Jak zbierać kapustę

Dziś często myślimy o kapucie jako skromnych warzywach. Jednak corazorzy starożytni Rzymianie cenili kapusta jako luksusowy produkt żywnościowy, a wielu cenił swój smak powyżej innych warzyw.

Ocenili również swoje postrzegane właściwości lecznicze, używając go do leczenia dny moczanowej.

Chociaż kapusta pozostaje ważnym graczem narzędziowym w naszych kuchniach, obecnie nie jest uważany za luksusowy produkt żywnościowy, choć być może powinien tak być.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Z zaledwie 22 kalorii na filiżankę, Kapusta to zdrowy wybór, Zapewnienie jednego grama białko, Dwa gramy błonnika, 85% zalecanego dziennego spożycia witaminy K i 54% zalecanej witaminy C.

Jeśli uprawiasz ten pokorny, ale aromatyczne warzywa W swoim ogrodzie możesz mieć pytania dotyczące tego, kiedy i jak zbierać. Dowiedzmy się więcej!

Czego się nauczysz

• Kiedy zbijać
• Jak zbiór
• Przygotowanie i przechowywanie
• Ochrona
• Przepisy i pomysły na gotowanie

Kiedy zbijać

Pierwszą rzeczą do ustalenia, oczywiście, jest czas. Czy jest to właściwy czas na zbiór kapustów, czy też powinieneś im trochę więcej czasu?

Określ to, najpierw konsultując się z czasem dojrzałości dla posadzonej odmiany. Niektóre kapusty są gotowe w ciągu zaledwie 80 dni od nasion i 60 dni od przeszczepu, podczas gdy inne trwają 180 dni od nasion lub 105 dni od przeszczepu.

Zacznij od poznania czasu na zbiór, na każdą odmianę, którą uprawiasz.

Następnie wyjdź do swojej łatki ogrodowej. Weź głęboki oddech i pochłaniaj doskonałość Matki Natury.

Spójrz na swoje kapusty. Znowu będziesz chciał skonsultować się z Informacje o pakiecie nasion o twojej konkretnej odmicie.

Niektóre kapusty są gotowe, gdy głowa jest kompaktowa i rozmiar softballowy, podczas gdy inne są dojrzałe, gdy są bliżej rozmiaru piłki nożnej - lub nawet większej, jak ta piłka, na której siedzisz, gdy jesteś w pracy i unikasz normalnych krzeseł dla byle jakiego powodu. Okej, może nie tak duży…

Kolejną kwestią jest to, jak czuje się głowa. Wycisnąć to. Czy to jest twarde, przez całą drogę? Jeśli nadal czujesz miękkość, w przypadku większości odmian, powinieneś trochę poczekać.

Kolejnym znakiem gotowości do zbiorów są początki pękniętych liści. Spójrz na liście, które są mocno przylegane do softball lub piłki nożnej lub co masz. Jeśli widzisz, jak zaczynają się rozdzielić, czas zejść.

Deszcz to kolejna kwestia. Jeśli debatujesz, czy dać swoim warzywom jeszcze kilka dni, ale wiesz, że deszcz jest w prognozie, może to być dobry moment, aby je wyciągnąć. Nadmierny deszcz lub podwodrzenie mogą podzielone dojrzałe główki kapusty, czyniąc ich zakłóceniem.

Jak zbiór

Teraz zabawna część. Czy możesz już spróbować świeżego domowego slaw?

Jeśli chodzi o zbieranie kapusty, masz kilka opcji. Niezależnie od tego, co wybierzesz, najlepiej jest robić kapustę, którą rano wybiera się, zanim zrobi się zbyt gorąco, a liście więdną.

Możesz po prostu wejść z super-dręczną rękawicą, chwycić podstawę kapusty i pociągnąć z całą siłą. W luźnej glebie przywołasz całą roślinę, korzeń i wszystko. Może znaleźć się trochę skręcania nadgarstka w tej metodzie.

Inne podejście obejmuje ostre narzędzia i może skutkować żłobkiem pełnym dziecięcych kapusty.

Używając bardzo ostrego noża lub loppers, odetnij głowę kapusty, pozostawiając kilka cali łodygi i niektóre duże, dyskietkowe liście w nienaruszonych liści od robaków-i pozostawiając korzeń w ziemi.

Z wdzięczności za pozostawienie trochę siebie, roślina kapusty nagradza cię nowym życiem - za około dwa tygodnie zobaczysz pąki nowych kapustów, aby zastąpić roślinę matki. Jeśli pojawią się liczne dzieci, odetnij niektóre, aby rozkwitać tylko dwa lub trzy.

Żadna z tych „bocznych głów” drugiej generacji nie będzie tak duża jak pierwsza, ale będą one tak samo jadalne, o ile będą mieli czas na dalsze uprawę przed końcem sezonu.

Przygotowanie i przechowywanie

Przygotuj cięte głowice kapusty, najpierw obierając lub odcinając duże, luźne liście. Nwas je kurczakom podwórku Lub Dodaj je do stosu kompostu.

Umieść cięte głowy w zacienionym miejscu lub od razu zabierz je do domu, aby nie pieczeli się na słońcu.

Wewnątrz opieraj głowice kapusty na blat kuchennym, aż będą suche, a następnie owinąć je w plastik i przechowuj w lodówce. Na ogół będą zatrzymywać się przez kilka tygodni.

Ochrona

Jeśli myśl o spożyciu 85 głów kapusty w ciągu kilku tygodni powoduje, że żołądek buntuje się, zaoszczędź trochę swoich zbiorów na później! Świeżo zebrana kapusta powinna trwać 1-2 miesiące w lodówce. Najlepiej jest nie umyć się w porowatej torbie i umyty tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do użycia.

Istnieją różne metody, które można użyć do przechowywania kapusty długoterminowej.

Zamrażać

Możesz zamrozić kapustę, jeśli zrobisz kilka kroków, aby ją właściwie przygotować. Zacznij od usunięcia wszelkich pożółkłych liści z zewnątrz głowy.

Następnie dokładnie umyj głowę. Aby usunąć wszelkie błędy, które mogą się ukrywać, zanurz kapustę w słonej wodzie przez 30 minut. Użyj 1 do 3 łyżek soli na galon wody.

Wytnij oczyszczoną głowę na kliny lub oddziel liście. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, Blanch the Capbagagagagagagnęło w wrzącej wodzie przez 90 sekund, a następnie zanurz bity w lodowatą wodę.

Blanching pomaga zachować składniki odżywcze, które mogą zostać utracone w procesie zamrażania, i pomaga kapustę pozostać jadalną dłużej. Niezwłocznie zamrożona kapusta będzie musiała zostać użyta za cztery do ośmiu tygodni, podczas gdy blanszowane, mrożona kapusta pozostanie smaczna przez dziewięć do 14 miesięcy.

Odwodnić

Możesz także odwodnić kapustę. Umyj i pokrój w cienkie paski i ułóż je na tace.

Odwodnij w temperaturze 125-135 ° F przez 7-11 godzin. Sprawdź instrukcje odwadniacza, aby uzyskać bardziej szczegółowe zalecenia.

Przechowuj odwodnioną kapustę w szklanych słoikach lub w workach uniesionych próżniowo.

Dowiedz się więcej o odwadnianiu warzyw tutaj.

Fermentacja

Inną popularną i zdrową opcją jest zachowanie kapusty poprzez fermentację, tworząc kiszoną kapustę lub kimchi.

Podstawowy proces Laktofermentacji wykorzystuje sól i wodę do stworzenia środowiska, w którym korzystne bakterie mogą się rozwijać. Bakterie te żywią się cukrem w kapusty, a wynikowy ferment jest pełen korzystnych bakterii probiotycznych, które utrzymają zdrowe jelito!

Przepisy i pomysły na gotowanie

Teraz, gdy zebrałeś kapustę, czas się nim cieszyć!

Kapusta jest oczywiście gwiazdą Coleslaw i zachęcamy do wypróbowania tego klasycznego przepisu Z naszej siostrzanej strony Foodal.

Kapusta jest również pyszna w frytkach i Możesz spróbować Foodal's Azjatycka kapusta z kurczaka.

Kolejna opcja na obiad dziś wieczorem: łosos, także z Foodal.

Od Rzymu do domu

Pokorna lub wyniosła kapusta z pewnością zasługuje na miejsce w twoim ogrodzie i na stole.

Teraz, gdy wiesz, kiedy i jak zwołać tego starożytnego rzymskiego ulubieńca, nie powinieneś mieć problemów z zaspokojeniem potrzeb swojej rodziny.

Czy jesteś ekspertem dla kapusty? Czy masz jakieś wskazówki, które należy podzielić z naszymi czytelnikami? Podziel się swoimi przemyśleniami w sekcji komentarzy poniżej.

I Jeśli bardzo lubisz kapustę Sprawdź te artykuły Następnie:

• Jak wyhodować kapustę zimową na zbiory w późnym sezonie
• Zidentyfikuj, zapobiegaj i leczyć wspólne choroby kapusty
• Jak wyhodować kapustę Savoy
• Jak powstrzymać ślimaki z dala od kapusty i innych upraw Cole