. Nie ma zasady, jak cienkie, aby je pokroić.

Jeśli lubisz płytki papierowe, idź. Wolę coś bardziej mięsnego? Plasterek o grubości cala jest całkowicie fajny. Możesz nawet iść na kliny lub kawałki, jeśli masz na to ochotę.

Suche grubsze kawałki zajmuje dłużej, a możesz użyć odwadniacza lub piekarnika, aby przyspieszyć rzeczy, zamiast polegać na słońcu.

Niezależnie od tego, że pójdziesz, spraw, aby elementy były tak jednolite, jak to możliwe. Jeśli są nierówne, kawałki nie wyschną równomiernie, a będziesz mieć tu chrupiące kawałki i niedostatecznie wysuszone kawałki.

Dobrze umyj skórki i pozwól owocom wyschnąć przed kroczeniem.

Jeśli nie chcesz trzymać skóry na swoich pomidorach, zdobądź skórę, nie wchodząc głębiej, przecinając krzyż na końcu naprzeciwko łodygi, zanurz je w wrzącej wodzie przez 15 do 30 sekund, a następnie natychmiast zanurz je w lodzie woda.

Odrywać skórę.

Jeśli masz większe typy o grubym rdzeniu, odetnij rdzeń przed wysuszeniem.

Słońce

W suszonych pomidorach jest coś wyjątkowego.

Sposób, w jaki proces koncentruje cukry, zachowując esencję pomidorową, wszystkie z tą żułą, półtrusną teksturą. To jest niebo w ugryzieniu.

Prawdziwie suszone pomidory smakują inaczej niż te wysuszone w odwadniacie lub piekarniku, a także są głupie drogie. Większość produktów „suszonych w słońcu” na rynku nie jest tak naprawdę staroświecką.

Suszenie słońca wymaga czasu i może być trudne, jeśli masz niespójną pogodę.

Musi być konsekwentnie ciepły, suchy i słoneczny, albo lepiej wykonać pracę w odwadniaczu lub piekarniku. Nawet nie próbuj wysuszyć słońca, jeśli jest wilgotny.

Będziesz także musiał poradzić sobie z błędami. Chcą okazji na te owoce tak samo jak ty.

Możesz położyć krawędź na plasterkach lub umieścić podniesione ekrany na tym obszarze, aby utrzymać szkodniki z daleka. Jeśli używasz stołu, umieść nogi w wiadrach z wodą, aby zapobiec wspinaniu się owadów po nogach.

Połóż plasterki na blasze lub ekranu i pozwól im wyschnąć w bezpośrednim świetle słonecznym.

Lub możesz przejść tradycyjną metodę i położyć plasterki na dachu ceramicznym. Możesz dać mu dobry peelgiem, zanim to zrobisz.

To nie jest konieczne, ale możesz zdecydować się na to, jak to zrobili Aztekowie i posypać solą na kawałki.

Możesz także przenieść elementy do zacienionego miejsca po tym, jak poczuli się o dwóch trzecich suchych. To poprawia skórzastą konsystencję, podczas gdy pozostawienie ich na słońcu, aby zakończyć proces.

Ta metoda może potrwać kilka tygodni, w zależności od pogody i wielkości twoich elementów.

Im dłużej potrzebuje, tym wyższa szansa na formowanie pleśni, więc regularnie obracaj plastry i uważnie obserwuj wszelkie oznaki pleśni. Przynieś je w nocy.

Suszenie w piekarniku

Suszenie w piekarniku jest szybsze i łatwiejsze do kontrolowania niż suszenie słońca. Możesz potencjalnie przejść od krojenia do posiłków w ciągu zaledwie kilku godzin.

Ponadto nie musisz się martwić o robaki i zwierzęta, które próbują zjeść obiad na pomidorach.

Cienkie plasterki można wykonać za kilka godzin, ale grubsze lub cały pomidor może potrwać dni.

Połóż plastry lub kawałki na blasze do pieczenia, wyłożone pergaminem lub nagi. Możesz posypać sól na plasterki, ale jest to całkowicie opcjonalne.

Pomijam sól, kiedy używam tej metody, ale używam aromatycznych domowych pomidorów. Jeśli używasz pomidorów kupowanych w sklepie, sól poprawi smak.

Umieść je w piekarniku na środkowym stojaku o temperaturze w najniższym miejscu, który na ogół wyniesie około 170 do 180 ° F. Jeśli masz ustawienie powietrza w piekarniku, użyj go.

O ile piekarnik jest najbardziej równomiernym urządzeniem ogrzewającym na świecie, musisz odwrócić plastry i obracać arkusz co około kilka godzin.

Mój piekarnik rozgrzewa się tak nierównomiernie, że od czasu do czasu muszę zmieniać stojaki. Im dłużej wysuszasz owoce, tym bardziej będziesz potrzebować odwracania się i regulacji rzeczy.

Ciekawe o gorących miejscach? Możesz dowiedzieć się więcej o zrozumieniu swojego piekarnika Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Być może masz więcej szczęścia, przekręcając piekarnik do około 200 ° F i złamanie drzwi, zamiast polegać na najniższym ustawieniu i nierównych skłonności do ogrzewania piekarnika.

Ta metoda z pewnością działała dla mnie lepiej.

O ile nie ukończyłeś Culinary Institute of America i możesz równomiernie przeciąć plastry, prawdopodobnie będziesz musiał wyciągnąć niektóre elementy wcześniej niż inne, ponieważ osiągają odpowiednią konsystencję.

Suszenie w odwadniacie

Suszenie w odwadniaczu jest nieco wolniejsze niż piekarnik, ale zachowuje więcej smaku. To jak miły kompromis między suszeniem słońca a suszeniem w piekarniku.

Ustaw odwadniacz na 135 ° F i umieść plastry lub całe owoce na tace.

W razie potrzeby posyp solą. Zajmie to od dziewięciu do 18 godzin, w zależności od modelu i grubości kawałków.

Szukam odwadniacza, który doda do Twojej kolekcji urządzeń kuchennych? Odkryj najwyżej oceniane modele na żywności.

Możesz pozostawić temperaturę na tym samym poziomie przez cały proces suszenia, ale uważam, że można osiągnąć to idealnie miękkie, ale niezbyt miękkie, teksturę, jeśli zmniejszysz ciepło po ośmiu lub dziewięciu godzinach. Zwykle wysuszam moje w temperaturze około 100 ° F przez ostatnie godziny.

Gdzie zatrzymać suszone pomidory

Odwodnienie odbywa się Gdy kawałki poczują się suche, ale nie chrupiące. Powinieneś być w stanie zgiąć kawałki bez ich pęknięcia.

Jeśli czują się lepkie lub nie opierają się, gdy je zginasz, wysusz je trochę dłużej.

Dążysz do skórzastej konsystencji.

Istnieje wiele sposobów przechowywania elementów do wykorzystania w przyszłości. Najprawdopodobniej jest włożenie ich w słoiki lub torby, ale jest to również opcja z najkrótszą żywotnością.

Jeśli chcesz je odkurzyć, mogą trwać znacznie dłużej.

Co to jest, mówisz? Nie masz uszczelniacza próżniowego w domu? Foodal może pomóc Ci wybrać idealny!

Trzymane w szczelnym pojemniku, potrwają około sześciu miesięcy. Szczelna torba jest dobra na rok.

Możesz także trzymać kawałki w lodówce lub zamrażarce do 18 miesięcy, ale stracą trochę smaku.

Aby uzyskać coś innego, włóż je do słoika z oliwą z oliwek.

Spakuj suszone pomidory do słoika, dodaj wszelkie zioła lub przyprawy, które nazywają twoje imię i przykryj wszystkim oliwą z oliwek. Umieść to w lodówce i użyj go w ciągu dwóch miesięcy.

Zauważ, że nie należy dodawać czosnku, ponieważ magazynowanie w oleju stanowi ryzyko botulizmu.

Możesz także zmielić pomidory w kurz w robocie kuchennym i przechowywać proszek w szczelnym słoiku na stojaku przyprawowym.

Dowiedz się więcej metod przechowywania domowych pomidorów w naszym przewodniku.

Używanie suszonych pomidorów

Pomidory można stosować suche lub nawodnione, mocząc je w wodzie lub oleju. Lub możesz ich użyć tak, jak jest.

Wrzucam kilka kawałków do sosu makaronowego podczas gotowania, aby mogły nawodnić i dodać dodatkowy bop (nie prawdziwy kulinarny termin) tekstury i smaku.

Są wspaniałe na pizzę lub makaronie. Dodaj je do sałatek lub kanapek lub posiekaj je w dipy. Można je używać do robienia pesto, salsy i zup.

Jeśli twoje usta już się nie podlewały, sprawdź wspaniałe pełne smaku steki śródziemnomorskie ze szpinakiem, feta i suszonym pomidorowym makaronem Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Delektuj się tymi smakami

Obfite zbiory to coś do świętowania. A najlepszym sposobem na to jest oczywiście duża stara uczta!

Zaproś wszystkich na mnóstwo pizzy, makaronu i dip. Niezależnie od metody, które używasz, te owoce będą fantastyczne.

Co planujesz zrobić ze swoimi smakołykami? Czy masz przepis na zabójcę, który chciałbyś podzielić się? Daj nam dobre rzeczy w komentarzach!

Chociaż jestem pewien, że miałeś stosy pomidorów do zbioru W tym roku, jeśli chcesz rosnąć jeszcze większe, zdrowsze rośliny, przewodniki mogą być przydatne:

• Jak rosnąć i dbać o pomidory w ogrodzie
• Czy możesz zamrozić świeże pomidory? Wskazówki dotyczące zamrażania twoich domowych upraw
• Jak uprawiać pomidory w pojemnikach