Zrób salsę verde z zderzakiem pomidorów

Kilka lat temu odkryłem, jak łatwo jest uprawiać pomidory. Jest to prawie zbyt łatwe (o ile masz więcej niż jedną roślinę)! W tym pierwszym sezonie wegetacyjnym miałem taką mnóstwo owoców pokrytych łuską. Zdarzyło mi się odkryć terminowy przepis na salsę verde w magazynie i odtąd to robię. Przez lata dostosowałem przepis, aby dostosować smak. Jeśli chcę, żeby był bardziej tangowy, zostawiam miód. Aby uzyskać dodatkową przyprawę, będę grał z ilością gorącej papryki, którą dodam. Ten przepis jest tak łatwy do zrobienia, że ​​nie ma prawie żadnego przygotowania.

Każda dodatkowa salsa, której nie można od razu zjeść. To ekscytujące, aby wyciągnąć go do rozmrażania w miesiącach zimowych. Salsa Verde jest pyszna na tacos, miskach burrito i enchiladas lub łyżce kurczaka i ryb.

Składniki

• Około 10 do 12 średniej wielkości pomidory (mniej więcej rozmiar śliwki lub użycia piłki golfowej, jeśli są małe)
• 1 (lub więcej) papryki serrano (używam jalapeños)
• 1 do 2 goździki mielonego czosnku
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• szczypta soli do smaku
• 2 do 4 zielonej cebuli, cienko pokrojone lub świeże szczypiorki (opcjonalnie)
• Posiekane świeże kolendra (opcjonalnie)

Robienie salsy verde

Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.

Zbierz od 10 do 12 pomidorów z ogrodu. Możesz je również znaleźć w sklepach spożywczych i rynkach rolników. Usuń łupki papierowe i spłucz im, aby usunąć lepką powłokę i wszelkie zanieczyszczenia. Suszyj pomidorami i umieść je na arkuszu ciastek lekko pokrytych oliwą z oliwek (używam folii, aby zachować moje patelnie). Dodaj również pieprz.

Piecz swoje pomidory i pieprz przez około pięć minut. Wyjmij patelnię z piekarnika i odwróć wszystko. Dodaj czosnek i piecz przez kolejne pięć minut. Wszystko zacznie się pęcherzy, a czasami pomidor otworzy się. Zbieraj wszystkie soki, aby dodać do robota kuchennego, aby nic nie marnować.

Odetnij łodygę i delikatnie zeskrobaj nasiona od gorącego pieprzu (-ów), gdy jest ochłodzony.

Dodaj pomidory, gorącą pieprz, czosnek, sok z limonki, miód i sól do robota kuchennego i mieszaj.

Wlać do miski i dodaj cebulę lub szczypior i/lub kolendrę.

Dodaj to do swoich płyt przepisowych.