Korzyści zdrowotne Kohlrabi

Może mieć zabawną nazwę, ale korzyści zdrowotne z Kohlrabi nie są śmiechem!

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

To bulwiaste warzywa oferuje wiele składników odżywczych i potencjalnych korzyści zdrowotnych. Omówmy je bardziej szczegółowo!

Czego się nauczysz

• Co to jest Kohlrabi?
• Wartość odżywcza
• Powody, aby uwzględnić więcej w swojej diecie
• Odmiany do wypróbowania
• Gotowanie z Kohlrabi

Co to jest Kohlrabi?

Kohlrabi jest odmianą dzikiej kapusty, w tym samym gatunku co brokuły, Jarmuż, brukselki, I Collard Greens - Brassica oleracea.

Jego unikalna nazwa ma niemieckie korzenie, z szorstkim dosłownym tłumaczeniem na „Cabbage rzepe” w języku angielskim.

Chociaż ta opisowa nazwa stanowi dość szczery obraz tego, jak wygląda to wegetaria, jest to nieco mylące. W przeciwieństwie do rzepy, Kohlrabi nie jest warzywem korzeniowym.

Zamiast tego rodzaj wypukłości w kształcie rzepy, która tworzy większość warzyw pod liśćmi, faktycznie rośnie nad ziemią.

Tekstura jest podobna do smaku łodyg brokułów, ale smak jest bardziej słodki i łagodny. Można go obrwać i zjeść na surowo lub gotowanie.

Liście rośliny są również jadalne i podobne do jarmużu w smaku i fakturze.

Wartość odżywcza

Raw Kohlrabi stanowi specjalny dodatek do cruditów i dodaje Snap do sałatki. Podobnie jak większość warzyw, jest gęsta odżywcza, co oznacza, że ​​ma niską kalorie, ale wysoko w składnikach odżywczych.

Jedna filiżanka surowych plasterków zawiera 36 kalorii, 2.3 gramy białka, praktycznie bez tłuszczu i 8.4 gramy węglowodanów.

Dodatkowo zapewnia 4.9 gramów błonnika, ponad 100 procent dziennej wartości witaminy C, 11 procent dziennej wartości fosforu i 10 procent dziennego potasu.

Liście rośliny zawierają witaminę C, a także witaminę K i błonnik.

Pamiętaj, że dzienna wartość niektórych składników odżywczych opiera się na sugerowanej ilości dla zdrowych dorosłych. Jeśli jesteś młodszy, starszy lub masz pewne warunki zdrowotne, Twoje potrzeby mogą być inne i najlepiej jest skontaktować się z dostawcą medycznym w poszukiwaniu zaleceń żywieniowych.

Powody, aby uwzględnić więcej w swojej diecie

Ze względu na bogatą wartość odżywczą, ta warzywa przynosi ze sobą silne potencjalne korzyści zdrowotne.

Po pierwsze, duża ilość witaminy C pakuje moc przeciwutleniacza. Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenie naszych komórek.

Przeciwutleniacze mogą również zmniejszyć stan zapalny w organizmie, co może pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym, w tym chorobom serca i cukrzycy.

To warzywo może również pomóc w wspieraniu układu odpornościowego. Być może już wiesz, że witamina C pomaga w tym, ale błonnik jest również ważny.

Kohlrabi i inne warzywa zawierają błonnik prebiotyczny, który pomaga utrzymać zdrowy mikrobiom jelitowy (czyli pomocne bakterie w jelitach), co może pomóc ciału w walce z infekcją.

Ten warzywa może pomóc w produkcji kolagenu w ciele, ponieważ potrzebna jest naprawa. Witamina C odgrywa istotną rolę w wytwarzaniu tej tkanki łącznej.

Wreszcie możesz zwiększyć spożycie Kohlrabi, jeśli wysokie ciśnienie krwi jest dla Ciebie problemem. Potas w tym smacznym warzywu krzyżowym może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Zmniejszenie sodu w diecie może również w tym pomóc, a zastąpienie przetworzonej żywności zdrowymi warzywami to świetny sposób na zmniejszenie spożycia sodu!

Odmiany do wypróbowania

Jeśli niskie kalorie, wysoki poziom składników odżywczych i potencjalne korzyści zdrowotne Ci sprzedały, jesteś gotowy dodać Kohlrabi do swojego ogrodu!

Ta roślina jest dość łatwa do uprawy i często kwitnie w chłodniejszym środowisku. Kohlrabi to upraw.

Najczęstsze odmiany to kolor biały lub jasnozielony lub jasny fioletowy kolor.

Obie odmiany mają białe mięso wewnątrz i podobne kompozycje odżywcze, jeśli nie jesz twardszego mięsa zewnętrznego.

„Biały Wiedeń”

Podczas gdy wielu Fioletowe warzywa oferują dodatkowe korzyści zdrowotne Z zawieranych przez nich fioletowych pigmentów antocyjanowych zauważ, że jest to powszechnie obrane i odrzucane podczas spożywania fioletowego kohlrabi.

„Purple Vienna”

Wybierając nasiona, polecam odmiany „Biała Wiedeń” lub „Purple Vienna”. Oferują one łagodny smak, są dobre do jedzenia surowego lub gotowania i rozwijają się w chłodniejszych klimatach.

Siegi można znaleźć dla „białego Wiednia” od braci Eden tutaj, I „Purple Vienna” tutaj.

Gotowanie z Kohlrabi

Ten chrupiący kuzyn kapusty okazuje się dość pożywnym dodatkiem do ogrodu, a jego łagodny smak sprawia, że ​​jest wszechstronny w kuchni.

Wypróbuj go na surowo w tym pikantnym spiralizowanym slaw Nasza siostrzana strona, Foodal, lub smażony z smacznym domowym sosem jogurtowym kolendry. Można znaleźć przepis na tę warzywną przystawkę z Foodal.

Czy próbowałeś wcześniej Kohlrabi? Opowiedz mi o swoich ulubionych odmianach do uprawy i jedzenia oraz o twoich ulubionych przepisach w komentarzach poniżej!

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o warzywa krzyżowe Sprawdź te artykuły Następnie:

• Jedzenie Zielonych Kohlrabi: Wskazówki dotyczące zbioru i gotowania liści
• Jakie są korzyści zdrowotne z Homegrown Collard Greens?
• Korzyści zdrowotne z musztardowych zieleni
• Jak pożywna jest surowa kapusta?