Kiedy zbierać czosnek i jak go przechowywać na zimę

Jednym warzywem, którego nie musiałem kupować od kilku lat, jest czosnek. Każdej jesieni bez wątpienia złożę zamówienie. Lubię wypróbować różne odmiany, więc podzieliłem większe zamówienie z kilkoma innymi zielonymi kciukami, a następnie podzielę to. Myślę, że jedną z najlepszych rzeczy w uprawie czosnku jest to, że dostaniesz dwa zbiory! Ale kluczową rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jeśli jesteś nowy w jego uprawie, jest to, kiedy zbierać czosnek---te pyszne sznurki czosnkowe, które pojawiają się wcześniej w sezonie.

Zwykle rozkładam plon czosnku na kilku podniesionych łóżkach. Jeśli nadal potrzebuję miejsca, wyskam kilka dodatkowych tu i tam w ozdobnym ogrodzie. Jessica napisała świetny artykuł o różnicach między czosnkiem Hardneck i. Kolejnym świetnym zasobem jest książka napisana kilka lat temu przez kanadyjską autorkę Liz Primeau, zadzwoniła W pogoni za czosnkiem.

Zanim porozmawiamy o tym, kiedy zbierać czosnek, najpierw omówmy, jak zbierać czosnki i upewnij się, że nie marnują!

Kiedy zbierać sznurki czosnkowe

Szkoły czosnkowe zwykle zaczynają pojawiać się na twardym czosnku w czerwcu (może się to różnić, jeśli jesteś w innej strefie). Nie wszystkie moje odmiany są zawsze gotowe w tym samym czasie, co jest miłe, ponieważ mogę zbierać partie i cieszyć się nimi dłużej.

Szkoły czosnkowe są łatwe do rozpoznania od reszty rośliny, ponieważ na końcu wyglądają jak zielona cebula z długą czapką elfową (bulbil). Będziesz wiedział, że twoje łopaty są gotowe do wyboru, gdy utworzą spiralę. Po prostu pokrój scape (używam nożyczek ziołowych) u podstawy, w której wychodzi z łodygi. Jeśli szkapy stają się hetero, po przejściu fazy zwijania się, minął najlepszy. Będą trudniejsze niż młodszy świeży scape i smakuje gorzko.

Kiedy mam garść scapes, zwykle biczuję je w pesto z czosnkiem (niektóre z nich zamarznę w tacach z kostki lodu). Odcinam czapki elfowe i po prostu używam łodygi. Jeśli nie wycinasz łapówek i nie zostawisz ich na roślinie, bulbilki zamieniają się w kwiaty i nasiona. Nawet jeśli nie zamierzasz zjeść swoich czosnków, nadal dobrym pomysłem jest wycięcie ich u podstawy łodygi, aby cała energia mogła wrócić do uprawy żarówki pod ziemią.

Kiedy zbierać czosnek

Po odcięciu szablonów czosnkowych masz około miesiąca, aż sam czosnek będzie gotowy. Kilka lat temu, kiedy pisałem artykuł do innej publikacji, przeprowadziłem wywiad z dżentelmenem z PEI o imieniu Al Picketts, który ma firmę o nazwie Eureka Garlic. Odkryłem go po przeczytaniu o czarnym czosnku, który rozwija, ale to zupełnie inny temat. Ale zapytałem go, kiedy czosnek jest gotowy do zbioru, ponieważ czas jest wszystkim.

Al wyjaśnił, że używa kalendarza, aby ustalić, kiedy wyciągnąć własne uprawy na przykład, zawsze zbiera czosnek turbański 25 lipca. Ale ponieważ wszyscy żyjemy w różnych strefach ogrodniczych i różnych klimatach, ogólnie mówi, aby szukać dwóch martwych, suchych liści u podstawy rośliny, z trzecim liściem, który zaczyna umierać.

„Pierwszy liść może być trudny do zobaczenia, ponieważ może być już zjedzony przez bakterie glebowe”, wyjaśnia. „Kiedy nadejdzie czas na zbiór, nadal będzie dużo zielonych liści, ale nie pozwól, aby cię to powstrzymało. Powodem zbioru we właściwym czasie jest to, że żarówka jest owinięta liśćmi. Kiedy umiera liść, bakterie glebowe jedzą. Ten liść zniknie nie tylko nad ziemią, ale także poniżej."

To jest zasada, którą obserwowałem od ponad 10 lat.

Jak zbierać czosnek

Najlepszy sposób na usunięcie żarówki czosnkowej zależy od posadzonej odmiany. W przypadku odmian turbanu, karczocha i słotowa. Zwykle wyciągam moje twarde odmiany, takie jak Rocambole i Porcelana, ponieważ rozmowy są zwykle bardzo grube i solidne.

Czasami gleba i żarówki wymagają odrobiny namawiania. Przekonałem się, że kiedy ściółkowałem podniesione łóżko ze słomy jesienią, gleba jest znacznie luźniejsza niż gdybym po prostu opuścił łóżko narażone na zimę. Zanim czosnek będzie gotowy do pociągnięcia, czasami może stać się coraz mocniej.

Bez zimowej ściółki znalazłem się wcześniej ze złamaną łodygą w dłoni i ząbkiem czosnku wciąż ukrywającego się pod ziemią. Ale chcesz też upewnić się, że nie siniak lub złamiesz żarówkę pod glebą. Siniaki wpływa na żywotność przechowywania.

Zwykle biorę swoją kielnicę Jumbo lub większą łopatkę i z dala od żarówki, delikatnie próbuję podnieść glebę pod nią. Zwykle to nieco szturcha żarówkę, rozluźniając glebę na tyle, żebym pociągnął za łodygę. Delikatnie usuwam nadmiar brudu, znowu uważam, aby nie zaskoczyć żarówki.

Co jeśli za wcześnie pociągniesz czosnek?

Czasami trudno jest wiedzieć, czy mniejsza głowa czosnku będzie nadal rosła, nawet jeśli dolne trzy liście umarły. Istnieje szybki etap wzrostu tuż przed tym, jak czosnek będzie gotowy do zbioru, więc kilka dni może mieć znaczącą różnicę. Ale czasami żarówka będzie po prostu uruchomić bez względu na wszystko.

Trzymanie wiewiórek z dala od czosnku

Nawet jeśli nie lubią czosnku, wiewiórki wydają się mieć specjalny radar dla zaburzonej gleby ogrodowej. Poszedłem do ogrodu, aby znaleźć idealnie dobry goździk leżący na glebie. Uważam, że warstwa ściółki słomkowej pomaga. Po zasadzeniu również zabrałem się lekko posypując obornik kurczyka.

Jak wysuszyć i przechowywać czosnek?

Utwardzanie czosnku oznacza zasadniczo wysuszenie go. Chcesz dużo przepływu powietrza i fajnego miejsca do wyleczenia. Stojaki na suszenia są świetne, ponieważ możesz je również używać do innych warzyw i ziół. Zrobiłem własny stojak na wysuszenie z ekranu z rozstrzygniętą na złom drewnianą ramą. Umieszczam go na stosie cegieł lub wiader w moim garażu, więc powietrze płynie pod spodem. W poprzednich latach zawiesiłem także czosnek w pęczkach, zabezpieczonego sznurkiem wokół łodyg, w garażu. Możesz również zaplecić łodygi do przechowywania.

Po wyschnięciu czosnku „wyczyści” go, delikatnie usuwając brud i resztki, a być może jedna zewnętrzna wysuszona warstwa, nad wiadrem. Odciąję długą łodygę, więc mam goździkę, jak to, co zobaczysz w sklepie spożywczym. Kiedyś przechowywałem żarówki w płaskiej misce, dopóki nie zobaczyłem sprytnego pomysłu do przechowywania Jessiki w jej filmie, w którym umieszcza je w pustych kartonach jajowych.