Jak i kiedy zbierać rukola

Z żalem Do wszystkich miłośników sałaty Tam muszę ogłosić, że nie ma lepszej bazy na sałatkę niż świeżo dorosła rukola.

Zastosowałem liściastą zieleń w moim ogrodzie warzywnym zeszłego lata i byłem zaskoczony tym, jak szybko i łatwo się wyrosło.

Jeśli nigdy nie próbowałeś wyhodować rukoli, Eruca Vesicaria, Teraz jest idealny czas na rozpoczęcie. Możesz go wyhodować na swoim podwórku, a nawet w domu.

Aby uzyskać pełne instrukcje, sprawdź nasze Przewodnik po uprawie i opiece nad rukolą.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

W tym artykule będziemy odblokowywać tajemnice, w jaki sposób i kiedy zbierać rukola, aby uzyskać najsmaczniejsze domowe zielenie możliwe do użytku w sałatkach i innych potrawach.

Oto, co odkryjesz:

Czego się nauczysz

• Kiedy zbierać rukola
• Jak zbierać zielenie dla niemowląt
• Jak zbierać dojrzałe liście

Kiedy zbierać rukola

Po wyrastaniu nasion, ale kiedy nadejdzie czas, aby zacząć zbierać?

Kiedy zdecydujesz się zebrać rukola, zależy przede wszystkim, kiedy ją zasadziłeś. Ponieważ jest to uprawa chłodnej pogody, możesz je posadzić, gdy tylko gleba rozmraża wiosną Strefy odporności USDA 3-6.

W strefach 7-11 powinieneś sadzić go wczesną wiosną na uprawę późną wiosną lub późnym latem na upadki jesienne.

Ta roślina dojrzewa szybko, szczególnie w porównaniu do sałata - Kolejny powód, dla którego uważam, że to fantastyczny wybór dla sałatek!

Najszybciej maturujące odmiany są gotowe do zbioru zaledwie 35 dni po wysiewaniu. Większość jest gotowa po 50 dniach.

Sprawdź Z tyłu pakietu nasion Aby ustalić, kiedy różnorodność, którą rośnie, powinna być gotowa.

Wiedza, jaką odmianę uprawiasz, jest najlepszym ramy odniesienia, kiedy zbioru, ale pamiętaj, że nie musisz czekać na pełny czas uprawy, zanim przyciągasz liście do sałatek i kanapek.

Smak jest kluczowy

Członek Rodzina Brassicaceae, co również się liczy Gorczyca Wśród jego członków rukola jest często opisywana jako pieprzny kopnięcie.

U młodych zieleni ten kopnięcie jest zaniżone. Warunkowe liście zaledwie kilka tygodni mają łagodny smak i - moim zdaniem - zrób najlepszą bazę sałatkową.

Ale jeśli uwielbiasz gryźć sałatkę z przewagą o skokach, będziesz chciał zebrać, gdy roślina jest bardziej dojrzała. Im starszy liść, tym ostrzejszy ugryzienie - ale jest w tym zastrzeżenie:

Jeśli zaczekasz zbyt długo, przykręci.

Zwłaszcza jeśli zasadziłeś letnią uprawę, ponieważ ta roślina sprzyja chłodniejszej pogodzie, przykręci się znacznie szybciej pod gorącym słońcem, niż może, gdybyś zasadził o innej porze roku.

Niektórzy ludzie myślą, że po tym, jak się przykręci, Zieloni są zbyt gorzkie, aby jeść. Ale liście wybrane z przykręconej rośliny mogą być użyte do stworzenia fantastycznego pesto lub pieprznego dodatku do ulubionej sałatki z makaronu.

Sposób, w jaki to widzę, istnieją trzy różne etapy zbioru. Którego wybierzesz, będzie zależeć od tego, do czego używasz Zielonych i jakiego preferowane kubki smakowe.

Najlepsza pora dnia na zbiór

Jeden z kluczy do zbierania smacznych zieleni leży w porze dnia.

Oto trzy rzeczy, które powinieneś wiedzieć:

• Nigdy nie zbieraj w pełnym słońcu, ponieważ im gorętsze są zieleni, kiedy je wybierasz, tym szybciej.
• Unikaj zbiorów w mokrej pogodzie, chyba że chcesz rozmoczystych zieleni.
• Zawsze wybieraj podczas najfajniejszej, najsuchszej pory dnia - zazwyczaj wieczorem, gdy słońce schodzi lub rano, jeśli nie ma rosa.

Podczas gdy większość z nas ogrodników niekoniecznie jest w naszym najbliższym i najświeższym na pęknięciu świtu lub pod koniec długiego dnia, świeże zieleniny są gotowe i czekają, u szczytu świeżości.

A kto nie lubi wymówki, aby wybrać się na wycieczkę do ogrodu na spokojną sesję zbiorów wśród warzyw z naszą poranną filiżanką kawy w ręku lub po pracy, gdy wymyślamy plany na obiad?

Jak zbierać zielenie dla niemowląt

W supermarketach liście z młodej rośliny są często oznaczone jako „Baby Ruckula.„To nie jest specjalna odmiana, ale raczej liście są zbierane zaledwie kilka tygodni po sadzeniu.

Istnieją dwa sposoby zbioru zieleni dla niemowląt: szczypanie lub cięcie.

Najpierw sprawdź, czy liście są wystarczająco długie. Jeśli mają dwa do trzech cali długości, są gotowe do zebrania jako zieleń dziecięcych.

Osiągnięcie tego etapu zwykle zajmuje około trzech tygodni, w zależności od odmiany.

Jeśli potrzebujesz tylko kilku młodych liści do małej sałatki lub ozdobności, szczypta je od zewnętrznej części każdej rośliny, pozostawiając mnóstwo jeszcze młodszych, aby rosnąć i dojrzewać w centrum.

Aby uzyskać większą sałatkę, może świeżo zieloną sałatkę z rukolą, burakami, kozim serem i oliwą z oliwek jak ten z naszej siostrzanej strony, Foodal, Będziesz chciał wybrać swoje zieleń w większych pęczkach.

Aby zebrać więcej liści w partiach, użyj parę czystej nożyczki ogrodniczej lub nożyczek kuchennych i zacznij najpierw wycinać bardziej dojrzałe, zewnętrzne liście, upewniając się, że pokrój je u podstawy swoich łodyg.

Następnie pokrój młodsze liście od środka rośliny. Zostaw cały nowy wzrost na centralnej łodydze, a także najmniejsze liście dziecka i tylko kilka dużych.

Możesz zbrać połowę rośliny jednocześnie bez wyrządzania tego szkód. Odcinając go, faktycznie zachęcisz do nowego wzrostu, który spowalnia śrub i pozwala „wycinać i przychodzić ponownie."

Ale co, jeśli wolisz pikantne liście, które dodają ekscytującego zing do twojej pizzy?

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zbierać dojrzałe liście.

Jak zbierać dojrzałe liście

Możesz zebrać dojrzałe zielenie, aby uzyskać bardziej pełny, pieprzny smak, gdy liście mają co najmniej sześć cali wysokości.

Aby zbijać, możesz wziąć czysty nóż ogrodowy lub nożyce i pokroić do połowy liści z każdej rośliny, u podstawy łodyg, tak jak dla niemowląt.

Jeśli na zewnątrz jest gorąco, obserwuj swoją roślinę, aby zaliczyć znak, że ma zamiar przyspieszyć: pojawienie się małych, wyglądających na zarośnię.

Liście te wkrótce następują kwiaty, więc działaj szybko, jeśli nie chcesz, aby Twoja plonowa przykręcała!

W przypadku szybkiego i dokładnego zbioru całej rośliny, gdy jest dojrzała - 35-50 dni po siewu, w zależności od odmiany - rozluźnij glebę wokół rośliny palcami i delikatnie podciągnij ją, korzenie i wszystko.

Pamiętaj, aby pociągnąć roślinę wieczorem lub rano i unikać zbierania liści przesiąkniętych deszcz.

Gdy rukola śruje

Za każdym razem, gdy wychodzę z rodzicami w indyjskiej restauracji, zamawiają potrawy o najwyższym poziomie przyprawy. I to sprawia, że ​​czuję się jak mięczak z moją zakłopotaną prośbą o „średni pikantny, proszę."

Coś mi mówi, że moi ludzie pokochaliby rukolę.

To najsilniejsza rakieta ze wszystkich. Jeśli Twoja roślina naprawdę oszalała i uprawia liście z grubej, drzewnej łodygi, nie jedz tej części.

Po prostu zerwaj liście z łodygi i użyj ich w pesto rukoli.

Możesz nawet zbierać kwiaty rukola. Są aromatycznym dodatkiem do każdej wiosennej sałatki.

Rakieta do planety smaku

Ta roślina nie jest nazywana „rakietą”.

Ta smaczna zieleń może całkowicie zmienić twoje spojrzenie na sałatkę, tak jak dla mnie-samozwańczy hater sałatki, dopóki nie spotkałem rukoli.

Oczywiście nie musisz rezygnować z sałaty, aby cieszyć się rukolą. Dwie łączą się godne podziwu.

Czy kiedykolwiek dorastałeś rukola? Udostępnij poniżej swoje porady, sztuczki i pytania!

Aby uzyskać więcej informacji na temat rozwoju i zbioru innych warzywa krzyżowe, Sprawdź te artykuły Następnie:

• Jak zidentyfikować i zarządzać 15 wspólnymi szkodnikami rukola
• Jak wyhodować Collard Greens, smak kultury południowej
• Jak zbierać brukselki