Jak sadzić i uprawiać bakłażana w ogrodzie warzywnym

Solanum melongena

Purple, owoc w kształcie gruszki wyświetlany w sekcji produktów sklepu spożywczego opowiada tylko niewielką część historii bakłażana.

Pochodzący z Azji, gdzie wciąż staje się dziko jako wieloletni, bakłażan jest używany od tysięcy lat.

I choć w większości cieszył się jadalnymi owocami, ma również historię użytku leczniczego.

Części wegetatywne i korzenie gatunków dzikiego bakłażana, w tym Solanum Americanum I S. Insanum, zostały udokumentowane jako uspokajający i w leczeniu problemów ze skórą, takimi jak wysypki i rany.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Zmiażdżone nasiona z wielu gatunków zostały kiedyś używane w leczeniu bólu zęba.

I owoc wspólnego bakłażana, który znamy dzisiaj, S. Melongena, mówi się, że ma szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych, takich jak łagodzenie problemów z wątrobą.

Biorąc pod uwagę jego bogatą historię, nie jest zaskoczeniem, że ta uprawa ciepłego sezonu stała się ostoją w kuchni.

Smażone, smażone, upieczone, panierowane, nadziewane lub pieczone, ten wszechstronny jadalny może z łatwością służyć jako danie główne lub jako bok.

Przy tak wielu odmianach do wyboru i wieloma sposobami włączenia ich w menu, bakłażan jest doskonałym dodatkiem do każdego letniego ogrodu warzywnego.

Bakłażan zwykle rosną o wysokości 18 do 36 cali z rozkładem 24 do 36 cali. Każda roślina nosi od dwóch do 12 owoców, chociaż liczba ta różni się w zależności od różnorodności i warunków uprawy.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak rosnąć w tym letnim piękno dla siebie.

Czego się nauczysz

• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Zbiór i zachowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Kultywacja i historia

Ludzie doceniają wszechstronną naturę bakłażana od tysięcy lat.

W „Historii i ikonografii bakłażan” artykuł napisany dla Chronica Horticulturae, The Journal of the International Society for Horticultural Science, Marie-Chrześcityna Daunay i Jules Janick wyjaśniają, że „bakłażan był udomowiony z dzikich form w regionie Indo-Burma, wskazując, że był uprawiany w starożytności."

Daunay, francuski naukowiec, który specjalizuje się w warzywach w rodzinie Solanaceae, a zwłaszcza Bakłażan, a Janick, profesor ogrodnictwa na Uniwersytecie Purdue w Indianie, pisze również, że bakłażan prawdopodobnie pochodzi z szerokiego regionu obejmującego Indie, Myanmar, Thailand, Laos, Laos, Laos Wietnam i Chiny i można je znaleźć dziko we wszystkich tych miejscach.

Z czasem owoce dotarły do ​​Europy, występując w różnych pismach i ilustracjach średniowiecza. W swojej książce z 1597 roku Gerard's Herball, angielski zielarz Thomas Gerard wymienił ją jako „Madde Apple” i napisał to w swoim opisie:

„Szalejące jabłka ma okrągłe sadzonki o wysokości dwóch stóp, podzielone na różne gałęzie… .Mąki [mają] biały kolor, a czasem zmieniają się w fioletowe, wykonane z sześciu części szeroko otwarte jak gwiazda… która przeszła, owoc występuje na miejscu, ustawione w osaczony kubek lub huske po sposobie wielkiej nocade, wielki i nieco długi, z wielkiego łaonocznia."

Możesz zobaczyć, skąd roślina ma swoją nazwę! Odniesienie do „Great Night Shade” mówi, ponieważ niektórzy ludzie wierzyli, że bakłażan jest trujący jak Atropa Belladonna, lub „Deadly Nightshade”, inny członek tej samej rodziny roślin.

Być może dlatego Gerard nazwał bakłażana „jabłko Madde” i dlaczego pisze: „Niewątpliwie te jabłka mają psotną kwalifikację, a zastosowanie jest całkowicie opuszczone pszczół."

To, pomimo uznania, że ​​„mieszkańcy Toledo jedzą je z wielkim oddaniem."

Kończy swój traktat na bakłażan z tym słowem rady: „Dlatego lepiej jest szanować tę roślinę i mieć ją w ogrodzie dla swojej przyjemności i jego rzadkością, niż dla jakiejkolwiek ciąży lub dobrych, ale znanych, jeszcze znanych cech."

Na szczęście mieszkańcy Toledo mieli rację co do bakłażana, tak? Kto jeszcze źle się czuje, że Gerard przegapił tę pyszną ucztę?

Podczas gdy owoc tej rośliny przybiera wiele różnych form, każda odmiana lub hybryda pochodzi z tego samego gatunku, S. Melongena.

Propagacja

Możesz zaczynać S. Melongena Od nasion lub przedszkola. Ziarno do zbiorów zwykle zajmuje od 100 do 120 dni, więc czas jest kluczowy.

Z nasion

Jeśli zamierzasz wyhodować własne z nasion, musisz Rozpocznij je w pomieszczeniu osiem do 10 tygodni przed przeciętnym ostatnim datą mrozu wiosną dla twojego obszaru.

Siew nasiona w zwilżonej mieszance początkowej nasion, zaledwie ćwierć cala głębokości i utrzymuj glebę równomiernie wilgotne, ale nie podmokłe.

Kiełkowanie może zająć trochę czasu, jeśli temperatura gleby wynosi poniżej 80 ° F, więc możesz zainwestować w matę grzewczą.

Pomoże również pokryć tacki lub pojemniki z plastikową opakowaniem w celu zachowania ciepła i wilgoci.

Jeśli gleba jest wystarczająco ciepła, kiełkowanie powinno nastąpić w ciągu 10 dni. Nasiona kiełkują Tak długo, jak gleba wynosi co najmniej 60 ° F, ale możesz czekać do 21 dni.

Po pojawieniu się sadzonek umieść tacę w najbardziej słonecznym miejscu lub pod światłem uprawy. Kiedy rośliny mają kilka prawdziwych liści, możesz je ponownie przetworzyć w większy pojemnik wypełniony mieszanką doniczkową. Kiedy minęło wszelkie niebezpieczeństwo mrozu, a sadzonki mają co najmniej cztery cale wysokości, możesz przeszczepić je do ogrodu, po tym.

Hartowanie to proces aklimatyzacji młodych roślin do warunków na zewnątrz. Zacznij od umieszczenia garnków w osłoniętym miejscu w ogrodzie przez godzinę dziennie, stopniowo zwiększając czas spędzony na zewnątrz w ciągu tygodnia lub 10 dni.

Przeszczep

Rozpoczęcie szkółki lub sadzonki mogą być przeszczepione do ogrodu, gdy minie całe ryzyko mrozu, a gleba rozgrzała się do co najmniej 60 ° F. Aby być po bezpiecznej stronie, poczekaj dwa do trzech tygodni po ostatnim dniu mrozu przed ustawieniem roślin do ogrodu.

Przygotuj swój obszar sadzenia, pracując nad glebą głębokości od sześciu do 12 cali i mieszając się w kilku garść kompostu i trochę piasku krajobrazu, jeśli potrzebujesz poprawy drenażu.

Sadzonki roślin lub zaczyna się na tej samej głębokości, co pojemnik, w którym rosły i dobrze woda.

Space Rośliny w odległości 18-30 cali, w zależności od odmiany. Możesz Sprawdź pakiet nasion lub znacznik żłobka dla dojrzałych wymiarów.

Jak dorosnąć

S. Melongena kwitnie Pełne słońce, z minimum sześć godzin światła słonecznego dziennie i żyzna, dobrze wyczerpująca gleba o pH między 5.5-7.2.

Jako członkowie rodziny Solanaceae, wraz z papryką I pomidory, Nic dziwnego, że bakłażany wolą upałę. Ale lubią to jeszcze gorętsze niż ich popularni kuzyni.

Wszystko poniżej 50 ° F i rośliny zauważalnie ucierpi, a walka o mróz wyciągnie je całkowicie.

Z tego powodu będziesz chciał poczekać, aż temperatura powietrza będzie konsekwentnie ciepła, co najmniej 65 ° F, aby przenosić sadzonki lub szkółkę rozpoczyna się na zewnątrz.

Podniesione łóżka to świetna opcja Ponieważ gleba szybciej się rozgrzewa. Na początku sezonu możesz również położyć czarny plastik na glebie, aby zwiększyć temperaturę.

Słodki punkt produkcji owoców wynosi od 70 do 85 ° F. Jeśli mieszkasz w obszarze, w którym chłodniejsze lata są powszechne, spróbuj użyć pokrywy rzędów lub obręczy, aby zatrzymać ciepło.

Mimo że bakłażan rozwija się w czasie upałów, jeśli temperatury są konsekwentnie powyżej 95 ° F, rośliny przestaną ustawiać owoce.

Nawożenie i kompost

Najlepszym sposobem na zapewnienie żyznej gleby jest Wyślij próbkę do profesjonalistów w celu analizy płodności i sprawdzenia poziomu pH.

Jeśli zrezygnujesz z testu gleby, miej oko na swoje rośliny. Jeśli kwitną, świetnie! Jeśli tak nie.

W perspektywie długoterminowej, Zachęcaj do zdrowej gleby przez obracanie upraw, Używanie upraw okrywowych, i dodając kilka cali świeżego kompostu organicznego kilka razy w roku.

W krótkim okresie rozważ zastosowanie trzech funtów nawozu 5-10-10 na każde 100 stóp kwadratowych posadzonego obszaru lub zgodnie z instrukcjami pakietu.

Podczas gdy bakłażany są umiarkowanie ciężkimi podajnikami, nie przesadzaj z azotem, bo inaczej wytworzą mnóstwo liści kosztem kwiatów i owoców.

Jeśli bujne zielone liście wymkną się spod kontroli, ale jest bardzo mało kwiatów, problem może być zbyt dużo azotu.

Nawadnianie

Uważaj na wystarczającą wodę, zwłaszcza gdy rozwijają się owoce. Rośliny te wymagają jednego cala wody tygodniowo, co może wzrosnąć do dwóch cali tygodniowo podczas gorących, suchych lat. Użyj miernika deszczu mierzyć opady deszczu i zapewnić Dodatkowe nawadnianie odpowiednio.

Podczas podlewania gleba powinna być zwilżona do głębokości około sześciu cali.

Jeśli twoje rośliny wykazują oznaki więdnięcia lub zwijania liści, mogą potrzebować więcej wody.

Powinieneś spróbować podlewać swoje rośliny we wczesnych godzinach porannych, jeśli to możliwe. Wczesnym rankiem pozwala na wchłanianie większości wody i wszelkie nadmiar wody odparowują wraz ze wzrostem słońca. Jeśli używasz węża namocza i nie pozwalasz, by liście się zmoczyły, zamiast tego możesz podlewać wieczorami.

Tak czy inaczej, nie chcesz, aby liście twoich roślin pozostały mokre przez długi czas; To zachęca do rozprzestrzeniania się chorób grzybowych.

Ściółkowanie

Używanie organicznej ściółki pomoże utrzymać poziom wilgoci poprzez spowolnienie parowania i pozwoli ci zwiększyć czas między nawadnianiem podczas suchych zaklęć.

Słoma, igły sosnowe, ścinki trawy i kora mogą być używane jako ściółka. Trzymaj ściółkę z dala od łodyg roślin, ponieważ zaprasza zwierzęta, takie jak myszy i norki do ataku na rośliny. Może również ułatwić rozprzestrzenianie się grzybiczych i wirusowych chorób.

Staking

Owoce są ciężkie, więc zakłady od samego początku w taki sam sposób, jak według pomidora. Upewnij się, że robisz to w czasie sadzenia, aby uniknąć późniejszego uszkodzenia korzeni. Możesz także użyć technik pomocniczych takie jak splot na Florydzie.

To utrzyma liście z ziemi, co pomoże zmniejszyć szanse na choroby i zapobiegnie deformacji owoców.

Względy zapylania

Bakłażany, podobnie jak pomidoryI Papryka, mieć kwiaty z częściami męskimi i żeńskimi i są uważane za samodzielne. Jednak wiatr i zapylacze mogą tylko pomóc.

Tak więc, chociaż domy obręczy i okładki są świetnymi narzędziami, możesz mieć mniejsze zbiory, jeśli trzymasz uprawy zamknięte przez cały sezon wegetacyjny.

Powiedziawszy to, nie potrząsaj roślinami tu i tam, aby jeszcze bardziej zwiększyć szanse na zapylenie lub Użyj naszych wskazówek podczas zapylania ręcznego.

Uprawa kontenera

Bakłażan również dobrze rosną w pojemnikach. Użyj pojemnika pięciokalońskiego dla każdej rośliny i napełnij zwilżoną mieszanką doniczkową.

Będziesz chciał użyć powolnego, zrównoważonego nawozu w czasie sadzenia i suplementu Przez cały sezon.

Granalny nawóz to Dobra opcja dla nasadzeń pojemników Ponieważ z mojego doświadczenia wynika, że ​​kompost zwykle powoduje podmokłą glebę z czasem.

Należy również pamiętać, że gleba w pojemnikach wysycha szybciej niż w ogrodzie, więc będziesz musiał częściej podlewać.

Rośliny zazwyczaj rosną jako co najmniej 18 cali zarówno szerokich, jak i wysokich, więc przestrzeń odpowiednio, aby umożliwić przepływ powietrza.

Dowiedz się więcej o tym, jak to zrobić Upraw bakłażany w pojemnikach w naszym przewodniku.

Rosnące wskazówki

• Sadzić w pełnym miejscu słońca.
• Zastosuj nawóz lub kompost w wolnym uwalnianiu podczas kwitnienia, aby zwiększyć produkcję owoców.
• W razie potrzeby przykryj pływającymi osłonami rzędów, aby zapobiec infestacji przez pchle chrząszcze i inne szkodniki.
• Używaj niskich tuneli poli lub zimnych klatek podczas sadzenia w okresach potencjalnie chłodnej pogody.
• Jeśli warunki środowiskowe nie są odpowiednie, a rośliny są zestresowane, ty może doświadczyć spadku kwiatów.

Odmiany do wyboru

Białe, żółte, zielone i różne odcienie fioletowych owoców są w wielu kształtach i rozmiarach i cieszą się na całym świecie.

Czarna piękność

Dobrym miejscem na początek może być klasyczny „czarny piękno”, sześciocalowy, ciemny fioletowy typ, który jest odpowiedni dla domowych ogrodów.

Nasiona bakłażana „Czarna piękno”

To jest klasyczna odmiana zachodniej bakłażana, która była standardem od ponad wieku. Ta odmiana ogólnie daje od czterech do sześciu owoców na roślinę.

Nasiona w pakietach o różnych rozmiarach są dostępne w Eden Brothers.

Millionaire Purple

Jeśli długi i chudy jest bardziej twój styl, możesz polubić odmianę hybrydową „milioner.

„Millionaire Purple' Nasiona hybrydowe

Rośliny te mają długie, smukłe ośmiocalowe owoce, o jasnej do ciemnej fioletowej skórze, a mięso jest prawie bezgrzewane. „Millionaire Purple” może przejść od nasion do dojrzałości w ciągu zaledwie 55 dni.

Możesz kupić różne rozmiary pakietów nasion na rynku True Leaf.

Gretel

Ten drobny zwycięzca selekcji All-American 2005 produkuje białe, trzy- do czterocalowe owoce, które są słodkie i delikatne.

Hybryda „gretu”

Ta hybrydowa odmiana wytwarza owoce, które nie mają goryczy i niewiele nasion. Ta odmiana rośnie tylko do dwóch i pół stóp wysokości i szeroko, dzięki czemu jest idealna do ogrodnictwa pojemnika.

Możesz kupić różne rozmiary pakietów nasion na rynku True Leaf.

Jeśli chcesz wyhodować kilka rodzajów bakłażana, ta opakowanie kombi z Burpee zawiera cztery odmiany.

Nasiona bakłażana dla smakoszy

Dostaniesz około 12 nasion dla każdej z tych odmian: „Czarne piękno”, „Snowy”, Purple Blush ”i„ Rosa Bianca.'

Kup ten wybór w Burpee Seeds.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Zawsze jestem zdumiony, w jaki sposób szkodnicy mogą wąchać swoje cele.

Pchle chrząszcze mają szczególnie prawdziwy talent do znalezienia każdego bakłażana, który kiedykolwiek dorastał.

Okej - więc może to być trochę dramatyczne. Ale poważnie, małe dziury nakłute w liściach, poinformowały cię, że znaleźli twój skryt. Ale z pewną wytrwałością można je kontrolować metodami organicznymi lub poradzić sobie z chemicznym pestycydem.

Chociaż wiele rodzajów pcheł chrząszczy może chodzić na twoich uprawach, bakłażana chrząszcz (Epitrix fuscula) jest szczególnie żarłocznym zjadaczem S. Melongena a także ziemniaki.

Dowiedz się więcej o zwalczaniu pcheł z naszym przewodnikiem.

Inne szkodniki, które lubią robić posiłek z bakłażana, to cięcia i roztocza pająka.

Kucie, które są larwami ćmy, wyrządzają swoje obrażenia w nocy, co jest dość oczywiste.

Roztocza pająków ledwo można nawet zobaczyć i ukrywać na spodzie liści. Jeśli odwrócisz liść i zobaczysz białe pozostałości podobne do sieci, prawdopodobnie jest to roztocza pająka.

Na szczęście zdrowe rośliny mogą poradzić sobie z kilkoma niechcianymi stworzeniami. Wyhoduj je pod okładkami, aż będą wystarczająco duże, aby wytrzymać obrażenia.

Jeśli należy podjąć działania, Rozważ użycie Ziemi okrzemkowej lub mydła owadobójcze.

Jeśli chodzi o choroby, zapobieganie jest kluczowe.

Mączniak i Wiadomo, że zwiędło Verticillium wpływają na bakłażana i są trudne do kontrolowania po obecności.

W szczególności Verticillium więdnięcie jest spowodowane grzybami przenoszonymi w glebie, które mogą przetrwać przez ponad dziesięć lat, nawet bez prezentacji gospodarza.

Po zainfekowaniu natychmiast usuń rośliny. Unikaj uprawy roślin żywicielskich, w tym innych członków rodziny nocnych, takich jak pomidory i papryka, w obszarze dotkniętym przez co najmniej trzy lata.

Rotowanie upraw z roku na rok, usuwanie chorego roślinności, podlewanie inteligentnych i rosnących odmian odpornych, jeśli dostępne pomoże zapobiegać problemom z szkodnikami i chorobami.

Zbiór i zachowanie

Czas zbiorów będzie zależeć od konkretnej różnorodności, którą uprawiasz. Zazwyczaj owoce są najbardziej smaczne po zebraniu, zanim osiągną dojrzałość.

Kiedy będą gotowe, skóra będzie miała błyszczący wygląd, mięso będzie w kolorze kremowym, a nasiona będą bardzo małe lub nie rozwinięte.

Zbiór, gdy są około połowy oczekiwanego dojrzałego rozmiaru opisanego na pakiecie nasion.

Jeśli zaczekasz zbyt długo, aby zbiór, skóra może stać się matowa i twarda, a może być mnóstwo nasion.

Rośliny często mają ciernie na łodygach lub wokół siebie, więc zaleca się noszenie pary rękawiczek ogrodniczych podczas zbierania. Użyj czystej pary nożyczek lub ostrego noża, aby przeciąć łodygę jeden lub dwa cale nad owocem.

Przynieś swój bakłażan do środka i - bez umycia go - owinąć go w papierową torbę i umieść w suchym, kontrolowanym temperaturze obszaru domu. Pomyśl o chłodziarce wina lub gdziekolwiek, który pozostaje od 45 do 55 ° F.

Twoje zbiory pozostaną świeże przez okres do jednego tygodnia - o ile trzymasz go z dala od pomidorów, bananów, melonów i innych owoców, które wydzielają gaz etylenowy, zwany także „gazem uprawiającym owoc”, który może spowodować twój bakłażan zmień brąz.

Jeśli nie masz chłodnicy wina ani obszaru kontrolowanego temperaturą, lodówka jest kolejnym najlepszym zakładem. Owiń owoc w papierowe ręczniki i umieść je w chrupiącej szufladzie lodówki, gdzie powinna trwać około pięciu do siedmiu dni.

Możesz także posiekać owoce do pożądanego rozmiaru, obrzyj je w razie potrzeby, i blanszować, gotując przez cztery minuty. Pozwól bakłażanowi ostygnąć w kąpieli lodowej przez 10 do 15 minut przed przechowywaniem w bezpiecznej zamrażarce torbie z suwakiem.

Podczas gdy twoje mrożone owoce nie będą miały uroczej konsystencji świeżej bakłażana, nadal możesz go używać w sosie, curry i innych. Po prostu nie bakłażan parmezan.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Bakłażan, podobnie jak grzyby, przyjmuje smaki innych składników, z którymi jest przygotowywany. Świetnie nadaje się do rozwinięcia przepisu z większą ilością odżywiania i mniej węglowodanów.

Działa świetnie jako zamiennik warzyw skrobiowych i jest idealnym wegetariarzem, aby dodać objętość do fryczek, zup i gulaszek. Można go nawet pokroić cienkie i szerokie i zastąpić makaron lasagna lub spiralizowane dla efektu językowego.

Młodsze owoce nie muszą być obrane, ale jeśli pozwolisz, aby Twoja minąca minąca skóra może stać się twarda i gorzka, więc obieranie jest lepszą opcją.

Pikantne curry bakłażana

To pikantne wegetariańskie curry wykonane jest z delikatnych fragmentów bakłażana i ciecierzycy i aromatyzowane świeżymi chili i innymi przyprawami.

Kremowa baza mleka kokosowego przekształca ją z przyziemnego w coś bardzo, bardzo cudownego. Podawaj go na brązowym ryżem lub wybitnym kalafiorę na smaczny i obfity posiłek.

Znajdź przepis na naszej siostrzanej stronie, Foodal.

Baba Ghanoush Hummus

Szukasz zdrowego zanurzenia, aby służyć na następnym spotkaniu? Przygotuj się na zanurzenie wszystkich żetonów, kawałków pita i selera lub marchewki w coś nieco innego z dużą ilością smacznych.

Wypróbuj ten zdrowy hummus inspirowany Babą Ghanoush! Klasyczne smaki hummusa są łączone z idealnie pieczonym bakłażana i czosnkiem.

Zdobądź przepis na Foodal.

Bakłażan, jarmuż i ricotta cannelloni

Czy potrzebujesz czegoś lżejszego i zdrowszego niż tradycyjny włoski makaron, ale równie smaczny?

Ten wegetariański bakłażan, jarmuż i ricotta cannelloni pasują do rachunku za wymianę żywności w zakresie.

Znajdź przepis na Foodal.

Chcę dodatkowe przepisy na bakłażan? Foodal ma więcej!

Szybkie odniesienie do uprawy

Wart wysiłku

Chociaż czas konsumentujący od nasion, jest to ponad to, że zbierasz domowe uprawy.

Bakłażan występują w tak wielu odmianach, a jeśli zaczniesz je od nasion, możesz wypróbować dowolny typ.

Gdy w ziemi mają tendencję do całkiem dobrze, pod warunkiem, że utrzymujesz je dobrze.

Gorące, słoneczne miejsce z dobrze wyczerpującą glebą jest oczywiście idealne, ale prawdopodobnie odniesiesz pewien sukces, nawet jeśli warunki są mniej niż idealne.

A satysfakcja z włączenia domowego bakłażana na obiad cię zatrzyma przeglądanie katalogów nasion rok po roku.

Czy wcześniej dorastałeś bakłażana? Jaki jest twój sekret sukcesu? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.