Korzyści zdrowotne z pasternaków

Chłodniejsze miesiące po prostu krzyczą mi warzywa korzeniowe. Może dlatego, że jestem dietetykiem, ale nie mogę się doczekać każdego roku.

Jednym z korzeniowych warzyw, którym jestem szczególnie podekscytowany.

Te jaśniejsze lęki marchewkowe są pełne korzyści żywieniowych i zdrowotnych.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Rzućmy okiem na to, co mają do zaoferowania:

Czego się nauczysz

• Co to jest pasternak?
• Wartość odżywcza
• Korzyści zdrowotne
• Gotowanie i odmiany

Co to jest pasternak?

Parsnip, Pastinaca sativa, jest warzywem ściśle związanym z marchew I pietruszka, Wszyscy członkowie Rodzina Umbellifer.

Tak jak buraki, jak również rzepa i inne mosiężniki, Stają się słodsze po przybyciu zimowego mrozu.

Ten dwuletnia korzeń jest zwykle uprawiany jako uprawa roczna, a kwitnie i idzie do nasion po wyłonięciu w uśpieniu w drugim roku, jeśli korzenie pozostaną w ziemi.

Parknips można otrzymać w glebie, aby uzyskać słodkie i delikatne zbiory późną zimą lub wczesną wiosną - a nagroda jest warta czekającego, obiecuję!

To warzywo można jeść surowo lub gotować, przynosząc dużo smaku na stół. Surowe pastnity mogą być trudniejsze i mniej smaczne (mają trochę drzewnej konsystencji w porównaniu z marchewką), więc możesz je gotować, w zależności od preferencji.

Tylko pamiętaj o noszeniu rękawiczek Kiedy zbierasz Twoje rodzime korzenie! Liście rośliny nie są jadalne i mogą powodować podrażnienie skóry. Sugeruję ich ostrożne usunięcie ich krótko po zbiorach.

Wartość odżywcza

Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się przygotować swoje pasternak, możesz skorzystać z znaczących składników odżywczych.

Półkopada surowych plasterków zapewnia 50 kalorii, 3.5 gramów błonnika, 250 miligramów potasu, 18 procent dziennej wartości witaminy C i 4.5 procent codziennych potrzeb magnezu dla zdrowych dorosłych.

Gotowane pasternak w tym samym rozmiarze porcji oferują taką samą ilość błonnika i więcej potasu, ale mniej witaminy C.

Warzywa stają się bardziej skondensowane, gdy są ugotowane, co może powodować wzrost ilości niektórych składników odżywczych na porcję. Inne składniki odżywcze, takie jak witamina C, są wrażliwe na ciepło i zmniejszają całkowitą ilość w wyniku procesu gotowania.

Witamina C i potas są rozpuszczalne w wodzie, więc gotowanie pasternaków w wodzie może powodować wypłukiwanie niektórych z tych składników odżywczych. Zamiast tego pieczenie lub smażenie może pomóc zachować więcej tych cennych składników odżywczych.

Parsnips dostarczają również fitochemikalia, takich jak kwercetyna, falcarinol i falcarindiol. Być może pamiętasz, że fitochemikalia są specjalnymi związkami chemicznymi wytwarzanymi przez rośliny, które są na ogół korzystne dla nas do jedzenia.

Korzyści zdrowotne

Z obfitymi składnikami odżywczymi przychodzą obfite korzyści zdrowotne!

Osoby o wysokim ciśnieniu krwi mogą chcieć włączyć więcej pasternaków w swojej diecie, aby skorzystać z zawartego potasu. Niższa dieta sodu i wyższa potas może pomóc zmniejszyć ciśnienie krwi.

Jest to coś do omówienia z dietetykiem i lekarzem, aby upewnić się, że wszelkie zmiany dietetyczne łączą się z planem opieki i aktualnych leków.

Następnie wsparcie funkcji odpornościowych jest korzyścią, z której każdy może czerpać korzyści. Włókno dietetyczne promuje zdrowie jelit, które odgrywa ważną rolę w ochronie nas przed infekcją. Witamina C pomaga również w funkcji odpornościowej.

W przypadku mocy przeciwutleniającej i przeciwzapalnej fitochemikalia wchodzą w grę. Przeciwutleniacze mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom komórek na wolnych rodnikach.

Jeden badanie przeprowadzone u szczurów nawet wykazał potencjał falcarinolu i falcarindiol do zwalczania raka okrężnicy. Potrzebne są dalsze badania, aby pokazać jego skuteczność u ludzi.

Gotowanie i odmiany

Dzięki tym wszystkim korzyściom, mam nadzieję, że jesteś tak samo podekscytowany z tegorocznych upraw warzyw korzeniowych, jak ja. Jak wspomniałem wcześniej, uprawy wysokiej jakości pasternaków może być trochę grę oczekującą, ale łatwo jest zacząć działać.

'Wszyscy amerykanie'

Nasiona „wszystkie amerykańskie”, Dostępne w Eden Brothers, produkuj korzenie, które są słodkie i delikatne.

Ta odmiana jest popularna wśród ogrodników, co stanowi solidny ogólny wybór dla różnych metod przygotowawczych.

„Pusta korona”

„Hollow Crown” to kolejny świetny wybór. Ma słodki smak i dobrze przechowuje. Nasiona są Dostępne u Eden Brothers.

Kiedy przychodzi czas na cieszenie się domowymi zbiorami, opcje są obfite. Parsnipy są doskonałe do pieczenia i dobrze łączą się z innymi warzywami korzeniowymi.

Spróbuj tego jesiennego bocznego dania Z naszej siostrzanej strony Foodal. Pieczone warzywa korzeniowe są idealne do dostania się do jesiennego ducha!

Pureże pastniczki są zabawnym substytutem lub dodatkiem do tłuczonych ziemniaków. Mogą również dodać wyjątkowy zwrot do sałatki warzywnej lub jesiennej sałatki, pieczonej lub drobno ogolonej.

PARSNIP Doskonałość

Gdy nadejdzie zimowy mrozia i te słodkie, białe bulwy są gotowe do pracy, są naprawdę - przynajmniej moim skromnym zdaniem - doskonałe.

Jedzenie, które pomaga naszym ciałom czuć się dobrze, a które podoba się nasze kubki smakowe, jest czymś, co myślę, że każdy może się za sobą. Parknips z pewnością pasuje do rachunku.

Jeśli chcesz Dowiedz się więcej o tych smacznych warzywach korzeniowych, Sprawdź te artykuły następne:

• Jak sadzić i uprawiać pasternak
• 9 najlepszych roślin towarzyszących do pasternaków
• Czy możesz odrastać pasternak z resztek kuchennych?