Jak sadzić i uprawiać Kohlrabi

Brassica oleracea var. Gongilody

Nie jestem pewien, czy to moje niemieckie dziedzictwo czy moje przywiązanie do dziwnych warzyw, ale czuję się pociągnięty do uprawy Kohlrabi.

Ta kapusta względna jest dziwaczna, tworząc masę bulwiastą, która przypomina fioletową lub jasnozieloną rzepę, ale rośnie nad ziemią.

Kiełkuje łodygi, które wyglądają trochę jak anteny, zwieńczone liśćmi podobnymi do collardów lub brokułów.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Z większością z nas ogrodników bardziej przyzwyczajonych do warzyw korzeniowych w kształcie globu, brokułów „drzew” lub liściastych wiązek jarmużu, Kohlrabi jest jednym dziwnym Veggie krzyżowy.

Niektórzy nazywają to brzydkim, podczas gdy inni uważają, że jest tak ładny, że używają jego uderzających kolorów i charakterystycznego kształtu do ożywienia jadalnego krajobrazu lub naczyń o chłodnej pogodzie.

Nagrałem to niecodzienne warzywo za jego smak i szybko rozwijający się natura. Gęste białe ciało w tych powiększonych łodyg jest chrupiące, słodkie i lekko rzepa. Najlepsze porównanie, jakie słyszałem, jest to, że smakuje trochę jak łodygi brokułów.

Rośliny dojrzewają od 45 do 70 dni od siewu, w zależności od różnorodności i produkują jadalne zieleni za około 21 dni. Czego nie kochać?

Jeśli jesteś zaintrygowany lub już sprzedasz pomysł uprawy Kohlrabi w ogrodzie domowym, mam dla Ciebie wiele informacji. Oto, co nadchodzi:

Czego się nauczysz

• Co to jest Kohlrabi?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Zbiory i przechowywanie
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Co to jest Kohlrabi?

Kohlrabi wygląda na kilka rzeczy.

Na początek jego jadalna porcja wydaje się być dużą żarówką, ale w rzeczywistości jest powiększonym łodygą lub globem łodygi, który rośnie nad ziemią.

Można nazywać je żarówkami, wszyscy będą wiedzieć, co masz na myśli. Ale to nie są prawdziwe żarówki Żonkile, amarylis, cebule, i taki.

Z fioletową lub jasnozieloną skórą i wystającymi kolczastymi łodygami tego samego koloru, możesz pomyśleć, że jest to po prostu pociągający ozdob.

Ale te bulwiaste masy zawierają jędrne, białe miąższ o konsystencji jabłkowej i łagodnym smaku rzepy. Są pyszne surowe lub gotowane i są niezawodnym źródłem produktów wczesnej wiosny lub jesiennej.

Z wyjątkiem młodych liści, ta uprawa Cole'a nie wygląda jak brukselki, kapusta, Collards, Jarmuż, Lub brokuły. Jednak wszystkie z nich są w rzeczywistości tym samym gatunkiem, Brassica oleracea, każda pochodzi z dzikiej rośliny gorczycy hodowanej na różne sposoby na przestrzeni wieków.

Kohlrabi idzie według nazwy odmian Gongilody, a jego wiele odmian można nazwać przynależnością do grupy Gongilodes.

Czy zgadzasz się ze wszystkimi ludźmi, którzy myślą, że te wyglądające obce kolce i kuliste wzrosty sprawiają, że Kohlrabi wyglądają jak Sputnik? Pozwolę ci rozważyć twoją odpowiedź, gdy omówimy kilka innych cech.

Rośliny mogą rosnąć o wysokości od 9 do 18 cali i rozłożyć sześć do 18 cali szerokości, w zależności od odmiany.

Powiększone łodygi, które przypominają żarówki, mogą rozszerzyć się do sześciu do 10 cali w miarę dojrzewania, chociaż wszystkie odmiany oprócz Jumbo są tylko chrupiące i jadalne, gdy są zbierane na szerokości od jednego do trzech cali.

Kohlrabi jest najczęściej uprawiany jako coroczny, ale w rzeczywistości jest to dwuletnia, kończąca cykl życia poprzez kwitnienie i produkowanie nasion w drugim sezonie.

Jednak większość z nas ogrodników warzyw nie byłaby zainteresowana opuszczeniem Kohlrabi w ogrodzie przez zimę. Zagęszczone łodygi smakują dobrze, gdy zbierasz je u szczytu, czyli od 45 do 70 dni od siewu, w zależności od odmiany.

Sadzeni późnym latem lub wczesną jesienią zgodnie z zaleceniami, stałyby się włókniste z gorącym smakiem do listopada lub grudnia, a na pewno będą niejasne przez Nowy Rok.

Nie ma sensu, aby dojrzałe rośliny Kohlrabi zajęły miejsce w ogrodzie wegetariańskim, które można lepiej przekazać Zimowa kapusta Lub Upraw - Chyba że chcesz, aby go otworzyć na zewnątrz, aby zakwitać następnej wiosny, więc będziesz mieć nasiona, aby zaoszczędzić na nowej uprawie.

Jeśli planujesz oszczędzać nasiona, zarezerwuj tylko kilka roślin. Mogą dać setki nasion za sztukę. Pamiętaj jednak, że dwuletnia Brassica pozwoliła zimować, może potencjalnie zachęcać do chorób przenoszonych przez gleb.

Oprócz słodkiego, łagodnego smaku, Kohlrabi jest również wysoko w błonniku i niezbędnych składnikach odżywczych, takich jak witamina C i B6. A jego liście też są pyszne. Małe, zebrane młode smakują najlepiej.

Znajdziesz więcej pomysłów na sposoby podania Kohlrabi, ale najpierw spójrzmy na historię tego niecodziennego warzywa w chłodnej pogodzie.

Kultywacja i historia

To, co jest jeszcze bardziej niezwykłe niż kształt sputnik lub fioletowy wygląd tego warzywa, jest fakt, że Kohlrabi był nieznany - nikt nie odniósł się do niego na piśmie - aż około 500 lat temu.

Niektórzy inni członkowie tego samego gatunku to starożytne warzywa, takie jak kapusta uprawiana przez starożytnych Rzymian lub Zielonych Kolard uprawianych przez starożytnych Greków.

To szczególnie B. oleracea Różnorodność została po raz pierwszy zarejestrowana w Europie Północnej w 1554 r."

Pod koniec XVI wieku można było znaleźć Kohlrabi w Anglii, Hiszpanii, Trypolisie i wschodniej części Morza Śródziemnego.

Jednocześnie zyskał popularność w szczególności Niemców. Bierze swoją nazwę od niemieckiego „Proszek antymonowy,”, Co oznacza„ kapustę ”i„Rabi,”Uważany za wariant szwajcarskiego niemieckiego”Wiejski prostak,”Lub rzepa.

Tak więc nasz gruby, gęsty, bulwiasty przyjaciel Brassica nazywa się Kohlrabi, czyli niemiecka rzepa.

Niemcy są odpowiedzialne za produkcję i spożywanie najbardziej Kohlrabi na całym świecie, a często znajdziesz go na parze lub smażonym i podawanym z białym sosem wykonanym z dużą ilością masła i śmietany oraz przyprawione z gałką muszkatołową.

Ludzie w innych krajach również rosną i jedzą, w tym ogrodnicy i kucharze w Austrii, Szwajcarii, Wietnamie i Stanach Zjednoczonych. Nikt nie jest pewien, jak po raz pierwszy dotarł do stanów, choć zapisy jego obecności tutaj sięgają początku XIX wieku.

Chcesz dołączyć do zabawy? Oto, co musisz wiedzieć o założeniu własnej plony smacznych niemieckich rzepy:

Propagacja Kohlrabi

Kohlrabi jest łatwy do uprawy z nasion, chociaż w niektórych obszarach możesz chcieć Rozpocznij nasiona w domu Aby mogli dojrzewać, zanim pogoda stanie się zbyt gorąca.

Czasami możesz również znaleźć zaczyna się lokalnie i przeszczep je do ogrodu. Oto podstawy:

Z nasion

Późną zimą lub wczesną wiosną nasiona Sow, gdy tylko gleba można uprawiać - zwykle dwa do czterech tygodni przed przeciętnym datą mrozu w Twojej okolicy.

Poświęć nasiona o głębokości pół cala, rozmieszcząc je w odległości cztery cale lub 10 cali dla odmian Jumbo, z rzędami, które znajdują się w odległości około stopy.

Lub możesz wziąć ten sam hals, co autorka „The Victory Garden Cookbook” Marian Morash.

Pisze o siewach kilku nasion w odstępach czterocalowych, a następnie przerzedzaniu tych, które wyrastają, pozostawiając tylko najsilniejsze sadzonki w każdym miejscu.

Książka kucharska Victory Garden, Dostępne na Amazon

Utrzymuj wilgotną glebę - ale nie podmokłe - dopóki nasiona wyrastają.

Planować Sow ponownie lub roślina sukcesji, Późnym latem lub wczesną jesienią na zbiory jesieni lub wczesnej zimowej.

Nasz Przewodnik po sadzeniu Kohlrabi z nasion ma pełne informacje.

Zwłaszcza jeśli mieszkasz w obszarze, w którym chłodna wiosenna pogoda szybko ustępuje letniej temperaturze, możesz chcieć rozpocząć nasiona w pomieszcze.

To da ci kilka dodatkowych tygodni, aby Kohlrabi mógł rosnąć w chłodnych temperaturach, które preferuje.

Siew nasiona w ciągu sześciu do ośmiu tygodni przed przeciętnym ostatnim mrozem w Twojej okolicy i powinieneś mieć przeszczepy gotowe do wejścia w ziemię kilka tygodni przed ostatnim mrozem.

Możesz również zasiewać w pomieszcze.

Aby zminimalizować wszelkie zakłócenia korzeni podczas przeszczepu, rozważ siew w biodegradowalnych doniczkach, które można zakopać, gdy przesuwają się na zewnątrz.

Kowniski to moja ulubiona opcja biodegradowalna. Wykonane z obornika krów, oni Nie uwzględniaj torfu i da glebie zwiększyć odżywianie, gdy się pogorszy w twojej łatce wegetariańskiej.

Kowniski biodegradowalne tacki początkowe nasion

Sześciokomórkowe tacki z krów Dostępne w firmie zaopatrzenia ogrodnika.

Przeszczep

Niezależnie od tego, czy dorastałeś, czy kupiłeś start, aby uniknąć wstrząsu przeszczepu, pamiętaj, aby pozwolić dodatkowego tygodnia stopniowe narażanie sadzonek na zwiększone światło i chłodniejsze temperatury na zewnątrz.

Zastosuj stwardnione sadzonki, gdy tylko gleba będzie mogła zostać objęta wiosną lub późnym latem do środkową opadaniem na jesień lub wczesną zimową zbiory.

Jak uprawiać Kohlrabi

Kohlrabi nie jest wybredną rośliną, ale ma kilka niezmiennych wymagań dotyczących uprawy.

Pierwszy to miejsce uprawy, a druga to chłodna pogoda.

Chociaż rośnie szybko i wytwarza najsmaczniejsze „żarówki” między 65 a 75 ° F, gdy temperatury przekroczą 75 ° F, ta brassica przestanie rosnąć.

Hardy w strefach od 3 do 9, ci z nas w cieplejszych klimatach muszą upewnić się, że nie podlega go więcej niż kilka dni temperatur powyżej 75 ° F. Tydzień lub więcej letniej pogody, a możesz pożegnać się ze swoją rześką, z uprawą o smaku brokułów.

Sow lub przeszczep Kohlrabi późną zimą lub wczesną wiosną, a może późnym latem lub wczesną jesienią, w zależności od Twojej lokalizacji - za każdym razem, gdy będzie cieszyć się chłodną pogodą przez około 45 do 60 dni.

Na drugim końcu termometru mówi się, że Kohlrabi smakuje słodko po kilku lekkich mrozach. Podobnie jak inne uprawy Hardy Cole, mogą wytrzymać zamarzania od 24 do 28 ° F.

Roślina w bogatej, dobrze prążkowanej glebie, która została zmieniona z dużą ilością starzejącego się obornika lub innego kompostowanego materiału organicznego. Rośliny Kohlrabi to ciężkie podajniki, które nie doceniają mokrych stóp.

Gleba ogrodowa powinna mieć lekko kwaśne do neutralnego pH 6.0 do 7.0. Zrób test gleby Wcześniej, najlepiej, sezon, zanim zamierzasz sadzić Kohlrabi, abyś miał czas na zmianę gleby w celu dostosowania pH w razie potrzeby.

Jeśli nie możesz zrównoważyć rodzimej gleby przed czasem sadzenia, rozważ wypróbowanie podniesione łóżko pełne rosnącej mieszanki sformułowanej dla warzyw na sezon.

Jeśli uprawiasz Kohlrabi w pojemniku, powinien mieć otwory drenażowe i pomieścić co najmniej pięć galonów dla czterech lub pięciu roślin.

Gdy sadzonki lub przeszczepy mają kilka cali wysokości, Zmierz opady deszczu z miernikiem deszczu. Jeśli Twój Kohlrabi nie otrzymuje co tydzień około dwóch cali całkowitego deszczu, zapewnij dodatkową wodę.

Z wąż lub podlewanie puszka, woda na powierzchni gleby, a nie z góry, aby uniknąć przenoszenia chorób przenoszonych przez wodę.

Przez cały sezon wegetacyjny kontynuuj chwast, aby te ciężkie uprawy Cole'a nie będą musiały konkurować o odżywianie.

Dwukalocowa warstwa Nieleczona ściółka jak ścinki trawy lub słoma sosnowa pomoże tłumić chwasty, podczas gdy zachowuje wilgoć.

Po prostu upewnij się, że ściółka nie dotyka łodyg lub liści, aby nie może przenosić szkodliwych form wodnych ani grzybów i bakterii przenoszonych przez glebę.

Zwłaszcza, gdy uprawiasz jedną z odmian, które dojrzewają 55 lub więcej dni, rozważ zastosowanie nawozu 8-8-8 lub 10-10-10 NPK.

Zastosuj ubiór boczny tych samych rzeczy, gdy sadzonki mają kilka tygodni lub przeszczepy były w ziemi przez 30 dni. Odmiany hodowane do dojrzewania w ciągu 40 do 45 dni mogą zwykle działać bez dodatkowego nawozu.

Nie będziesz musiał pracować zbyt ciężko, aby nadążyć za Kohlrabi przez sześć do ośmiu tygodni, jakie wymaga dojrzewania, ale powinieneś spróbować zebrać, zanim bulwiaste łodygi dostaną Woody.

Rosnące wskazówki

• Siew nasiona lub przeszczep zaczyna się na zewnątrz 2-4 tygodnie przed przeciętnym datą mrozu.
• Sadzić w pełnym słońcu i dobrze opuszczającej glebie.
• Ściółka, gdy rośliny mają kilka cali wysokości, aby stłumić chwasty i zatrzymać wilgoć.

Odmiany Kohlrabi do wyboru

Niezależnie od tego, czy po raz pierwszy wyhodujesz to oszałamiające warzywo, czy szukasz nowego typu, którego nigdy wcześniej nie dorastałeś, napotkasz zdrową liczbę opcji.

Oto kilka moich ulubionych odmian:

Wczesny biały Wiedeń

Niecierpliwe na wiosenne lub letnie zbiory? „Wczesny biały wiedeń” nie jest tak szybki do dojrzewania, jak niektóre hybrydy, takie jak „Konan”, ale żarówki są gotowe 55 dni od siewu.

To jest wcześnie dla odmiany pamiątki, która sięga XIX wieku.

„Early White Vienna” ma chrupiące, soczyste mięso najlepiej spożywane, gdy żarówki mają średnicę o dwa lub trzy cale. Każde starsze i stają się drzewne.

„Wczesny biały Wiedeń”

„Wczesny biały wiedeń” Kohlrabi jest pyszny, gdy obrysowało się i pokrojone w cienkie plastry, aby serwować na surowo z ulubionym dipem lub spiralizowany dla slaw.

Można znaleźć nasiona Dostępne na True Leaf Market.

Konan

Nie ma nic barbarzyńskiego w tym „Konanie!'

Zwycięzca All-America Selection 2016 w kategorii Edibles, ta hybryda wytwarza cztero- do sześciocalowe jasne żarówki o słodkim, lekko rzepowym smaku.

Gotowy do zbioru w zaledwie 45 dni, „Konan” jest idealny do uprawy w podniesionym łóżku na znaczne zbiory, zaczynając od zieleni, które są gotowe do wyboru i zjedzenia w ciągu około 21 dni.

„Konan”

Dojrzała wysokość tej rośliny wynosi od 12 do 18 cali, więc rozważ wbijanie w kilka sałatów liściowych, aby rosnąć pomiędzy jesienią lub wczesną wiosną.

Znajdź 100-nasionowe pakiety „Konana” Dostępne w Burpee.

Kossak

Idź duży, ale zostań w domu z tą Whopper Kohlrabi Hybrid.

W przeciwieństwie do odmian, które będą powiększone, ale powinny być zbierane o średnicy trzech cali maks.

Są gotowi wybrać zaledwie 45 dni od siewu i możesz cieszyć się kilkoma porcjami z jednego Kohlrabi!

„Kossak”

Jasnozielone warzywa będą trwać około czterech miesięcy, gdy będą przechowywane w piwnicy korzeniowej.

Znajdź pakiety 25 nasion „Kossak” Dostępne z nasion wysokich koszenia.

Purple Wiedeń

Wczesna odmiana pamiątki, która jest gotowa do zbioru 60 dni od siewu, „Purple Vienna” ma dość fioletowe łodygi i żarówki. Jego liście są zielone, a miąższ jest kremowym białym.

„Purple Vienna”

„Purple Wiedeń” rośnie około 12 cali i stanowi uderzający akcent w jesiennym ogrodzie lub pudełku okiennym Ozdobny jarmuż lub uzupełniające kolory kwitnące jednoroczne, takie jak żółte broszki.

Znajdź pakiety lub masowe ilości nasion „fioletowych wiedeńskich” Dostępne na rynku True Leaf.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Kohlrabi zazwyczaj nie napotyka problemów z szkodnikami lub chorobami, ale możesz spotkać kilka.

Jeleń na szczycie mojej listy „nie docenianych”. Przepraszam, że jeśli szukałeś warzywa odpornego na jelenie, będziesz musiał przekazać Kohlrabi. Jest tak ukochany przez Bambis z tego świata, że ​​niektórzy, którzy chcą celowo karmić jelenie, wyrastają w tym celu.

Może być konieczne zbudowanie ogrodzenie jelenia Aby chronić wszystkie najbardziej atrakcyjne warzywa.

Króliki pokonują również sadzonki, zwłaszcza jeśli nie dorastasz w chłodnej wiosennej lub jesiennej pogodzie. Szukać Więcej wskazówek na temat powstrzymywania królików w naszym przewodniku.

Poza czterostopowymi wrogami, kilka owadów i kilku gastropodów przyciąga się do Kohlrabi, ale okazuje się, że rzadziej atakują tę uprawę Cole'a niż inne mosiężne, takie jak kapusta, jarmuż i tym podobne.

Szybkie dojrzewanie Kohlrabi jest tutaj jedną zaletą. Jeśli utrzymujesz rośliny w zdrowiu, mogą one rosnąć do wielkości zbioru, zanim błędy mogą siać spustoszenie.

Niektóre szkodniki rodzinne z kapusty wyrządzają największe szkody, gdy żują liście, ale jeśli nie są płodne, nie zabiją rośliny ani nie powstrzymają jej przed utworzeniem tych smacznych „żarówek naziemnych."

Biorąc to wszystko pod uwagę, nadal powinieneś szukać tych szkodników, aby nie rozprzestrzeniać się do tego stopnia, że ​​powodują poważne szkody:

Mszyce

Mszyce są powszechne w ogrodzie warzywnym, a Brassicas są ulubione dla tych sapsuckerów

Mogą nie uszkodzić wystarczającej ilości liści, aby coś zmienić, albo nie możesz planować zbierać jadalnych zieleni, ale chcesz kontrolować mszyce, zanim wyciskają wzrost lub inwazja poza kontrolą zabije twoje kohlrabi w ogóle.

Spryskanie liści wodą z węża może zająć się kilkoma mszycami. Jeśli zobaczysz dziesiątki, rozważ Neem Oil lub mydło owadobójcze jako lekarstwo.

Bonide Neem Oil

Olej Bonide Neem Dostępne w Arbico Organics.

Dowiedz się więcej o wykrywaniu, zwalczaniu i zapobieganiu inwazji mszyc w naszym przewodniku.

Pętle kapusty

Mogą poruszać się jak owsiki, ale cabbage Looper Caterpillars to wrogów, którzy będą żałować twoje chłodne zieleni.

Naturalne drapieżniki, w tym biedronki to dobra pierwsza linia obrony - pożerają jaja, zanim larwy będą wykluć się, aby spożywać liście, i zjedzą larwy, które również uda się pojawić.

Utrzymując swoje rośliny w zdrowiu i pomagając w szybkim rozwoju w zwykłej wodzie i pieleniu, możesz być w stanie zebrać, zanim pętle wyrządziły duże uszkodzenia i całkowicie unikać obróbki chemicznej.

Przeczytaj więcej o Capagage Looper Control tutaj.

Chrząszcze pchły

Itty-Bitty Pchle Beetles, nie większe niż pinheads, mogą brzmieć uroczo, ale żują imponująca liczba itty-bitty dziury w liściach Kohlrabi.

Jeśli wkrótce przygotujesz się do zbiorów i nie martwisz się utratą kilku zieleni, możesz zignorować pchle chrząszcze.

Kiedy tak bardzo spożywają, wpływają na zdolność rośliny do fotosyntezy, zwalczają je z olejem neem lub stosując Ziemia okrzemkowa do gleby wokół roślin.

Znajdź więcej wskazówek dotyczących zapobiegania i radzenia sobie z inwazją chrząszcza pcheł.

Ślimaki i ślimaki

Okej, ick. Ślimaki i ślimaki są klasyfikowane jako „opancerzone gastropody”, chociaż ślimaki mogą ukryć swoje skorupy w lepkich ciałach.

Te szczupłe szkodniki przedstawiają problemy, gdy są chłodne i mokre. Tak więc najlepszy czas na uprawę Kohlrabi na wiosnę oferuje mnóstwo okazji dla gastropod do żucia otworów w liściach lub pożerania młodych roślin do powierzchni gleby.

Obaj wyłaniają się w nocy po ukryciu resztek roślin i stosów liściowych lub pod planami i skałami. Unikaj stworzenia bezpiecznej przystani, usuwając wszystkie te przedmioty z obszarów w platce wegetariańskiej i wokół.

Może być konieczne pokrycie nowych przeszczepów lub młodych sadzonek z osłoną rzędową, aby powstrzymać ślimaki i ślimaki. Kiedy je zobaczysz, spróbuj ręcznie zbierać i pułapki na piwo przed innymi rozwiązaniami.

Skonsultuj się z naszym przewodnikiem o ochronie roślin przed ślimakami i ślimakami tutaj.

Choroby

Jeśli byłeś ogrodnikiem warzywnym przez każdy czas, prawdopodobnie już wiesz, że najlepszą taktyką kontrolowania chorób jest zapobieganie.

W przypadku Kohlrabi, który nie jest przede wszystkim podatny na choroby, możesz zwykle ominąć większość problemów, sadząc w dobrze opuszczającej glebie, zapewniając wystarczającą ilość miejsca między roślinami do prawidłowego cyrkulacji powietrza i unikanie przepadnięcia.

Ważne jest również, aby ćwiczyć dobrą higienę ogrodu, pracując tylko z czystymi narzędziami i czystymi rękami, a także usuwanie resztek roślin z ogrodu, które mogą mieć lub rozproszyć patogeny.

I zawsze obracaj uprawy Brassica z warzywami z innych rodzin, takich jak zdusić Lub pomidory.

W ten sposób nie sadzisz Kohlrabi w miejscu, w którym szkodliwe grzyby, bakterie lub formy wodne mogą nadal żyć po zarażeniu poprzednich rodzinnych kapusty uprawy.

Jeśli nadal napotykasz problemy z chorobami, oto trzy możliwości:

Zgnilizna bakteryjna

Wiele różnych rodzajów bakterii może powodować bakteryjną miękką zgniliznę, która może uderzyć, podczas gdy rośliny rosną w ogrodzie lub po zbiorach.

Możliwe, że wystąpi w dowolnej temperaturze od 45 do 90 ° F, najpierw tworząc małe miękkie plamy na tych smacznych powiększonych łodyg.

Na szczęście dla nas hodowców Kohlrabi, zgnilizna bakteryjna staje się znacznie bardziej agresywna w temperaturach powyżej 70 ° F, a zbiory są już w kuchni lub w piwnicy korzeniowej, można by mieć nadzieję!

Aby zapobiec zgniliznę bakteryjną, gdy rośliny rosną w temperaturach poniżej 70 ° F, upewnij się, że nie dotykasz roślin brudnych dłoni lub zabrudzonych narzędzi lub gdy są mokre.

Zakażona gleba może przenosić bakterie, podobnie jak woda, więc pomiń zbieranie zieleni lub globów, gdy rośliny są nadal wilgotne z deszczu, rosy lub wilgotności.

Uważaj, aby nie niszczyć kohlrabi narzędziami ręcznymi lub paznokciami, ponieważ takie rany mogą promować gnicie bakteryjne.

Jeśli zauważysz większe miękkie plamy na produkcie lub zgniły zapach, jest już za późno, aby uratować ten konkretny Kohlrabi. Zanim choroba osiągnie ten etap, Sprawdź nasz przewodnik po kontrolowaniu zgnilizny bakteryjnej na owocach uprawianych w ogrodzie i warzywach.

Tłumienie

Rhizoctonia Lub Fusarium gatunki grzybów i Pythium Formy wodne są najczęstszymi przyczynami tłumienia i jest to złamane serce.

W jednej minucie masz kwitną, zdrowe sadzonki, a następne, że przepłynęli na martwe.

Zapobiegaj temu wynikowi z poradami dotyczącymi leczenia i zapobiegania w naszym przewodniku tłumienia.

Downy Mildew

Możesz zauważyć, że pojawiają się mączniarki, które pojawiają się żółte plamy, zaczynając od liści i stania się powiększone, a spód ma mączny wygląd.

Przyczyną jest pleśń wody Peronspora parasitica, który wykorzystuje ciepłe, wilgotne warunki.

Najprawdopodobniej pozostawi Kohlrabi, chyba że sprężyna jest nieuzasadniona ciepła, nie pozwoliłeś na wystarczającą ilość przestrzeni między roślinami do cyrkulacji powietrza lub podlewasz liście z góry, a nie na powierzchni gleby.

Zbiory i przechowywanie

Fajnie jest oglądać, jak te grube łodygi tworzą globami nad glebą i mam nadzieję, że będziesz mieć przynajmniej jednego przyjaciela lub sąsiada gawka i zaczniesz rozmowę, gdy powiedzą: „Co to do cholery jest to?"

Ale jeszcze przyjemniej jest wybierać i jeść Kohlrabi, zwłaszcza jeśli robisz to w odpowiednim czasie.

Pamiętaj, że Kohlrabi nie zmienia koloru ani w inny sposób w wyglądzie na zewnątrz, aby wskazać, że jest gotowy do wyboru, więc musisz zbrać na podstawie wielkości spuchniętych łodyg.

Możesz zacząć wybierać, gdy globes macie.

Większość odmian smakuje najlepiej, gdy znajdują się od jednego do trzech cali, ale sprawdź swój pakiet nasion Lub katalog dla przewidywanego rozmiaru i oczekiwanej liczby dni na dojrzałość.

Zaznacz pierwszą możliwą datę dojrzałości w swoim kalendarzu lub w swoim Gardening Journal, lub ustawić przypomnienie tekstu na telefonie, aby rozpocząć ocenę globów w celu potencjalnego zbioru tego dnia.

Niektóre odmiany, takie jak hybrydowy „Kossak”, zostały wyhodowane, aby osiągnąć szczytową jakość o średnicy ośmiu cali, ale większość popularnych odmian będzie miała drzewną, twardą konsystencję, jeśli stają się zbyt duże.

Może być konieczne podlewanie gleby wieczorem przed zbiorami, aby ułatwić ciągnięcie.

Albo wyciągnij całą roślinę z ziemi, albo użyj czystego, ostrego noża, aby pokroić całą roślinę na poziomie gleby. Korzenie można kompostować lub uprawiać w glebie.

Przeczytaj więcej o zbieraniu Kohlrabi tutaj.

Niektórzy ludzie gotują łodygi liści, ale myślę, że są zbyt kruche i zwykle sprowadzam je do kompost.

Możesz także zebrać Zielone Kohlrabi na początku sezonu, aby podawać świeżo w sałatkach lub duszone jako przystawka.

Kiedy wybierasz liście na początku sezonu, „żarówki” na tych roślinach nie będą rosły tak duże, jak te na roślinach pozostawionych z nienaruszonymi liśćmi.

Podobnie jak jarmuż, liście są najlepsze z twardym, łodowym materiałem - lub „żebra” -.

Możesz trzymać zieleń w lodówce przez kilka dni. Umyj je tylko przed gotowaniem, aby zniechęcić gnicie.

Przeczytaj więcej o zbiorach i gotowaniu Kohlrabi Greens tutaj.

Aby przechowywać gęste, bulwiaste globry, odetnij kolczaste łodygi i umieść je w szarpanym plastikowym pojemniku lub w lodówce. Powinny pozostać świeże i rześkie przez dwa lub trzy tygodnie.

Po usunięciu łodyg Kohlrabi również dobrze przechowuje w piwnicy korzeniowej, podobnie jak rzepa, buraki, Rutabagas, I Parknips. Można je przechowywać przez maksymalnie trzy miesiące w dobrym stanie.

Po wyjmowaniu kohlrabi z lodów.

Użyj noża do parowania lub obrzęku warzywnego, aby usunąć twardą warstwę zewnętrzną przed użyciem w przepisach.

Konserwowanie

Jeśli radzisz sobie z uprawą zderzaka, możesz umyć i obierać Kohlrabi, pokroić w kawałki lub plastry odpowiadające zamierzonym przepisie i blansz w wrzącej wodzie przez trzy minuty.

Odcedź, a następnie zanurz je w lodowatą wodę przed ponownym osuszeniem, i pozwól im wyschnąć na czysty sposób. Zamrażać w szczelnych pojemnikach.

Mrożone kohlrabi można rozmrozić przez noc w lodówce, osuszyć i gotować w twoich ulubionych przepisach. Zwróć uwagę, że nie zachowa swojej świeżej konsystencji.

Kohlrabi nie jest dobrym kandydatem do konserw, choć możesz strzać obrane „żarówki”, aby zrobić szybkie pikle.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Gdy masz stałą dostawę rodzinnego Kohlrabi, możesz spodziewać się wspaniałej różnorodności przepisów, które najlepiej wykorzystują ten chrupiący, chrupiący, rzepy Brassica.

Zacznij od smażonego kohlrabi z sosem jogurtowym kolendry. Z pewnością zostanie ulubieńcem rodziny, ciesz się tym jako głównym daniem bezmięsnego poniedziałkowego obiadu lub przekąski.

Wprowadź przepis Nasza siostrzana strona, Foodal.

Dzieci mogą preferować fragmenty z zwykłym starym keczupem, ale możesz swobodnie eksperymentować z innymi sosami zanurzającymi, aby uzyskać bardziej wyrafinowane podniebienie.

W przypadku szybkiego dodatkowego dania, szczególnie podania z duszoną wieprzowiną lub smażonymi rybami jesienią, wypróbuj spiralizowany slaw kohlrabi. Zdobądź przepis na Foodal.

Weganie (lub zachowani wegańskie) w rodzinie docenią to, gdy użyjesz części zbiorów, aby zrobić wegańską śmietanę zupy Kohlrabi wymyślonej ze słodką karmelizowaną cebulą i mlekiem kokosowym.

Podawaj małe filiżanki tej wegańskiej rozkoszy jako przystawki na następnej imprezie domowej lub potluck lub potraktuj wszystkich do misek podczas lunchu. Jest pyszny z chlebem pełnoziarnistym na zdrowy jesienny posiłek. Zdobądź przepis na Foodal.

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Biennalecowe warzywa krzyżowe uprawiane jako coroczne	Konserwacja:	Niski
Pochodzący z:	Północna Europa	Tolerancja:	Mróz, umiarkowane zamrażanie
Odporność (strefy USDA):	2-11	Typ gleby:	Gliniastka zmieniona w materii organicznej
Pora roku:	Wiosna, jesień, wczesna zima	Gleba PH:	6.0-7.0
Narażenie:	Pełne słońce	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Czas na dojrzałość:	45-70 dni, w zależności od różnorodności	Przyciąga:	Pszczoły i inne zapylacze (kwiaty)
Rozstaw:	2-12 cali	Sadzenie towarzyszące:	Fasola, buraki, seler, rumianek, szczypior, koperka, nasturt, rozmaryn, słodki alyssum, tymianek, rzepa
Głębokość sadzenia:	1/2 cala (nasiona), nawet z powierzchnią gleby (przeszczepy)	Unikaj sadzenia z:	Czarne drzewa orzechowe, kukurydza, ogórek, bakłażan, inne mosięgi, takie jak brokuły i jarmuż, papryka, dynie i inne kabaczki, truskawki, pomidory
Wysokość:	12-18 cali, w zależności od różnorodności	Zamówienie:	Brassicales
Rozpowszechnianie się:	4-12 cali	Rodzina:	Brassicaceae
Tempo wzrostu:	Szybko	Rodzaj:	Brassica
Potrzeby wody:	Umiarkowany	Gatunek:	Oleracea
Wspólne szkodniki i choroby:	Mszyce, pętle kapusty, robaki kapusty, niszczenia, jelenie, pchły, króliki, ślimaki, ślimaki; zgnilizna bakteryjna, tłumienie, mączniaka upol, zgnilizna	Różnorodność:	Gongilody

Kohlrabi jest trochę uroczy i bardzo smaczny

Nawet więcej niż zabawa Sadzenie warzyw o niezwykłych kształtach lub kolorach, Po prostu lubię uprawiać własne jedzenie.

Na szczęście mogę zebrać żarówki Kohlrabi na kilku etapach i jeść też zielone - i podziwiać jego dziwaczny wygląd.

Czy sadzisz tę niezwykłą brassikę tej jesieni lub wiosny? Jeśli tak, czy wolisz fioletową lub zieloną odmianę? A może jesteś jednym z ogrodników, który już odkrył cuda Kohlrabi?

Bez względu na poziom doświadczenia, podziel się niektórymi szczegółami w sekcji komentarzy poniżej lub zadaj pytania dotyczące tego przewodnika.