Kiedy zbierać kapustę, aby uzyskać najlepsze smak

HOMEGROUN CACBAGE to uczta ogrodowa, a sadzenie go w łóżkach warzywnych oznacza, że ​​możesz cieszyć się nią w szczytowej jakości i smaku. Energiczne rośliny tworzą ciasno zapakowane głowy z warstwami chrupiących, słodkich liści, które są pyszne surowe, gotowane lub fermentowane. Podczas gdy kapusta jest dość łatwa do uprawy, ważne jest, aby zebrać głowy we właściwym czasie. Jeśli czekasz zbyt długo, mogą się rozdzielić. Zbierać zbyt wcześnie, a przegapisz główną uprawę. Below I'll highlight how you know when to harvest cabbage types including green, Napa, savoy, and even miniature varieties. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o czasie zbioru kapusty.

Dlaczego musisz wiedzieć, kiedy zbierać kapustę

Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zebrać tę rodzinną uprawę Brassica, ponieważ kapusta wybrana zbyt wcześnie nie będzie miała okazji rozmiar. Jeśli czekasz zbyt długo, ryzykujesz dzielenie się i utratę uprawy. Rozdzielenie jest tym, co dzieje się z dojrzałymi głowami kapusty po nagłym napływu wody. Może się to zdarzyć z głębokiego podlewania lub po ulewnych opadach. Mając oko na kapustę, ponieważ zbliżają się do dojrzałości, zapewnia zbiór we właściwym czasie, aby uzyskać najlepszy smak i jakość jedzenia. Więcej na temat podziału w dalszej części tego artykułu.

Rodzaje kapusty

Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty, które można wyhodować, wszystkie tworzą ciasne głowy nakładających się liści. Istnieje wiele kształtów kapusty, w tym okrągłe, płaskie, w kształcie lufy, a nawet spiczasty. Kapusty są często pogrupowane w cztery główne kategorie: zielony, czerwony, Napa i Savoy.

• Zielona kapusta - Zielone odmiany kapusty są najczęściej uprawiane w ogrodach produkujących zaokrąglone lub stożkowe głowy. Liście są gładkie i jasnozielone. Ten typ jest szeroko stosowany w kiszonej kapusty i coleslaw.
• czerwona kapusta - Czerwone kapusty są bardzo podobne do zielonych kapusty, kształtu, smaku i użycia. Mają oszałamiające niebiesko-zielone liście z burgundowymi żyłami i dodają odważnego koloru sałatkom i innymi potrawami.
• kapusta pekińska - Zwana także chińską kapustą, odmiany Napa tworzą ciasne, zwykle w kształcie lufy głowy z szerokim białym żeberkiem. Ich smak różni się nieco od innych rodzajów kapusty z kapusty Napa o łagodnym smaku musztardowym. Są również soczyste i pyszne w narybku lub gdy są używane do kimchi.
• kapusta włoska - Nazwany od „Savoyed” lub plisowanego, pozostawia odmiany kapusty Savoy, mają cienkie, jasnozielone liście o słodkim smaku i delikatnej konsystencji.

Najlepszy czas na uprawę kapusty

Kapusta to chłodne warzywa sezonowe związane z kiełkami Broccoli, Kalaflower i Brukseli. Rośliny najlepiej rosną wiosną lub jesienią, gdy temperatury wynoszą od 60 do 70 stopni F (16 do 21 stopni C). Nasiona kapusty mogą być bezpośrednio wysiewane na zewnątrz wczesną wiosną na letnie kapusty lub wczesne do połowy lata na jesienne uprawy. Wolę jednak założyć nasiona kapusty w moich światłach. Jest tak, ponieważ znalazłem przeszczep silnego, krępujące sadzonki powodują szybsze i wyższą jakość zbioru.

Kapusta nie potrzebuje dużo czasu w domu. Rozpocznij nasiona od 4 do 6 tygodni, zanim zamierzasz je zebrać i przeszczepić do ogrodu. W przypadku uprawy wiosennej oznacza to siew nasion w ciągu około 8 tygodni przed ostatnim oczekiwanym wiosennym mrozem. Kapusta może wytrzymać chłodne temperatury i lekki mróz, aby przeszczepić sadzonki na zewnątrz 2 do 3 tygodni przed ostatnią datą mrozu.

W przypadku głów. Dobrym pomysłem jest przeczytanie dni do dojrzałości ”. To mówi, ile dni ta odmiana musi przejść od nasion do zbiorów. Miniaturowe typy, takie jak „pixie”, potrzebują około 60 dni wzrostu. Odmiany przechowywania mogą dojrzewać 90 lub więcej dni.

Jak ustalić, kiedy zbierać kapustę na podstawie dni do dojrzałości

Istnieje kilka wskazówek, na które należy obserwować, kiedy próbujesz ustalić, kiedy zebrać kapustę. Pierwszym z nich jest to, czy upłynęły dni do dojrzałości. To jest czas potrzebny na przechodzenie przez kapustę z nasion do dojrzałości i różni się w zależności od typu i różnorodności. Zasadniczo kapusty potrzebują od 60 do 100 dni wzrostu ogrodu. Odmiany kapusty dla niemowląt, takie jak „Pixie” i „Katarina”, są gotowe w ciągu około 60 dni i dużych kapitrów do przechowywania po około 90 do 100 dni.

Uprawiam mieszankę kapusty w moim ogrodzie zwykle sadząc typy dziecka na uprawę wczesnego letniego, a następnie długie dojrzewanie typów przechowywania na jesienne zbiory. Znajdziesz dni na informacje o dojrzałości wymienione w pakiecie nasion lub w katalogu nasion.

Jak ustalić, kiedy zbierać kapustę na podstawie wielkości głowy

Następnym wskazaniem dojrzałości jest rozmiar głowy kapusty. Ponownie, różni się to w zależności od rodzaju i odmiany, którą zasadziłeś. Miniaturowe kapusty są zbierane, gdy są około 4 cali na poprzek lub mniej więcej wielkości softball. Kapusty w połowie sezonu będą miały od 5 do 8 cali, a typy przechowywania mogą wynosić 10 lub nawet 12 cali. Zielone zielone kapusty, takie jak „Caraflex”, mają 4 do 5 cali u podstawy i około 8 do 10 cali wysokości. Kapusty typu napa, które zwykle mają pionowy kształt cylindra, ma 6 do 8 cali szerokości i 10 do 12 cali wysokości.

Kapusta gotowa do pobrania będzie również mocna w dotyku, a średnia głowa waży od jednego do trzech funtów. To powiedziawszy, istnieją odmiany, które są mniejsze i mniej ciężkie, a także te, które tworzą gigantyczne głowy ważące ponad 100 funtów! Dojrzały rozmiar głowy i waga odmian kapusty są zwykle wymienione w katalogu nasion.

Kiedy zbierać kapustę dla niemowląt

Odmiany kapusty dla niemowląt to te, które są gotowe do wyboru od 50 do 60 dni od sadzenia i utworzenia zwartego, ale w pełni uformowane, główki o średnicy zaledwie 4 cale. Uwielbiam uprawiać kapusty dla niemowląt w mojej wczesnej wiosennej szklarni i późnej wiosną ogrodu warzywnego. Gardenowe uprawy są gotowe do wyboru, gdy przybywa letnia pogoda, a ja mogę wykorzystać przestrzeń, którą zajmowali do sadzenia letnich upraw, takich jak ogórki lub fasola. Głowice wielkości kufla są bardzo delikatne i odpowiednio dla jednej osoby. Zaczynam zbierać kapusty dla dzieci, gdy są 4 cale i czuję się mocno, gdy jest delikatnie ściskanie.

Kiedy zbierać kapustę Napa

Określając, kiedy zbierać moje kapusty Napa, słynące z tworzenia kimchi, używam dni do dojrzałości i jędrności jako moje wskaźniki. Po pierwsze, większość rodzajów kapusty Napa potrzebuje około 60 do 70 dni, aby przejść od nasion do zbiorów. Gdy upłynęł ten dwa miesiące, często sprawdzam głowy i zaczynam zbijać, gdy są bardzo twarde. Miniaturowe odmiany, takie jak „minuet”, są szybsze do dojrzewania i gotowe do wyboru po około 50 dniach. Podobnie jak ich duże odpowiedniki, poczują się również mocno, gdy będzie miał lekki ściskanie.

Kiedy zbierać kapustę Savoy

Odmiany kapusty Savoy trwają nieco dłużej niż standardowa zielona kapusta, aby przejść od nasion do zbiorów. Większość z nich jest gotowa do wyboru od 70 do 100 dni, ale sprawdź pakiet nasion na określone dni do informacji o dojrzałości. Zwykle dzieli one rzadziej niż zielone lub czerwone kapusty, a zatem utrzymują swoją jakość przez dłuższy czas w ogrodzie. Zimowe odmiany, takie jak „Winter King” lub „Deadon”, mogą dojrzeć 160 dni i są zbierane w połowie zimna. Jeśli używasz jamy ustnej jako przewodnika do zbierania kapusty, pamiętaj, że cienkie, marszczące liście odmian savoy oznacza, że ​​nie będą tak ciasne jak zielone główki kapusty. Po naciśnięciu nadal będą mieli trochę. Z tego powodu używam dni do dojrzałości i rozmiaru głowy jako oznak, że nadszedł czas, aby wybrać moje kapusty Savoy.

Jak zbierać kapustę z ogrodu

Zbiór kapusty jest szybki i łatwy. Po prostu weź ostry nóż lub nóż zbioru i ostrożnie pokrój głowę z kapusty, przecinając łodygę. Łodyga może być trudna, więc zachowaj ostrożność. Istnieją dwa miejsca, w których można wyciąć. Pierwszy znajduje się u podstawy głowy kapusty i powyżej zewnętrznych liści. Drugim jest przecięcie na poziomie gruntu, usuwając całą roślinę z ogrodu.

Zwykle usuwam główną głowę, pozostawiając najbardziej zewnętrzne liście i łodyga w ogrodzie, aby odrastać. Tak, kapusta może odrastać i przy odrobinie szczęścia możesz cieszyć się garstką dziecięcych kapusty kilka tygodni później. Po usunięciu głównej głowy podaj roślinę dawkę płynnego nawozu organicznego, aby promować tworzenie nowych mniejszych głów. Kiedy są okrągłe i jędrne, możesz je zebrać do kuchni.

Jak przechowywać kapustę

Przechowuj kapustę w plastikowej torbie lub pojemniku w lodówce. Trzymam je w szufladzie chrupiących, próbując z nich skorzystać w ciągu około tygodnia. Kapusta można również zamrozić na zimowe zupy i gulasz. Proces jest podobny do zamarzania jarmużu, ponieważ posiekane lub rozdrobnione liście są krótko blanszowane, a następnie zamrożone.

Głowy kapusty można przechowywać przez dłuższy czas w piwnicy korzeniowej. Piwnice korzeniowe tworzą chłodne, wilgotne środowisko i w idealnych warunkach Kapusta może pozostać świeża przez 4 do 6 miesięcy.

Więcej wskazówek dotyczących uprawy i zbioru kapusty

Promuj zdrowe kapusty i duże głowy dzięki tym wskazówkom ekspertów:

• Wybierz odpowiednią stronę - Rośliny kapusty są ciężkimi podajnikami i najlepiej rosną w słonecznym miejscu z żyzną, dobrze prążkowaną glebą. Zmieniam łóżko przed sadzeniem źródłem materii organicznej, takiej jak kompost lub zgniły obornik, a także organiczny nawóz warzywny. Zapewnienie źródła składników odżywczych, takich jak azot, fosfor i potas, a także neutralne pH gleby daje roślinom silny początek. Dodaj warstwę ściółki wokół roślin, aby pomieścić wilgoć w glebie i zmniejszyć potrzebę chwastów.
• Uważaj na owady i choroby - Chociaż nie jest to trudne do rozwoju, kapusta ma swój udział w szkodnikach i chorobach. Wspólne szkodniki kapusty obejmują ślimaki i ślimaki, importowane robaki kapusty oraz pętle kapusty. Odstraszam ślimaki z okrzemkową ziemią posypaną wokół roślin. Aby zapobiec gąsienicom, siatkę owadów lub pokrywę rzędu na łóżku w czasie sadzenia. Zmniejsz choroby, takie jak czarna zgnilizna i clubroot, co roku obracając uprawy.
• Zapobiegać podziałowi - Jak wspomniano wcześniej w tym artykule, jednym z najlepszych powodów wyboru kapusty we właściwym czasie jest to, że dojrzałe głowy mogą się podzielić. Jest to najczęstsze, gdy po okresie suchej pogody ma miejsce ulewny deszcz lub podlewanie. Nagły napływ wilgoci w glebie powoduje, że głowa się rozdziela lub pęka, otwiera się. Unikaj podzielonych głów z regularnym nawadnianiem i przycinaniem korzeni. Przycinanie korzeni zmniejsza ilość wody, jaką może przyjmować roślina, a zatem zapobiega podzieleniu. Aby zakorzenić się, pokrój przez korzenie wzdłuż jednej strony dojrzałej kapusty za pomocą łopatki ogrodowej. Nadal możesz zjeść rozdzieloną kapustę, ale trudniej jest niszczyć, jeśli chcesz zrobić Coleslaw.

Aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy warzyw rodzinnych kapusty, sprawdź te artykuły:

• Rosnąca kapusta: Przewodnik z nasion do zbioru
• Przewodnik uprawy brokułów
• Kiedy zbierać brokuły
• Dowiedz się, jak wyhodować zderzak z brukselką

Czy odpowiedzieliśmy na pytanie, kiedy zbierać kapustę?