Kiedy zbierać brokuły, aby uzyskać najlepsze plony i smak

Określenie, kiedy zbierać brokuły z ogrodu domowego, jest zarówno sztuką, jak i nauką. To trochę historia Goldilocks, jeśli jestem szczery. Zbiór zbyt wcześnie, a głowy są małe i gęste. Ale jeśli zaczekasz zbyt długo na zbiór, skończysz z luźną głową, która poszła kwiat, a może nawet smakować gorzko. Jeśli zebrasz brokuły, gdy czas jest odpowiedni, smak będzie na szczycie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kiedy wybrać brokuły na podstawie kilku różnych czynników.

Kiedy mogę wybrać brokuły?

Głowy brokułowe zebrane we właściwym czasie są wypełnione witaminami i minerałami, takimi jak witamina A, witamina C i wapń. Tekstura, gdy surowa jest rześka i twarda. Po ugotowaniu dojrzałe brokuły są jasnozielone i aromatyczne. Istnieją dwa etapy wzrostu brokułów, które można zebrać. Po pierwsze, gdy roślina wyprodukowała główną głowę. Jest to główna grupa pąków kwiatowych, która tworzy się na środku rozety liści. Drugi etap zbiorów ma miejsce później w sezonie, kiedy delikatne pędy boczne są gotowe do zebrania. Omówmy, jak wiedzieć, kiedy zbierać brokuły w obu etapach. Informacje te dotyczą obu roślin brokułowych uprawianych w ziemi, jak i tych uprawianych w doniczkach.

Jak wpływa na czas sadzenia, kiedy zbierać brokuły

Brokuły to uprawa sezonu, co oznacza, że ​​należy sadzić, gdy pogoda jest jeszcze chłodna. W przypadku większości stref rosnących i klimaty, rośliny brokułowe są przeszczepiane do ogrodu 4 do 6 tygodni przed oczekiwaną ostatnią datą mrozu. Daje to roślinom dużo czasu na dojrzewanie i wyprodukowanie jadalnych pąków kwiatowych przed nadejściem upałów. Tutaj, w moim ogrodzie Pensylwanii, nasza ostatnia wiosenna data mrozu to 15 maja, więc moje rośliny brokułowe są zasadzone w moich łóżkach między 1 kwietnia a 15 kwietnia. Nie martw się o potencjalną zimną pogodę. Rośliny brokułowe tolerują wiosenne mrozy i są mistrzami chłodnej pogody.

Jeśli zapomnisz lub przegapisz to idealne okno sadzenia, nie martw się. Możesz naprawdę wyznaczyć przeszczep w dowolnym czasie wczesną wiosną. Pamiętaj tylko, że przeszczepy posadzone później na wiosnę ryzykują stres w upałach i mogą one wytwarzać tylko głowicę wielkości guzików (zwaną guzikami). Kiedy tak się dzieje, jest to szaleństwo, ale czasami Matka Natura postanawia wprowadzić letnie temperatury nieco wcześniej niż zwykle i niewiele możemy zrobić.

Podczas uprawy brokułów istnieje kilka innych wskazówek, które należy uważać na ten sygnał, gdy nadejdzie czas na zebranie uprawy.

Kiedy zbierać brokuły na podstawie daty

Pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy ustalaniu, kiedy zbierać brokuły, jest data. Większość odmian brokułów dojrzewa od 60 do 70 dni po kiełkowaniu nasion brokułów. (Niektóre odmiany, takie jak „zielona kometa”, dojrzałe szybciej, więc zawsze powinieneś sprawdzić pakiet nasion dla dokładnej liczby dni do dojrzałości dla każdej innej odmiany.) Jeśli sam zaczniesz nasiona, oznacza to, że powinieneś zacząć szukać znaków, że głowy brokułów są gotowe do wyboru około dwóch miesięcy po zjedzeniu nasion i kiełkowaniu. Jeśli kupujesz przeszczepy, prawdopodobnie mają one już od 4 do 6 tygodni, kiedy przynosisz je do domu. Zacznij sprawdzać rośliny pod kątem gotowości do zbiorów około miesiąca po sadzeniu.

Warunki uprawy, takie jak temperatura gleby i powietrza oraz to, czy rośliny są w pełnym słońcu, czy częściowym cieniu, mogą oczywiście wpływać na proces dojrzewania. Ale te daty są dobrym wskaźnikiem, kiedy powinieneś zacząć sprawdzać.

(Oto informacje o tym, jak wyhodować brokuły z nasion, jeśli chcesz uzyskać więcej informacji na ten temat.)

Kiedy zbierać brokuły w oparciu o różnorodność

Istnieją dziesiątki różnych odmian brokułów, każda o nieco innym nawyku smaku i wzrostu. Wielu ogrodników ma wyraźne ulubione, ale ja nie. Kilka lat uprawiam typy pamiątek, takie jak „Calabrese” lub „di Cicccio”, podczas gdy inne lata uprawiam hybrydy, takie jak „Packman” lub „Green Goliath”. Każda odmiana brokułów, którą dorastałem przez lata, ma mocny łodygę i piękne zielone liście. To, co różni się między odmianami, zwykle jest gęstość pąków kwiatowych i wielkość głowy. Jak wspomniano wcześniej, sprawdź dni dojrzałości dla każdej innej odmiany, którą wyhodujesz, aby ustalić, kiedy zbierać brokuły według tego typu.

Kiedy zbierać brokuły w oparciu o rozmiar głowy

Poza dniami dojrzałości możesz również oprzeć datę wyboru na wielkości głównej głowy. Cel dla gęsto upakowanych pąków, które są solidne zielone. Większość odmian wytwarza główki, które są średnio od 6 do 8 cali, podczas gdy inne są nieco większe lub mniejsze.

Jeśli zasadziłeś zbyt późno, a głowa przechodzi od małego rozmiaru guzika prosto do żółty. Utrzymuj poziom wilgoci gleby spójny przez cały sezon wegeta.

Jak zbierać brokuły

Kiedy ustaliłeś, że brokuły są gotowe do zbioru, użyj ostrego noża, aby odciąć głowę z łodygi. Jeśli roślina jest dobrze podatna, możesz nawet oderwać głowę ręką. Kiedy zbijesz, pozostaw resztę rośliny nienaruszonej. Wiele odmian produkuje jadalne pędy boczne przez całe lato (więcej o tym procesie w następnej sekcji).

Przechowuj brokuły w plastikowych torbach w szufladzie lodówki. Możesz także zablokować go we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie natychmiast przez kąpiel wodną. Następnie zapakuj blanszowane brokuły w plastikowe torby.

Zbieranie brokułów pędów bocznych przez całe lato

Po przecięciu głównej głowy węzły większości roślin brokułowych będą tworzyć nowe łodygi kwiatowe. Te pędy boczne są smaczne i płodne, chociaż niektóre odmiany wytwarzają więcej pędów niż inne. Aby zmaksymalizować produkcję pędów bocznych, dodaj dużo materii organicznej, takich jak kompost do gleby przed sadzeniem, i ściółcz rośliny ze słomy lub rozdrobnionymi liśćmi, aby zmniejszyć konkurencję z chwastów przez cały sezon wegetacyjny.

Niezbędne jest również, aby rośliny pozostały dobrze podatne przez cały sezon wegetacyjny, aby wesprzeć optymalną produkcję pędów bocznych. Wiele lat zbieram więcej brokułów za pomocą pędów bocznych niż za pośrednictwem głównych głów. Przynajmniej boczne pędy z 4 do 6 roślin zapewnią wystarczającą ilość codziennej sałatki lub okazjonalnego garnka zupy brokułowej.

W tym filmie Jessica pokazuje, jak zbiera swoje brokuły i jak wyglądają sesje poboczne:

Co się stanie, gdy brokuły zamierzają kwiat

Jeśli całkowicie przegapisz okno zbioru, pąki zawierające głowę brokułów rozwinie się w żółte różyczki. Blooming Kwiatowe łodygi i kwiaty są nadal jadalne, ale często stają się gorzkie. Brokuły to coroczna roślina, która kończy swój cykl życia w jednym sezonie wegetacyjnym, więc kwiaty te rozwinie się w nasiona, jeśli zapylenie owadów zakończy się powodzeniem.

Możesz uratować nasiona, aby ponownie sadzić w przyszłym roku, ale możesz skończyć z całkowitą niespodzianką. Rośliny brokułowe chętnie zapylają się nie tylko z innymi odmianami brokułów, ale także z innymi członkami rodziny Brassica, w tym Kale, Collards, Kohlrabi, Brukseli i innych. Oznacza to, że jeśli którekolwiek z tych roślin kwitną jednocześnie, co brokuły, ich geny mogą mieszać. Uważam, że lepiej jest sadzić kupowane nasiona w każdym sezonie, aby zapewnić czystość nasion i rośliny produktywne.

Potencjalne problemy z uprawą brokułów

Ochrona roślin brokułowych przed potencjalnymi problemami jest niezbędna do dobrych zbiorów. Podczas gdy brokuły są łatwe do uprawy w chłodnym sezonie, nie jest to bez problemów. Oto kilka problemów, które mogą wpływać na sposób uprawy i zbioru brokułów.

• Gąsienicy: Istnieje kilka różnych gąsienic szkodników, które wykorzystują brokuły jako roślinę żywicielską, w tym pętle kapusty i robaki kapusty. Wręcz te zielone gąsienice, gdy je dostrzegasz lub przykryj rośliny pływającą pokrywą rzędu. Duże inwazje można leczyć organicznie z zastosowaniem Bacillus thuringiensis (BT).
• Mszyły: Te małe owady w kształcie gruszki są czasami znalezione na liściach lub korzeniach roślin brokułowych. Są powszechnym szkodnikiem z ogrodu warzywnego, ale rzadko wyrządzają znaczne szkody. Pozwoliłem biedronkom i koronkom zajmować się mszycami, które przybywają do mojego ogrodu, chociaż ostry strumień wody z węża z łatwością je usunie w razie potrzeby.
• Problemy żywieniowe: Zła płodność gleby i nadmierne poziomy azotu gleby mogą wpływać na produkcję brokułów. Jeśli dodasz nawóz azotowy do ogrodu przed sadzeniem brokułów, możesz skończyć z dużą ilością liści i bardzo małą głową brokułów. Wiele azotu tworzy również soczysty delikatny wzrost, który jest przyjazny dla szkodników. Wybierz kompletny organiczny nawóz warzywny, który albo zawiera równą ilość azotu, fosforu i potasu (N-P-K) lub taki, który jest nieco wyższy w fosforze, który jest używany przez roślinę do tworzenia kwiatów, owoców i zdrowych korzeni.

Spróbuj uprawiać brokuły jesienią

Podczas gdy brokuły są najbardziej znane jako uprawa wczesnej wiosny, w niektórych klimatach można je również wyhodować jesienią. Przeszczepy roślin około 8 do 10 tygodni przed pierwszym oczekiwanym jesiennym mrozem i przykryj rośliny lekką osłoną rzędu, jeśli przed zbiorem przewiduje się ciężkie mrozy.

Jeśli wcześniej nie dorastałeś brokułów, zachęcam do wypróbowania. Teraz, gdy wiesz, kiedy zbierać brokuły i jak to zrobić dobrze, jesteś w pełni przygotowany na sukces.

Aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy brokułów i innych wiosennych warzyw, odwiedź następujące artykuły:

• Jak rozpocząć nasiona brokułów
• Wskazówki dotyczące zbierania szpinaku
• Rosnące brukselki z nasion do zbiorów
• Jak uprawiać mikrogreny brokułowe
• Kiedy zbierać marchewki
• Zbieranie buraków z ogrodu
• Kiedy zbierać kapustę