Jak sadzić i uprawiać salwę

Tragopogon Porrifolius

Po prostu nie rozumiem, dlaczego niektóre rośliny nie są bardziej popularne.

Tak się cieszę, że jadalne kwiaty znajdują przyczółek, a dodatkowe pikantne chili są praktycznie zszywką ogrodową. Ale niektóre warzywa wciąż nie mają następujących, na które zasługują.

Salsify jest jedną z tych roślin. Jest pyszny, odporny na większość szkodników i chorób, i ma smak, który smakuje jak nic innego.

Możesz przechowywać korzenie przez długi czas i lepiej uwierz, że są wszechstronne w kuchni.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Jeśli jeszcze nie jest jasne, uwielbiam salsify. Pamiętam, kiedy po raz pierwszy go próbowałem i postanowiłem natychmiast uczynić go częścią mojego ogrodu.

Nie zdawałem sobie sprawy, że nasiona mogą być nieco wybredne, a rośliny potrzebują długiego czasu, aby dojrzeć w chłodnej pogodzie.

Nie trzeba dodawać, że moje pierwsze próby nie były imponujące. Ale wytrwałem, ponieważ nie miałem życia bez cudownych korzeni. Teraz jestem pro Salsify i pomogę ci też stać się jednym.

W ciągu zaledwie sekcji omówimy następujące, aby rosnąć salwsy na bryza:

Czego się nauczysz

• Co to jest salsify?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Przycinanie i konserwacja
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Salsify dobrze rośnie w strefach odporności USDA od 5 do 9 i potrzebuje długiego okresu chłodnej pogody, aby się rozwijać. W odpowiednim miejscu możesz go zasadzić i zapomnieć.

Gotowy do kopania?

Co to jest salsify?

Salsify (Tragopogon Porrifolius), nie mylić z fałszywą lub czarną salsykiem (Scorzonera Hispanica), to roślina uprawiana ze względu na jadalny korzeń.

W tym przewodniku skupimy się raczej na tym pierwszym niż drugim, ale można je używać zamiennie w kuchni i są powiązane.

Pochodzący z rodziny Asteraceae, T. Porrifolius odnosi się do cykoria I mniszek lekarski I wygląda dość podobnie. To dwuletnia, ale większość z nas rozwija go jako coroczny.

Salsify jest jedną z tych roślin, które służy wielu celom.

Fioletowe lub żółte kwiaty, które przypominają ciemniejszą cykorię, są ozdobnym dodatkiem do ogrodu.

Oprócz jadalności, są również atrakcyjne dla zapylaczy. Kwiaty ostatecznie ustępują miejsca na głowie nasion mniszka, które rozpraszają się na wietrze.

Jednak liście nie przypominają liści cykorii ani mniszka lekarskiego. Wyglądają dość jak wysoka trawa, ponieważ są długie i rasne, osiągając wysokość do czterech stóp.

Korzeń wygląda jak cienka, biała marchewka, ale smak nie jest jak marchewka. Z nutą smaku oceanicznego, który jest nieco minerałowy, ma podobny smak do solanki w łagodnych ostrygach.

Słyszałem to również w porównaniu z szparag Lub pasternak. Myślę, że to zależy od tego, kiedy go zbijesz i jakie warunki się rozwija.

Kultywacja i historia

Plant Oyster, gwiazda Jerozolimy, ostryga warzywne, kozie lub fioletowe salsyfy - jakkolwiek to nazywasz, gatunek ten powstał w Morzu Śródziemnym, gdzie był żerowany i uprawiany przez starożytnych Greków i Rzymian.

Dobry, dobry przyrodnik Pliniusz Starszy wspomniał o tym w swoim piśmie kilka razy.

W 1500 roku był szeroko uprawowany w całej Europie, a do 1700 roku dotarł do Nowego Świata.

W epoce wiktoriańskiej to warzywa osiągnęły swoją szczytową popularność w Nowym Świecie. Od tego czasu trochę spadło z menu.

Można było znaleźć przepisy w pierwszym wydaniu „Radość gotowania”, ale nigdy nie było tak wszechobecne jak warzywa ziemniaki lub marchewki.

Kiedy chłodzenie stało się szeroko dostępne, ludzie odwrócili się od pewnych długotrwałych warzyw korzeniowych i salsyfikuj wszystkich zniknęło. Jaka szkoda. Ale masz moc odwrócenia rzeczy w swoim ogrodzie!

Salsyfy propagacja

Masz jedną opcję, jeśli chcesz rosnąć, a to po to, aby zdobyć nasiona. Rośliny te nie mogą być uprawiane przez podział, sadzonki lub przeszczep. Tak więc nasiona.

Dzięki Bogu, to jest dość proste. Czas będzie Twoim największym wyzwaniem.

Ten warzywa potrzebuje do 150 dni, a temperatury poniżej 85 ° F do dojrzewania, więc może być konieczne zdobycie nagłówka w sezonie wegetacyjnym.

Masz dwie opcje: Rozpocznij nasiona na zewnątrz kilka tygodni przed ostatnią przewidywaną datą mrozu lub Rozpocznij nasiona w domu w pięciocalowych doniczkach do kompostowalnych osiem tygodni przed ostatnią datą mrozu. Kompostowne doniczki są kluczowe, ponieważ nie chcesz zakłócać rozwijających się taprootów.

Jeśli mieszkasz w regionie z łagodnymi zimami, możesz sadzić salwę jesienią i zbijać wiosną. Na przykład w strefie 8 powinieneś umieścić nasiona na ziemi na początku listopada.

Sadzisz smukłe nasiona głębokości cala, jeden na garnek lub rozmieszczone dziewięć cali od siebie na zewnątrz.

Podlewaj glebę ostrożnie, aby nie zakłócać nasion i utrzymywać glebę wilgotną, ale nie rozmoczoną, gdy nasiona kiełkują. Jeśli rozmnażasz się w pomieszczeniu, umieść doniczki pod Wyhoduj światła Przez osiem godzin dziennie.

Jeśli zacząłeś nasiona w garnkach, zabierz je na zewnątrz, aby stwardnieć o ich tydzień przed ostatnią przewidywaną datą mrozu. Jeśli nigdy wcześniej nie stwardniałeś sadzonek, jest to dość proste.

Weź rośliny na zewnątrz na godzinę i pozwól im spędzać czas w chronionym obszarze w słońcu. Następnie zabierz je z powrotem do bezpieczeństwa w pomieszczeniu. Następnego dnia wybierz je na dwie godziny, a trzeciego dnia trzy godziny.

Zauważanie wzoru? Rób to dalej, dodając godzinę każdego dnia, przez tydzień. W tym momencie możesz sadzić sadzonki w ziemi.

Delikatnie zgrubnie dolnie pojemnika i wykop otwór w przygotowanej glebie. Rosnąca gleba musi być bardzo dobrze upuszczająca i luźna.

Poważnie. Tak luźne, jak potrafisz. Trudno jest zebrać korzenie bez ich łamania, a luźna gleba zrobi różnicę.

Najlepszą metodą rozluźnienia gleby jest praca w mnóstwie dobrze zorganizowanych kompost przynajmniej głęboki stopa.

Możesz także wyhodować salwy w pojemnikach wypełniony podniesione łóżko musi mieć co najmniej głębokość stopy.

Jak uprawiać salsyfy rośliny

Istnieją dwa wyzwania podczas rosnące.

Po pierwsze, potrzebuje chłodnej pogody przez około 150 dni do dojrzewania. Ludzie, którzy mieszkają w regionach z długim, gorącym latem, prawdopodobnie nie będą w stanie odnieść sukcesu z tymi roślinami.

Drugim wyzwaniem jest zbiory, o których wkrótce porozmawiamy. Na razie skupmy się na warunkach uprawy.

Aby ułatwić życie, nadejdzie czas zbiorów i zapewnić najdłuższe, najszersze możliwe korzenie, upewnij się, że gleba jest bardzo luźna.

Mieszkam w regionie z ciężką gliną, więc uprawiam moje w głębokich doniczkach wypełnionych wyjątkowo lekką glebą doniczkową.

Nie chciałbyś uprawiać drzewa w super lekkiej glebie, ponieważ korzenie jest zbyt luźne. Ale jest idealny do warzyw korzeniowych, takich jak ziemniaki i salsyfiku.

Używam szczęśliwego psa Foxfarm, ponieważ jest pełen pożywnych rzeczy, takich jak odlewy dżdżownic i korzystne grzyby mikoryzowe, a także składniki takie torf i perlite, aby gleba była luźna i światła.

Foxfarm Lucky Dog

Skompresowane 2.Kubki 2-kubowe są Dostępne na Amazon.

Jeśli nie jesteś przeklęty ciężką gliną, możesz wyhodować swoje w ziemi. Po prostu pracuj w tonie dobrze zagranego kompostu lub odżywki gleby, takiej jak Happy Frog Gleby Foxfarm.

Foxfarm Happy Frog Gleby Condition

Amazon niesie Ten fantastyczny produkt, który zawiera odlewy robaków i zdrowe drobnoustroje glebowe, w 1.Torby 5-kubów.

Sekret uprawy dobrych korzeni jest w wodzie. Korzenie wymagają konsekwentnej wilgoci, nie za dużo i nie za mało.

Najłatwiejszą rzeczą do przetestowania wilgoci gleby jest włożenie palca w glebę. Jeśli jest sucho poniżej twojego pierwszego kostki, nadszedł czas, aby dodać wodę. Nie pozwól, aby gleba stała się rozmoczona. Które zatopią korzenie.

Jedyną rzeczą, którą musisz zrobić w zakresie konserwacji, gdy rośnie salsyfy, jest przycinanie wszystkich martwych liści. To tylko opór w roślinie. Pozbądź się ich.

Rosnące wskazówki

• Sadzić, gdy będziesz miał około pięciu miesięcy chłodnej pogody lub zacznij nasiona w pomieszczeniu.
• Korzenie potrzebują luźnej, bogatej gleby. Zmień glebę lub roślinę w pojemniku.
• Woda, gdy wyschnie górny cal gleby.

Salsify odmian do wyboru

Na rynku nie ma mnóstwa odmian salsyfy, ale jest ich kilka i są niesamowite. Oto najczęstsze odmiany:

Fiore Blu

„Fiore Blu” ma piękny fioletowo-niebieski kwiat, a sam korzeń jest łagodniejszy niż gatunek. W przeciwnym razie jest to niezwykle podobne.

Jeśli chcesz czegoś nieco ozdobnego i niezbyt agresywnego pod względem smaku, podnieś trochę „fiore blu.'

Mammoth Sandwich Island

„Mammoth Sandwich Island” jest zaskakująco duża, z korzeniami, które mogą osiągnąć do 10 cali długości i cal średnicy.

Są zwężane, dając im wygląd białej marchewki lub pasternaku, chociaż smak jest salsify.

„Mamutowa wyspa kanapkowa”

Nie chodzi tylko o to, że większe korzenie dają ci więcej do przeżuwania, ale są też mniej podatne na pękanie, gdy próbujesz je zebrać.

Nasiona są Dostępne u Eden Brothers I Prawdziwy rynek liści.

Biały francuski

„Biały francuski” to pamiątka, która może być trochę trudna do znalezienia, ale jeśli to zrobisz, smukłe, blade korzenie są pełne smaku i niezawodnie sięgają do sześciu cali długości.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Jeśli kiedykolwiek wyhodowałeś warzywo, które wydawało się ciągle walczyć ze złymi robakami lub paskudnymi chorobami, uprawa salsyfy będzie miłą zmianą tempa.

Rzadko zdarza się, że coś przychodzi, by kłopoczyć się tymi roślinami, a kiedy coś się dzieje, rzadko zagraża twoim zbiorom.

Najpierw porozmawiajmy o szkodnikach.

Owady

Mszyce są powszechnymi szkodnikami ogrodowymi, ale tylko swobodnie karmią się salwą. Jeśli w pobliżu nie ma nic lepszego, będą się nimi skubać.

Infestacje marchwi rdzeniowej też nie są bardzo powszechne, ale mogą być znacznie bardziej szkodliwe.

Mszyce

Jeśli miałeś nadzieję, że Salsify ucieknie z plagi mszycy, przepraszam, że rozczarowuję.

Fasola (Aphis batae), zielona brzoskwinia (Myzus persicae), groszek (Acyrthosiphon Pisum) i mszyce ziemniaczane (Macrosyphum euphorbiae) Wszystkie będą żywi się salwą, pozostawiając liście nakrapiane i potencjalnie zmniejszając wigor roślinę, jeśli infestacja jest wystarczająco duża.

Zasadniczo możesz kontrolować problem, spryskując liście delikatnym wybuchem wody.

Rób to przez kilka dni z rzędu. Jeśli nie, Przeczytaj nasz przewodnik po mszyce, aby uzyskać więcej wskazówek.

Marchewka rdza leci

Marchewka leci (Psila Rosae) są małe, ale chłopcze są paskudne.

Larwy będą żywi się korzeniami salsyfy, pozostawiając zgniłe tunele za niefortunną niespodzianką w czasie zbiorów. I to zakłada, że ​​nie zabijają korzenia wprost.

Te tunele pozostawiają korzeń narażony na chorobę i mogą sprawić, że twoje zbiory są dostępne.

Korzystne owady a siatka ochronna to złoty standard zapobiegania. Dowiedz się więcej w naszym przewodniku do identyfikacji i kontrolowania much rdzy marchwi.

Choroba

Salsify jest trudny i jest mało prawdopodobne, aby kiedykolwiek doświadczył problemów z chorobą.

Ale widząc, jak dolegliwości uderzają rzadko, to nie to samo, co nigdy nie napotykają szkodliwych patogenów, które mogą wpływać. Na wszelki wypadek, szukając białej rdzy.

Biała rdza

Biała rdza to choroba spowodowana przez oomycete zwaną Pustula tragopogonis (dawniej Albugo tragopogonis).

Zaraża Słoneczniki (Helianthus annuus), Goatsbeard (Aruncus dioicus) i, zgadłeś, salsify. Rozprzestrzenia się w wodzie i może żyć w glebie, kwitnąc w wilgotnej pogodzie poniżej 70 ° F.

Powoduje chrupiące, podniesione, białe grudki na całej spodzie liści, ostatecznie powodując zapadnięcie się.

Słoneczniki są gospodarzem, a szkodniki takie jak mszyce mogą to nosić. Jeśli naprawdę chcesz uniknąć tego problemu, nie sadzaj słoneczników w pobliżu i staraj się kontrolować populacje mszyc.

Ponieważ zwykle nie zabije twojej rośliny, po prostu odetnij zainfekowane liście i regularnie obracaj uprawy. Nie sadzaj słoneczników ani salw w tym samym miejscu więcej niż raz na trzy lata.

Zbieranie korzeni salsyfy

Zbierz te korzenie przed tworzeniem się kwiatów! Gdy kwiaty zaczną kwitnąć, korzenie stają się twarde i gorzkie.

To samo dotyczy liści. Połącz się do tych, zanim pojawią się kwiaty, ponieważ wtedy są delikatne.

Ponieważ kwiaty nie powstają aż do drugiego roku wzrostu, większość z nas, którzy rosną te warzywa jako roczne, nie będzie musiała się martwić.

Aby zebrać liście, po prostu pokrój kilka tu lub tam rano, gdy są pełne wody.

Nie zweryfikuj, bo zagrażysz korzeniem. Nigdy nie weź więcej niż jednej trzeciej liści na raz i pozwól im się odrastać, zanim weźmiesz więcej.

Oczywiście, jeśli chcesz zjeść kwiaty, musisz pozwolić im się rozwijać. Zerwaj je, gdy są w pełni otwarte po południu.

Jeśli chcesz zbierać nasiona, pozwól roślinie uśpione w okres. Powinny być opalone i twarde, gdy są gotowe.

Teraz za ciężką część. Pamiętaj, jak rozmawialiśmy o potrzebach luźnej, luźnej, luźnej gleby? Tutaj opłaca się ten prep.

Zbiór korzeni jest trudny. Są często cienkie i chcą się złamać, gdy szarpniesz i wychodzisz z gleby.

Do zbioru, użyj widelca lub noża ogrodowego. Wolę używać nóż Hori-Hori Ponieważ daje mi dźwignię i manewrowalność, muszę pracować w całości.

Barebones Classic Hori Hori Knife

Podoba mi się mój klasyk Barebones, ponieważ uchwyt ma ładny uchwyt, a ostrze ze stali nierdzewnej jest gęste i solidne. Jeśli chcesz jeden dla swojego zestawu narzędzi, są one Dostępne w Amazon.

Po uzyskaniu narzędzia wykop kępę, aby wszystko poluzować.

Następnie chwyć liście u podstawy i delikatnie pociągnij, gdy używasz swojego narzędzia do podnoszenia korzeni. Jeśli odczuwasz opór, zatrzymaj się i wykonaj trochę więcej rozluźnienia gleby.

Pamiętaj, nie pozwól, aby rośliny kwitły przed zbiorem. Jeśli to zrobisz, upewnij się, że dobrze gotujesz te starsze korzenie.

Zachowanie korzeni Salsify

Odcznij brud z korzeni, nie myj ich i owinąć w ręcznik papierowy.

Wklej to do wentylowanej plastikowej torby, a można umieścić korzenie w szufladzie do lodówki przez kilka tygodni.

Możesz także przechowywać korzenie w piasku w piwnicy korzeniowej. Będą trwać w ten sposób przez około miesiąc.

Poczekaj, aż umyje się tuż przed użyciem, aby zapobiec zgnilicze.

Salsyfy można odwodnić, ale traci smak. Mimo to jest to lepsze niż całkowite utrata korzenia do spustoszenia czasu.

Pokrój oczyszczone korzenie o grubości ćwierć cala i odwadnij je w odwadniaczu elektrycznym lub w jednej warstwie na blasze do pieczenia na najniższym ustawieniu ciepła w piekarniku.

Zatrzymaj się, gdy osiągnęli rześką konsystencję i stał się opaloną.

Możesz także zamrozić korzenie. Pokrój je na fragmenty, szybko blanszuj je w wrzącej wodzie, a następnie zszknij je w lodowatej wodzie.

Poklep je wyschnie i umieść w zapieczętowanych workach z wyciśniętym powietrzem. Korzenie będą musiały być używane w przepisach takich jak zupa, ponieważ stają się miękkie w wyniku tego procesu.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Uwielbiam warzywa o smaku oceanicznym. Moim ulubionym warzywem na całym świecie jest Sea Bean, alias Pickladeed lub Glasswort, a Salsify jest bliskim drugim miejscem.

Nie smakuje podejściem, ale ma smak, który przypomina morze.

Ponieważ ani ja, ani mój portfel nie może utrzymać codziennego nawyku ostryg, dostaję moc, krojenia korzeni o grubości około ćwierć cala i piecząc je w oleju w piekarniku, aby zrobić frytki. Możesz wrzucić trochę goździków czosnkowych lub suchych ziół, takich jak tymianek lub oregano.

Gotuj, dopóki nie osiągną preferowanej konsystencji, a następnie wrzuć je w odrobinę soli i posiekanej natki pietruszki. Jeśli chcesz, podawaj z klinami cytrynowymi, aby goście mogli trochę ścisnąć podczas jedzenia.

Jeśli wolisz frytki niż wiórki, możesz pokroić korzenie w patyki zamiast monet.

Aby uzyskać świeżą przekąskę, niszcz korzenie i wrzuć je w winegret. Wrzucić trochę rozdrobnionego marchew I zielone cebule Jeśli chcesz.

Zawsze powinieneś gotować starsze korzenie. Nic złego nie stanie się, jeśli zjesz starsze korzenie, z wyjątkiem tego, że są twarde i nie są zbyt atrakcyjne, aby się ogarnąć. Młode korzenie można jeść na surowo bez groźby pracy dentystycznej.

Jeśli kiedykolwiek zrobiłeś kremową zupę z pasternaku, zamiast tego użyj salsyfiku, aby uzyskać inny smak.

Lub gotuj rozdrobnione korzenie i wymieszaj je z odrobiną majonezu i przyprawami, zapakuj je w paszteciki i piecz na masła na patelni, aby zrobić wegetariańskie ciastka „ryb”.

Jeśli pozwolisz kwiatowi rośliny i pójść do nasion, te smukłe nasiona można namoczyć w wodzie, aż kiełkują. Dodaj wyrastane nasiona do sałatek i zup. Zieloni można również smażyć na patelni z masłem.

Szybkie odniesienie do uprawy

Powiedz tak Salsify

Przesuń się buraki. Najwyższy czas, aby wprowadził się nowy root warzywa.

Salsyfy jest o wiele bardziej wszechstronny, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę, jeśli w ogóle wiedzą, co to jest. A jeśli potrafisz uprawiać marchewkę, możesz wyhodować salsyfikację!

Jak planujesz użyć swoich zbiorów? Podziel się z nami wskazówkami dotyczącymi gotowania w komentarzach.

ROCK WAGLEA KOOROWY. Szukam jeszcze kilku, aby dodać do swojego ogrodu? Sprawdź je następne:

• Jak wyhodować korzeń selera (seler)
• Jak sadzić i uprawiać Daikon: Dodaj trochę zing do swojego ogrodu
• Jak sadzić i uprawiać karczochy Jerozolimskie (Sunchokes)