Ogrodnictwo żywnościowe

Jak zrobić pesto czosnku

Jak zrobić pesto czosnku

Każdej jesieni sadzę dużo czosnku w co najmniej jednym z moich podniesionych łóżek. Dużo rośnie, więc nie muszę kupować żadnych zimowych. Używam czosnku w wielu przepisach, więc wygodnie jest po prostu zejść do garażu, gdzie jest przechowywany, kiedy potrzebuję trochę. Wspaniałe w czosnku jest to, że zapewnia dwa zbiory: uroczo pętlowe szorstki czosnkowe i, oczywiście, głowy. W tym artykule podzielę się moim ulubionym sposobem na jedzenie czosnku: przepis na pesto czosnku.

Moje sznurki czosnkowe są zwykle gotowe w czerwcu. Jeśli sam nie posadziłeś żadnego czosnku, miej oko na scapes na lokalnych rynkach rolników.

Szkoły czosnkowe są pyszne, gdy są pieczone z ziemniakami lub innymi warzywami. Moim ulubionym sposobem jedzenia scapes jest uczynienie ich w pesto. Dostosowałem ten przepis na pesto czosnku z kilku, które odkryłem przez lata. Mieszam go w makaron zwieńczony dużą ilością świeżego parmezanu. Możesz dodać mniej oleju i użyć go jako kanapki. A kiedy zarabiam zbyt wiele, aby cieszyć się od razu, zamrażam go w kostki lodu, aby móc cieszyć się świeżym pesto, dopóki moje scapy nie będą ponownie gotowe w następnym roku-choć zwykle nie trwa tak długo!

UWAGA: upewnij się, że masz szczoteczkę do zębów lub dobrą pomoc w mennicch po zjedzeniu posiłku z czosnkiem obciążonym scape!

Przepis na pesto czosnku

Składniki

  • Od 8 do 10 czosnków
  • ½ szklanki oliwy z oliwek (więcej, jeśli chcesz bardziej płynną konsystencję, mniej, jeśli wolisz ją bardziej kruche)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ⅓ Kubek nasion słonecznika (opcjonalnie, ale podoba mi się orzechowy smak, który dodają)
  • Sól morska do smaku
  • Startowany parmezan (do smaku) Notatka: Jeśli zamrażasz pesto, nie dodawaj sera. Nie zamraża dobrze.

Jak to zrobić:
Umieść sok z cytryny, nasiona słonecznika i sól morska w robocie kuchennym i mieszaj, aż będą gładkie. Stopniowo dodaj oliwę z oliwek. Przechowuj resztki w szklanym słoiku w lodówce. Lub łyżka na tacki na kostki lodu, aby zamrozić. Kiedy mam kostki pesto z czosnkiem, wyskakuję je i przechowuję w zamrażanej torbie zamrażającej.

Dowiedz się więcej o uprawie i zbieraniu czosnku