Kiedy zbierać jalapenos dla najlepszej jakości i smaku

Peppers Jalapeno to moja gorąca pieprz oferująca lekko gorące owoce, które są bardzo wszechstronne. Używam ich w salsach i frytkach, a także na nachos i w gorącym sosie. Rośliny są płodne, co daje dziesiątki błyszczących zielonych owoców i są łatwe w uprawie w pojemnikach i łóżkach ogrodowych. Najważniejsze pytanie brzmi, kiedy zbierać jalapenos, aby uzyskać optymalny smak, ciepło i jakość. Poniżej dowiesz się więcej o tym, kiedy i jak wybrać paprykę jalapeno.

Co to jest pieprz jalapeno?

Pieprz jalapeno to średniej wielkości pieprzu chili z błyszczącą, jasnozieloną skórę, która ostatecznie staje się czerwona, gdy jest w pełni dojrzała. Owoce wahają się od 2500 do 8000 w skali Scoville i są uważane za niewielkie gorące. Capsaicyna to związek, który daje papryce chili swoje ciepło i w pełni dojrzałe czerwone jalapenos, które spędzały więcej czasu na roślinach, zawierają wyższe poziomy kapsaicyny niż zielone owoce.

Podobnie jak papryka, gorąca papryka najlepiej rozpocząć od nasion zasianych w pomieszczeniach wczesną wiosną. Zaczynam moje rośliny jalapeno pod światłami uprawy i używam maty cieplnej, aby przyspieszyć kiełkowanie i zwiększyć prędkości kiełkowania. Przed wyprowadzeniem stwardniałych z sadzonek na zewnątrz do łóżek ogrodowych lub pojemników zmienię glebę materią organiczną, taką jak kompost i dodam organiczny nawóz warzywny, aby jeszcze bardziej wspierać zdrowy wzrost.

Kiedy zbierać jalapenos

Zakład pieprzu jest przeszczepiany do ogrodu późną wiosną, po minie ostatnia data mrozu. Małe sadzonki rosną szybko, gdy otrzymują dużo światła słonecznego, składników odżywczych i wilgoci. Wkrótce pojawiają się kwiaty, a potem małe owoce zaczynają się rozwijać. Skąd więc wiesz, kiedy zbierać jalapenos? Istnieją dwa oznaki, że pieprz Jalapeno jest gotowy do wyboru:

1. Osiągnął swój dojrzały rozmiar. Istnieje wiele odmian papryki jalapeno, które można sadzić, ale większość daje owoce o długości około 3 do 4 cali. Istnieją odmiany z mniejszymi owocami, takie jak wczesne jalapeno, które mają 2 do 2 1/2 cala owoce i odmiany z większymi owocami. Jedi to jalapeno z papryką, które rosną o długości 4 1/2 do 5 cali. Dlatego dobrym pomysłem jest przeczytanie pakietu nasion lub opisu w katalogu nasion, aby dowiedzieć się dojrzałego rozmiaru wybranej odmiany.
2. Zbierz jalapeños, gdy są właściwym kolorem. Wybieram paprykę jalapeno, gdy mają głęboki zielony kolor albo używając ich świeżego lub zamrażania na przyszłe posiłki. Dojrzałe papryki jalapeno stają się czerwone. Większość ogrodników zaczyna zbierać paprykę, gdy owoce są ciemnozielone, ale możesz również poczekać, aż dojrzeją do czerwonego. Czerwone jalapenos są zwykle bardziej pikantne niż zielone owoce.

Zbierz paprykę jalapeno, gdy tylko się rozmiar i osiągną pożądany kolor. Jeśli zostawisz owoce na roślinach, produkcja nowych kwiatów i owoców może spowolnić i zmniejszyć ogólną wydajność.

Jak zbierać paprykę jalapeno

Oprzyj się pragnieniu wyciągania lub holowania papryki z roślin jalapeño. Nie próbuj ich oderwać. Łodygi i gałęzie pieprzowej można łatwo uszkodzić i próbować ręcznie zbierać owoce, które można wyrzucić niedojrzałe owoce z roślin lub powodować złamane gałęzie. Zamiast tego użyj nożyc ogrodowych, prunerów ręcznych lub gniazd ogrodowych, aby zebrać jalapenos.

Użyj jednej ręki, aby przytrzymać gałąź lub łodygę, a drugą rękę do wycięcia owoców z zakładu. Zbierz właśnie wybraną paprykę w koszyku lub pojemniku zbiorów i przynieś je w pomieszczeniu. Można je zjeść od razu, przechowywane w papierowych torbach w chrupiącej szufladzie lodówki lub umyte i zamrożone w całości do użytku zimowego. Możesz nawet posiekać lub pokroić paprykę w plastry, zanim umieścisz je w etykietowanych workach do zamrażarki, aby ułatwić części małe ilości.

Kiedy zbierać jalapenos, które stają się czerwone

Większość ogrodników zbiera paprykę jalapeno, gdy owoce są ciemnozielone. Jeśli opuścisz owoce na roślinie, aby kontynuować dojrzewanie, skończysz z jaskrawoczerwoną jalapeños. Czerwona pieprz Jalapeno to po prostu dojrzała pieprz, który osiągnął pełną dojrzałość. Zielone jalapenos są młodsze i mniej dojrzałe, ale zazwyczaj jest to preferowany etap zbioru. Uważam, że czerwone jalapeno jest bardziej pikantne niż zielony owoc i bliżej wysokiej klasy skali Scoville dla Jalapenos (2500 - 8000). Prawdopodobnie nie wyrzuci twoich skarpet, ale pamiętaj, że pakuje więcej ciepła niż zielone jalapeno. Ma również lekką słodycz i owocowy smak w porównaniu do świeżego, zielonego papryki smaku ciemnozielonych owoców jalapeño.

Dlaczego Jalapenos staje się czarny?

Jak właśnie się dowiedzieliśmy, papryka Jalapeno może stać się czerwona, ale czy wiesz, że mogą również stać się czarne? Podczas zbierania domu jalapenos możesz dostrzec czarne zabarwienie na papryce i zastanawiać się, co się dzieje. W zależności od powodu może to być normalna część procesu dojrzewania lub może wskazywać na potencjalny problem. Oto cztery powody, dla których owoce Jalapeno mogą stać się czarne:

1. Sunscald - Jeśli czarny kolor rozwija się na młodych owocach, szczególnie tych wysoko na roślinie, w której jest mniej pokrywy liści. Owoce mogą również stać się czarne z opalania przeciwsłonecznego, jeśli rośliny zostały niedawno przycinane, a liście zostały usunięte, odsłaniając rozwijające się owoce na zwiększone poziomy światła. Dobrą wiadomością jest to, że kadr sunscald jest ogólnie nieszkodliwy, ale w poważnych przypadkach może również powodować, że skóra zarówno gorącej, jak i słodkiej papryki staje się biała i zacząć gnijać.
2. Dojrzewanie - Owoce jalapeno zmieniające się na czarno mogą być wynikiem naturalnego dojrzewania. Papryki jalapeno często zmieniają się z zielonego na czarny na czerwony, gdy dojrzewają z niedojrzałych do w pełni dojrzałych. Owoce zazwyczaj nie stają się całkowicie czarne, ale mogą mieć trochę ciemnego zabarwienia lub smug. Są idealnie jadalne i mogą być zbierane na tym etapie lub na zielonym lub czerwonym etapie.
3. Choroba - Niestety istnieje kilka chorób grzybowych i bakteryjnych oraz problemów, które mogą również powodować, że owoce pieprz. Miej oko na problemy, takie jak Phytophthora Zaraza, Rot End Rot, Verticillium, zgnilizny Fusarium i szarą pleśń. Również uszkodzenia owadów lub szkodników mogą wprowadzić zgniliznę i powodować, że owoce stają się miękkie i czarne.
4. Wybór odmiany - Wreszcie, być może rozwijasz różnorodność, która wytwarza paprykę z naturalnie ciemnymi kolorami. Purple Jalapeno i Black Jalapeno to dwa przykłady, a jeśli zostaną w pełni dojrzałe, dojrzałe owoce papryki będą czerwone.

Co to jest korking i czy wpływa na kiedy zbierać jalapenos?

Podczas próby ustalenia, kiedy zbierać jalapenos. Nazywa się to korkingiem, a małe pęknięcia są wynikiem szybkiego wzrostu owoców. Papryka jalapeno z korkingiem mogą wyglądać trochę dziwnie, ale są absolutnie w porządku, więc idź dalej i zbierz je, gdy tylko owoce osiągną idealny rozmiar i kolor.

Chcesz dowiedzieć się więcej o zbiorach jalapenos i sprawdzić je w moim ogrodzie? Obejrzyj ten film:

Jak dojrzewać zieloną paprykę jalapeno

Jeśli chcesz, aby zielona papryka jalapeno dojrzewa do czerwonego, umieść je w słonecznej stronie, jak parapet. W ciągu kilku dni zaczną stać się czerwone. Po pełnym dojrzewaniu zjedz paprykę lub przechowuj je w lodówce.

Aby uzyskać więcej informacji na temat rosnącej papryki, sprawdź te szczegółowe artykuły:

• Odstępy na rośliny pieprzu - jak daleko od siebie do sadzenia papryki
• Shishito Peppers: Naucz się uprawiać to wyśmienite warzywo
• Jak uprawiać gorącą paprykę w łóżkach ogrodowych i pojemnikach
• Dowiedz się, jak uprawiać paprykę ryb