Jak zamrozić jagody

Nauka zamrażania jagód za pomocą tej szybkiej, łatwej techniki była jedną z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek zrobiłem, aby poprawić zimowe posiłki mojej rodziny. Uprawiamy, że w naszym miejscu uprawujemy jagody, jeżyny, truskawki i maliny, i na zawsze szukam sposobów, aby pozwolić nam cieszyć się domowym smakiem przez całą zimę.

Przed poznaniem tej techniki po prostu wrzuciłem świeżo zebrane jagody w plastikową torbę z zamkiem i włożyłem je do zamrażarki. Problem polegał na tym, że kiedy poszedłem z nich użyć w przepisie, musiałbym rozmrozić całą torbę, aby zdobyć garść jagód. Zostali zamrożone w jedną, gigantyczną masę. Ale używając tej techniki, mogę codziennie chwycić małą gałkę jagód na lunch mojego syna lub filiżankę jagód do domowych babeczek jagodowych, bez radzenia sobie z całą torbą.

Jak zamrozić jagody:

1. Po zbiorze jagód i truskawek usuwam łodygi i spłukuję jagody pod bieżącą wodą. Rozłóż je na czystych ręcznikach herbacianych lub ręcznikach i pozwalam im usiąść na blacie, aż wyschną. Jeśli zamrażam jeżyny i maliny, nie myję ich najpierw.

2. Po wyschnięciu jagód wyrównuję jeden lub więcej arkuszy ciastek z pergaminem i rozkładam jagody na papierze. Na każdej tacy robię jedną warstwę jagód.

3. Włóż odkrytą tacę ciasteczkową do zamrażarki.

4. Rano wyciągam tace z zamrażarki i podnoszę na rogach papieru pergaminowego. Zamrożone jagody od razu.

5. Trzymam dwie długie strony pergaminu, aby go podnieść, pozwalając, aby wszystkie jagody spadły na środek papieru. Przechylam jeden koniec papieru nad miską i wszystkie jagody się w nią toczą. Następnie opróżniam miskę poszczególnych zamrożonych jagód w czekającą plastikową torbę z zamkiem błyskawicznym.

6. Po wyciskaniu jak najwięcej powietrza, uszczelniam torbę i wrzucam ją do zamrażarki. Ilekroć potrzebuję smaku lata, wyciągam torbę i chwytam garść jagód.

Używam zdeprowowanych jagód do tworzenia koktajli owocowych, babeczek, babeczek malinowych (ulubiony mojego syna!), naleśniki jagodowe, sosy na wieprzowinę, lody domowe i mnóstwo innych gadżetów.

Więcej artykułów o jagodzie:

• Berrylicious przepisów na jagody, maliny i gęsiej
• Sadzenie truskawek w garnkach
• Przeszczepianie malin
• Rosnące jagody w pojemnikach
• Rosnące alpejskie truskawki

Jak zachować swoje żniwa jagodowe? Opowiedz nam o tym w komentarzach poniżej.