Korzeń pielszczą

Moje pierwsze wprowadzenie do korzenia pietruszki było w ogrodzie na dachu w Whistler, b.C., gdzie szef kuchni wyciągnął coś, co wyglądało na całą pietruszkę, a następnie delikatnie ogolił kawałki korzenia dla grupy pisarzy do smaku. Później użyłby go w części naszego posiłku. Kiedy znalazłem nasiona u mojego lokalnego dostawcy nasion, skorzystałem z okazji, aby wyhodować warzywo korzeniowe, które oferuje więcej niż jedną uprawę. W tym artykule podzielę się rosnącymi wskazówkami, polecam cierpliwość i wyjaśnię, co do cholery z tym zrobić.

Warzywa pamiątkowe, które sięga przed XVIII wieku i znacznie bardziej popularne w Europie Środkowej (Niemcy, Polska, Węgry itp.), korzen pietruszki (Petroselinum crispum var. tuberosum) jest również określany jako pielszczą. Widziałem, jak jest to, co jest korzeń selera lub selera, do selera.

Członek rodziny marchewki, pietruszowy root wygląda jak Parsnip. Ale długie, smukłe korzenie są bardziej kremowym białym odcieniem. Korzenie mogą osiągnąć długość około sześciu do ośmiu cali (od 15 do 20 cm). Zarówno jadalne korzenie, jak i liście zawierają składniki odżywcze. Korzeń jest źródłem przeciwutleniaczy, a także witaminy C, błonnika, potasu, magnezu, folianu i cynku. Ma również pomóc w zapaleniu.

Sadzenie nasion korzeni pietruszki

Korzenie pietruszki potrzebuje około sześciu do 12 godzin słońca. Podniesione łóżko, w którym wyhodowałem ten warzyw korzeniowy, znajduje się na mniej słonecznym końcu tej skali, więc uważam, że moje korzenie nigdy nie są tak duże. Jednak to powiedziawszy, może nie zostawiam ich wystarczająco długo na ziemię!

Ponieważ jest to warzywo korzeniowe, będziesz potrzebować ładnej, luźnej kruchej gleby, aby zapobiec rozwidleniu. Zmień ogród warzywny z kompostem jesienią lub wczesną wiosną. Korzeń pietruszki jest jedną z tych warzyw, które można sadzić w ziemi przed miłośnikami ciepła.

Siew nasiona w rzędach około ćwierć cala (około .5 cm) głębokie. Wyrzuć swoje rzędy około 12 do 24 cali (30.Od 5 do 61 cm). Znalazłem nasiona powolne do kiełkowania, ale kiedy się udaje sadzonki, zobaczysz te tajne płaskie liście palitorek dorastające przez glebę. Kiełki zajmuje około 14 do 35 dni, więc bądź cierpliwy! Po raz pierwszy wyhodowałem korzeń pietruszki, założyłem, że to nie kiełkuje, ale pewnego dnia zdałem sobie sprawę, że mój rząd rośnie!

Widziałem wskazówkę na stronie Baker Creek Sieci Seeds, aby przechowywać nasiona w lodówce na kilka tygodni przed sadzeniem. Można je posadzić, gdy gleba ma około 65 ° F do 70 ° F (od 18 ° C do 21 ° C). Mój pakiet nasion do odmiany nordyckiej, zalecał nasiona siewu, gdy temperatura gleby wynosi około 60 ° F (16 ° C).

Opieka nad uprawami

Będziesz chciał rozrzedzić swoje sadzonki, tak jak marchewki, gdy liście zaczną się pojawiać. Spróbuj wyprzedzać rośliny, aby były około trzech cali (7.5 cm). To zachęci do powstania grubszego korzenia, jak marchewka lub pasternak.

Jeśli gleba staje się zbyt sucha latem, korzenie mogą rozwidlić. Miej oko na swój ogród, jeśli twój region doświadcza suszy, aby upewnić się, że rośliny są konsekwentnie podlewane.

Zbiór korzenia pietruszki

Korzeń pietruszki jest gotowy około 90 dni po kiełkowaniu. To trzy do czterech miesięcy oczekiwania! Możesz jednak zostawić je w ziemi, aby zbrać, aż do zabicia mrozu. (Mogą faktycznie smakować słodko po mrónie.) A jeśli poprawnie ściółkujesz, możesz pozostawić je na ziemi jeszcze dłużej, jak zimowa marchewka. Nie udało mi się rosnąć wystarczająco, aby zatrzymać się w ziemi, ale pewnego dnia chciałbym spróbować.

Zbieraj liście pietruszki przez cały sezon wegetacyjny, a korzeń rośnie pod ziemią. Pamiętaj jednak o tym, ile bierzesz. Możesz być selektywny w swoich zbiorach.

Korzenie pietruszki można przechowywać w tych samych warunkach, co marchewki. W lodówce będą zatrzymywać się przez około tydzień, jeśli owijasz je w ręcznik papierowy i umieścisz w plastikowej torbie.

Gotowanie i zachowanie korzeni pietruszki

Uważam, że korzeń pietruszki smakuje trochę jak pasternak. Widziałem smak opisany jako świeży i orzechowy i słodszy niż pasternak. Ale z pewnością pachnie pietruszką, kiedy wyciągasz jedną z ogrodu i zaczynasz przycinać korzeń.

Uwielbiam piecze warzywa na grillu w letnich choku, marchewce, ziemniakach, rzepie i pietruszkę z Hamburga. Tak więc moim najłatwiejszym „przepisem” jest w zasadzie mycie, przycinanie bulw, jeśli to konieczne, przycinaj do kawałków wielkości kęsa, umieszczenie na folii lub w tacce grillowej, mżawka lub szczotku z oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem, pieczona. Prawdopodobnie byłyby również pyszne z stopionym masłem. Lubię przycinać liście pietruszki, aby „dopasować” moje pieczone warzywa.

Znalazłem także interesujący przepis Marcusa Samuelssona na pieczoną pietruszkę korzeniową, którą chciałbym wypróbować. Po prostu pokrój korzeń pietruszki, smażasz go w rondlu w oliwy z oliwek z składanką innych składników, w tym zieloną fasolą. Na końcu dodaje się drobno posiekane liście.

Oszczędzam topy dla mojego domowego bulionu, który lubię robić. Po prostu włożyłem je w torbę z zamrażarką i oszczędzam, aż będę gotowy na gotowanie dużego garnka bulionu z warzywami i zieleniami zupy na popołudnie. Cały wegetaria.

Inne warzywa korzeniowe do wzrostu

• Uprawy i zbieranie buraków
• Siew nasiona rzepy
• Jak uprawiać marchewki
• Sadzenie ziemniaków nasion
• Przygotowanie i sadzenie poślizgnięć słodkich ziemniaków

Przypnij to do swojej korzeniowej deski warzywnej!